İftar Sofrasında Fark Yaratmak İsteyenler İçin 10 Misafirlik Tarif
Sonunda Ramazan geldi! Ramazan gelince beraberinde misafirlikleri ve leziz sofraları da getiriyor. Bu içeriğimizde misafirlerinizin parmaklarını yemesini sağlayacak tarifleri sizlere getirdik...
1. Kabak Çorbası
Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Malzemeler:
2 kabak
500 ml süt
500 ml su
1 yemek kaşığı un
25 gr tereyağı
Tuz
Üzeri için yağ ve kırmızı pul biber
Yapılışı:
1. Kabakları yıkayın ve soyun. Yıkadığınız kabakları incecik rendeleyin.
2. Tereyağını tencerede eritin ve üzerine unu ekleyin, kavurun.
3. Süt ve suyu karıştırın.
4. Sararan unun içine bu sütlü karışımı yavaş yavaş dökün. Bu aşamada mutlaka karıştırmaya devam edin.
5. Kaynamaya başlayınca rendelediğiniz kabakları ekleyin.
6. 15 dakika boyunca kısık ateşte pişirmeye devam edin.
7. Pişirme sona erdiğinde blenderdan geçirin.
8. Sos tenceresinde yağ eritin ve üzerine pul biber ekleyin.
9. Çorbayı soslayarak servis edebilirsiniz.
2. Közlenmiş Patlıcan Çorbası
Hazırlama süresi: 10 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Malzemeler:
5 patlıcan
1 su bardağı su
2 su bardağı süt
2 yemek kaşığı tereyağı
1,5 yemek kaşığı un
1 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı karabiber
Yapılışı:
1. Patlıcanları közleyin.
2. Tereyağını tencereye alın ve üzerine un ekleyin, kavurun.
3. Un renk almadan közlenmiş patlıcanları ve sarımsakları ekleyin.
4. Eklediğiniz malzemeleri birlikte kavurun.
5. Su ve sütü tencereye ekleyin ve kaynatın.
6. Çorbanız kaynadıktan sonra blenderdan geçirin ve üzerine karabiber ekleyin.
7. Kısık ateşte 15 dakika daha kapağı kapalı olarak pişirin.
8. Çorbanızı dereotu ile süsleyerek servis edebilirsiniz.
3. Soslu Tavuk Bagetleri
Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Malzemeler:
6 parça tavuk baget
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
Yarım çay bardağı zeytinyağı
3 su bardağı rendelenmiş domates
1 yemek kaşığı domates püresi
Tuz
Karabiber
Kekik
Kırmızı pul biber
Sumak
Yapılışı:
1. Zeytinyağı ve salçaları karıştırın.
2. Hazırladığınız bu karışımı tavuk bagetlerin üzerine iyice sürün.
3. İyice sosladığınız tavukları tavada hafif kızartın.
4. Sosu için rendelenmiş domatesi ve domates püresini karıştırın. Üzerine tuz ve baharatları ekleyin ve karıştırın.
5. Bu sosu fırın kabına alın ve üzerine tavuk bagetlerini koyun.
6. Önceden ısıtılmış 180 derecede 30 dakika pişirin.
4. Ratatouille
Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Malzemeler:
2 patlıcan
2 kabak
2 domates
1 çay bardağı zeytinyağı
2 diş sarımsak
Tuz
Karabiber
Kekik
Pul biber
Yapılışı:
1. Patlıcanların kabuklarını soymadan ince dilimleyin ve tuzlu suda 15 dakika bekletin.
2. Kabakları ve kapya biberleri de ince dilimleyin.
3. Dilimlediğiniz sebzeleri geniş bir kaseye alın, zeytinyağı, tuz ve karabiberle karıştırın.
4. Fırın kabınızı güzelce yağlayarak patlıcan, kabak ve domates sırasında olacak şekilde dizin.
5. Sebzelerin üzerine zeytinyağı gezdirin.
6. 200 derecede 30 dakika pişirebilirsiniz.
