Bu içerik Onedio üyesi kullanıcı tarafından üretilmiş, Onedio editör ekibi tarafından müdahale edilmemiştir. Siz de Onedio’da dilediğiniz şekilde içerik üretebilirsiniz.

Şef Arda Türkmen'den Hiç Tecrübesi Olmadan Restoran Açma Hayali Kuranlara Altın Değerinde 7 Tavsiye

 > -
2 dakikada okuyabilirsiniz

Hangimiz bu hayali kurmuyoruz ki? Peki başarılı olmak acaba düşündüğümüz kadar kolay mı? Bakalım işin içinden gelen ve konunun uzmanı olan Arda Türkmen, bize ne tavsiyeler veriyor?

1. Çok zevkliyimdir, dekorasyonu kendim yaparım: Her şeyi ben hallederim, ucuza da gelir” derseniz yanılgıya düşersiniz. İyi bir mimarla çalışmaktan çekinmeyin. Hem daha hesaplı hem daha doğru bir sonuç elde edersiniz.

2. Çevrem çok geniş, benim mekânım boş kalmaz: Sadece eşe dosta güvenip iş yaparsanız, mekânınızı tahmin ettiğinizden pek de uzun ömürlü olmayabilir. Bilin ki eş dost iki kere gelir, üçüncüde ya evde biri hastadır ya da çocuğun yarına sınavı vardır.

3. Yemek sektörü bitmez, bu sektör zarar etmez: Bu şekilde bu işe girenlerin yüzde 90’u zaten baştan kaybetmiştir. 1980’lerde değiliz ki çevrede 8-10 tane lokanta olsun. Etrafımızda yüzlerce alternatif varken, iyi iş yapmayan genelde tepetaklak olur.

4. Mönümde ne ararsan olacak: Öyle içinde her şeyi olan mönü olmaz. Kebapçıysan kebapçı, balıkçıysan balıkçı olmalısın. İnsanımız damak tadına düşkündür, konusunda uzman lezzet noktaları isterler, o yüzden ‘her şeyci’ olmamak, bir konuda uzman olmak lazım.

5. Sosyal hayatım genişler, oh ne güzel çevrem genişler: İnsanlar eğlenirken, siz çalışıyor olacaksınız. Hafta içi hafta sonu demeden işin başında duracaksınız, her detayla ilgileneceksiniz. Tanıdığınız insan yelpazesi belki genişleyecek ama sosyal yaşamınız daralmış olacak.

6. Fiyatlar fiyatlar bu ne fiyatlar: Piyasada yemek fiyatlarını iyi takip etmelisiniz. Aynı semtte 20 liraya satılan bir tabak sizin mönünüzde 35 lira olursa birinci, ikinci çinko demeden tombala dedirtirler.

7. Kestirmeden köşeyi dönerim: İki yılda yatırdığı parayı çıkaran şanslıdır. Bu sektör öyle dışarıdan göründüğü gibi değil. Keşke olsaydı...

ONEDİO YEMEK SUNAR!

Bu içerik Onedio üyesi kullanıcı tarafından üretilmiş, Onedio editör ekibi tarafından müdahale edilmemiştir. Siz de Onedio’da dilediğiniz şekilde içerik üretebilirsiniz.

BU İÇERİĞE EMOJİYLE TEPKİ VER!
Helal olsun!
Hoş değil!
Yerim!
Çok acı...
Yok artık!
Çok iyi!
Yummy

ONEDİO ÜYELERİ NE DİYOR?

Yorum Yazın
sevgii

aşırı tatlış bir adam

negerekvar

Sanki baştan ticaret kuralı yazıyormuş gibi bir tavırla anlatmış ama bu sadece restoran sektörü değil her iş için geçerli maddeler.Amk herkes amerikayı baştan keşfediyor

gokhan-kilinc

Gastronomi'den mezun olunca direk chef olup, binlerce lira para kazanıp, restoran açma hayali olan, toz pembe bakış açısına sahip kişiliklere ithaf edilmiş gibi :)

cesaret-hapi

bu cücük ilk önce espiri yapmayı öğrensin sonra da o kıl yumağı suratıyla insanlara akıl verirken bi ara dinleriz.

oncebiyabancimuzik

Pharmaton için desen kısaca şansa inanmayan reis..

remzi-caliskan

şef miymiş bu :D reklam yıldızı değilmiydi madem şefse neden aptal saptal reklamlarda oynuyor artis olmak istiyor heralde?

eurovision

Anlatıyor ya adam bu işlerde para yok diye :)

FACEBOOK YORUMLARI

Başlıklar

Altın
Görüş Bildir