Aldığınız Taze Sebze ve Meyveleri Bozulmadan Son Zerresine Kadar Kullanmanın 10 Püf Noktası
Market alışverişlerimizi en aza indirdiğimiz bu günlerde şüphesiz en büyük sorunlardan biri taze meyve ve sebzeler oldu. Çok alsan bozuluyor e bir de zaten eve getirdiğimiz her şeyi yıkayıp yerleştirdiğimiz için taze kalma süresi daha da azalıyor. Bolca aldığımız ve adeta bozulma hızıyla yarıştığımız bu ürünlerden nasıl daha fazla verim alabiliriz gelin bakalım...
Not: Eğer meyve ve sebzeler tazeliğini kaybetmeye başlamışsa üzülmeyin! Sizin için maddelerin altına o üründen bolca kullanarak yapabileceğiniz birer tarif bıraktım 😋
1. Domatesleri küp küp doğrayarak veya rendeleyerek buzdolabı poşetlerine koyup buzluğa atabilirsiniz. Böylece yemek yaparken buzluktan çıkarıp kullanabilirsiniz. Ya da domatesleri salça ve ketçap yaparak tüketebilirsiniz.
Şöyle yayına kruton ve rende kaşar peyniri ile ne de güzel oluyor!
Közlenmiş Domates Çorbası Tarifi:
4-5 domates
1 kapya biber
2 adet kuru soğan
3 diş sarımsak
2 SB su
1 SB tavuk/et/sebze suyu
1 TK salça
1/3 SB süt
Tuz
Karabiber
Kekik
1 tutam şeker
Üzeri için:
- Rendelenmiş kaşar peyniri
Fırın tepsisine ikiye kesilmiş domates, halka hakka doğranmış soğan, sarımsak, ortadan ikiye kesilmiş kapya biberi sıralayın. Üstüne baharatları serpin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında 25-30 dakika pişirin. Tepsideki malzemeleri tencereye alın. Üzerine kalan malzemeleri ekleyip ocakta 15 dakika pişirin. Ocaktan almadan önce blenderdan geçirip kaşar peyniri ile servis edin.
2. Taze yeşillikleri sirkeli su ile iyice yıkadıktan sonra saplarının fazlasını alarak kağıt havlu üzerine alıp suyunu süzmesi için bekletin. Suyu iyice süzüldükten sonra fırın tepsisine dizip 60 derece yarım saatte kurutabilir ya da temiz bir bez üstüne alıp güneşte 2-3 gün bekletebilirsiniz.
Özellikle makarna ve antrikota çok yakışıyor!
Pesto Sos Tarifi:
1 bağ fesleğen
3 diş sarımsak
1 çay bardağı zeytinyağı
1 paket dolmalık fıstık
1 yemek kaşığı parmesan peyniri
Karabiber
Tuz
Fesleğenleri yıkayıp, mutfak robotuna ilave edin. Ardından sarımsak, zeytinyağı, fıstık, baharatlar ve parmesan peynirini ilave edin. Püre kıvamına gelene kadar robotta çekip, servis edin.
3. Marketten muz alırken biraz bonkör davranmış olmanız sizi üzmesin. Muzları kabuklarından ayırıp buzluğa atabilir ve smoothie, muzlu süt gibi tariflerde çıkarıp kullanabilirsiniz. Ayrıca muzları ince ince dilimleyerek fırında muz cipsi yapabilirsiniz.
Kararmış muzlarla yapılabilecek harika tariflerden biri:
Muzlu Kek Tarifi:
3 adet kararmış muz
2 su bardağı un
1 su bardağı şeker
2 adet yumurta
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1/2 çay bardağı süt
1/2 su bardağı kırık fındık
1 paket sütlü çikolata
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Kararmış muzları bir kalıbın içinde çatal yardımıyla ezin. Yumurtaları ekleyerek iyice karıştırın. Daha sonra şekeri ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Başka bir kapta unu, vanilyayı ve kabartma tozunu karıştırın. Hazırladığınız kuru karışımının yarısını muzlu karışıma ekleyerek yedirene kadar karıştırın. Sıvı yağı,sütü ve kalan kuru karışımı ekleyerek iyice karıştırın. Kek kalıbınızı yağladıktan sonra karışımın yarısını içine dökün. Üzerine, bıçak yardımıyla ufak parçalar haline getirdiğiniz çikolataları ve fındıkları serpiştirin. Son olarak kalan karışımı üzerine ekleyin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 45 dakika pişirin.