5. Perde Pilavı
Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 60 dakika
Malzemeler:
2 yumurta
3 yemek kaşığı yoğurt
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
2,5 su bardağı un
1,5 su bardağı pirinç
2 yemek kaşığı tereyağı
2 su bardağı sıcak tavuk suyu
1 tavuk budu
1 tavuk göğsü
3 yemek kaşığı dolmalık fıstık
1 yemek kaşığı kuş üzümü
Yarım çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı toz kırmızı biber
Yarım çay kaşığı karabiber
Çeyrek çay kaşığı yenibahar
100 gr tereyağı
100 gr kabuksuz badem
Yapılışı:
1. Tavuk göğsünü ve tavuk budunu haşlayın. Haşladığınız tavukların suyunu pilavda kullanmak için kenara alın.
2. Haşladığınız tavukların derilerini ve kemikli kısımlarını ayırın. Tavuk etlerini didin.
3. Pirinçleri iyice yıkayın. Kuş üzümlerini ılık suda bekletin.
4. Tereyağını pilav tenceresine alın.
5. Dolmalık fıstıkların yarısını tencereye alın ve kavurun.
6. Fıstıklar kavrulduğunda pirinçleri ekleyin ve şeffaflaşana kadar kavurun.
7. Kalan dolmalık fıstıkları, tuz ve baharatları ekleyip karıştırın.
8. Ayırdığınız tavuk suyunu ve kuş üzümlerini ekleyin.
9. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte pişirin.
10. Pilavın hamuru için yumurta, yoğurt, zeytinyağı ve tuzu karıştırın.
11. Unu kontrollü şekilde ekleyerek karıştırın. Ele yapışmayacak bir hamur olmalı.
12. Kabınızı tereyağı ile bolca yağlayın ve kenarlarına ikiye ayırdığınız kabuksuz bademleri bastırarak yerleştirin.
13. Hamuru dört eşit parçaya bölün ve kalın olmayacak şekilde açın.
14. Hamurların kenar kısımları dışarıda kalacak şekilde kalıplara yerleştirin.
15. Demlenen pilava tavuk etlerini ekleyin ve alttan üste karıştırın.
16. Hamur yerleştirdiğiniz kaplara pilavı paylaştırın ve kenara sarkan hamur parçalarıyla kapatın. Kapattığınız kapların üzerine tereyağı sürün.
17. 190 derecede 30 dakika boyunca pilavlarınızı pişirin.
18. Pişen perde pilavınızı ters çevirip servis edebilirsiniz.
6. Milföylü Köfte
Hazırlama süresi: 25 dakika
Pişirme süresi: 35 dakika
Malzemeler:
3 milföy hamuru
500 gr kıyma
1 yumurta
1 çay bardağı galeta unu
2 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı pul biber
Yarım çay bardağı su
Yapılışı:
1. Köfteleri hazırlamak için milföy hamuru dışındaki tüm malzemeleri karıştırın.
2. Yoğurduğunuz kıyma harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve yuvarlayın.
3. Milföy hamurlarını üç parmak kalınlığında kesin.
4. Şişlere önce milföy hamurunu geçirin ve sonra bir köfte geçirin. Bunu hamurun sonuna gelene kadar devam edin.
5. Diğer köfte ve milföy hamurlarını da aynı şekilde geçirin.
6. 190 derecede 35 dakika boyunca köfteler kızarana kadar pişirin.
7. Soğuk Baklava
Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 75 dakika
Malzemeler:
1 paket baklavalık yufka
150 gr tereyağı
1 çay bardağından bir parmak eksik sıvıyağ
1 su bardağı su
2 su bardağı süt
2 su bardağı şeker
Arasına bir kase iri çekilmiş fıstık
Üzerine 2 yemek kaşığı kakao
Yapılışı:
1. Şeker ve suyu şerbet hazırlamak için tencereye alın ve kaynatın. Kaynadıktan 5 dakika sonra ocaktan alarak soğutun.
2. Tereyağını eritin ve üzerindeki köpükleri alın. Üzerine sıvıyağı ekleyin ve karıştırın.
3. Baklava yufkasını küçük boy yuvarlak borcama yerleştirin ve kenarlarını kesin.
4. Daire şeklinde kestiğiniz yufkaları alt ve üste eşit gelecek şekilde ayırın.
5. Borcamın altına hazırladığınız yağ karışımından 1 kaşık alarak sürün.
6. Üstüne yufkayı yerleştirin. Keserken fazla kalan parçalardan birkaç tane bu yufkanın üstüne yerleştirin. Yine 1 kaşık yağ sürün.
