Yılda 2 Kez Toplanıyor: Bu Biberin Kilosu 3 Bin TL'ye Çıkıyor
Mayısta Toprakla Buluşan Fide, Temmuzda Hasada Hazır Oldu
Yöreye özgü Karaağaç acı biberinin serüveni mayıs ayında fidelerin toprakla buluşturulmasıyla başlıyor. Yaklaşık 3 aylık bir gelişim sürecinin ardından temmuz ayı sonunda hasat başlıyor.
İlk hasatta 90 ton biber toplandı; bunun 70 tonu taze haliyle doğrudan ciğer salonlarına satılırken 20 tonu kurutulmak üzere ayrıldı. Üretici Tunahan Ule, biberin en belirgin özelliğinin ince kabuklu olması olduğunu belirtiyor:
'Biberimizin en büyük özelliği ince kabuklu olması, yoksa kurumaz.'
İpe Dizilip Güneşte Kurutuluyor: Kilosu 3 Bin Liradan Satılıyor
Hasat edilen biberler ipe dizilerek güneşte kurutuluyor; bu süreç yaklaşık 1,5 ay sürüyor. Bir ton taze biberden ortalama 70 kilogram kuru biber elde ediliyor.
Kurutulan biberin kilogramı 3 bin liradan, taze biberin kilogramı ise 150 liradan satılıyor. Ule, biberin sadece tava ciğeriyle sınırlı kalmadığını da vurguluyor: 'Sadece ciğerle değil, sulu yemekler ve mezelerde de tercih ediliyor.'
Yılda 2 kez hasat edilen biberler için yılın son hasadı başlıyor. Üreticiler şimdi ikinci hasada hazırlanıyor; kırmızıya dönen biberlerden bu kez de acı sos üretilecek.
Keşfet ile ziyaret ettiğin tüm kategorileri tek akışta gör!
Test
Gündem
Magazin
Video
İlginizi Çekebilir
Ölmek Üzereyken Sahiplendi, "Fıstık" Hayat Arkadaşı Oldu
30 Tabak Sipariş Etti, Kargodan Çıkanlara İnanamadı
Yorum Yazın