Gelenek İyidir Diyenlere Özel Damaklarını Çatlatacak 10 Nefis Eski Türk Tatlısı
Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinin başında tabii ki tatlılar ilk sırada geliyor. Kimileri için yemekten bile önemli olan geleneksel tatlı kültürünü daha yakından tanımaya ne dersiniz? İşte gelmiş geçmiş en beğenilen tatlı tariflerimiz! 😋
1. Şöbiyet
İşe en zorundan başlayarak sizi en baştan tatlı yapmaya hazırlamak istedik. Ama hiç merak etmeyin evde şöbiyet yapmak hiç de sandığınız kadar zor değil!
Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 18 dakika
Pişirme derecesi: 180°
Malzemeler:
500 gr milföy hamuru
2 yemek kaşığı irmik
2 bardak süt
1 bardak ceviz
1 bardak şeker
2 bardak su
2 yemek kaşığı tereyağı
Yapılışı:
1. Öncelikle şöbiyetin iç dolgusu için süt ve irmiği karıştırarak pişirelim.
2. Bir milföy yaprağını kare olacak şekilde sekiz parçaya bölelim.
3. Milföy yapraklarının her birinin içine irmikli karışımından koyalım ve cevizlerini ekleyelim.
4. İç dolgusunu eklediğimiz hamurları üçgen şeklinde kapatalım.
5. Üçgen haline getirdiğimiz şöbiyetleri pişirmek için Philips Airfryer XXL sepetine dizelim ve üstüne tereyağı sürelim.
6. Belirtilen süre ve derecede pişirmeye koyulalım.
7. Hamurlar pişerken kenarda şerbetimizi hazırlamak için su ve şekeri kaynatalım.
8. Kızaran şöbiyetlerin üstüne soğuyan şerbeti dökelim.
Damakta uzun süre kalan bu muhteşem tatlıyı sayılı tüketmeye dikkat edin!
2. Antep Fıstıklı Baklava
Şerbetli tatlı denilince tabii ki en popüler lezzetimiz olan Antep fıstıklı baklavadan bahsetmemek olmaz. Tıpkı şöbiyet gibi bu tarifi evde uygulamanız da aslında sandığınızdan çok daha kolay!
Hazırlama süresi: 21 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Pişirme derecesi: 180°
Malzemeler:
100 gr ceviz
50 gr tüm fındık
30 gr tuzsuz Antep fıstığı
250 gr yufka
120 gr tereyağı
110 gr şeker kamışı şekeri
200 ml su
70 gr bal
1 yemek kaşığı limon suyu
Yapılışı:
1. Cevizi, fındığı, fıstığı mutfak robotuna, miksere veya blendera alarak öğütelim.
2. Philips Airfryer XXL fırında pişirme aksesuarını tereyağı ile yağlayalım.
3. Yağladığımız aksesuarın içine 4 yaprak yufka yerleştirelim ve her bir yaprağa fırça yardımıyla tereyağı sürelim.
4. Öğüttüğümüz ceviz-fındık karışımını yufkaların üzerine serpelim.
5. İç harcın üzerine 4 adet daha yufka koyalım ve her parçayı yağlayalım.
6. Hazırlanan hamuru 16 eşit kareye ayıralım ve bu sırada fırında pişirme aksesuarını çizmemeye özen gösterelim.
7. Pişirme aksesuarını Philips Airfryer XXL sepetine yerleştirelim ve baklavamızı üzeri kıtır kıtır olana kadar pişirelim.
8. Baklavamız pişerken şerbet için küçük bir tencereye şeker kamışı şekerini, suyu, balı ve limon suyunu ekleyip kaynatalım. Kaynama sonrası ocağın altını kısalım ve karışımı 15 dakika daha kaynamaya bırakalım.
9. Pişen baklavalarımızı hazne dışına alalım ve üzerine şerbetten dökelim. Servis etmeden önce tamamen soğuması için dinlendirelim.
