Kahve Bağımlılarının Evrensel Rehberi, Dünyadan Kahve İçme Alışkanlıkları
Kahve birçoğumuzun sabahlarının vazgeçilmez lezzeti. İnsanların ilk kez kahvenin tadına bakması, 13. yüzyılda öğütülmüş kahvenin servisi ile başladı. Günümüzde, dünya üzerinde her gün 2 milyardan fazla bardak kahve içiliyor. İnsanların kahve için öldürdüğü bu günlerde, sizler için kahve içme alışkanlıkları üzerine dünyanın en seçkin araştırmalarını derledik.
Dünyada kahve en çok nerede içiliyor?
Koyu renkli olanlar en sık kahve içilen bölgeler.
Görüldüğü gibi Avrupa'nın bazı yerlerinde kahve daha çok tüketiliyor. Hollandalılar dünyanın en çok kahve tüketen insanları ve kişi başına günde ortalama 2 buçuk bardak kahve tüketiyorlar. Finlandiya ikinci sırada Hollanda'nın hemen arkasından gelirken, İsviçre'de üçüncü oluyor.
Türkiye'de kişi başına günde ortalama 0.3 bardak kahve tüketiliyor.
Amerika'da kahve içme miktarları.
Günde 4 ve 4'den fazla bardak %10
Günde 3 bardak %9
....
Amerikan nüfusunun %37'si günlük hiç kahve içmiyor. Şaşırtıcı bir sonuç.
Taze kahve ve hazır kahve tercihlerine baktığımızda, Dünya neredeyse sağ ve sol olarak ikiye ayrılıyor.
Açık mavi: Taze kahve tercih eden ülkeler.
Koyu mavi Hazır kahve tercih eden ülkeler
Türkiye de 3'ü bir aradalar gibi hazır kahveleri tercih eden ülkeler arasında. Hazır kahvenin, zamandan ve efordan kazandırdığı kesinlikle bir gerçek fakat taze kahve tercih edenler için hazır kahve içenler 'kahvedeki incelikli tadı alamayan, amatör kahve içicileri.'
Ayrıca çay tüketiminin çok yüksek olduğu ülkelerde(Türkiye, Asya Pasifik ülkeleri) hazır kahve tüketiminin daha yoğun olduğu gözlenmekte.
Gençler arasında kahve tüketimi hayli yüksek.
Grafik, yaş gruplarına göre hazır kahve(Frappuccinos, Latte ve benzeri) tüketimini gösteriyor.
Gençlerin hazır kahvelere duyduğu bu ilgi, uzmanların pek hoşuna gitmiyor.
Amerikanların önceden çok daha fazla kahve içtiği gözleniyor.
Amerika'da her gün kişi başına ortalama bir bardak kahve düşüyor. Önceden bu miktar iki bardak civarlarındaymış.
Poşet kahvelerin 2000'den günümüze olan satışları.
Kahve sektörünün en hızlı büyüyen segmenti poşet kahveler. Sadece birkaç yıl öncesinde poşet kahveler neredeyse var olmamışken, günümüzde kullanımları oldukça sık. Amerika'da kahve için harcanılan 3 doların 1 doları poşet kahveler için.
Poşet kahvenin yükselişi.
Kırmızı çizgi, Amerika'daki poşet kahve satışlarını göstermektedir.
Amerika'da poşet kahvenin böylesine sık kullanılmasının en büyük sebebi Keurig markası. Poşet kahve için kullanılan makinelerin neredeyse tamamı Keurig tarafından üretiliyor.
Not: Bir Amerikan restoranında yaklaşık 4 ay çalışmış birisi olarak, insanların çılgınlar gibi poşet kahve ve çay tükettiğini söyleyebilirim. 3'ü bir arada kavramı Amerika'da pek yaygın değil.
Poşet kahve tüketimindeki artış Batı Avrupa'da da benzer şekilde.
Mor çizgi, poşet kahve makinelerinin satışını gösteriyor.
Yandaki grafik, Almanya, Fransa gibi ülkelerde de insanların poşet kahvelere geçiş yaptığını gösteriyor.
Kahve içmek için en yanlış zaman sabahları.
Vücutta kortizol üretimi yüksekken kahve içmek, bünyenin kafein için tolerans kazanmasına yol açıyor. Bu yüzden sürekli sık kahve içen kişilerden kahvenin onları etkilemediğini duyuyoruz. Kahve içmek için en sağlıklı zamanlar, kortizol seviyesinin düşük olduğu sabah 10-12, öğlen 3-7 saatleri.
İngilizce konuşulan ülkelerde kahve, çaydan daha popüler.
İngilizce yazılmış kitaplarda 'kahve' ve 'çay' kelimesinin geçme sıklığı.
Batı dünyasının kahveye olan ilgisi, 1750 yıllarında kahve evlerinin açılmasıyla başladı. İnsanlar bu mekanlarda toplanır ve günün haberlerini tartışırdı.
Amerika'da kahvenin, çaydan daha popüler olması ise 1960 yılına denk geliyor.
Kahvenin üretildiği coğrafyalar.
Dünyanın neredeyse tüm kahvesi tropikal bölgelerden geliyor.
Kahvenin ülkelere göre üretilme miktarı.
Görüldüğü gibi, dünyanın bütün kahvesi neredeyse birkaç ülke tarafından üretiliyor. Brezilya, dünyanın en büyük kahve üreticisi, içilen toplam kahvenin 3'de birinden sorumlu. En çok kahve üreten 5 ülke, dünyanın toplam kahvesinin %70'inden fazlasını üretiyor.
İki önemli kahve çeşidi: Arabica ve Robusta.
Arabica daha hafif ve daha tatlı. Robusta ise daha çok kafein içeriyor ve daha acı. Uzmanlara göre, Robusta'nın tadı da Arabica'dan daha kötü. Arabica geçmişte daha popülerken, günümüzde iki çeşit yaklaşık aynı miktarda tüketiliyor.
Bonus: Bach'ın kahve bağımlılığıyla ilgili bir operası vardır.
Kısa oratoryo'nın ismi 'schweigt stille, pludert nicht.' Opera kısaca, gece gündüz kahve içen bir kadının evlenmek istemesi ve babasının kahve içmeyi bırakmadan ona izin vermemesini anlatıyor. Opera herkesin kahve hakkında övgüler yağdırmasıyla son bulurken, baba ve kızın arası da düzeliyor.