Patlıcanlı Bulgur Pilavı Tarifi

Açıkçası patlıcan dedinizdi bende akan sular durur. Bence onun olduğu yemeklerin lezzetinden şüphe duymayın. Bir patlıcan sever olarak özellikle patlıcanlı bulgur pilavı tarifini denemenizi istiyorum. Yanına 1 kase yoğurtta almayı unutmayın. Bu lezzetli tarif için şimdiden heyecanlandım. Hadi hemen yapalım!

Malzemeler;

• 2 yemek kaşığı tereyağı

• 1 çay bardağı sıvı yağ

• 2 yemek kaşığı salça

• 1 adet soğan

• 3 adet sivri biber

• 1 adet domates

• 3 adet patlıcan

• 2 su bardağı bulgur

• 4 su bardağı su

• Tuz, baharat

Patlıcanlı Bulgur Pilavının Yapılışı;

• İşe sebzelerimizi yıkayıp doğramakla başlıyoruz. Önce patlıcanlarımızı salata soymak için kullandığımız soyacakla şeritler halinde çizgi çizgi soyalım. Sonra küp küp doğrayalım.

• Soğan ve biberleri de yıkayıp ince ince doğrayalım.

• Ben yemeklerde kullandığım tüm domateslerin kabuğunu soyuyorum. Kabuğun yemeğin içerisinde çıkması canımı sıkıyor. O yüzden domatesin kabuğunu soyup onu da küp küp doğruyoruz.

• Önce küp küp doğradığımız patlıcanları kızartma tenceresinde pembeleşinceye kadar kızartalım.

• Pilavı yapacağımız tencerede soğan, salça, domates ve biberi kavuralım.

• Daha sonra kızarttığımız patlıcanları iyice süzerek ekleyip güzelce harmanlıyoruz.

• Bulgur, tuz ve isteğinize göre baharat da ilave edip suyunu ekliyoruz.

• Kısık ateşte suyunu çekip pişene kadar kapağını kapatıp bekliyoruz.

Piştikten sonra biraz demlenmesini bekleyip servis edebilirsiniz.