Carbonara Günümüz Kutlu Olsun! 12 Adımda Spagetti Carbonara Nasıl Yapılır?
İtalyan mutfağının en ünlü tariflerinden Carbonara' nın ilk olarak İtalya'nın kuzeyindeki kömür ocaklarında çalışan işçiler tarafından yapılıp yenildiği rivayet ediliyor. Yumurta, parmesan ve bacondan yapılan bu enfes makarna çoğu insanın gönlünde taht kurmuş olacak ki bu günü Carbonara günü ilan etmişler. Kremalı mı yapılır kremasız mı yapılır tartışmaları hala sürerken biz kendimize göre orijinal olarak kabul ettiğimiz kremasız tarifi sizlerle paylaşmayı uygun gördük. Biz bu enfes lezzeti kendi damak tadımıza uyarlayıp içine bacon yerine dana jambon kullandık.
1. Carbonara' nın malzemelerine bir göz atmaya ne dersiniz?
Spagetti Carbonara aslında yapması en kolay tariflerden. En can alıcı yanı ise hemen hemen her evde olan malzemelerden yapılması.
Spagetti Carbonara Tarifi
450 gram spagetti
2 YK zeytinyağı
110 gram dana jambon
4 diş sarımsak
2 yumurta
1 SB parmesan
1 avuç maydanoz
Tuz
Karabiber
2. İlk önce suyu kaynatmakla başlayalım.
Makarna yapmanın ilk adımı olan suyu kaynatın ve içine bol miktarda tuz atın.
3. Makarnayı kaynayan suyun içine alın.
Makarnayı 'al dente' kıvamında pişirin.
4. Pişen makarnaları süzün.
Makarna suyundan 1/2 su bardağı ayırın.
5. Şimdi işin eğlenceli kısmına geçiyoruz.
Yağı biraz ısıtın içine sarımsakları ekleyin. Sarımsakları soteleyin.
6. Soteleme işlemine devam.
Jambonları sarımsakların olduğu tavaya ekleyip 1-2 dakika soteleyin. Bu esnada jambonları çok pişirmemeye dikkat edin.
7. Yavaş yavaş her şeyi birleştiriyoruz.
Makarnaları jambonların olduğu tavaya alın. Sarımsak ve jambonu iyice makarnayla birlikte karıştırın.
8. Asıl sosun yapımına geçiyoruz.
Yumurtaları bir kasenin içine kırın.
9. Parmesanı rendeleyin.
10. Yumurta ve parmesanı iyice çırpın.
11. Lezzetli sona çok az kaldı.
Ayırdığınız makarna suyunu ve yumurtaları makarnanın üzerinden gezdirin. Yumurtanın sos kıvamında olması için makarnanın ısısına dikkat edin. Bütün her şeyi güzelce karıştırın.
12. Spaghetti Carbonaramız hazır!
Makarnayı servis tabağına alın. Üzerine maydanoz serpip servis edin.
Yorum Yazın
Evet hocam, zaten kimse evinden parmesen peynirini ve dana jambonu eksik edemez. Bir kere adetlerimizde böyle.
Nasıl canım istedi şimdi ya.