Eylül'ün Etlisi Pazar'ın Gözdesi Kırmızı Biberle Yapılmış 11 Nefis Tarif

-

En etli hali Eylül ayı olan bu güzel sebzemizi kışa hazırlamanın tam vakti! Yemeklere hoş tadını verirken tek başına da mükemmel olan kırmızı biberli tarifleri sizler için derledik. Gelsin salçalar, dolmalar, turşular...

1. Mis gibi dolma misss....

Kırmızı Biber Dolması Tarifi

Malzemeler:

  • 1 buçuk kırmızı biber

  • 1 çay bardağı zeytinyağı

  • 2 su bardağı pirinç

  • 2 soğan

  • 1 buçuk yemek kaşığı salça

  • 1 sarı biber

  • 3 doğranmış domates

  • 3 diş sarımsak

  • 1 limonun suyu

  • Maydanoz

  • Nane

  • Tuz

  • Pul biber

  • Karabiber

Tarif:

Biberleri yıkayıp saplarını kesin. Çekirdeklerini temizleyin. Biberleri iki yerinden çatalla delin. Bir kapta pirinç, doğranmış soğan, sarı biber, domates, maydanoz, sarımsak, zeytinyağı, salça, tuz, nane, karabiber, pul biber, limon suyunu karıştırın. Biberlerin içini bu karışımla biraz boşluk kalacak şekilde doldurun. Fırın tepsisine dizin. 200 derecelik fırında pişirin. 1 yemek kaşığı salça ile 2 su bardağı suyu karıştırarak tepsiye dökün. Tekrar fırına koyup suyu bitene kadar fırında bekletin.

2. Dip soslar halt etmiş...

Kırmızı Biber Sos Tarifi

Malzemeler:

  • 2 kilo kırmızı biber

  • 3 kilo domates

  • 200 gr acı biber

  • Yarım demet maydanoz

  • Yarım çay bardağı sirke

  • Tuz

Tarif:

Biberleri temizleyip blender'den geçirin. Domateslerin kabuklarını soyun ve blender'den geçirin. Blender'den geçirdiğiniz malzemeleri bir tencereye alıp 25 dakika kadar kaynatın. Üzerine blender'den geçirdiğiniz acı biberi ekleyin. Sirke ve tuzu da ilave edip kaynatın. Kıyılmış maydanozu ekleyin ve kavanozlara doldurun. Kapaklarını iyice kapatıp ters çevirin.

3. Şipşak hazırlamalık leziz mi leziz bir tarif...

Mantar Sote Tarifi

Malzemeler:

  • 400 gr mantar

  • 1 parça tavuk göğsü

  • 1 kırmızı biber

  • 1 yeşil biber

  • 1 soğan

  • 1 yemek kaşığı salça

  • Zeytinyağı

  • Tuz

  • Karabiber

  • Kekik

  • Nane

  • Maydanoz

Tarif:

Soğanları doğrayıp yağ eklediğiniz tavada biraz kavurun. Tam kavrulmadan doğradığınız biberleri de ekleyip hepsini birlikte iyice kavurun. Dilimlediğiniz tavuk göğsünü de ekleyip kavurun. Doğramış olduğunuz mantarları da ekleyip baharatları da ilave ederek karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp mantarın suyunu salıp çekmesini bekleyin. Pişmemişse sıcak su ekleyebilirsiniz. En son maydanozu da ekleyip afiyetle yiyin.

4. Salçalarla dolacak çatılar, balkonlar...

Kırmızı Biber Salçası Tarifi

Malzemeler:

  • 10 kilo salçalık kırmızı biber

  • Yarım kilo acı biber 

  • 7-8 yemek kaşığı kaya tuzu

Tarif:

Biberlerin saplarını kesin, tohumlarını çıkarın ve iri parçalar halinde doğrayın. Büyük bir tencereye alıp kısık ateşte, sonrasında orta ateşte kapağı açık olarak pişirin. Pişen malzemeyi blender'den geçirin. İyice parçalayın ya da el mikseri ile tencere püre haline getirin. Tekrar tencereye alın. Tencereyi kapağı açık olarak kısık ateşe koyun. Suyunun tamamını çekene kadar yavaş yavaş, ara ara karıştırarak 3 buçuk saat kadar kaynatın. Ateşten almadan önce azar azar tuz ilave edin. Suyunu çektiğinden emin olduktan sonra, tepsiye koyun üstünü tülbentle örtün rüzgar ve güneş alan bir yerde arada sırada karıştırarak 2-3 gün bekletin.

