Lezzetli Kurabiyeler Yapmak İsteyenler İçin Birbirinden Değerli Tam 15 İpucu
Büyük küçük herkesin severek tükettiği kurabiyeleri yaparken bazen kurabiyelerin tadı veya dokusu istediğimiz gibi olmaz. Kurabiyeler çok sertte olabilir çok yumuşakta ya da pişmemişte olabilir. Bu gibi küçük gibi gözüken aslında büyük bir sorun olan olumsuz durumları yaşamamanız için birbirinden değerli tam 15 ipucunu sizler için yazdık. Kıyır kıyır kurabiye nasıl yapılır? Kurabiyeler için uygun pişirme süresi nedir? Kurabiyeler fırından çıktıktan sonra neden taş gibi olur? gibi sorulara cevap arıyorsanız içeriğimizi okumaya devam edebilirsiniz.
1. Tereyağı kurabiyeler için olmazsa olmazdır.
Ağızda dağılan kıyır kıyır bir kurabiye için kurabiye hamurunun içerisinde tereyağı koymalısınız. Tereyağı iyice yumuşamadan malzemelerin içerisinde eklemeyin.
2. Oda sıcaklığında beklemiş malzemelerle hamurunuzu yoğurun.
Kurabiye için gerekli olan tüm malzemeler oda sıcaklığında olmalıdır.
3. Sirke kurabiyelerinizi daha kıyır hale getirir.
Kurabiyeler ağıza atıldığı an ağızda dağılsın istiyorsanız hamura sirke ilave etmeyi unutmayın. 1-2 damla sirke yeterli.
4. Un ve nişasta gibi malzemeleri elemeden hamura ilave etmeyin.
Kurabiyelerinize ekleyeceğiniz un, nişasta gibi ürünleri elerseniz hamur topak topak olmaz.
5. Hamur yoğurma işini soğuk elle yapın.
Kurabiye hamurunuzu elinizle yoğurun. Fakat yoğurma işlemi sırasında elinizin soğuk olmasına dikkat edin. Yoğurma işlemine devam ederken ara sıra ellerinizi soğuk su ile yıkayın.
6. Kurabiyeler fırından çıktıktan sonra taş gibi olursa süre ayarı yapın.
Kurabiyeler fırından çıktıktan sonra taş gibi oluyorsa süresinden fazla fırında tutuyorsunuz demektir. Eğer tarifte verilen sürede pişmediğini düşünüyorsanız ve biraz daha fırında kalsın diyorsanız hata yapıyorsunuz bu durumun önüne geçmek için verilen sürede fırını kapatın ve fırın kapağını açık tutarak kurabiyeleri fırın içerisinde bekletin.
7. Kabartma tozu eklemeseniz de olur.
Kabartma tozu kurabiyelerinizin çatlamasına neden olur. Kullanmak zorunda değilseniz ama illa kullanacağım diyorsanız miktarını azaltmanızda yarar var.
8. Pudra şekeri her zaman daha iyi bir alternatiftir.
Toz şeker yerine pudra şekeri kullanırsanız daha pürüzsüz doku da hamur elde edersiniz. Kurabiye tariflerine de pudra şekerinin daha çok yakıştığını söylemek mümkün. Eğer toz şeker yerine pudra şekeri tercih edecekseniz ölçüyü azaltmanız gerekir. Örneğin; 1 su bardağı toz şeker yerine yarım su bardağı pudra şekeri koyabilirsiniz.
9. Tüm malzemeler tamamsa sırada dinlenmek var.
Hamur buzdolabında 30 dakika dinlenecek tabi kurabiyelerinizin kıyır kıyır olmasını istemiyorsanız hemen şekil verip fırına da atabilirsiniz.
10. Kurabiyelerinizi cam kavanozda saklarsanız geç bayatlar.
Kurabiyelerinizi cam kavanozda saklarsanız geç bayatlar. Kavanozun içerisine pirinç taneleri ve küp şeker de eklerseniz kurabiyeler nemlenmemiş olur.
11. Kurabiyeler pişirme sırasında tepside yayılıyorsa hamura fazla yağ eklemişsinizdir.
Kurabiyeler pişirme sırasında tepside yayılıyorsa hamurunuzun yağı fazla gelmiştir. Eğer eritilmiş yağ kullanıyorsanız kıvam tam olmuyordur. Oda sıcaklığında beklemiş tereyağı kullanmanız gerekir.
12. Kurabiye pişirdikten sonra kurabiyelerin boyutunda küçülme oluyorsa hamur iyi dinlenmemiştir.
Kurabiye pişirdikten sonra kurabiyelerin boyutunda küçülme oluyorsa hamur iyi dinlenmemiştir. Daha öncede söylediğimiz gibi hamuru buzdolabında iyice dinlendikten sonra fırın tepsine ekleyip şekil verin.
13. Pişirme süresi her fırında farklıdır.
Pişirme süresi her fırında farklıdır. Ortalama bir kurabiyenin pişme süresi en fazla 15 dakikadır. Eğer 15 dakika geçirirseniz kurabiyelerinizi taş gibi yemeye hazırlıklı olun.
14. Kurabiyeleri fırına atmadan önce fırınınızı önceden ısıtın.
Önceden ısıtılmamış fırında kurabiyelerinizi pişirmeyin. Zaten pişirime işlemi de hiç başarılı sonuçlar vermez.
15. Kurabiyelerim pişti mi diye derin düşüncelere dalmayın, fırının kapağını açın ve kurabiyelerin altına bakın.
Fırındaki kurabiyenizi kaldırdığınızda altı hafif kırmızı- turuncu renk almışsa pişmiştir. Kurabiyelerin ortası yumuşak hala pişmedi diye düşünmeyin fırından çıkarttıktan sonra kıvam alacaktır.
Diğer içeriklerimize de göz atabilirsiniz:
En Beğenilen Kurabiye Tarifleri: Çeşit Çeşit Kurabiyeler…
Yorum Yazın