Görüş Bildir
Haberler
Yemek
Kardeş Ülkemiz Azerbaycan'a Ait Birbirinden Lezzetli 6 Yöresel Yemek ve Tarifleri

Kardeş Ülkemiz Azerbaycan'a Ait Birbirinden Lezzetli 6 Yöresel Yemek ve Tarifleri

Nursu Duha Çubukçu
Nursu Duha Çubukçu - Onedio Üyesi
22.11.2020 - 21:44

Bugün sizler için Azerbaycan'a ait yöresel yemekleri yazdık.

1. Dovğa

1. Dovğa

Malzemeler:

  • 6 su bardağı su

  • 3 su bardağı yoğurt

  • 1 su bardağı haşlanmış nohut

  • 2 yemek kaşığı pirinç

  • 1,5 yemek kaşığı un

  • ½ demet dereotu

  • ½ demet ıspanak

  • ½ demet nane

  • Tuz

Yapılışı:

İlk olarak bir tencerenin içine yumurta, un, pirinç ve yoğurdu karıştırın. Üzerine yavaş yavaş suyu ekleyin. Yoğurdu koyu ayran kıvamına gelene kadar karıştırın. Orta ateşte kaynayana kadar sürekli karıştırın. Kaynadıktan sonra haşlanmış nohutu ve tuzu ekleyip kısık ateşte pişirin. Yeşillikleri ince ince doğrayın ve tek sefer kaynattıktan sonra altını kapatın. Servise hazır.

2. Şah Pilavı

2. Şah Pilavı

Malzemeler:

  • 3 su bardağı pirinç

  • 1 çay bardağı tereyağı

  • 200 gram kuzu eti

  • 100 gram kuru erik

  • 100 gram kuru kayısı

  • 100 gram kestane

  • 100 gram kuru üzüm

  • 1 adet kuru soğan

  • 0,3 gram safran

  • Zerdeçal

  • Karabiber

  • Tuz

  • 6 adet lavaş

Yapılışı:

İlk olarak eti kuşbaşı doğrayıp pişirin. Sonrasında jülyen doğradığınız soğanları da etin içine ekleyip biraz daha pişirin. Erik, kayısı, üzüm ve kestaneyi ekleyin. Zerdeçal, tuz ve karabiberi de ekleyip karıştırın ve soğumasını bekleyin. 

Bu sırada 2 saat boyunca sıcak tuzlu suda beklettiğiniz pirinci yıkayın ve suda pişirin. Pişirdikten sonra tereyağıyla yağlayın. Sonrasında safranı kaynamış suda demleyin. Demlendikten sonra pilav ile karıştırın. Üzerine tuz ilave edin. 

Lavaşları tencereye göre ayarlayarak kesin. Pilavın bir kısmını lavaşların üzerine dökün. Ortasına bir çukur açıp eti ve meyveleri eşit şekilde koyun. Üzerini tekrar pilavla örtün ve lavaşı kapatın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40 dakika pişirin. Servise hazır.

3. Piti

3. Piti

Malzemeler:

  • 150 gram koyun eti

  • 1 su bardağı nohut

  • 3 adet patates

  • 5 adet kuru erik

  • ½ adet kuru soğan

  • 1 tablet et bulyon

  • 1 tatlı kaşığı safran

  • Karabiber

  • Tuz

Yapılışı:

İlk olarak eti kuşbaşı doğrayın. Nohutları ıslatın. Ardından ıslanan nohutların üzerine su ekleyip kısık ateşte pişirin. Bu esnada içine bulyonu ve doğradığınız soğanları ekleyin. Biraz kaynattıktan sonra, kuru erik ve doğradığınız patatesleri de ekleyin. Bir taraftan da safranı 1 su bardağı suda demleyin. Demlendikten sonra 1 yemek kaşığı safran suyunu yemeğe ekleyin. Son olarak baharatları da ekleyin. Servise hazır.

4. Düşbere

4. Düşbere

Malzemeler:

  • 1 kilogram un

  • 500 gram süt

  • 1 yumurta

  • 2 tatlı kaşığı tuz

İç harcı:

  • 350 gram kıyma

  • 1 adet soğan

  • 1 yemek kaşığı tuz

  • 1 tatlı kaşığı reyhan

  • 1 çay kaşığı kekik

Sosu için:

  • 2 adet soğan

  • 3 yemek kaşığı tereyağı

  • 1 yemek kaşığı salça

  • 1 tatlı kaşığı nane

Yapılışı:

İlk olarak hamur malzemeleri bir kaba alıp ve yoğurun. Sert bir hamur elde edin ve bezelere bölün. 10 dakika dinlendirin. Bu esnada kıyma malzemelerini bir kaba alın ve yoğurun. 

Dinlenen hamurları açmaya başlayın. Orta kalınlıkta açın ve çay bardağı ile açtığınız hamuru kesin. Kestiğiniz hamurların içine kıyma harcını ekleyin ve yarım ay şeklinde katlayın. Büyük bir tencereye su ekleyin ve kaynadıktan sonra hamurları atın ve 10-12 dakika pişirin. Suyun yüzeyine çıkan hamurları alın. Sonrasında bir cezveye sos malzemelerini ekleyin ve kısık ateşte pişirin. Servis tabağına düşbereleri biraz sulu olarak koyun. Üzerine sosu ve kuru naneyi ekleyin. Servise hazır.

5. Balık Levengi

5. Balık Levengi

Malzemeler:

  • 1 büyük sazan balığı

  • 2 adet soğan

  • 1 su bardağı ceviz

  • Nar ekşisi

  • Karabiber

  • Tuz

Yapılışı:

İlk olarak cevizi rendeleyin. Soğanları küp küp doğrayın. Bu iki malzemeyi karıştırın. Sonrasında balığın içini ve dışını baharatlayın. Ceviz ve soğanları balığın içine koyun ve balığı dikin. Üzerine de nar ekşisi dökün. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında balık kızarana kadar pişirin. Servise hazır.

6. Şekerbura

6. Şekerbura

Malzemeler:

  • 1 kilogram un

  • 500 gram fındık içi

  • 500 gram toz şeker

  • 250 gram margarin

  • 2 su bardağı süt

  • 2 adet yumurta

  • 2 yemek kaşığı kaymak

  • 1 paket vanilya

  • 1 tutam maya

  • 1 tutam tuz

Yapılışı:

İlk olarak yumurta, süt, kaymak, margarin, tuz, maya ve unu bir kaba alıp yoğurun. İç harcı için de fındıkları rondodan geçirin. Şeker ve vanilyayı da ekleyip karıştırın. 

Hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler alın. Bezeleri çay tabağı büyüklüğünde açın. Bu hamurların içine iç harçtan koyun ve kapatın. Üzerine desenler çizebilirsiniz. 180 derece fırında hamurların altları kızarana kadar 10 dakika pişirin. Servise hazır.

Afiyet olsun :)

BU İÇERİĞE EMOJİYLE TEPKİ VER!
90
67
11
7
2
1
0
ONEDİO ÜYELERİ NE DİYOR?
Yorum Yazın
Gökhan Peker

Çok yaratıcısınız gerçekten hanımefendi, Ama bizde MASTERCHEF izleyebiliyoruz teşekkürler :)

Shyl

MasterChef-te rezil ettiler güzelim yemeklerimizi :D gerçi 1 saat de azdı o yemekler için, hepsi zor. Bu galerideki en zor yemek piti. çok zamanını alır insa... Devamını Gör

kimbilirkimbu

kendi kendine yorumlayıp sonra hepsine 'gerçi' diyip güncelleme atmışsın :)