Malzemeler
Tavuk için:
600 gram tavuk pirzola
5 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
Tavuklu Maklube Nasıl Yapılır?
1. Patlıcanı alacalı soyun, daire şeklince dilimleyin ve üzerine bir tatlı kaşığı tuz ve su koyup 15 dakika bekletin.
2. Yine bir kap içerisine 3 su bardağı pirincin üzerine 1 tatlı kaşığı tuzu serpin, pirinçlerin üzerini geçecek kadar ılık su ilave ederek karıştırın 15 dakika bekletin.
3. Tencereye kuşbaşı doğranmış tavuk pirzolayı alın, tavuklar suyunu salıp çekinceye kadar orta ateşte kavurun.
4. Tavuklar suyunu çektikten sonra sıvı yağ ilave edin ve 3-4 dakika kavurun.
5. Son olarak tuzu ilave ederek karıştırın ve ocağı kapatın.
6. Patateslerin kabuğunu soyun ve daire şeklinde dilimleyerek kızartın.
7. Yine daire şeklinde dilimlediğiniz havucu da kızartın ve bir kenarı alın.
8. Patlıcanların suyunu süzün, kurulayın ve bunları da kızartın.
9. Derince bir tencerenin taban kısmına tavuk etlerini koyun.
10. Tavuğun üzerine, patates havuç ve patlıcanları sırasıyla dizin.
11. Pirinci de süzüp iyice yıkadıktan sonra patlıcanların üzerine koyun.
12. Üzerine tuz serpin ve minik parçalara kestiğiniz tereyağını aralıklı olacak şekilde koyun.
13. Son olarak sıcak suyu gezdirerek dökün, tencereyi ocağa alın ve kapağını kapatın.
14. Pilav kaynayıncaya kadar yüksek ateşte kaynadıktan sonra kısık ateşte pirinçler suyunu salıp çekinceye kadar pişmeye bırakın.
15. Servis ederken tencereyi ters bir şekilde döndürün.
Yorum Yazın