Baharatların En Güzel Kokulusu Vanilya Hakkında Bilinmesi Gereken 14 Bilgi
Vanilya, orkide familyasına ait, tropikal ülkelerin çoğunda yetişen bir bitkidir. Ana vatanı Meksika'dır. Vanilyayı ilk kullananların ise Aztekler olduğu düşünülüyor. Yetiştirmesi, toplaması ve toplandıktan sonra birçok işlemden geçmesi gerektiği için vanilya dünyanın en pahalı baharatları arasında ikinci sıraya yerleşiyor.
Vanilyanın kozmetikten mutfağa, mutfaktan parfüme kadar birçok alanda kullanımı oldukça geniş. Gelin vanilyayı kendi mutfağımızda en iyi şekilde nasıl saklarız, nerelerde kullanırız bakalım.
1. Baharatlar arasında safrandan sonra en pahalı baharattır.
2. Gıda sektöründe dondurma üretimi vanilya kullanımında birinci sıradadır.
3. Vanilya nasıl kullanılır sorusuna gelirsek...
Birinci yol olarak önce vanilyayı kesme tahtasında uzunlamasına ortadan ikiye kesin. Sonra bıçağın arkasıyla tohumlarını çıkartıp tohumları kullanın.
4. Kalan çubukları değerlendiriyoruz.
Tohumlarını çıkarttığınız vanilya çubuklarını toz şekerinizin içine koyup mis gibi vanilya aromalı şeker elde edebilirsiniz.
5. Bir diğer yol ise vanilya özütü.
İlk olarak vanilya özütü nedir sorusuyla başlayalım. Vanilya özütü vanilyanın uzun süre alkolün içinde bekletilmesinden elde edilen bir sıvıdır. Vanilyayı hem uzun süre bozulmadan saklamanızı hem de bütçenizi sarsmadan tatlılarınızda gerçek vanilya aroması kullanmanızı sağlar. Tarifleri yaparken özüt ısıya maruz kalıp alkolü uçacağı için gönül rahatlığıyla vanilya özütü kullanabilirsiniz. Böylece sentetik vanilya aromalarına ve vanilinlere elvada diyebilirsiniz.
6. Şişeleri hazırlayın.
Nasıl yapılıra gelelim. Vanilya özütü yapmak aslında çok kolay. Temel olarak sadece üç malzemeye ihtiyacınız var.
Vanilya Özütü
1 SB votka
3-4 adet vanilya çubuğu
Cam şişe
Vanilya çubuklarını cam şişenin içine alın. Üzerine bir su bardağı votkayı dökün. İki ay boyunca aklınıza her geldiğinde sallayarak karanlık ve serin bir ortamda şişeyi bekletin. İki ayın sonunda vanilya özütünüz hazır. Elinize vanilya çubuğu geçtikçe şişeye biraz daha votka takviyesi yaparak özütünüzü besleyebilirsiniz. Böylece vanilya özütünü yaşatabilir, ömrünüz boyunca kullanabilirsiniz.
7. Vanilya kullanmak için iki ay beklemek istemiyorum diyorsanız.
Vanilyaları ilk önce minik parçalar halinde doğrayın.
8. Etrafı biraz vanilya kokutalım.
Kokusu çıkana kadar vanilyaları orta kısık ateşte karıştırarak iki dakika kavurun.
9. Kavurduğunuz vanilya tanelerini havanda toz haline getirin.
Ta taa! Toz vanilyanız işte hazır. Toz vanilyayı isterseniz kahveyle ya da pudra şekeriyle karıştırabilirsiniz. İsterseniz cam kavanozlarda tariflerde kullanmak üzere saklayabilirsiniz.
10. Tavuğu vanilyalı denemiş miydiniz?
Her ne kadar vanilyayı tatlılarda kullanmaya alışık olsak da beyaz ete de çok yakıştığı bir gerçek.
11. Gelelim vanilyanın vücudumuza etkilerine.
Hazmı kolaylaştırır ve mide hastalıklarını önler.
12. Afrodizyak etkisi vardır.
Cinsel isteği ve gücü arttırır.
13. Biraz rahatlamaya ne dersiniz?
Vanilya kokusu stres ve kaygı giderici olarak çoğu aromaterapist tarafından kullanılır.
14. Solunum yolu hastalıklarını giderir.
Solunum yollarını temizleyerek öksürüğü kesmeye yardımcı olur...
Yorum Yazın