Sıcak Yaz Akşamlarında Midenizi Çok Yormadan Tüketebileceğiniz Hem Hafif Hem de Doyurucu Yemek Tarifleri

36PAYLAŞIM

Yazın sıcağının kendini hissettirdiği son günlerde yeme düzenimizi gözden geçirmenin tam zamanı. Özellikle akşamları daha hafif ve doyurucu yemeklere yönelmek midenizi yormayacak :)

1. Ayran Aşı Tarifi:

  • 1 su bardağı buğday

  • 1 su bardağı haşlanmış nohut

  • 2 diş sarımsak

  • 3 su bardağı yoğurt

  • Taze nane

  • Tuz

  • Karabiber

  • Zeytinyağı

  • Su

Geceden buğdayı ıslatın. Çorbayı yapmaya buğdayı haşlayarak başlayın ve süzün. Yoğurdu, ezilmiş sarımsağı, tuz, karabiber, zeytinyağını büyük bir kase içine dökün ve iyice çırpın. Azar azar soğuk su dökün. Haşlanan buğday, nohut ve taze naneyi ilave edin. Buzdolabında soğutup taze nane ile servis edin.

2. Barbunya Pilaki Tarifi :

  • 1/2 kg taze barbunya

  • 1 soğan

  • 5-6 diş sarımsak

  • çay bardağı zeytinyağı

  • 1 havuç

  • 1 patates

  • 1 domates

  • 2 su bardağı su

  • Tuz

  • tatlı kaşığı toz şeker

Üzeri için;

  • 2-3 dal kıyılmış maydanoz

Yemeklik doğradığınız soğan ve sarımsakları zeytinyağında soteleyin. Küp doğradığınız havuç, patates ve domatesi ilave edin. Haşlanmış barbunyaları ekleyin. Su, tuz ve toz şekeri ekleyip sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Soğuduktan sonra maydanoz ile servis edin.

3. Makarna Salatası Tarifi:

  • Yarım paket yüksük makarna

  • 1 kavanoz garnitür

  • 3 tane kornişon turşu

  • Yarım tatlı kaşığı tuz

  • 1 kase yoğurt

  • 3 yemek kaşığı mayonez

  • 1 diş ezilmiş sarımsak

Yarım paket makarnayı haşlayıp süzün ve soğuk sudan geçirin ve salata kasesine alın. 1 kavanoz garnitürü yıkayıp süzün ve makarnaların içerisine ilave edin. 3 tane doğranmış kornişon turşu ve yarım tatlı kaşığı tuz ekleyip karıştırın. Bir kaba 1 kase yoğurt, 3 yemek kaşığı mayonez, 1 diş ezilmiş sarımsak koyup karıştırın. Bu sosu da makarnaların içerisine ilave edip hepsini harmanlayın.

4. Dolgulu Hafif Tavuk Tarif:

  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ

  • 1/2 su bardağı mantar

  • Tuz

  • Karabiber

  • 1 yemek kaşığı taze kekik

  • 4 su bardağı bebek ıspanak

  • 2 addet tavuk göğüs

  • 1/2 tatlı kaşığı toz kırmızı biber

  • 3 yemek kaşığı eski kaşar peyniri

Fırını 200 dereceye ayarlayın. Sıvı yağı tavaya koyun ve mantarları tuz, karabiber ve taze kekikle soteleyin. Sonrasında ıspanakları ilave edin ve 2-3 dk soteleyin. Tavukların iki tarafına da tuz karabiber ekip ovun. Sonrasında tavukları üzerine kesikler atın ve tavukları fırın kabına ya da tavaya alın kesiklerin arasına hazırladığınız harcı doldurun. Üzerine toz kırmızı biber serpin ve kaşar peyniri koyup 20-25 dk pişirin.

