Leziz Yeni Yıl Sofrasının Enfes Lezzeti: Arpa Şehriyeli Yarım Hindi Nasıl Yapılır?

Arpa Şehriyeli Yarım Hindi

1 adet Banvit Yarım Hindi

3 yemek kaşığı nar ekşisi

3 yemek kaşığı bal

7 yemek kaşığı zeytinyağı

1 adet soğan

1 adet pırasa

1 adet kırmızı biber

1 adet yeşil biber

300 gr arpa şehriye

500 ml tavuk suyu

1/2 demet taze nane

10 sap maydanoz

Tuz, taze çekilmiş karabiber (arzu edilen miktarda)

Nar ekşisi, tuz, karabiber ve balı iyice çırpın. Çırparken zeytinyağını da ilave edin ve iyice yedirin. Hindinin her yerine hazırladığınız marinatı iyice yedirin. Banvit Yarım Hindi ile verilen pişirme termometresini, göğüs kısmının en kalın yerine yerleştirin. Banvit Yarım Hindi ile verilen pişirme poşetine 1 yemek kaşığı un koyup her tarafını unlayın ve fazla unu boşaltın. Hindiyi pişirme poşetine yerleştirin ve poşet ağzını yanmaz tel ile sıkıca bağlayıp, üzerine toplu iğne ile birkaç delik açın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 50 dakika pişirdikten sonra pişirme poşetinden çıkarıp 15 dakika daha pişirin. Bir tencereye 3 yemek kaşığı zeytinyağı ile soğan ve pırasaları ekleyin ve sotelemeye devam edin. Biberleri de ilave edip 3-4 dakika daha soteleyin. Sebzeleri bir kaba alıp tencereye 1 yemek kaşığı zeytinyağı ilave edip arpa şehriyeleri kavurup, üzerine tavuk suyu ve tuz ilave edin. Arpa şehriyeler suyunu çekene kadar yaklaşık 7-8 dakika pişirin. Sebzeleri pişen arpa şehriyeye ilave edip 3-4 dakika daha pişirin. Kıyılmış nane ve maydanoz serpin. Hindinizi arpa şehriyelerle birlikte servis edin.