Pepeçura Tatlısı Nasıl Yapılır? İşte Pepeçura Tatlısı Tarifi...
Pepeçura, Pepeçi, Samaksa, kara üzüm muhallebisi, mor üzüm tatlısı olarak da anılan bu tatlı üzüm severler için biçilmiş kaftan. Karadeniz'in geleneksel tatlılarından biri olarak bilinmesi de bölgeye özgü kokulu üzümden yapılmasından kaynaklı. Kokulu mor ya da siyah üzümden yapıldığını da özellikle vurgulamakta fayda var çünkü normal üzümlerle aynı tadı yakalamanız pek mümkün değil. Adını ilk kez duyanlar için bu tatlı üzüm şırasının nişasta ile birleşmesiyle ortaya çıkıyor. Dilerseniz bu lezzetli tatlının tarifine geçelim...
Pepeçura Tatlısı İçin Gerekli Malzemeler
1 kg siyah kokulu üzüm
4 su bardağı su
1/2 çay bardağı toz şeker
4 yemek kaşığı mısır unu
1 yemek kaşığı buğday nişastası
Pepeçura Tatlısı Nasıl Yapılır?
Siyah veya mor kokulu üzümlerinizi saplarından ayırarak bir tencereye alın.
Üzerine belirtilen ölçüde suyu ve şekeri ekleyerek üzümler eriyinceye kadar pişirin.
Yeterince piştiğinden emin olduktan sonra süzgeç yardımıyla ezilmemiş üzümleri ezin ve çıkan karışımdan bir kepçe kadar kenara ayırın. Kalanı tencereye tekrar boşaltabilirsiniz.
Ardından kepçeyle kenara ayırdığınız karışıma mısır ununu ekleyip karışımı tencereye ilave edin.
Buğday nişastasını da ekledikten sonra kıvamını alıncaya dek kaynatın.
İstenilen kıvama geldiğinde ise kaselere ayırıp ılımasını bekleyin.
Ilıdığına emin olduktan sonra buzdolabına kaldırın ve tamamen soğuyuncaya kadar bekletin.
Soğuyan tatlılınızı tercihe göre Antep fıstığı veya ceviz içi ile süsleyip tüketebilirsiniz. Afiyet olsun!
Yorum Yazın