4. Herkesin bayılarak yediği çilek, oldu ki çok geldi ve bozulacak diye endişelisiniz. Panik yok! Çilekleri tatlılarda kullanmak için püre yapıp pişirebilirsiniz. Buzluğa atıp dondurabilir ve ne zaman isterseniz kullanabilirsiniz. Ya da kurutarak istediğiniz zaman yiyebilirsiniz. Özellikle kahvaltılık gevrek-süt-kurutulmuş çilek üçlüsünü mutlaka deneyin.
Tek seferde bolca çilek kullanmanın en leziz yolu!
Çilekli Tart Tarifi:
Tart için;
1,5 SB un
175 gr tereyağı
6 YK pudra şekeri
1 yumurta
1 çimdik tuz
1 paket vanilin
Kreması için:
2 SB krema
1 paket vanilin
5 YK pudra şekeri
1 YK limon kabuğu
Kaplaması için:
Çilek
Jöle
Tabanı için soğuk tereyağı, un, vanilin, tuz ve şekeri kırıntı olana kadar rondoda karıştırın sonrasında içine bir çırpılmış yumurta ilave edin. En az 30 dk buzdolabında bekletin. Hamuru açıp tart kalıbına koyun ve çatalla delin. Tekrar buzdolabında 30 dk bekletin. Sonrasında üzerine bakliyat ya da tart ağırlığı koyup 180 derece fırında 15 dk pişirin üzerini açıp 5 dk daha pişirin. Fırından çıkarıp soğumaya bırakın. Bu esnada krema için gerekli malzemeleri çırpın. Tartın üzerinin kaplayın ve dilimlenmiş çilekleri dizin. Çilekler kararmasın diye jöle sürüp servis edin.
5. Patlıcanın en sevilen ve en pratik saklama yöntemi şüphesiz közlemek. Közlediğiniz patlıcanların kabuklarını soyup ister kavanozda ister buzdolabı poşetlerinde buzluğa koyarak muhafaza edebilirsiniz.
6. Bir sürü faydası olan ananası oldu ki bitiremezsiniz bozulacak diye korkmayın. Şipşak bir dondurma yaparak buzluğa atabilir veya suyunu sıkıp buzluğa atabilirsiniz. Hatta ve hatta kabuğunu yeşil çay ile demleyip mükemmel bir bitki çayının tadına varabilirsiniz.
Islak keklere bayılanlar koşun buraya!
Ananaslı Kek Tarifi:
2 su bardağı Un
1 tatlı kaşığı Kabartma Tozu
Yarım su bardağı Tereyağı
3/4 su bardağı Esmer Şeker
1/4 su bardağı Beyaz Şeker
1 adet Yumurta
2 yemek kaşığı Yoğurt
Yarım su bardağı Süt
1/4 su bardağı Ananas Suyu
2 yemek kaşığı Tereyağı
2 yemek kaşığı Esmer Şeker
Ananas
Kiraz Şekeri
Un ve kabartma tozunu bir kapta karıştırın. Başka bir kapta tereyağı, beyaz şeker ve esmer şekeri mikserle çırpın. Üzerine yumurta, yoğurt, süt ve ananas suyunu ekleyip karıştırın. Hazırladığınız kuru malzemeleri de ekleyip karıştırmaya devam edin. Kelepçeli fırın kalıbının içine tereyağı ve esmer şeker sürün. Önce ananasları, ardından boş kalan yerlere kiraz şekerlerini yerleştirip, kek harcınızı dökün. 180 derece fırında 40-48 dakika pişirin.
7. Dolmalık biberleri temizleyip ipe asarak kurutup bol bol kuru dolma yapabileceğiniz gibi közleyip buzlukta da saklayabilirsiniz. Bunlar dışında jülyen veya küp küp doğrayarak yemekleriniz için buzlukta hazır bekletebilirsiniz.
Renkli dolmalık biberlerin en güzel hali...