Aman porsiyonlara dikkat! 🙃
3. Künefe
Hatay'ın muhteşem lezzetlerinden olan künefe, şerbetli tatlıyı peynirli buluşturan bir gastronomi harikası!
Hazırlama süresi: 5 dakika
Pişirme süresi: 13 dakika
Pişirme derecesi: 200°
Malzemeler:
- 1 adet dondurulmuş Hatay künefesi
Yapılışı:
1. Dondurulmuş Hatay künefesini Philips Airfryer XXL haznesine yerleştirerek belirtilen ısı ve süre boyunca pişirelim.
Artık her şeyin hazırını bulmak çok kolay ama pişirme süresi Philips Airfryer XXL ile ciddi miktarda düşüyor. Dolayısıyla özlediğiniz Hatay lezzetini tatlı ihtiyacınızı gidermek için dilediğiniz an bu şekilde deneyebilirsiniz! 🙃
4. Ayva Tatlısı
Tatlı krizine en iyi gelen en fit geleneksel lezzetimiz olan ayva tatlısını evde kolayca yapabilirsiniz.
Hazırlama süresi: 10 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Pişirme derecesi: 200°
Malzemeler:
4 ayva
1 kabuk tarçın
4 karanfil
7 yemek kaşığı toz şeker
1 fincan su
1 pişirme torbası
Yapılışı:
1. Ayvaları yıkayıp, ikiye bölerek başlayalım. Böldüğümüz ayvaların içlerini oyalım ve bu aşamada ayvaları kararmamaları için limonlu suda bekletelim.
3. Pişirme torbasına ayvaları ve diğer tüm malzemeleri koyalım. Bu pişirme poşetinin içine ayva kabuğu ve çekirdeğini de ekleyelim.
4. Ağzını kapattığımız pişirme torbasına birkaç delik açalım.
5. Belirtilen süre ve derecede Philips Airfryer XXL'da pişirelim.
Bu kadar kısa sürede ne kadar enfes bir tatlı yaptığınıza şaşıracaksınız. Dilerseniz ayva tatlısının üzerine bir top dondurma ekleyerek lezzeti arşa taşıyabilirsiniz! 🧡
5. Kabak Tatlısı
Ayvaya en yakın alternatif olan kabak tatlısı da kolayca yapabileceğiniz kurtarıcı tatlardan. Üstelik kalorisi de diğerlerine göre oldukça düşük.
Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Pişirme derecesi: 200°
Malzemeler:
500 gram bal kabağı
1 su bardağı şeker
Üzeri için ceviz
Yapılışı:
1. Bal kabaklarını doğrayıp güzelce yıkayalım.
2. Hazırladığımız bal kabaklarını pişirme poşetine koyarak ve üstüne şekeri ilave edelim.
3. Bu şekilde 1-2 saat kabakları bekletelim.
4. Pişirme poşetinin üstüne delikler açalım ve Philips Airfryer XXL'da pişirelim.
Kabak tatlısını üzerine bir kaşık tahin dökerek yemenizi öneririz! 😘
6. Fırın Sütlaç
En beğenilen geleneksel tatlılarımızdan olan fırın sütlaç hem çok pratik hem çok hafif. Üstelik çok da lezzetli. Eğer daha önce denemediyseniz tarifi ise şöyle:
👇👇👇
Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 15 dakika
Pişirme derecesi: 200°
Malzemeler:
1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
2 bardak su
1 paket vanilin
3 yemek kaşığı nişasta
Yapılışı:
1. İlk önce pirinci yıkayalım ve tencereye alalım, üzerine su ilave ederek orta ateşte pirinçler yumuşayana kadar ara ara karıştırarak pişirelim. Pirinçler yumuşayıp suyunu çektikten sonra üstüne sütü ve vanilyayı ekleyip tekrar karıştıralım. Daha sonra 15 dakika kaynamaya bırakalım.
