Kışın En Soğuk Günlerinde İçini Sımsıcak Yapacak 13 Leziz Çorba Tarifi
Kış aylarının soğuk günlerinde içinizi ısıtıp sizi biraz olsun hastalıklardan koruyacak bu çorbaları sofranızdan eksik etmeyin. Hepsinin yapımı kolay ve lezzetli. Şimdiden afiyet olsun.
1. Kışın vazgeçilmezi zerdeçalla başlayalım.
Zerdeçallı Kereviz Çorbası Tarifi
Malzemeler:
Tereyağı (Kavurmak için)
Soğan (1 adet) (Soğan isteğe bağlı)
Patates (1 adet)
Havuç (1 adet)
Kereviz (Kök kısmı ve yaprakları ile beraber)
Tuz
Terbiyesi için:
Tereyağ
Un (Dolu dolu 1 kaşık)
Süt (1 su bardağı)
Krema (Yarım paket)
Toz zerdeçal (Göz kararı)
Tarif:
Ana malzemeleri kavurun ve sıcak su ekleyin. Piştikten sonra malzemeler blender'den geçirin.
Terbiye tarifi:
İlk önce tereyağı ile unu kavurun. Ardından sütü ekleyin. Kremayı da koyun. En son üzerine zerdeçalı ekleyin.
Daha sonra yaptığınız terbiyeyi çorbaya karıştırın ve 5 dakika daha kaynatın.
2. Ekşi ekşi ne de güzel gider.
Ekşili Sulu Köfte Tarifi
Malzemeler
Köftesi için:
150 g Kıyma
1 adet Soğan
2 yemek kaşığı Pirinç
2 yemek kaşığı galeta Unu
Karabiber
Tuz
Terbiyesi için:
1 yumurta sarısı
1/2 Limonun suyu
1 yemek kaşığı Un
Tarif:
Soğanı rendeleyip diğer malzemelerle birlikte yoğurun. Misket büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın. Köftelerin üzerine 2 kaşık un serpip, sallayarak una bulayın. Tencerede küp küp doğradığınız soğan ve havucu soteleyin. Hafif kızarmaya başlayınca yine küp küp doğradığınız patatesleri de ekleyip biraz daha soteleyip üzerini geçecek kadar sıcak su döküp kaynamaya bırakın. Haşlanmış nohut ve köfteleri de ekleyip pişirin. Diğer tarafta çorbanın terbiyesi için yumurta sarısı, un ve limon suyunu iyice çırpıp üzerine çorbanın suyundan koyup ılık hale getirin. Terbiyeyi yavaş yavaş çorbanın içine döküp karıştırın. 5 dakika daha kaynatıp tuzunu ekleyip altını kapatın. Son olarak üzerine ince ince doğradığnız maydanozları da ekleyin. Çorbayı biraz dinlendirip servis edebilirsiniz.
3. Bir Malatya çorbası:
Mahir Çorbası Tarifi:
Malzemeler:
500 gr yoğurt
1 yumurta
1 yemek kaşığı un
1 çay bardağı yarma buğday
250 gr kemikli kuzu eti
Tuzsuz tereyağı 1 kaşık
500 ml su
Tarif:
Yoğurt, yumurta, un ve suyu bir tencereye koyun ve mikser ile çırpın. Altını açıp kaynayana kadar kaşık ile karıştırın. Kaynamaya başlayınca yarma buğday, tereyağı ve etini ekleyin ve altını kısın.
4. Kevser Hanım'ın bu nefis tarifi denemeye değer.
Bürüksel Lahanası Çorbası Tarifi
Malzemeler:
500 gr brüksel lahanası
4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı un
5 su bardağı su
1 su bardağı süt
Tuz
Karabiber
Muskat rendesi
Kıyılmış maydanoz
Tarif:
Brüksel lahanalarının sapını kesip ilk katını koparın, Yıkayıp süzün ve dörde bölün, Derin bir tencerede zeytinyağını kızdırıp brüksel lahanalarını ekleyin ve karıştırın, Altını kısıp kapağını kapatın. Arada karıştırarak rengi dönüp hafifçe yumuşayana kadar kavurun. Unu ekleyip sürekli karıştırarak bir dakika kadar kavurun. Suyunu ekleyip karıştırın. Kapağını aralık kalacak şekilde kapatıp kısık-orta hararetli ateşte brüksel lahanaları yumuşayana kadar pişirin. Çorbayı blender'dan geçirin. Sütü ekleyip hızlıca karıştırın. Kıvamı koyu gelirse kaynar su ekleyin. Bir taşım daha kaynatıp altını kapatın. Kıyılmış maydanoz ve damak zevkinize göre tuz ve baharatlarını ekleyip karıştırın.