Tavuk Fajita Tarifi:
4 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı sarımsak tozu
1 çay kaşığı toz biber
2 dilim tavuk göğsü
1-2 adet kırmızı biber
1-2 adet yeşil biber
1-2 adet sarı biber
1 adet soğan
Büyük bir kapta yağ, baharatları ve julyen doğradığınız tavukları birleştirin. Marinasyon için 2-3 saat buzdolabında bekletin. Büyük bir tavada, julyen doğradığınız biberleri ve yemeklik doğradığınız soğanı 2 yemek kaşığı sıvı yağ ile soteleyin. Sotelediğiniz biberleri ve soğanı tavadan alın. Aynı tavaya marine ettiğiniz tavuk karışımını ilave edin. 5-6 dakika orta-yüksek ateşte pişirin. Biber karışımını tavaya geri koyun. Birkaç dakika daha soteleyin ve ocaktan alın.
8. Son yıllarda buzluklarda daha çok yer etmeye başlayan kırmızı meyvelerin yakışmadığı bir tarif yok desek yanlış olmaz. Mevsiminde aldığınız kırmızı meyveleri yıkayıp temizleyerek dondurun. Tek seçenek dondurmak değil tabii ki. Püre yaparak, suyunu sıkarak ya da pişirerek sos yapıp saklayabilirsiniz. İşlem tamamsa bir sonraki sezona kadar buzluktaki meyvelerle gelsin pastalar, frozenlar, cheesecakeler...
Her çeşidi parmak yediren cheesecake bu sefer ayrı güzel!
Kırmızı Meyveli CheesecakeTarifi:
Taban için:
1.5 paket yulaflı bisküvi
2 YK tereyağı, eritilmiş
2 YK su
Cheesecake kreması için:
1 SB krema
2 SB labne
1 SB toz şeker
3 yumurta
2 YK un
- 1 paket vanilin
Üzeri için:
Yaban mersini
Frambuaz
Vişne
Çilek
Böğürtlen
Bisküvi, tereyağı ve suyu blenderdan geçirin. Kelepçeli kalıbın çevresini tereyağı ile yağlayın. Karışımı kalıbının zeminine yayın. Karıştırma kabında labne ve şekeri çırpın. Krema, vanilin, un ve yumurtayı sırayla ekleyip karıştırın. Harcı kalıba dökün ve önceden ısıtılmış 160 derece fırında 55 dakika pişirin. Üzeri için meyveleri yıkayıp istediğiniz gibi doğrayarak süsleyin.
9. Bezelye, fasulye ve bamya gibi mevsimlik sebzeleri pişirip konserveleyerek ya da ayıklayıp dondurarak her mevsim dalından koparılmış kadar güzel ürünlerle muhteşem yemekler yapabilirsiniz.
Bezelyenin pirinçle olan birlikteliği hem gözlere hem damaklara şölen yaşatacak.
Bezelyeli Pilav Tarifi:
2 SB pirinç
2 YK tereyağ
1 YK zeytinyağ
1 SB haşlanmış bezelye
Tuz
Pirinci zamanınız varsa ılık, tuzlu suda yarım saat bekletin. Pirinci süzüp bol suda nişastası gidene kadar yıkayın. Tereyağını ve zeytinyağı tencereye alın. Yağ eridikten sonra pirinci koyup kavurun. Suyunu ekleyip kaynamasını bekleyin. Kanayan pirinçlere bezelyeyi ekleyin. Ocağı kısığa alın. Tencerenin ağzını kapatıp pirinçler suyunu çekene kadar pişirin. Piştikten sonra kağıt havlu ya da temiz bir mutfak bezini tencere kapağının altına koyun ve pilavı demlenmeye bırakın.
10. Dolapta kıyıda köşede kalan elmaları rendeleyip tarçın ve şeker ile pişirip bir kavanoz içinde buzdolabında saklayarak canınız tatlı istediği an kullanabilirsiniz. İster elmalı tart ister elmalı kurabiye ister elmalı crumble... Elmaların sayısı çoksa çocukluğunuza dönüp elma şekeri yapabilir ve uzun süreye yayarak tüketebilirsiniz.
Yorum Yazın