2. Bu sırada bir kaseye nişastayı alalım ve üzerine sütü ekleyip homojen olana kadar çözdürelim. Pirinçler kaynadıktan sonra üzerine nişastalı sütü ve şekeri ekleyip ara ara karıştırarak 10 dakika daha pişirelim. Sütlaç koyulaştıktan sonra ocaktan alalım ve fırın kaplarına pay edelim.
3. Fırın kaplarını fırın tepsisine yerleştirdikten sonra Philips Airfryer XXL haznesini kapların yarısına gelecek kadar suyla dolduralım.
4. Belirtilen ısı ve süre boyunca sütlaçları pişirmeye bırakalım.
Süre sonunda güzelce kızaran sütlaçlarınızı, üzerine ezilmiş ceviz, fındık veya fıstık ekleyerek servis etmenizi öneririz! 😉
7. Sıcak Tahin Helva
Hem pratik hem de leziz mi leziz geleneksel tatlılarımızdan sırada tahinli enfes bir tarif var! 😎
Hazırlama süresi: 5 dakika
Pişirme süresi: 7 dakika
Pişirme derecesi: 200°
Malzemeler:
300 gram tahin helvası
2 yemek kaşığı süt
15 adet yer fıstığı
Yapılışı:
1. Tahin helvasını güveç fırın kaplarına pay ederek başlayalım ve her bir kabın üzerine 1 çorba kaşığı süt ekleyerek karıştıralım. Bu sırada karışım çamur kıvamına gelecek sonrasında üzerine yer fıstığı ekleyelim ve belirtilen ısı ve süre boyunca Philips Airfryer XXL haznesinde pişmeye bırakalım.
(İlk parti 7 dakikada ikinci parti ise 6 dakikada pişiyor.)
Ne kadar kolay değil mi, tatlı ihtiyacınızı karşılamak istediğiniz ama fazla uğraşmak istemediğiniz her an bu pratik tarife başvurabilirsiniz! 😎
8. Revani
Çocukken yemelere doyamadığımız revani, şerbeti sünger gibi emen kadifemsi yapısıyla en beğenilen tatlılarımız arasında. Çay yanında tüketirken sizi çocukluğunuza götürecek bu lezzeti mutlaka denemelisiniz!
Hazırlama süresi: 10 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Pişirme derecesi: 185°
Malzemeler:
165 gr un
180 gr şeker
120 gr irmik
120 gr yumurta
150 ml bitkisel yağ
6 gr kabartma tozu
10 gr rende limon kabuğu
500 gr toz şeker
500 ml su
45 ml limon suyu
Yapılışı:
1. İlk önce bir kaseye yumurtaları alarak çırpalım ve içine toz şekeri ekleyerek çırpmaya devam edelim. Ardından, sırasıyla sıvı malzemeleri ekleyelim ve sıvı yağ ile yoğurdu ekledikten sonra yeniden karıştıralım. Sonrasında unu, irmiği, kabartma tozunu da ilave edelim ve kek harcımızı oluşturalım.
2. Tercihe bağlı olarak karışıma haşhaş ve limon kabuğu rendesi ekleyelim. Burada limon kabuğunun beyazını eklememeye özen gösterelim ve harcımızı kalıba aktararak Philips Airfryer XXL haznesine koyup pişmeye bırakalım.
3. Pişen revanimizi tatlandırmak için şerbetini hazırlayalım ve revani üzerine döktükten sonra yarım saat dinlenmeye bırakalım.
Tebrikler, revaninizi üzerine hindistan cevizi, öğütülmüş fıstık veya dondurma ile servis ederek tüketmek için hazırsınız! ✌️
9. Şekerpare
Geleneksel Türk mutfağı muhteşem şerbetli tatlılarla dolu. Onlardan biri olan şekerpare de en sevilen lezzetlerimizden. Üstelik öğle saatlerinde ister akşam yemeği sonrasında çayla birlikte tüketmek için mükemmel!
