Mideniz Bulanmasın ama Bilimin Diyeceği Var: Geleceğin Besin Kaynağı Hamam Böceği Sütü!
Sanırım hamam böceklerine sempatimizi arttırmamız gereken günler bizi bekliyor. Çünkü bu canlılardan elde edilen süt, insanlar için gelecekte oldukça besleyici bir gıda takviyesi olacak gibi görünüyor. Gelecekte oluşabilecek besin kıtlığının da önüne geçilmek amaçlanıyor.
Bakalım bilimsel çalışmalar bu konuda ne diyor?
Yaklaşık 10 yıl önce hamam böceklerinin bağırsaklarının özel bir kısmında süt proteini kristalleri keşfedilmiş.
Diploptera punctata bilinen tek vivipar hamam böceği türü. Yani bunun anlamı bu böcek, diğerlerinden farklı olarak doğum yapabilen tek hamam böceği ve tıpkı memeliler gibi yavrularını sütle besliyor.
Bu böceğin süt kristallerinden biz de faydalanabiliriz.
Uluslarası Kristallografi dergisinde yayınlanan çalışmaya göre süt kristallerini hücre dışında üreterek faydalanabileceğimiz gösterilmiş.
Bir süt proteini kristalinde, inek sütlerindeki kristallere göre 3 kat fazla enerji bulunuyor.
Aynı zamanda inek sütlerine göre çok daha fazla protein içeriği mevcut. Ama tahmin edebileceğiniz gibi hamam böceklerini sağabilmek inekler kadar kolay değil...
Bu sütü seri üretime geçirmek mümkün olabilir.
Araştırmacılar hamam böceğinde bulunan süt proteinlerini üretmekten sorumlu genleri sekanslayarak (çoğaltarak) laboratuvar ortamından başlayarak seri üretime geçilebileceğini söylüyor.
Süt proteini kristalleri aynı zamanda oldukça kompleks besinler.
Bu süt kristalleri proteinin yanı sıra yağ, karbonhidrat ve tüm temel aminoasitleri de içeriyor. Yani ihtiyacımız olan tüm besin çeşitlerini barındırıyor.
Besin değerinin yanı sıra kalorisi de yüksek.
Bu süt kristalleri sindirilmeye başlandığında, inek sütüne göre çok daha fazla protein açığa çıkıyor. Kalorisi yüksek olduğu için kilo kaybetmeye yardımcı olduğu düşünülmüyor.
Sağlıklı bir protein takviyesi olabilir.
Günlük almamız gereken kalori miktarını tamamlamak isteyenler için yüksek protein içeriği nedeniyle pratik olacağı düşünülüyor.
Ticari bir ürün olarak satılmaya başlanması uzun zaman alabilir.
Çalışmanın şu aşamasında, araştırmacılar bu kristallerden daha fazla üretmek ve maya alabilmek için maya sistemi kurmaya çalışıyorlar.
Yorum Yazın
sabah öldürdüm bilseydim alırdım bi kristalini sdehflah
ben ölmeyi seçiyorum görüşürüz
gidin az ötede için ne zıkkım içiyosanız ^^