5. Yapmayan kalmasın!
Brokoli Çorbası Tarifi
Malzemeler:
1 kilo brokoli
1 adet havuç
1 adet soğan
1 adet patates
2 kaşık tereyağ
1 çay bardağı süt ya da bir paket krema
2-3 kaşık un
Karabiber
Tuz
Tarif:
Brokoliyi iri parçalara ayırıp havucu dilimleyin. Patatesi de dilimleyin ve soğanı dörde bölüp tencereye koyun. Üstünü biraz geçecek şekilde kaynar su ilave edip ocağın altını açıp yumuşayana kadar kaynatın. Ufak bir tavada tereyağı ve unu ilave edip hafif sararana kadar kavurun. Kavurduğunuz unu kaynayan çorbaya ilave edip iki üç dakika daha kaynatın. Karabiberi ve tuzunu ilave edip blender'dan geçirin. Krema ya da sütünü ilave edip bir taşım daha kaynatın.
6. Özellikle çocukların sevebileceği bir çorba:
Yıldız Şehriye Çorbası Tarifi
Malzemeler:
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 yemek kaşığından daha az domates salçası
1/2 yemek kaşığından daha az biber salçası
1 çay bardağı yıldız şehriye
7-8 su bardağı kaynar su
Nane
Tuz
Tarif:
️Yağınızı tencereye alıp salçaları kokusu çıkana kadar kavurun. Salçaların açılması için üzerine çok az kaynar su ilave edebilirsiniz.Yıldız şehriyeyi de ilave edip 1-2 dk karıştırın. Üzerine kaynar suyu koyup tuzunu ve nanesini de ilave ettikten sonra bir taşım kaynatın. Kaynadıktan sonra şehriyeler yumuşayıncaya kadar kısık ateşte ağzı hafif açık olarak pişmeye bırakın.
7. Diyette olana:
Yağ Yakan Çorba Tarifi
Malzemeler:
4 orta boy soğan
1 diş sarımsak
Yarım beyaz lahana (küçük boy)
2 adet sivri biber
1 tatlı kaşığı zeytinyağı
Kimyon, karabiber, zerdeçal
Yarım çay bardağı yeşil mercimek
1 yemek kaşığı biber salçası
1 demet maydanoz dereotu
Tarif:
Soğanları küp küp doğrayın. Sarımsakları bıçak yardımı ile hafifçe ezin. Lahana ve sivri biberi de doğrayın. Bu malzemeleri zeytinyağı ile hafifçe soteleyin. Kimyon, karabiber, zerdeçal, yeşil mercimek, biber salçası, maydanoz dereotu ve 2-3 bardak su ilave ederek sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Dilerseniz blender yardımı ile püre haline gelebilir veya taneli olarak da içebilirsiniz.
8. Sebze severlere:
Terbiyeli Sebze Çorbası Tarifi
Malzemeler
2 adet havuç
1 adet pırasa
1 adet kuru soğan
Bir adet kırmızı biber veya yeşilbiber de kullanabilirsiniz
7,5 su bardağı su(İhtiyaca göre su ilave edebilirsiniz)
Terbiyesi için
1 su bardağı yoğurt
2 yemek kaşığı un
Bir adet yumurtanın sarısı
Yarım limonun suyu
Tarif:
Önce küçük küçük doğranmış soğanı ve havucu sıvıyağda hafif kızarana kadar soteleyin. Kalan bütün sebzeleri ilave edin 2-3 dakika karıştırıp biraz kavurun. Üzerine suyu ilave edin ve sebzeler haşlanıncaya kadar pişirin, varsa et veya tavuk suyu da çok yakışır. Terbiyesiz için yoğurt, un, yumurtanın sarısı, limon suyunu iyice çırpın ve üzerine çorbanın suyundan biraz ilave edip ılıtın. Bu terbiyeyi çorbaya karıştırarak ilave edin. Çorba kaynayana kadar durmadan karıştırın. Kaynamaya başladıktan sonra en son tuzunu ilave edip kısık ateşte birkaç dakika daha kaynatın.