Hazırlama süresi: 10 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Pişirme derecesi: 180°
Malzemeler:
250 gr un
65 gr pudra şekeri
150 gr soğuk tereyağı
40 gr yumurta
25 gr irmik
4 gr kabartma tozu
10 gr portakal kabuğu
250 gr su
250 gr toz şeker
15 ml limon suyu
400 gr maskarpon
50 gr krema
10 gr rende limon kabuğu
Yapılışı:
1. İlk önce un, pudra şekeri, kabartma tozu, irmik ve tereyağını karıştırarak başlayalım. Karışımı deniz kumu kıvamına gelene kadar parçalayalım ve sonrasında hamur kıvamı elde etmek için üzerine yumurta ile rende portakal kabuklarını ekleyelim.
2. Hazırladığımız hamuru streç filme sararak buzdolabında 15 dakika bekletelim. Bu sırada krema için maskarpon peynirini, kremayı ve limon kabuğu rendesini çırpmaya başlayalım. Hazırlanan kremayı sıkma poşetine aktarıp katılaşması için buzdolabına koyalım.
3. Dinlenen hamuru dolaptan çıkararak ceviz büyüklüğünde parçalara bölelim ve böldüğüm parçaları yuvarlayarak orta noktalarına bütün fındıklardan koyalım. Şekil verdiğimiz şekerpareleri Philips Airfryer XXL sepetine aktarıp belirtilen süre boyunca pişirelim.
4. Şerbet için şekeri ve suyu kaynatıp ılımaya bıraklım, üzerine yarım limon suyunu ekleyerek karıştıralım. Tabaklara aldığımız şekerparelerin üzerine eşit miktarda şerbet dökelim. En üste de dolapta beklettiğimiz kremadan koyarak süsleyelim.
Dilerseniz bu muhteşem lezzetin en üstüne öğütülmüş Antep fıstığı da ekleyebilirsiniz. Tercih tamamen size kalmış! 😎
10. Sufle
Biraz da çikolata tutkunlarının vazgeçemediği kolay ve leziz tatlılardan bahsedelim. Onun en güzel örneği olan akışkan dolgulu sufleyi daha önce denemediyseniz hazır olun!
Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 10 dakika
Pişirme derecesi: 200 derece
Malzemeler:
120 gram bitter çikolata
8 yemek kaşığı süt
4 adet yumurta (sarıları ve beyazları ayrılmış)
2 yemek kaşığı tereyağı
4 yemek kaşığı un
2 tutam tuz
4 yemek kaşığı pudra şekeri
200 mililitre krema
1 yemek kaşığı pudra şekeri
Yapılışı:
1. Çikolatayı ve tereyağını benmari usulü erittikten sonra yumurtaların beyazını ve sarısını ayırarak başlayalım.
2. Bir kaseye yumurta sarılarını, pudra şekerini ve bir tutam tuzu ekleyip yumurta sarıları beyazlaşana kadar çırpalım.
3. Kasedeki yumurta beyazları kabarmaya başladığında kalan iki çorba kaşığı pudra şekerini de ekleyip karıştıralım.
4. Eriyen bitter çikolata ve tereyağının üzerine dört çorba kaşığı unu elek ya da süzgeç yardımıyla ekleyip üzerine sekiz çorba kaşığı süt ilave edelim.
5. Kaplarımızı tereyağı ile yağladıktan sonra kabarttığımız yumurta beyazının içine şekerli yumurta sarısını spatula ile alttan üste doğru katlayıp ekleyelim.
6. Yumurtalı karışımla çikolatalı karışımı katlayarak birleştirelim ve kaplara aktaralım.
7. Philips Airfryer XXL'ı 10 dakika 200 derecede çalıştıralım.
8. Pişen suflelerin içine birkaç kaşık krema dökelim, üzerine de pudra şekeri serpiştirelim.
Çayla veya kahveyle tüketim için hazırsınız, afiyet olsun! 👏
Yorum Yazın