5. Zeytinyağlı Fasulye Tarifi:

  • 1 kilo taze fasulye, kılçıkları alınmış

  • 7-8 yemek kaşığı zeytinyağı

  • 2 adet soğan, doğranmış

  • 1-2 adet domates

  • Tuz

  • tatlı kaşığı toz şeker

  • Gerekirse birkaç yemek kaşığı kaynar su

Fasulyeler ayıklanmadan önce iyice yıkayın ve uç kısımları temizleyin. Kılçıkları varsa tamamen ayıklayıp uzun olan fasulyeleri ikiye bölün.
Yayvan bir tencereye zeytinyağı dökün, orta ateşte yağ ısınınca ince doğranmış soğanları ekleyin. Karıştırarak pişirdiğiniz soğanları rengi dönüp yumuşayana kadar iyice kavurun. Bu aşamada kavrulan soğana sadece fasulyeleri ekleyin ve tencerenin kapağı kapatın. Ocağı orta ateşte açın ve pişirmeye başlayın. Fasulyeler iyice sarardığı zaman tuz, şeker ve en üste de domatesleri ekleyin. Tencerenin kapağı kapatın, kısık ateşte ara sıra karıştırıp pişirmeye devam edin. Kısık ateşte suyu azalana, fasulyeler yumuşayana kadar 40 dakika pişirin. Fasulyeleri pişirildiği tencerede kapağı kapalı olarak soğumaya bırakın. Buzdolabında soğuduktan sonra servis yapın.

6. Börülce Salatası Tarifi:

  • 250 g kuru börülce

  • 1/2 demet maydanoz

  • 4 adet taze soğan

  • 1 adet kırmızı dolmalık biber

  • 1 adet domates

  • 5 adet kornişon turşu

Sosu için;

  • 1/2 çay bardağı zeytinyağı

  • 1,5 adet limonun suyu

  • Sumak

  • Tuz

  • Karabiber

Kuru börülce salatası hazırlanışı: Kuru börülceleri haşlayıp süzün. Biberi, domatesi ve turşuları küp doğrayın. Maydanoz ve soğanı ince kıyın. Tüm malzemeleri geniş bir kapta harmanlayın. Sosu için zeytinyağı, limon suyu, sumak ve tuzu karıştırıp salataya ekleyin.

7. Köpoğlu Tarifi:

  • 3-4 adet patlıcan

  • 2 su bardağı süzme yoğurt

  • 1 su bardağı yoğurt

  • 2-3 diş sarımsak

  • tatlı kaşığı biber salçası

  • 1 tatlı kaşığı domates salçası

  • 1 su bardağı domates rendesi

  • 1 adet limon

  • 1 yemek kaşığı toz şeker

  • 2 yemek kaşığı tereyağı

  • Zeytinyağı

  • Sıvı yağ

  • Karabiber

  • Tuz

Patlıcanları alacalı şeklinde soyun ve küp küp doğrayıp limonlu suda bekletin. Havlu kağıtla çok iyi kuruladıktan sonra önceden kızdırılmış sıvı yağda kızartın. Ardından soğutun. Yoğurtlar ve rendelenmiş sarımsakları bir kasede karıştırın. Bir tavada tereyağı ve zeytinyağında salçaları kokusu çıkana kadar kavurun. Domates rendesi ve şekeri ekleyip karıştırın. Kaynayınca karabiber, tuz ilave edin. Ardından sosu bir kaseye alın. Ekmekleri dörde bölün ve sos yapılan tavada arkalı önlü hafifçe kızartın. Patlıcanlarla sarımsaklı yoğurdu karıştırın ve salçalı domatesli sos gezdirerek köpoğlunu servis edin.

8. Roka Pestolu Palamut Tarifi:

  • 1 adet palamut

  • 1 tatlı kaşığı tuz

  • 1 tatlı kaşığı karabiber

  • 1/4 su bardağı zeytinyağı

Sos için;

  • 2,5 su bardağı roka

  • 2 diş sarımsak

  • 1/4 su bardağı ceviz ya da çam fıstığı

  • 1/2 limon suyu

  • Tuz

  • Karabiber

  • 1/2 su bardağı zeytinyağı

Balığı dilimleyin ve tuz, karabiber ve zeytinyağı ile ovun. Sonrasında ızgarada ya da ızgara tavasında iyice pişirin. Bu sırada pesto için, zeytinyağı dışındaki malzemeleri blendera koyup aralıklarla çalıştırarak ezme haline getirin sonrasında yavaş yavaş zeytinyağını ilave ederek sos elde edin. Balıkları tabağa alıp sos ve limon dilimleri ile servis edin.

