Yılbaşı Sofranızı Şenlendirecek Bir Lezzet: Amerikan Mutfağının Vazgeçilmezi Kızılcık Sos Tarifi
Amerikan mutfağından çıkan ve tüm dünyada sevilerek kullanılan tatlı-ekşi bir sos tarifiyle karşınızdayız. Mis gibi ızgarada kızaran bonfileden ızgara somonlara, çıtır lezzetlerden hindi dolmasına inanılmaz güzel yakışan cranberry sauce/kızılcık sosu; aynı zamanda yılbaşı akşamlarında kurulan sofralarla da özdeşleşmiş durumda. Kızılcık, taze sıkılmış portakal suyu ve tarçın aromasının derinden hissedildiği bu sos; deneyenlerin damaklarında şenlik yaratıyor. Hazır formda satılanların yanı sıra evde kendiniz de hazırlayabileceğiniz muhteşem lezzeti bu yılbaşında denemek ve sofranızda Amerikan mutfağı esintilerine yer vermek istiyorsanız kızılcık sosu tarifimiz sizlerle...
Cranberry Sauce/Kızılcık Sosu Tarifi
Malzemeler
2,5 su bardağı taze kızılcık
1 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu
Yarım su bardağı esmer şeker
1 su bardağı şeker
1 adet çubuk tarçın
1 çay kaşığı portakal kabuğu rendesi
Hazırlanışı
İlk olarak 2,5 su bardağı kızılcığı çöplerinden arındırın ve ayıklayın.
Bol ve soğuk suda ayıklanan kızılcıkların tamamını yıkayın. Ardından suyunu süzmesi için süzgeç üzerine alın.
Bir çelik tencereyi orta ateşe alın ve içerisine 1 su bardağı toz şekeri ekleyin.
Ardından yarım su bardağı esmer şeker ve 1 su bardağı taze sıkılmış portakal suyunu tencerenin içerisine aktarın.
Bu esnada ocağın altını yüksek seviyede açın ve karışım içerisinde yer alan esmer ve beyaz şekerin tamamı çözülene kadar karıştırmaya devam edin.
Şekerler tam olarak eridiğinde karıştırmayı bırakın ve kendi kendine kaynaması için zaman tanıyın.
Kaynadıktan sonra kıvam alan karışımınızın içerisine 1 çay kaşığı portakal kabuğu rendesini ekleyin.
1 adet kabuk tarçını da ekledikten sonra yıkayıp süzdüğünüz kızılcığı ilave edin.
Kızılcıkların diğer malzemelerle bütünleşmesi için ocağın altını kısın ve sosu düşük sıcaklıkta kaynatmaya devam edin.
Yaklaşık 10-12 dakika kadar daha pişirdikten sonra ocaktan alın. Afiyet olsun!
Bunus
Daha yumuşak kıvamlı ve pürüzsüz bir kızılcık sosu elde etmek isterseniz ocaktan aldığınız sosu kısa bir süre blenderdan çekebilir ya da tel süzgeç yardımı ile süzebilirsiniz. Muhteşem bir lezzet için cranberry sosunuzu oda ısısında ya da buzdolabında beklettikten sonra servis edebilirsiniz. Ayrıca sosu yemeklerin haricinde tatlılarda da kullanabilirsiniz.
Yorum Yazın