Eylül'ün Etlisi Pazar'ın Gözdesi Kırmızı Biberle Yapılmış 11 Nefis Tarif

En etli hali Eylül ayı olan bu güzel sebzemizi kışa hazırlamanın tam vakti! Yemeklere hoş tadını verirken tek başına da mükemmel olan kırmızı biberli tarifleri sizler için derledik. Gelsin salçalar, dolmalar, turşular...Kırmızı Biber Dolması TarifiMalzemeler:1 buçuk kg kırmızı biber1 çay bardağı zeytinyağı2 su bardağı pirinç2 soğan1 buçuk yemek kaşığı salça1 sarı biber3 doğranmış domates3 diş sarımsak1 limonun suyuMaydanozNaneTuzPul biberKarabiberTarif:Biberleri yıkayıp saplarını kesin. Çekirdeklerini temizleyin. Biberleri iki yerinden çatalla delin. Bir kapta pirinç, doğranmış soğan, sarı biber, domates, maydanoz, sarımsak, zeytinyağı, salça, tuz, nane, karabiber, pul biber, limon suyunu karıştırın. Biberlerin içini bu karışımla biraz boşluk kalacak şekilde doldurun. Fırın tepsisine dizin. 200 derecelik fırında pişirin. 1 yemek kaşığı salça ile 2 su bardağı suyu karıştırarak tepsiye dökün. Tekrar fırına koyup suyu bitene kadar fırında bekletin.Kırmızı Biber Sos TarifiMalzemeler:2 kilo kırmızı biber3 kilo domates200 gr acı biberYarım demet maydanozYarım çay bardağı sirkeTuzTarif:Biberleri temizleyip blender'den geçirin. Domateslerin kabuklarını soyun ve blender'den geçirin. Blender'den geçirdiğiniz malzemeleri bir tencereye alıp 25 dakika kadar kaynatın. Üzerine blender'den geçirdiğiniz acı biberi ekleyin. Sirke ve tuzu da ilave edip kaynatın. Kıyılmış maydanozu ekleyin ve kavanozlara doldurun. Kapaklarını iyice kapatıp ters çevirin.Mantar Sote TarifiMalzemeler:400 gr mantar1 parça tavuk göğsü1 kırmızı biber1 yeşil biber1 soğan1 yemek kaşığı salçaZeytinyağıTuzKarabiberKekikNaneMaydanozTarif:Soğanları doğrayıp yağ eklediğiniz tavada biraz kavurun. Tam kavrulmadan doğradığınız biberleri de ekleyip hepsini birlikte iyice kavurun. Dilimlediğiniz tavuk göğsünü de ekleyip kavurun. Doğramış olduğunuz mantarları da ekleyip baharatları da ilave ederek karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp mantarın suyunu salıp çekmesini bekleyin. Pişmemişse sıcak su ekleyebilirsiniz. En son maydanozu da ekleyip afiyetle yiyin.Kırmızı Biber Salçası TarifiMalzemeler:10 kilo salçalık kırmızı biberYarım kilo acı biber 7-8 yemek kaşığı kaya tuzuTarif:Biberlerin saplarını kesin, tohumlarını çıkarın ve iri parçalar halinde doğrayın. Büyük bir tencereye alıp kısık ateşte, sonrasında orta ateşte kapağı açık olarak pişirin. Pişen malzemeyi blender'den geçirin. İyice parçalayın ya da el mikseri ile tencere püre haline getirin. Tekrar tencereye alın. Tencereyi kapağı açık olarak kısık ateşe koyun. Suyunun tamamını çekene kadar yavaş yavaş, ara ara karıştırarak 3 buçuk saat kadar kaynatın. Ateşten almadan önce azar azar tuz ilave edin. Suyunu çektiğinden emin olduktan sonra, tepsiye koyun üstünü tülbentle örtün rüzgar ve güneş alan bir yerde arada sırada karıştırarak 2-3 gün bekletin.Peynirli Kırmızı Biber Dolması TarifiMalzemeler:3 kırmızı biberİç Malzemeleri:250 gr keçi peyniriMaydanozKarabiberZeytinyağıTarif:Biberleri yıkayıp kuruluyoruz. Kapaklarını kesip içindeki tohumları çıkarıyoruz. Loru bir kaseye alıp içine kıyılmış maydanozu, baharatı ve bir kaç yemek kaşığı zeytinyağını koyup karıştırıyoruz. Peynirli içimizi ikiye ayırdığımız biberlere doldurup önceden ısıttığımız fırında 10 dk kadar pişiriyoruz.Kırmızı Biber Turşusu TarifiMalzemeler:1 kg salçalık kırmızı biber 1 su bardağı üzüm sirkesi 10 diş sarımsak Kaya tuzu 2 çorba kaşığı zeytinyağı Tarif:Yıkayıp kuruladığınız kırmızı biberleri önceden ısıttığınız fırında közleyin. Soğuduktan sonra kabuklarını soyup, bütün halinde kavanoza yerleştirin. Sarımsakları, tuzu ve sirkeyi iyice karıştırıp