9. Taze Domates Soslu Yaz Makarnası:

Domates sos için:

  • 1 adet soğan

  • 5 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

  • 4 diş sarımsak

  • 1 adet kırmızı biber

  • 1 adet yeşil biber

  • 1,5 su bardağı rendelenmiş domates

  • 1 defne yaprağı

  • 2 yemek kaşığı acı sos

  • 1 tatlı kaşığı pul biber

  • 1/2 tatlı kaşığı karabiber

  • Tuz

Üzeri için:

  • Maydanoz

  • Kaşar peyniri

Makarnayı haşlayın ve çeyrek su bardağı suyundan ayırın. Domatesleri rendeleyin. Soğanları ve biberleri yemeklik doğrayın. Sarımsakları ezin. Tavada yağı ısıtın ve soğanlarla birlikte sarımsakları kavurun. Saydamlaşan soğanlara biberleri ekleyip kavurmaya devam edin. Kalan malzemeleri ilave edin ve domates suyu buharlaşana kadar pişirin. İçerisine makarna suyu ilave edin. Makarnayla birlikte sosu karıştırın. İnce kıyılmış maydanoz ve kaşar peyniri ile sıcak servis edin.

10. Tabule Tarifi:

  • 1 su bardağı ince bulgur

  • 5 yemek kaşığı zeytinyağı

  • 1/2 demet maydanoz

  • 1/4 demet taze nane

  • 4 dal taze soğan

  • 1/3 su bardağı kırık ceviz

  • 3 domates

  • 2 yemek kaşığı limon suyu

  • 4 yemek kaşığı nar ekşisi

  • Tuz, karabiber

  • 1/2 tatlı kaşığı kimyon

İnce bulguru iyice yıkayın ve süzün. Orta boy bir kaseye dökün ve üzerini 1 parmak geçinceye kadar sıcak su ilave edip kapağını kapatın ve bulgur şişinceye kadar bekletin. Yeşillikleri ve cevizi kıyın. Domatesin kabuklarını soyup iç kısmını bıçakla çıkartın ve küçük küp büyüklüğünde doğrayın. Demlenen bulgurların üzerine zeytinyağı, limon suyu, nar ekşisi, yeşillikler, ceviz, domates ve baharatları ekleyip karıştırın. 10 dakika dinlendirdikten sonra servis yapın.

11. Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi:

  • Dolmalık biber

  • 9 yemek kaşığı zeytinyağı

  • 1 su bardağı pirinç

  • 1 adet domates

  • 1/2 demet dereotu

  • 1/4 demet taze nane

  • 1 adet soğan

  • 1 adet limonun suyu

  • Toz şeker

  • Tuz

  • Karabiber

Üzeri için:

  • Domates

Sosu için:

  • 3 su bardağı sıcak su

  • 1 yemek kaşığı salça

  • Zeytinyağı

Dolmalık biberin içini çıkarın ve kapaklarını atmayın. İnce kıydığınız yeşillikleri, rendelenmiş soğanı, küp küp doğranmış domatesi, baharatları ve zeytinyağını karıştırın. Dolmaları bu harçla doldururken 2 parmak boşluk bırakın. Sosu için gerekli malzemeleri karıştırın ve dolmaların üzerine dökün. İri doğradığınız domatesleri dolmaların üzerine koyun ve kapaklarını kapatın. Tencerenin kapağı kapalı şekilde 25-30 dakika orta-kısık ateşte pişirin. Ilık servis yapın.

ONEDİO YEMEK SUNAR!

BU İÇERİĞE EMOJİYLE TEPKİ VER!
Helal olsun!
Hoş değil!
Yerim!
Çok acı...
Yok artık!
Çok iyi!
Yummy

ONEDİO ÜYELERİ NE DİYOR?

Yorum Yazın
Görüş Bildir