Fazlasıyla Aşina Olmanıza Rağmen Makarnayı Vazgeçilmez Yapan Olmazsa Olmaz 11 Sos Tarifi
Makarnayı makarna yapan nefis soslardır.
En az makarna yapmak kadar basit bu soslar ile makarnanızın lezzetine lezzet katacaksınız.
1. Bolonez Sos
Malzemeler:
300 gram kıyma
1 adet rendelenmiş havuç
3 diş sarımsak
1 kuru soğan
1 su bardağı küp doğranmış domates
2 yemek kaşığı domates salçası
1 adet kesme şeker
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Toz parmesan
Tuz
Karabiber
Fesleğen
Kekik
Soğan ve sarımsak zeytinyağı ile kavrulur. Ardından kıyma ve havuç eklenip kavrulmaya devam edilir.
Salça ve domatesler ile birlikte baharatlar eklenir. Ocaktan alınmadan önce kesme şeker eklenip, ocağın altı kapatılır.
Makarna ile servis edilirken üzerine toz parmesan ilave edilir.
2. Alfredo Sos
Malzemeler:
Yarım çay bardağı tereyağı
1 su bardağı krema
1 diş ezilmiş sarımsak
Yarım su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
İnce kıyılmış maydanoz
Tereyağını eritip içerisine kremayı ekleyin. Ardından 1 diş ezilmiş sarımsak ve rendelenmiş parmesan peynirini ekleyip karıştırın.
En son ince kıyılmış maydanozu ekleyerek ocaktan alıp, servis edebilirsiniz.
3. Arabiatta Sos
Malzemeler:
5 Adet domates
3 Yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet soğan
2-3 diş sarımsak
Taze fesleğen
2 tatlı kaşığı Kırmızı pul biber
Rende parmesan peyniri
Karabiber
Tuz
Soğan ve sarımsakları ince ince doğrayın. Domatesleri rendeleyip, fesleğenleri ince ince kıyın.
Zeytinyağı ile doğranmış soğanları soteleyin. Daha sonra sarımsak ve domatesleri ekleyin. Sos kıvam alınca baharat ve fesleğenleri ekleyin.
Üzerine parmesan ekleyerek servis edebilirsiniz.
4. Kremalı Mantar Sos
Malzemeler:
250 gr mantar
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 paket krema
1 tatlı kaşığı un
Yarım su bardağı su
Karabiber
Tuz
Maydanoz
Mantarları yıkayıp, ince ince dilimleyin. Maydanozları kıyın.
Sıvı yağ ile birlikte mantarları soteleyin. Üzerine kremayı ve baharatları ekleyin.
Yarım su bardağı su ile unu açıp karışıma ilave edin.
Sos kıvam alınca maydanozları ekleyip, servis edin.
5. Napoliten Sos
Malzemeler:
200 gram rendelenmiş domates
4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
1 çay kaşığı toz şeker
1 adet kuru soğan
2 diş ezilmiş sarımsak
5-6 yaprak taze fesleğen
Maydanoz
1 tatlı kaşığı üzüm sirkesi
Kekik
Tuz
Karabiber
Zeytinyağı ile birlikte domatesleri tavaya ekleyin. Ardından ezilmiş sarımsakları ilave edip, sirkeyi ekleyin.
Domateslerin kıvam almasını bekleyip, baharatları ekleyin.
Fesleğen ve maydanozları ince ince kıyıp servis edin.
6. Beşamel Sos
Malzemeler:
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı un
2 su bardağı süt
Tuz
Karabiber
Tereyağı ve sıvı yağ küçük bir tencereye alınır. Ardından un ilave edilerek kavrulur.
Üzerine 2 su bardağı süt ilave edilir ve hızlı hızlı çırpılır.
Kıvam alınca baharatları eklenip, servis edilir.
7. Pesto Sos
Malzemeler:
1 bağ fesleğen
3 diş sarımsak
1 çay bardağı zeytinyağı
2 paket dolmalık fıstık
Parmesan peyniri
Karabiber
Tuz
Fesleğenleri yıkayıp, mutfak robotuna ilave edin. Ardından sarımsak, zeytinyağı, fıstık, baharatlar ve parmesan peynirini ilave edin.
Püre kıvamına gelene kadar robotta çekip, servis edin.
8. Sicilya Sos
Malzemeler:
3 Adet patlıcan
2 kaşık zeytinyağı
3 diş sarımsak
2 adet domates
Mozzarella
Tuz
Karabiber
3 adet patlıcan alacalı olarak soyulur ve küp doğranarak tuzlu suda bekletilir. Patlıcanlar kurulanarak kızartılır.
Ayrı bir tavada zeytinyağına 3 diş ezilmiş sarımsak eklenir. Ardından küp doğranan domatesler ve baharatlar eklenerek kıvam alması sağlanır.
Kıvam aldıktan sonra sosa kızaran küp patlıcanlar ve mozzarella eklenip, servis edilir.
9. Ricotta Sos
Malzemeler:
1 adet portakal veya limon suyu
200 gram ricotta
120 gram krema
Karabiber
Tuz
Roka
Sos tencerenize kremayı ardından ricotta peynirini ekleyin.
Ardından baharatları ve limon suyunu ekleyip peynir eriyince altını kapatın.
İnce kıyılmış roka ile servis edin.
10. Chilli Sos
Malzemeler:
2 adet domates
2 adet orta boy soğan
1 fincan sıvı yağ
2 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı toz kırmızı biber
Yarım çay bardağı rendelenmiş zencefil
3 yemek kaşığı esmer toz şeker
1 yemek kaşığı acı pul biber
1 fincan elma sirkesi
Yarım su bardağı soğuk su
Domateslerin kabuklarını soyup rendeleyin. Soğanları yemeklik doğrayıp, sıvı yağ ile marine edin.
Elma sirkesi, soğuk su, tuz, toz kırmızı biber, zencefil, esmer toz şeker, acı pul biber ilave edilerek rondo veya blender ile çekin.
Buzdolabında soğuduktan sonra servis edin.
11. Rokfor Sos
Malzemeler:
50 gram rendelenmiş rokfor peyniri
1 su bardağı krema
50 gram rendelenmiş parmesan
5 diş sarımsak
1 adet soğan
Sıvı yağ
Soğanları ve sarımsakları sıvı yağ ile soteleyin.
Sotelenen soğanların içine parmesan, rokfor peyniri ve kremayı ekleyip peynirler eriyene kadar kaynatın.
Peynirler eriyince ocaktan alıp, sıcak servis edin.
Yorum Yazın