Yemeyip de Yanında Yatacağınız Haziran Ayı Sebzeleri
Haziran hala pek çok şehirde gelememiş olsa da sebzeleri raflardaki yerini almaya başladı. Bu ay hangi sebzeler tazecik çıkıyor, hangi taze sebzelerle nasıl yemekler yapabiliriz işte hepsi bu içerikte!
Haziran Sebzelerini Hatırlayalım!
İşte bu aya damgasını vuran sebzeler;
Bamya
Dolmalık Biber
Taze Fasulye
Taze Patates
Bamya!
Evet sevilmez, hatta en sevimsizidir. Ama bu sevimsizlik hep yanlış pişirme taktiklerinden kaynaklanıyor. Bamyalarınızın diri olarak pişmesi için;
İlk olarak sap kısımlarını dikkatli soymalısınız, çok soyarsanız bamyanın çekirdekleri ortaya çıkar ve sulanmasına neden olur.
İkinci olarak soyduğunuz bamyaları pişirmeden en az 1 saat buzdolabında bekletmeniz pişerken sulanmasını engelleyecektir.
Son olarak yemeğin iç harcını hazırladıktan sonra bamyaları koyun ve harç ile karıştırmadan hemen üzerine nar ekşisi-limon karışımı hazırlayıp dökmeniz bamyaların yumuşayıp parçalanmasını engelleyecektir.
1. Bamya Kavurması
Bamyayı sulanmadan pişirmenin değişik bir yolu da kavurmasını yapmak.
İşte tarifine buradan ulaşabilirsiniz.
2. Bamya Kızartması
Kızartmalara yeni soluk! Bamya kızartması bamya sevmeyenlerin bile favorisi.
Tarifine buradan ulaşabilirsiniz.
3. Balıklı Bamya
Girit mutfağından fırlamış bu lezzet alışık olmadığımız şekilde karşımıza çıkmakta. Zeytinyağlı ya da kıymalı yapmak yerine balık ya da tavukla pişirilen bamya, deneyenlerin favorisi olmuş.
Tarifine buradan ulaşabilirsiniz.
4. Biftekli Biber Dolması
Annelerimizin yaptığı enfes etli/zeytinyağlı biber dolmalarına bir değişiğini ekleyebilirsiniz. Yapılışı çok kolay!
4 adet büyük dolmalık biber (temizlenmiş)
1 adet büyük soğan (küp küp doğranmış)
2-3 diş sarımsak (ince doğranmış)
1 S.B mantar (doğranmış)
2 T.K et baharatı
4 dilim dana/kuzu biftek
8-10 dilim kaşar
zeytinyağı
tuz
karabiber
Soğan sarımsak ve mantarı zeytinyağında pembeleşinceye kadar pişirin. Ardından biftekleri bir kaç parçaya ayırıp içine atın. Biftek baharatını tuz ve karabiberi ekleyip soteleyin. Biberlerin içine bir dilim kaşar yerleştirin. 4 eşit parçaya böldüğünüz etli harcı biberlere doldurun. Üzerine tekrar kaşar koyup 200 derecelik fırında 15-20 dk pişirin.
5. Biberde Omlet
Kahvaltıların yıldızı olacak. Misafirlerinize değişik bir sunumla omlet ikram edebilirsiniz.
Tarifine buradan ulaşabilirsiniz.
6. Bulgurlu Biber Dolması
Fırında yapacağınız bu dolma hem hafif hem de değişik bir lezzete sahip.
Tarifine buradan ulaşabilirsiniz.
7. Taze Fasulyeli Börek
Zeytinyağlısı/etlisi mükemmel olan taze fasulyeyi biraz değiştirip böreğin içinde denemeye ne dersiniz? Hem kolay hem şipşak hazırlanacak bu tarife bayılacaksınız.
Tarifine buradan ulaşabilirsiniz.
8. Taze Fasulye Mücveri
Her şeyden mücver yapabilirsiniz. Tazecik raflara gelen fasulyelerden deneyin bir de!
Tarifine buradan ulaşabilirsiniz.
9. Taze Fasulye Pane
Çıtır çıtır taze fasulyelere daha da çıtırlık katmak isteyenlere taze fasulye pane! Değişik bir ara sıcak arayanlar yanında baharatlı yoğurt ile servis edebilirler.
Tarifine buradan ulaşabilirsiniz.
10. Pesto Soslu Taze Patates
Taze patatesin en güzel yanı kabukları ile pişirilebilmesi. Patatese yeni bir soluk getirmek isteyenlerin tek ihtiyacı taze fesleğen ve sarımsak.
Tarifine buradan ulaşabilirsiniz.
11. Taze Patatesli Soğanlı Pankek
Kahvaltının keyfini değiştirecek bir başka şey de işte bu pankekler! Patates kızartmaları kahvaltının yıldızıdır, ancak buna yeni bir soluk getirmek isterseniz işte size çok basit bir tarif daha.
Tarifine buradan ulaşabilirsiniz.
12. Üç Baharatlı Peynirli Taze Patates
Taze patates her şekilde güzeldir ama içinde bol baharat ve peynir olduğu zaman hayalden bile güzel oluyor.
Tarifine buradan ulaşabilirsiniz. (ben içerisine biraz da krem peynir koydum enfes oldu (:)