7. Bir kat daha yuvarlak yufka yerleştirin. Yine kesilmiş parçalardan ekleyin ve yağ gezdirin.
8. Yufkaların yarısını aynı şekilde yerleştirin ve aralarına yağ gezdirin.
9. Son iki kata sadece yuvarlak yufka yerleştirin ve aralarına yağ sürün.
10. Alt katını tamamladığınız baklavanın ara malzemesini yerleştirin.
11. Baklavanın üstü için ayırdığınız yufkalarını aralarına yağ sürerek üst üste yerleştirin.
12. Baklavanın üstüne yağ sürün ve dilimleyin.
13. 170 derece önceden ısıtılmış fırında altı ve üstü kızarana kadar pişirin.
14. Hazırladığınız şerbete sütü ekleyin ve karıştırın.
15. Kızaran baklavayı fırından alarak ilk sıcağının çıkmasını bekleyin.
16. İlk sıcağı çıkan baklavanın üzerine şerbeti gezdirin ve şerbet çekene kadar 1 saat dinlendirin.
17. Baklava iyice şerbetini çektikten sonra üzerini kakao ile kaplayın.
18. Buzdolabında dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz.
8. Elmalı Güllaç
Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 5 dakika
Malzemeler:
6 güllaç yaprağı
4 elma
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı ceviz içi
1 litre süt
2 paket vanilin
1 çay kaşığı tarçın
Yapılışı:
1. Elmaları soyun ve rendeleyin.
2. Rendelediğiniz elmaları, ceviz ve 2 yemek kaşığı şekerle pişirin. Üzerine tarçını ekleyin ve ocaktan alın.
3. Süt ve şekeri karıştırıp kaynayana kadar pişirin, vanilini ekleyin ve ocaktan alın.
4. Güllaç yapraklarını dörde bölün ve ılık haldeki sütlü karışıma teker teker batırın.
5. Hafifçe yumuşattığınız güllaç yapraklarının çukur bir kaba üçer üçer yerleştirin.
6. İçindeki boşluğa hazırladığınız elmalı karışımdan koyun ve kapatın.
7. Servis yapacağınız tepsinin altına biraz süt koyun ve hazırladığınız kaseyi tepsi üzerinde ters çevirin.
8. Hazırladığınız tüm güllaçları tepsiye dizdikten sonra üzerine sütlü karışımdan gezdirin. Bu şerbetten biraz kenara ayırın.
9. Hazırladığınız güllaçları en az üç saat buzdolabında dinlendirin.
10. Güllaçları servis edeceğiniz zaman sütlü şerbetten biraz daha gezdirin.
11. Üzerine nar taneleri ile servis yapabilirsiniz.
9. Humus
Hazırlama süresi: 5 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Malzemeler:
3 su bardağı nohut
1/3 su bardağı tahin
2 limon
1 çay kaşığı tuz
3 diş sarımsak
Yarım çay kaşığı kimyon
Yarım su bardağı zeytinyağı
Üzeri için tereyağ ve kırmızı toz biber
Yapılışı:
1. Nohutları bir gece önceden suya koyun ya da önceden ıslatın.
2. Nohutları haşlayın.
3. Haşladığınız nohutları ve zeytinyağı dışındaki diğer tüm malzemeleri rondodan çekin.
4. Pürüzsüz kıvama gelince yavaş yavaş zeytinyağı ve su ekleyin. Gerekli kıvama gelince servis tabağına alın.
5. Bir sos tenceresinde tereyağını eritin ve kırmızı toz biber ekleyin.
6. Servis tabağına aldığınız humusun üzerine hazırladığınız yağlı karışımdan gezdirin.
10. Mücver
Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 15 dakika
Malzemeler:
3 kabak
1 havuç
2 yumurta
1 çay bardağı un
Yarım demet dereotu
1,5 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Yapılışı:
1. Kabakları rendeleyin ve suyunu sıkarak kenara alın.
2. Havuçları da rendeleyin.
3. Rendelediğiniz kabakları ve havuçları kaba alın. Üzerine yumurta, dereotu ve baharatları ekleyin.
4. Son olarak unu da ekleyin ve güzelce karıştırın.
5. Kızgın hale getirdiğiniz yağda kaşıkla aldığınız harçtan kızartın.
6. Güzelce kızaran mücverlerinizi yoğurt eşliğinde servis edebilirsiniz.
Ramazan'da sofralar Karaca'yla lezzetleniyor!
Ramazan'da sofralarınızın leziz olduğu kadar şık da olması için buraya tıklayarak Karaca'nın blog sayfasını ziyaret edebilirsiniz!