5. Peynir ve biberin birbirine ne kadar çok yakıştığının birinci kanıtı:

Peynirli Kırmızı Biber Dolması Tarifi

Malzemeler:

  • 3 kırmızı biber

İç Malzemeleri:

  • 250 gr keçi peyniri

  • Maydanoz

  • Karabiber

  • Zeytinyağı

Tarif:

Biberleri yıkayıp kuruluyoruz. Kapaklarını kesip içindeki tohumları çıkarıyoruz. Loru bir kaseye alıp içine kıyılmış maydanozu, baharatı ve bir kaç yemek kaşığı zeytinyağını koyup karıştırıyoruz. Peynirli içimizi ikiye ayırdığımız biberlere doldurup önceden ısıttığımız fırında 10 dk kadar pişiriyoruz.

6. Her öğün yenir bu turşu!

Kırmızı Biber Turşusu Tarifi

Malzemeler:

  • 1 kg salçalık kırmızı biber 

  • 1 su bardağı üzüm sirkesi 

  • 10 diş sarımsak 

  • Kaya tuzu 

  • 2 çorba kaşığı zeytinyağı 

Tarif:

Yıkayıp kuruladığınız kırmızı biberleri önceden ısıttığınız fırında közleyin. 
Soğuduktan sonra kabuklarını soyup, bütün halinde kavanoza yerleştirin. Sarımsakları, tuzu ve sirkeyi iyice karıştırıp biberlerin üzerine dökün. Zeytinyağını ilave edip kavanozun kapağını sıkıca kapatın. Kıyılmış maydanozla birlikte servis edin.

7. Diyette olanlara rengarenk bir salata...

Kırmızı Biberli Nohutlu Salata Tarifi

Malzemeler:

  • 3 su bardağı haşlanmış nohut

  • 2 su bardağı doğranmış domates

  • 1 doğranmış salatalık

  • çay kaşığı keklikotu (oregano)

  • Yarım su bardağı maydanoz

  • 1 kırmızı biber

  • 1 kırmızı soğan 

  • Yarım su bardağı siyah zeytin

Sos Malzemeleri:

  • Karabiber

  • Tuz

  • Yarım su bardağı zeytinyağı

  • Çeyrek su bardağı limon suyu

  • 1 su bardağı beyaz peynir

Tarif:

Tüm malzemeleri bir karıştırma kabına alıp sos malzemelerini ekliyoruz e iyice karıştırıp afiyetle yiyoruz.

8. Yaprak sarması bir, kırmızı biber sarması iki.

Közlenmiş Kırmızı Biber Sarması Tarifi

Malzemeler:

  • 6 kırmızı biber

  • 6 taze soğan

  • 1 kalıp beyaz peynir

  • Maydanoz

  • Tuz

  • Karabiber

  • Zeytinyağı

  • Limon

Tarif:

Biberleri közleyin ve kabuklarını soyun ardından içini temizleyin. Beyaz peynir, kıyılmış maydanoz, tuz, karabiber ve zeytinyağını karıştırın. Biberlerin geniş tarafına 1 yemek kaşığı peynirli karışımdan koyun ve börek gibi sarın. Taze soğanın yeşil kısımlarını kesip üzerine kaynar su dökün ve yumuşayana kadar bekleyin. Yumuşamış taze soğanlarla biberleri bağlayın.Üstlerine zeytinyağı ve limon suyunu döküp servis edin.

