Hünkarların Ağzına Layık Bir Lezzet: Hünkar Beğendi Nasıl Yapılır?

Bu akşam sofrada parmaklarınızı yeme garantili bir yemek var. Saray sofrasından günümüze kadar gelen en güzel yemek: Hünkar Beğendi!

• 500 gr kuzu but

• 1 adet soğan

• 2 YK tereyağı

• 1 diş sarımsak

• 1 adet biber

• 2 domates

• 1 TK domates salçası

• 1,5 SB ılık su

• 1 TK tuz

• 1 TK karabiber

• 3-4 adet bostan patlıcanı

• 3 YK tereyağı

• 2 YK un

• 1,5 SB ılık süt

• 1 TK tuz

• 1/2 SB kaşar peyniri

• 1/4 TK muskat

Soğanları ve tereyağını bir tencereye alıp soteleyin sonrasında içerisine etleri ekleyip orta ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Sonrasında sarımsak ve biberleri ilave edin. Domatesleri, salçayı, suyu ve baharatları ekleyip 1 saat kadar kapağı kapalı şekilde pişirin. Beğendi için patlıcanları közleyin ve kabuklarını soyun. Bir tencereye tereyağı ve unu alıp unu kavurun. İçerisine patlıcanları ekleyip iyice karıştırın. Sonrasında içerisine kaşarıda ilave edip iyice karıştırarak pişirmeye devam edin. Tencereyi ateşten alıp içine tuz, muskat ve ılık sütü ekleyip patlıcanların çekmesi için bekletin. Kıvama gelen beğendiyi bir tabağa alıp üzerine etleri koyarak servis edin.