Neden Gazlı İçecekleri Tüketirken Burnumuzda Yanma Hissederiz?
Neden Gazlı İçecekleri Tüketirken Burnumuzda Yanma Hissederiz?
27.01.2021 - 07:15
Burnumuzdaki o zevk veren acı...
İçeriğin Devamı Aşağıda
Maden suyu, kola, soda vb. içecekler içerken gaz çıkarıldığında burunda oluşan o acı hissini bilmeyen yoktur!
Peki neden bu içecekleri tüketirken burnumuzun yandığını düşündünüz mü?
Soda, karbonatlı sudur ve suyu karbonize etme eylemi, bir kısmını karbonik aside dönüştürür.
İçecek midenize indiğinde bir miktar karbondioksit gazı çıkar ve burnunuzdan geçtiğinde burun yolunuzdaki mukusta yeniden çözülür.
Karbondioksit asidik bir oksittir ve suda çözündüğünde karbonik asit oluşturur. İşte bu asit burnunuza acı veren şeydir.
Karbonik asitten daha güçlü olan mide asidi de burna acı verebilir.
Elbette verdikleri acılar aynı şekilde değildir.
İçeriğin Devamı Aşağıda
Dahası, gazlı içeceklerin çoğu sitrik asit de içerir ve sitrik asit acıyı arttırır.
Kolada ayrıca fosforik asit de bulunmaktadır. Bu, kolayı daha da asidik yapar.
Şarap fabrikasında tankların yakınında çalışanlar da fermantasyon sonucunda üretilen karbonik asidin burunlarını inanılmaz derecede yaktığını belirtmişler.
Bunların yanı sıra, bira karbondioksit yerine nitrojen ile tercih edilebilir.
Bu; daha az ve daha yoğun karbonatlaşmaya yol açarak daha kremsi bir tat verir ancak karbondioksit en iyi çözünen gazdır.
Amonyak ve hidrojen sülfür gibi gazlar çok iyi çözünür, ancak zehirli olmaları açısından kullanımı risklidir.
Reaktif olmayan ve kokusuz olan nitrojen ve argon gibi gazlar da iyi çözünmezler.
Siz bu konuda ne düşünüyorsunuz? Yorumlarda buluşalım...
Bu içerikler de ilginizi çekebilir:
Hangi Gazlı İçeceksin?
İçeriği görüntüle
Onedio Okurların En Sevdiği İçecekleri Seçiyoruz!
İçeriği görüntüle
Yemek Sırasında Su ve Diğer İçecekleri İçmek Ne Kadar Doğru?
İçeriği görüntüle
Yorumlar ve Emojiler Aşağıda
Yorum Yazın