9. Tam bir sağlık kasesi:

Kırmızı Biberli Mantar Salatası Tarifi

Malzemeler:

  • 500 gr mantar

  • 2 kırmızı biber

  • 3 taze soğan

  • Haşlanmış mısır taneleri

  • Dereotu

  • Pul biber

  • Tuz

  • Limon suyu

  • Zeytin yağı

Tarif:

Mantarları ve biberleri yıkayıp doğradıktan sonra buharda haşlayın. Haşlanan mantar ve biberleri bir kaba alıp kıyılmış taze soğan ve dereotuyla birlikte tüm malzemeyi iyice karıştırın.

10. Gelsin misafirler...

Peynirli Sandal Böreği Tarifi

Malzemeler:

  • 2 yufka

Sos Malzemeleri:

Harç Malzemeleri:

  • 1  soğan

  • 1 domates

  • 2 diş sarımsak

  • 1 sivri biber

  • 1 yemek kaşığı domates salçası

  • 1 kırmızı biber

  • Tuz

Üst Malzemesi:

  • 1 kase kaşar dilimi

Tarif:

Sos Tarifi:

Bir kaseye yumurta kırıp sıvıyağ ve sütle birlikte çırpıyoruz. Ayrı bir tarafta tereyağını tavaya alıp, eritiyoruz. Tereyağı eridikten sonra ocağın altını kapatıyoruz. Soğumaya bırakıyoruz. Ardından kaseye tereyağını ekliyoruz. İyice karıştırıyoruz.  

Harç Tarifi:

Soğanları iri parçalar halinde doğrayıp, rondoya alıyoruz. Domatesi de iri parçalar halinde rondoya ekliyoruz. Rondodan geçiriyoruz. Rondodan geçirdiğimiz domates ve soğanı ayrı bir kaseye alıyoruz.  Sivri biber ve kırmızı biberi rondoya alıyoruz. Sarımsağı da rondoya ekliyoruz. Rondodan geçirip, kaseye ilave ediyoruz. Salçayı kaseye ilave ediyoruz. Tuz serpiyoruz. Harç malzemelerimizi iyice karıştırarak harmanlıyoruz. 

Tezgaha 1 yufkayı seriyoruz. Yufkayı 4 eşit üçgen parçaya bölüyoruz. Üçgen dilimlerini geniş kenar kısmından başlayarak rulo şeklinde yarıya kadar sarıyoruz. Yufkayı yarıya kadar sardıktan sonra iki kenar ucunu ortada birleştiriyoruz. Altta kalan yufka parçasını birleştirdiğimiz uç parçalarının arasına sıkıştırıyoruz. Böylece sandal şekli vermiş oluyoruz. Tüm yufkalarımızı aynı şekilde hazırlıyoruz. Hazırladığımız sandal böreklerimizi yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine diziyoruz. Sandal böreklerimizin ortada kalan boşluğuna hazırladığımız iç harçtan paylaştırarak yerleştiriyoruz. Kaşar peynirini dilimliyoruz. Kaşar dilimlerini sandal böreklerin üzerine ekliyoruz. Daha sonra hazırladığımız sosu böreklerin üzerine gezdirerek döküyoruz. Hazırladığımız sandal börek tariflerimizi önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında pişmeye bırakıyoruz.

11. Ekmeksiz yapamam diyene ekmekli salata tarifi.

Küp Ekmekli Kırmızı Biber Salatası Tarifi

Malzemeler:

  • 1 dilim kepekli ekmek

  • 1 kırmızı biber

  • Yarım su bardağı haşlanmış mısır taneleri

  • Marul

  • 3 çeri domates

  • Ceviz

  • Tuz

  • Limon suyu

  • Zeytinyağı

Tarif:

Marulları, domatesleri ve biberleri yıkayıp doğrayın. Ekmek dilimini de küp şekilde kesin. Tüm malzemeleri bir kaba alarak karıştırın.

ONEDİO YEMEK SUNAR!

BU İÇERİĞE EMOJİYLE TEPKİ VER!
Helal olsun!
Hoş değil!
Yerim!
Çok acı...
Yok artık!
Çok iyi!
Yummy

ONEDİO ÜYELERİ NE DİYOR?

Yorum Yazın

FACEBOOK YORUMLARI

Başlıklar

MısırRengarenkçaytarifitereyağıyumurta
Görüş Bildir