biberlerin üzerine dökün. Zeytinyağını ilave edip kavanozun kapağını sıkıca kapatın. Kıyılmış maydanozla birlikte servis edin.Kırmızı Biberli Nohutlu Salata TarifiMalzemeler:3 su bardağı haşlanmış nohut2 su bardağı doğranmış domates1 doğranmış salatalık1 çay kaşığı keklikotu (oregano)Yarım su bardağı maydanoz1 kırmızı biber1 kırmızı soğan Yarım su bardağı siyah zeytinSos Malzemeleri:KarabiberTuzYarım su bardağı zeytinyağıÇeyrek su bardağı limon suyu1 su bardağı beyaz peynirTarif:Tüm malzemeleri bir karıştırma kabına alıp sos malzemelerini ekliyoruz e iyice karıştırıp afiyetle yiyoruz.Közlenmiş Kırmızı Biber Sarması TarifiMalzemeler:6 kırmızı biber6 taze soğan1 kalıp beyaz peynirMaydanozTuzKarabiberZeytinyağıLimonTarif:Biberleri közleyin ve kabuklarını soyun ardından içini temizleyin. Beyaz peynir, kıyılmış maydanoz, tuz, karabiber ve zeytinyağını karıştırın. Biberlerin geniş tarafına 1 yemek kaşığı peynirli karışımdan koyun ve börek gibi sarın. Taze soğanın yeşil kısımlarını kesip üzerine kaynar su dökün ve yumuşayana kadar bekleyin. Yumuşamış taze soğanlarla biberleri bağlayın.Üstlerine zeytinyağı ve limon suyunu döküp servis edin.Kırmızı Biberli Mantar Salatası TarifiMalzemeler:500 gr mantar2 kırmızı biber3 taze soğanHaşlanmış mısır taneleriDereotuPul biberTuzLimon suyuZeytin yağıTarif:Mantarları ve biberleri yıkayıp doğradıktan sonra buharda haşlayın. Haşlanan mantar ve biberleri bir kaba alıp kıyılmış taze soğan ve dereotuyla birlikte tüm malzemeyi iyice karıştırın.Peynirli Sandal Böreği TarifiMalzemeler:2 yufkaSos Malzemeleri:1 yumurta3 yemek kaşığı sıvıyağYarım çay bardağı süt2 yemek kaşığı tereyağıHarç Malzemeleri:1 soğan1 domates2 diş sarımsak1 sivri biber1 yemek kaşığı domates salçası1 kırmızı biberTuzÜst Malzemesi:1 kase kaşar dilimiTarif:Sos Tarifi:Bir kaseye yumurta kırıp sıvıyağ ve sütle birlikte çırpıyoruz. Ayrı bir tarafta tereyağını tavaya alıp, eritiyoruz. Tereyağı eridikten sonra ocağın altını kapatıyoruz. Soğumaya bırakıyoruz. Ardından kaseye tereyağını ekliyoruz. İyice karıştırıyoruz. Harç Tarifi:Soğanları iri parçalar halinde doğrayıp, rondoya alıyoruz. Domatesi de iri parçalar halinde rondoya ekliyoruz. Rondodan geçiriyoruz. Rondodan geçirdiğimiz domates ve soğanı ayrı bir kaseye alıyoruz. Sivri biber ve kırmızı biberi rondoya alıyoruz. Sarımsağı da rondoya ekliyoruz. Rondodan geçirip, kaseye ilave ediyoruz. Salçayı kaseye ilave ediyoruz. Tuz serpiyoruz. Harç malzemelerimizi iyice karıştırarak harmanlıyoruz. Tezgaha 1 yufkayı seriyoruz. Yufkayı 4 eşit üçgen parçaya bölüyoruz. Üçgen dilimlerini geniş kenar kısmından başlayarak rulo şeklinde yarıya kadar sarıyoruz. Yufkayı yarıya kadar sardıktan sonra iki kenar ucunu ortada birleştiriyoruz. Altta kalan yufka parçasını birleştirdiğimiz uç parçalarının arasına sıkıştırıyoruz. Böylece sandal şekli vermiş oluyoruz. Tüm yufkalarımızı aynı şekilde hazırlıyoruz. Hazırladığımız sandal böreklerimizi yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine diziyoruz. Sandal böreklerimizin ortada kalan boşluğuna hazırladığımız iç harçtan paylaştırarak yerleştiriyoruz. Kaşar peynirini dilimliyoruz. Kaşar dilimlerini sandal böreklerin üzerine ekliyoruz. Daha sonra hazırladığımız sosu böreklerin üzerine gezdirerek döküyoruz. Hazırladığımız sandal börek tariflerimizi önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında pişmeye bırakıyoruz.Küp Ekmekli Kırmızı Biber Salatası TarifiMalzemeler:1 dilim kepekli ekmek1 kırmızı biberYarım su bardağı haşlanmış mısır taneleriMarul3 çeri domatesCevizTuzLimon suyuZeytinyağıTarif:Marulları, domatesleri ve biberleri yıkayıp doğrayın. Ekmek dilimini de küp şekilde kesin. Tüm malzemeleri bir kaba alarak karıştırın.