Dünyaca Ünlü Şeflerden Mutfakta İşinizi Fazlasıyla Kolaylaştıracak 12 Küçük Ama Etkili Sır
Mutfak, kimine göre eğlenceli kimine göre çok sıkıntılı bir yer. Ancak, şöyle bir şey var ki; öyle veya böyle her insan mutfağa bir şekilde girmek zorunda kalıyor.
Biz de bu durumu bildiğimiz için yemek yaparken işinizi oldukça kolaylaştıracak ipuçlarından oluşan bir içerik hazırladık.
Bakalım beğenecek misiniz?
1. Mevsim meyve ve sebzelerini yılın ilerleyen zamanlarında da kullanabilmek için buzluğunuzda dondurabilirsiniz.
Marketten mevsimi olmayan meyve ve sebzeleri almak yerine böylesi daha sağlıklıdır. Aynı zamanda bu yöntem ile dondurduğunuz yiyeceklerin, tat olarak da çok fazla bir kayıp yaşamadığını göreceksiniz.
2. Yemek yaparken sıkça kullandığınız ölçü kaplarınızdan yoğun ve yapışkan yiyeceklerin zor temizlenmesinden rahatsızsanız, ölçü kaplarınıza sprey yemek yağından sıkabilirsiniz.
Sonrasında hem temizlemesi kolay olur hem de yeni ölçümleri daha hızlı bir şekilde yaparsınız.
3. Et ve balıkları ocaktan çekerken, normal çekeceğiniz zamandan birkaç saniye önce çekebilirsiniz çünkü yeni pişmiş et ve balıklar, yemeden önce soğumasını beklediğiniz zaman diliminde de 5-10 derecelik bir sıcaklıkla pişmeye devam ediyor.
Ayrıca, özellikle etleri servis ederken mutlaka maşa kullanın. Eti tabaklara servis ederken kullanacağınız bir çatal veya şiş, etin içindeki suyun dışarı akmasına sebep olur ve bu işlem, etin tadını kötü etkiler.
4. Yumurtayı tavada pişirirken kendi haline bırakmak yerine bir tahta kaşık vasıtasıyla çırpabilir ve aynı zamanda tavayı sallayabilirsiniz.
Bu işlem yumurtaların yanmasını engeller ve tadının çok daha güzel olmasını sağlar.
5. Etinizi pişirirken istediğiniz sertlikte olmasını sağlamak çok da ustalık gerektiren bir olay değil.
Üstte gördüğünüz gibi etinizin sertlik derecesini, pişirirken elinizle kontrol edebilirsiniz ve istediğiniz kıvama geldikten sonra eti ocaktan çekebilirsiniz.
6. Oldu da yemek yapacağınız sırada çevrenizde ölçüm yapabileceğiniz hiçbir şey yok. Ne bir ölçüm kabı ne de bir fincan veya bardak.
O zaman elinizi bunun için kullanabilirsiniz. Fotoğrafta el ile yapılan ölçümlerin detaylarını bulabilirsiniz.
7. Baklagilleri pişirmeden önce mutlaka ayrı bir kaba koyup, içlerinde yenmeyecek ve dişe zarar verecek olan şeyleri ayıklamalısınız.
Aslında çok bilinen bir şeydir; fakat yemek yapmaya yeni başlayanlar genelde unutur bunu yapmayı.
8. Zencefil soyarken kaşık kullanabilirsiniz.
Kaşığın köşesini kullanarak hızlı bir şekilde zencefili soyabilirsiniz.
9. Fırında tavuk yapmak istediğiniz zamanlarda güveç tenceresi kullanmak yerine fırın tavası kullanabilirsiniz.
Fırın tavası tavuklarınızın üstünün daha iyi kızarmasını sağlar. Hem tat olarak hem de görüntü olarak daha iyi bir sonuç elde edersiniz.
10. Brüksel lahanasını pişirmeden önce daha güzel bir tat almak istiyorsanız, öncesinde bir süre tavada lahanaları kavurabilirsiniz.
Diğer malzemelerini de kattıktan sonra tadının çok daha güzel olduğunu fark edeceksiniz.
11. Tavuklarınızın çıtır çıtır olmasını istiyorsunuz, tavada iki kere kızartın.
Tavukların ilk tur kızarması bittikten sonra bir 10 dakika dinlendirin ve daha sonra bir üç dakika daha kızartın. Göreceksiniz ki tavuklar daha lezzetli olmuş.
12. Makarnanızı, tencerede kaynayan suyun içine bırakmadan önce suya bir miktar tuz dökün. Sonrasında ise haşlanan makarnanıza zeytinyağı eklemeyi unutmayın.
Bu işlem makarnanızın birbirine yapışmasını engelleyecektir.
Nasıl bilgiler ama? Hoşunuza gitmiştir umarız.
Hadi doğruca mutfağa!
Yorum Yazın
mesela yemek yaparken ocağın altını yakabiliriz
o değil de hepsini okudum
9 yıllık şefim ilk defa makarna suyuna yağ eklendiğini duyuyorum. Makarna haşlanırken karıştırılır, yağ ise haşlandıktan sonra eklenir efendim. Bir yerlerini... Devamını Gör
valla bende şef değilim ama makarnaların birbirine yapışmasını önlemek için 1 kaşık kadar yağ döküldüğünü daha önceden duymuştum şefim