'İftara Ne Pişirsem?' Diye Düşünmeyin! Ramazan'ın 12. Günü İçin İftar Menüsü Önerisi
Ramazan geldiğinde herkesi bir iftar menüsü hazırlama telaşı sarıyor. İftar için hazırlanan menülerin dengeli ve doyurucu olması gerekiyor. Sizin için her güne özel farklı menüler hazırladık! Ramazan'ın 12. günü iftar menüsü burada. 👇
2. haftanın bitmesine az kaldı. 12. günümüzün menüsü şöyle:
Erzurum aşotu çorbası
Ramazan kıymalısı
Kadayıf dolması
Aşotu çorbası, Erzurumluların yaptığı bir çorba.
İçindeki ottan adını alan çorbanın malzemeleri şunlar:
1 su bardağı yoğurt
1.5 su bardağı aşurelik buğday
1 yemek kaşığı un
4 su bardağı su
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tutam aşotu
Tuz
1. Yoğurt ve unu çırpıyoruz.
2. Buğdayı bir tencereye alıyoruz ve üzerine su ekliyoruz.
3. Yoğurtlu karışıma çorbanın suyundan biraz alıyoruz ve karıştırıyoruz. Sonra bu karışımı sürekli çırparak çorbaya ekliyoruz.
4. Son olarak aşotunu ekleyip karıştırıyoruz.
Bugün Erzurum lezzetlerinden gidiyoruz. Ramazan kıymalısı tarifi yine Erzurum mutfağına özgü bir lezzet.
Bu tarif Ramazana özel bir yemek. Bu tarifin malzemeleri şunlar:
300 gram kıyma
4-5 yemek kaşığı sıvı yağ
100 gram ıspanak
3-4 dal maydanoz
1 yemek kaşığı domates salçası
3 yumurta
1 soğan
2 diş sarımsak
Tuz - Karabiber
1. Soğan ve sarımsakları doğrayıp tavada yağla çeviriyoruz.
2. Soğanların üzerine kıymayı da ekleyip suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Burada salçayı da ekleyebiliriz.
3. Maydanoz ve ıspanakları da ekleyip biraz daha pişirelim.
4. Son olarak yumurtaları ekleyip karıştırıyoruz. Eğer çok katı olursa biraz su ekleyebiliriz.
Menümüzü kadayıf dolmasıyla bitiriyoruz.
Kadayıf dolmasını seviyorsanız hazırlamak için malzemeler şunlar:
300 gram kadayıf
150 gram ceviz
3 yumurta
Kızartmak içim sıvı yağ
Şerbeti için;
3 su bardağı şeker
2 su bardağı su
Birkaç damla limon suyu
1. Önce şerbetimizi hazırlayalım. Bunun için tencereye su ve şekeri alıp karıştırıyoruz. 15-20 dakika kaynayan şerbet kıvamı alınca limon suyu damlatıyoruz.
2. Tel kadayıfları parçalamadan önümüze alalım. Cevizini koyduktan sonra sıkıca rulo şeklinde sarıyoruz. Bütün kadayıfları aynı şekilde doldurup sarıyoruz.
3. Yumurtaları bir tabağa kırıp çırpalım. Kadayıf dolmalarını kızartmadan önce yumurtaya buluyoruz. Buladıktan sonra derin yağda kızartıyoruz.
4. Kızarttıktan sonra soğuk şerbete daldırıyoruz. Şerbeti çekmesi için kısa bir süre bekledikten sonra servis edebilirsiniz.
Alternatif 2. menümüz ise şöyle:
4 kaşık çorbası
Etli patates yemeği
Garnitürlü pilav
Mozaik pasta
4 kaşık çorbasını hiç duymamış olabilirsiniz.
