Çikolata Soslu Cheesecake Tarifi

Malzemeler: (21 cm'lik kalıp için)

Tabanı için;

• 75 g soğuk tereyağ (30 dk kadar dondurucuda bekletebilirsiniz ),

• 1 yumurta sarısı (soğuk),

• 1/2 su bardağı toz şeker,

• Bir fiske tuz,

• 1 tepeleme yemek kaşığı kakao,

• 1 su bardağı un.

Üst Harcı için:

• 600 g labne peyniri,

• 100 g krem peynir,

• 1 su bardağı toz şeker,

• 3 yumurta,

• 1 yumurta beyazı,

• 1 yemek kaşığı tereyağ (oda sıcaklığında),

• 1 paket şekerli vanilin,

• 1,5 yemek kaşığı nişasta (mısır veya buğday farketmez).

Sosu için;

• 80 g Çikolata,

• 100 ml krema.

Hazırlanışı:

• Tabanı için küp küp doğradığınız tereyağ ve şekeri yoğurun,

• İyice birbirine yedirdikten sonra soğuk yumurta sarısını, bir fiske tuzu ve kakaoyu da ekleyin,

• Unu kaşık kaşık ve hamura yedire yedire ekleyin,

• Ele yapışmayan bir kıvama gelene kadar un ekleyip yumuşak bir hamur elde edin,

• Kelepçeli kalıbın dibini ve kenarlarını tereyağ ile yağlayın, dibine yağlı kağıt serin,

• Hamuru kalıbın dibine kağıdın üstüne ince ve eşit olacak şekilde yayın,

• Buzdolabında yarım saat bekletin,

• Yarım saat sonra önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 20-25 dakika pişirin,

• Pişince fırından çıkarıp soğumaya bırakın,

• İç harcı için öncelikle labnenin suyunu süzün,

• Krem peyniri labneye ekleyip krema kıvamına gelene kadar çırpın,

• Şekeri ekleyip çırpmaya devam edin,

• Vanilya ve tereyağı ekleyip çırpın,

• Yumurtaları teker teker ekleyerek çırpmaya devam edin,

• Son olarak da nişastayı ekleyip çırpın ve karışımı tabanın üzerine boşaltın,

• İçindeki havanın çıkması için kalıbı tezgahın üstüne birkaç kez hafifçe vurun,

• Kalıbın altını alüminyum folyo ile kaplayıp içine iki parmak boyunda su koyduğunuz bir tepsinin içine yerleştirin (fırın sütlaç yapar gibi),

• 170 derecede 1 saat kadar pişirin,

• 50 dakikadan önce kapağı açmayın,

• Pişince fırının ısısını sıfırlayıp cheesecakein fırında soğumasını bekleyin,

• Bu sırada Sos için kremayı bir Sos kabına koyup ocağa alın,

• Kısık ateşte kaynama noktasına gelene kadar tutun,

• Kaynamaya başlar başlamaz ateşten alıp içine küçük parçalara böldüğünüz çikolatayı ekleyin ve eriyene kadar karıştırın,

• Sos soğuyunca cheesecakein üzerine yayın,

• Dilerseniz frambuaz, karadut, çilek, böğürtlen gibi meyvelerle süsleyebilirsiniz,

• Buzdolabına kaldırıp ertesi gün servis yapın.

Afiyet olsun...