Limonlu CheesecakeTaban için:100 gram tahıllı bisküvi6-7 adet Peyman Bahçeden hurma7 yemek kaşığı/100 gram eritilmiş tuzsuz tereyağı1/2 SB Peyman Bahçeden çiğ cevizCheesecake dolgusu için:200 gram labne300 gram taze peynir2 YK un1 yemek kaşığı limon suyu1/2 su bardağı süzme yoğurt3/4 SB Peyman Bahçeden dut kurusu2 limon kabuğu rendesi3 yumurta, oda sıcaklığındaLimon sos için:2 yemek kaşığı limon suyu1/2 su bardağı su3 yemek kaşığı bal1 tutam zerdeçal2 limonun kabuğu1 yemek kaşığı nişastaİlk olarak fırını 160 derecede ısıtın.Tereyağını ısıttın. Önce bisküvi, Peyman Bahçeden hurma ve çiğ cevizi rondodan geçirin. Sonra tereyağını ekleyin ve tekrardan rondoyu çalıştırın. Kum gibi olan karışımı kalıba yayın. Düzleştirmek için ölçü kabımı kullanın. Cheesecake harcını yapana kadar buzdolabında bekletin.Cheesecake harcı için, dutları blenderdan geçirin. Peynirleri yumuşatmak için çırpın. Un ilave edip çırpmaya devam edin. Limon suyu, limon kabuğu, toz dut kurusu ve süzme yoğurdu da ilave edip çırpın. Yumurtaları tek tek kırıp çırpın. Harcı bekletmeden bisküvi tabanının üzerine dökün. Bir tepsiye aldın. Yanına da 1 su bardağı su koyun ve önceden ısıtılmış 160 derece fırında 55 dakika pişirin. Süre bitince hemen kapağı açmayın. 15 dakika bekletin. Sürenin sonunda fırın kapağını hafif aralık bırakın ve bu şekilde de yarım saat bekletin. Sonrasında fırından çıkarttın. Oda sıcaklığına gelince buzdolabında 2 saat soğuttun.Limon sos için, bütün malzemeleri sos tenceresine dökün. 10-12 dakika orta-kısık ateşte çırparak pişirin. Sosu karıştırarak soğuttun ve cheesecake üzerine dökün. Limon dilimi ile süsleyin. Buzdolabında 2 saat daha soğuttuktan sonra dilimleyip servis edin.