Bu çorba temelde bir bakliyat çorbası. Malzemeleri ise şunlar:
1 yemek kaşığı bulgur
1 yemek kaşığı yeşil mercimek
1 yemek kaşığı kırmızı mercimek
1 yemek kaşığı pirinç
5 su bardağı su
Tuz
1 su bardağı yoğurt
1 yumurtanın sarısı
2 yemek kaşığı un
Üzeri için;
3 yemek kaşığı tereyağı
Nane
1. Tüm bakliyatları bir tencereye koyuyoruz. Üzerlerine suyunu da ekleyip kaynatıyoruz.
2. Bir kapta yoğurt, un ve yumurta sarısını karıştırıyoruz. Bu çorbamızın terbiyesi olacak.
3. Kaynayan sudan bir kepçe alıp terbiyeye ekliyoruz ve güzelce çırpıyoruz.
4. Bu terbiyeyi çorbaya eklerken sürekli karıştırıyoruz. Son olarak tuzu da koyup üzeri için olan sosu yapmaya geçelim.
5. Tereyağını eritip üzerine naneyi ekliyoruz ve karıştırıyoruz. Pişince çorbanın üstüne ekliyoruz.
Etli patates yemeği Ramazan sofralarına çok yakışan bir lezzet.
Etli patates yemeğini yapmak gayet basit. Bu yemek için malzemeler şunlar:
300 gram dana kuşbaşı
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 soğan
2 patates
Yarım yemek kaşığı domates salçası
Yarım yemek kaşığı biber salçası
2 su bardağı su
Tuz - Karabiber
Hazırlama aşamalarına da bakalım...
1. Eti kızgın tavaya alarak bir süre pişirmekle başlıyoruz.
2. Etler renk değiştirdiğinde üzerine suyu ekleyip pişirmeye devam ediyoruz.
3. Etlerin üzerine yağını da ekliyoruz. Suyunu çekene kadar bu şekilde pişirelim.
4. Et pişerken soğanı doğruyoruz. Ve suyunu çeken etlerin üzerine ekliyoruz. Salçayı da bu aşamada ekleyebiliriz.
5. Sıra geldi patateslere. Patatesleri biraz büyük büyük doğruyoruz ve etlerin üzerine ekliyoruz. Tuzu da bu aşamada ekleyelim.
6. Üzerini geçecek kadar suyunu ekleyip patatesler pişene kadar ocakta tutuyoruz.
Bu yemeğin yanına garnitürlü pilav çok iyi gider.
Pilavı bildiğimiz gibi hazırlayıp üzerine garnitür eklediğimiz bu tarif, farklı bir tarif arayanlara uygun olabilir. Bu tarif için almanız gereken malzemeler şunlar:
1 su bardağı pirinç
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1.5 su bardağı sıcak su
1 su bardağı garnitür
4 yemek kaşığı tereyağı
Tuz
1. Önce klasik pilavımızı yapmakla işe başlıyoruz. Bunun için pirinçleri yıkayalım.
2. Pilav tenceresine önce sıvı yağını ekliyoruz. Daha sonra yıkanmış pirinçleri ilave ediyoruz ve karıştırıyoruz.
3. Suyunu ve tuzunu da ekleyip pişirmeye bırakalım.
4. Suyunu çekmeye yakın süzdüğümüz garnitürü ekliyoruz. Bir kez karıştırıp tereyağını da ekleyelim.
Rengarenk pilavımız oldu bile!
Mozaik pasta, ferahlık veren tadıyla iftar sonrası için lezzetli bir tarif.
Bu tatlıyı yapmak için gerekli malzemeler şunlar:
2 paket petibör bisküvi
1 su bardağı süt
5 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı kakao
4 yemek kaşığı toz şeker
1 su bardağı kırılmış fındık
Bu pasta yapımı en kolay pastalardan.
1. Bu pastayı yapmak için önce tereyağını eritiyoruz.
2. Bisküvi dışında tüm malzemeleri karıştıralım. Erimiş tereyağını da bu karışıma ekleyelim. Güzelce bunları karıştırıyoruz.
3. Son olarak bisküvileri kırarak karışıma ekliyoruz. Fındığı da ekliyoruz ve güzelce karıştırıyoruz.
4. Baton kek kalıbına streç seriyoruz ve karışımı üzerine döküyoruz. Streç filmi kapatıyoruz ve buzluğa koyuyoruz.
Buzlukta en az 2-3 saat bekleteceğiniz pasta, iftara hafif ve pratik bir şeyler yapmak isteyenler için denenmesi gereken bir tarif.
Yorum Yazın