'İftara Ne Pişirsem?' Diye Düşünmeyin! Ramazan'ın 3. Günü İçin İftar Menüsü Önerisi
Her gün, 'İftara ne yapsam?' sorusunun cevabını bulmanın ne kadar zor olduğunu biliyoruz. Bu yüzden sizlere her gün için farklı bir menü önerisi derliyoruz. Menünün tamamını yapabilir ya da istediğinizi seçip hazırlayabilirsiniz.
Orucunuzu zeytin, hurma gibi küçük besinlerle açmanız sağlığınız için daha uygun olacaktır.
Hayırlı Ramazanlar...
Çorbayla başlayalım:
Ekşili Ispanak Çorbası Tarifi
Malzemeler:
500 gr ıspanak
1 adet kuru soğan
2-3 yemek kaşığı pirinç
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 yemek kaşığı domates salçası
Yarım yemek kaşığı biber salçası
2-3 yemek kaşığı tane sumak (bir su bardağı sıcak suda bekletin)
Tercih ettiğiniz yağ(ben zeytinyağı kullandım)
Tuz, pulbiber, karabiber
Tarif:
Tencereye yağı koyup yemeklik doğranan soğanları kavuralım,salçaları pulbiberi de ekleyip kavuralım yıkayıp ufak doğradığımız ıspanakları ekleyelim pirinçleri de ekleyip üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip pişmeye bırakalım pirinçlerin yumuşamasına yakın nohutu atalım sumak suyunu süzelim(biraz döküp ekşisini kontrol edin ,yeterli gelirse hepsini dökmeyin)karabiberini tuzunu ekleyip suyunu ayarlayalım 5 dk kaynatıp altını kapatalım. Sıcak olarak servis yapalım.
İsterseniz bir diğer çorba tarifi:
Tavuk Suyuna Yoğurt Çorbası Tarifi
Malzemeler:
2 su bardağı yoğurt
2 su bardağı su
2,5 su bardağı tavuk suyu
5 yemek kaşığı tel şehriye
5 diş sarımsak
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağ
1 silme tatlı kaşığı nane
1 tatlı kaşığı pulbiber
Tuz
Tarif:
Tavuk suyu,yoğurt,su ve un çırpıcıyla karıştırılır. Ezilmiş sarımsak eklenip devamlı karıştırılarak kaynatılır. Kaynamaya başlayınca tel şehriye ve tuz eklenir. Tavada tereyağ eritilip nane ve pulbiber eklenip yakılır. Çorbaya ilave edilip tel şehriyeler pişince kapatılır. Limonla veya sade içilir.
Ana yemeklerimize geçelim...
Lazanya Tarifi
Malzemeler;
İç harcı için;
Yarım kg kıyma
2 adet soğan
1 adet küçük doğranmış havuç
1 yemek kaşığı zeytin yağı
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı beyaz üzüm sirkesi
250 ml domates sosu
Beşamel sosu için ;
1 yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı zeytin yağı
3 yemek kaşığı un
750 ml süt
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
Tarif:
Lazanya’yı barilla kullandım. İlk önce kare borcama kıymalı sosumuzdan bir miktar koyup yayıyoruz. Üzerine beşamel sos ve biraz kaşar peynir yada dil peyniri. Üzerine lazanya yapraklarını koyup tekrar kıymalı sos, beşamel sos olarak sırayla 5 kat yapıyoruz ve en üste kaşar peynir kaplayıp fırına atıyoruz.
Pişme süresi fırında 220 derecede yaklaşık 20 dk.
"Şöyle sebzeli bir şeyler yok mu?" derseniz:
Ispanak Bombası Tarifi
Malzemeler:
Ispanak
Avuç kadar kıyma, olmasa da olur
Pul biber
Zeytinyağ
Tam buğday unu
Tarif:
2 yemek kaşığı. zeytinyağını yarım su bardağı ılık su ile karıştıırıp göz kararı unu ekliyoruz küçük bezeler halinde incecik açıyoruz, kıyma ile soğanla tavada zeytinyağı ile kavurup baharatları ekleyip ıspanakların pişmesini bekliyoruz sonra ekleyip bohça halinde büzüyoruz. Önceden ısıtılmış fırında üstü kızarana kadar pişiriyoruz.
Ve tatlılar:
İbiza Tatlısı Tarifi
Malzemeler:Ganaj için:
200 ml krema
200 gr kuvertür çikolata
Krema ısıtılır çikolatalar içinde erimeye başladığında ocağın altı kapatılır ve krema kaynamadan içinde tüm çikolata eritilir. Dolaba koymuyoruz.
Muhallebisi için:
4 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı nişasta
1 su bardağı şeker
1 litre süt
Vanilya
1 yemek kaşığı tereyağ
Vanilya ve tereyağ hariç tüm malzemeler tencereye alınır ve pişirilir. Altını kapatmaya yakın vanilya ve tereyağ da eklenir. Biraz soğuduktan sonra mikserle çırparak iyice açılır. Oda ısına geldikten sonra Üstüne streç geçirilerek dolapta soğumaya bırakılır.
