Kışlık Fasulyenin Dondurucuda Lastik Gibi Olmasını Engelleyen 3 Dakikalık Yöntem!
Yaz lezzetlerini kış sofralarına taşımak için dondurucularımızdan yararlanıyoruz. Özellikle fasulyeler, yazın en çok dondurucuya konulan sebzelerden biri. Fakat kışın çıkardığınızda yumuşayan ve dondurucu kokan fasulyeler de tadımızı kaçırıyor!
Birkaç basit yöntemle, fasulyenin kokmasını ve yumuşamasını önlemek mümkün.
İşte kışlık fasulye yapmanın ve taze fasulyeyi ilk günkü çıtırlığında yemenin püf noktası.
Taze fasulyeyi kışın da aynı tazelikte yemek mümkün. Peki nasıl?
Dondurucuya kaldırılan fasulyeler, zamanla yumuşayabiliyor, rengini kaybediyor veya hoş olmayan bir kokuya bürünüyor. Kışın da aynı tazelikte yemek istediğimiz fasulyelerimiz, maalesef tadımızı kaçırabiliyor.
Neyse ki dondurucudan çıkan taze fasulyenin pörsümesini ve lastik gibi yumuşamasını engellemenin bir yolu var: Şok haşlama yöntemi uygulamak.
Çiğden atılan fasulyelerdeki enzimler çalışmaya devam eder ve fasulye çözüldüğünde dokusunu kaybeder. Şok haşlama yöntemi ise bu enzimlerin ölmesini sağlar.
İşte fasulyeyi taze tutan şok haşlama adımları:
Aşama 1 (Haşlama): Ayıklayıp kırdığınız fasulyeleri kaynayan bol suya atın. Tam 3 dakika kaynatın. Süreyi uzatırsanız dondurucuya girmeden pişmiş olurlar.
Aşama 2 (Şoklama): Süre dolar dolmaz fasulyeleri süzün ve vakit kaybetmeden içi buzlu soğuk su dolu bir kaba aktarın. Bu işlem pişme sürecini anında durdurur ve fasulyenin yeşil rengini korur. Su buzlu olmalıdır.
Aşama 3 (Kurutma): Dondurucudaki yumuşamanın ve buzlanmanın en büyük sebebi nemdir. Soğuyan fasulyeleri temiz bir havlu veya kağıt havlu üzerine serip tamamen kuruduğundan emin olun.
Kışlık fasulyeyi paketlerken önce iyice kurulayın, daha sonra içindeki havayı tamamen alın.
İyice kuruttuğunuz fasulyeleri, hava geçirmez poşetlere düzgünce yerleştirin ve içindeki havayı tamamen çıkarın. Hava almayan kaplar, dondurucu kokusunun fasulyeye işlemesini önler.
Fasulyeleri porsiyonluk ayırmak da işinizi kolaylaştıracaktır. Böylece her defasında sadece ihtiyacınız kadarını çıkarabilir, kalan kısmın çözülüp bozulmasını önleyebilirsiniz. Ayrıca dondurucu sıcaklığının -18 derece civarında olmasına dikkat edin.
Keşfet ile ziyaret ettiğin tüm kategorileri tek akışta gör!
Test
Gündem
Magazin
Video
Bir Zamanlar Delilikle Anılan Yiyecek Şimdi Sofralarımızın Vazgeçilmezi!
İlaçları Buzdolabında Saklayanlar Dikkat: Zehirlenmeye Sebep Olabilir!
Bilime Göre Beyniniz Hakkında İnanmakta Zorlanacağınız Bilgiler
Yorum Yazın