9. Vitamin deposu:
Bol Vitaminli Kış Çorbası Tarifi:
Malzemeler:
4-5 Parça Bal Kabağı
1 Pırasa
1 Havuç
1 küçük boy Kereviz (sapı ve yaprakları dahil)
1 Patates
1 Soğan
1 Kırmızı Kapya Biber
1 dilim Taze Zencefil
2 Sarımsak
Karabiber
Tuz
Tarif:
Zeytinyağında tüm sebzeleri yumuşayana kadar kavurun. Tavuk suyunu ekleyip pişirin ve en son isterseniz krema ekleyip ocağın altını kapatın.
10. Karnabaharı bir de böyle deneyin.
Karnabahar Çorbası Tarifi
Malzemeler:
1 adet Küçük boy karnabahar
1 adet patates
1 adet soğan
1 adet havuç
3-4 diş sarımsak
2 kaşık un
2 kaşık tereyağı
2-3 kaşık zeytinyağı
1 su bardağı süt
Tuz
Pul biber
Tarif:
Öncelikle tüm sebzeleri yıkayıp doğrayın. Tencereye tereyağını ve zeytinyağını alıp kızdırın. Üzerine unu ilave edip kokusu çıkana kadar kavurun. Daha sonra sebzeleri üzerine ekleyip bir kaç kez karıştırın ve üzerini geçecek kadar su ilave edip kaynamaya bırakın. Ayrı bir soslukta sütü ısıtın. Kaynayan çorbaya ekleyin. Tuz ve istediğiniz baharatı da ilave edin. Bir taşım daha kaynatıp bılender'dan geçirin. Eğer kıvamı yoğun olursa sıcak su ekleyebilirsiniz.
11. En leziz tarhana çorbası Sercan Şef'imizden
Tarhana Çorbası Tarifi
Malzemeler:
4 yemek kaşığı ev tarhanası
3 diş sarımsak
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1/2 yemek kaşığı biber salçası
6 su bardağı sıcak su
Nane
Kırmızı biber
Karabiber
Sebze çeşnili tuz
Tarif:
Tarhanayı sıcak suyla ıslatın. Zeytinyağını ısıtın ve sarımsakları soteleyin. Üzerine domates ve biber salçası ilave edip kokusu çıkana kadar kavurun. Islattığınız tarhanayı ekleyin. Kapta kalan tarhanalar ziyan olmasın diye suyu kabın içerisinde ölçüp dökebilirsiniz. Baharatları ilave edip karıştırarak pişirin. Haşlanmış börülce ile servis edebilirsiniz.
12. Bir güzel olur ki!
Şehriye Çorbası Tarifi
Malzemeler:
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 su bardağı rendelenmiş domates
1 tatlı kaşığı domates salçası
Yarım limon suyu
1 çay bardağı arpa şehriye
4 su bardağı su veya kemik suyu
Tuz, kuru nane
Tarif:
Tencencerede sıvıyağ, tereyağ, domates salçası ve naneyi kavurun. Sos kıvamına geldiğinde içerisine su ekleyin ve kaynamaya başladığında limon suyu, arpa şehriye ve tuz ilave edip pişirin. Yoğun çorba kıvamını sevmeyenler 1 bardak daha su ekleyebilir.
13. Denemeye değer!
Kabaklı Avokado Çorbası Tarifi
Malzemeler:.
1 küçük soğan
2 iri diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 büyük kabak
Karabiber
Nane
Tuz
1 avokado
Limon suyu
Taze nane
Tarif:
Zeytinyağında soğan ve sarımsağı kavurun. Minik minik doğradığınız kabağı da ekleyin ve biraz daha kavurun. Üzerine su, karabiber, nane ve tuz ekleyin. 5-8 dakika haşlayın. Ocaktan indirip bir orta boy avakadoyu ekleyip parçalayıcıdan geçirin. Servis etmeden önce taze limon suyu ekleyin ve taze nane ile süsleyin.
Keşfet ile ziyaret ettiğin tüm kategorileri tek akışta gör!
Test
Gündem
Magazin
Video
Yorum Yazın