2 paket Burçak bisküvi
Muz
Tarif:
Önce ganaj ardından muhallebi pişirilir. Rondodan geçirdiğimiz burçak bisküvi tepsiye serilir ve iyice cheescakedeki gibi baskı uygulanır. Bisküvi tepsiye sıkıştırıldıktan sonra sıvı haldeki ganajımız incecik her yere eşit şekilde sürülür. (Bisküvilerle karıştırmadan hassas davranmalısınız) ganajı sürdükten sonra 15 dk dolapta donduruyoruz. Dolapta dinlenen muhallebimizi de tekrar mikserle açarak tepside son yüzeye seriyoruz. 1 gece dolapta dinlendikten sonra satabilirsiniz. Eğer dinlenmezse rulo şekil almaz.
Püf nokta: 1 gece dinlenen muhallebiye baş parmakla hafif dokununca parmağınıza bulaşmıyorsa sarılmaya hazırdır.
Daha hafif bir seçenek:
Sütlaç Tarifi
Malzemeler:
1 lt süt
1 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı pirinç
2 bardak su
Tarif:
Öncelikle pirinç yıkanır, tencereye alınır ve su ilave edilir. Suyunu çekene kadar haşlanır, Üzerine süt ilave edilir ve fokur fokur kaynamaya başladıktan sonra şeker ilavesi yapılır, iyice kaynatılır. Kıvamı yoğunlaşmaya başlayınca kaselere dökülür ve soğuması beklenir. Üzerini Tarçın ile süsleyip servis yapabilirsiniz.
Salatasız olmazsa olmazsa:
Türk Salatası Tarifi
Malzemeler:
2 su bardağı erişte
1 kase sarımsaklı yoğurt
Üzerine ;
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Pulbiber, ceviz ve isot
Tarif:
Erişteler haşlanır, soğutulur ve sarımsaklı yoğurt ile harmanlanır. Servisten önce yağ, ceviz, pulbiber ve isot bir tavaya alınıp kavrulur ve salataya dökülür.
Pembe Buğday Salata Tarifi
Daha renkli bir salata için:
Malzemeler:
1 su bardağı buğday
3 yemek kaşığı beyaz kinoa
1/2 demet taze soğan
1/2 demet maydanoz
1/2 demet roka
1 limon suyu
Tarif:
Bulguru 2 su bardağı pancar suyuyla bulgurlar yumuşayıncaya kadar haşlayın. Kinoaları üstünü geçecek kadar suyla ayrı bir tencerede haşlayın. Yeşil malzemeleri doğrayın, bulgur ve kinoalar soğuyunca karıştırın. Limon suyu, çok az zeytinyağı ve tuz ile tatlandırın.
"Benim sofram eksiksiz olsun." diyenlerdenseniz börekler de burada:
Patatesli Börek Tarifi
Malzemeler:
Hamuru için:
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı süt
1 şişe madensuyu
1 su bardağı sıvıyağ
1 yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karbonat
Alabildiği kadar un
Açmak için:
- Mısır yada buğday nişastası
İç harcı için:
5 adet patates
1 orta boy kuru soğan
1 tutam maydanoz
1 dilim kaşar peyniri
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı pul biber
Üzeri için
- 1 su bardağı Sıvı yağ
Tarif:
Hamur için tüm malzemeleri bir kaba alıp unu kontrollü şekilde ekleyerek yoğuruyoruz orta yumuşaklıkta bir hamur elde edeceğiz ve hamuru 20 dakika dinlendirelim. Hamur dinlenirken iç harcı soğanı çok küçük doğrayıp yağda kavuruyoruz içerisine daha sonra patatesleri rendeleyip, karabiber, pulbiber ve tuz ile birlikte atıp 5 dakika kavuruyoruz daha ocağın altını kapatıp maydanozu doğruyoruz soğuduktan sonra kaşar peynirini de rendeliyoruz.Dinlenen hamuru ceviz büyüklüğünde toplamda 48 beze olacak şekilde ayırıyoruz bu 48 bezeyi 16 beze olarak küçük yuvarlak şekilde açıp aralarına nişasta serperek diziyoruz en üste gelmeyecek, nişasta ve bu hamuru açıyoruz toplamda bu şekilde 3 yufka olacak her katına iç harçtan serpiyoruz ve üzerine sıvıyağı gezdirip dilimleyip 180 derece fırında pişiriyoruz.
Peynirli Börek Tarifi
Malzemeler:
5 adet yufka
3 adet yumurta
1 su bardağı süt
1 paket kabartma tozu
1 şise soda
İç harcı için;
Peynir
Maydanoz
Tuz
Tarif:
Öncelikli olarak 1 adet yumurtanın sarısını ayıralım. Kalan yumurtaları bir derin kabın içerisine alalım ve güzelce çırpalım. Ardından süt, soda ve kabartma tozunu ekleyerek çırpmaya devam edelim. Tabanını yağladığımız fırın tepsisine bir adet yufkayı serelim ve sodalı karışımdan sürelim. Ardından parçalandığımız yufkaların yarısını serelim ve güzelce her yerine gelecek şekilde sodalı karışımı dökelim ve hazırladığımız maydanozlu peynirli harcın tamamını serpiştirelim. Son olarak kalan parçalanmış yufkaları serelim ( paketten çıkan yufkalar parçalanınca bu şekilde değerlendirdim) ve sodalı karışımı dökelim( 4-5 yemek kaşığı kadar bırakalım üzeri için lazım olacak) ve son düzgün parçayı da böreğin üzerine kapatalım. Kalan sodalı karışıma ayırdığımız yumurta sarısını ekleyerek güzelce karıştıralım ve üzerine fırça yardımı ile tamamını sürelim. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirelim.
Yorum Yazın
turk salatasını ben yemek niyetine yiyorum.