Evde Kaldığımız Şu Günlerde İçindeki Şefi Ortaya Çıkartmaya Kararlı Olanlar İçin Mutfaktaki 8 Püf Noktası
Mutfakla fazlasıyla haşır neşir olduğumuz bu günlerde, yapacağınız nokta atışlarıyla hem yemekleriniz çok daha lezzetli olabilir hem de işiniz kolaylaşabilir. İşte biz de sizi mutfakta devleştirecek püf noktalarını bu içerikte bir araya getirdik...
1. Tuzu fazla kaçan yemekler için çözüm!
Eğer yaptığınız yemek çok tuzlu olursa panik yapmayın. Bu yöntemleri kullanarak yemeğin tuz oranını azaltabilirsiniz;
Yemeğinizin içine bir adet soyulmuş patates atarak 10 dakika daha pişirin ve patatesleri çıkarın.
Çorbanız çok tuzlu olursa içine biraz süt ekleyebilirsiniz.
Yemeğinizin içine 1 adet küp şeker atarak tuz oranını dengeleyebilirsiniz.
2. Mayalı tarifler hakkında altın değerinde bilgiler.
Mayalı tariflerde toz şeker kullanmak hamurun mayalanmasını hızlandırır.
Hamurun sertliğini daha iyi ayarlamak için un miktarını tarifte belirtilenden daha az ekleyip ihtiyacınıza göre azar azar ekleyerek istediğiniz kıvama daha kolay getirebilirsiniz.
Mayalı hamurun üzerine parmağınızla bastırdıktan sonra hamur tekrar eski haline geliyorsa hamur olmuş demektir.
Mayalı hamur kullandığınız tariflerde pişirmeden önce 15 dakika daha beklemesi daha iyi sonuç almanızı sağlar.
Ürününüz pişerken daha iyi kabarması için mutlaka fırına bir kabın içerisinde biraz su koyun.
3. Mükemmel bir kek yapmak için işte size püf noktaları...
Kullanılacak malzemelerin hepsi oda sıcaklığında olmalıdır.
Kek kalıbınızı mutlaka tereyağı veya margarinle yağlamalısınız.
Yağlanmış kalıba un döküp fazlasını alırsanız kekiniz asla kalıba yapışmaz.
Cam ya da metal kek kalıbında her zaman daha iyi sonuç alırsınız.
Kek karışımını kalıba döktükten sonra hava kabarcıklarını almak için birkaç kez tezgaha vurun.
Hamura kürdan batırıp çıkardığınızda temiz ise kekiniz pişmiş demektir.
4. Kurabiye severler not defterlerinizi hazırlayın.
Kurabiye hamurunda kabarması için karbonat kullanırsanız hamur rengi koyulaşır bu yüzden kurabiye tariflerinde kabartma tozu kullanmanız daha güzel bir sonuç verecektir.
Hamuru tezgahta açarken tezgaha un yerine pudra şekeri serpebilirsiniz.
Yumuşak kıvamdaki hamurlara şekil verirken dondurma kaşığı işinizi bayağı kolaylaştıracaktır.
Kurabiyeleri yemek için mutlaka oda sıcaklığına gelmesini bekleyin çünkü çok sıcakken yediğiniz kurabiyenin içinde hala çok yüksek bir ısı olduğu için hem ağzınızı yakabilir hem de memnun kalmayabilirsiniz.
5. Tart veya kiş hamuru yaparken bu püf noktalarına ihtiyacınız olacak.
Tart ve kiş hamurunun bütün malzemeleri soğuk olmalıdır.
Hamur yoğrulurken elinizin ve odanın ısısıyla gevşeyeceği için pişirmeden önce en az bir saat buzdolabında dinlenmelidir.
Tart ve kiş hamurunu iki yağlı kağıt arasında rahatça açabilirsiniz.
Kalıba koyduğunuz hamurun tabanında mutlaka çatal ile delikler açın böylece kabarıp çatlamasının önüne geçmiş olursunuz.
Hatta işinizi garantiye almak isterseniz; hamurunuzun üzerine yağlı kağıt koyup onun üzerine de pişmemiş nohut ekleyip fırınlarsanız, nohut ağırlık yaptığı için hamurun kabarmasını engellemiş olacaksınız.
6. Lokum gibi et pişirmek isteyenleri şöyle alalım...
Dinlenmiş bir et piştiğinde daha leziz olmasını sağlayacaktır bu sebeple evde marine ederek etinizi dinlendirebilirsiniz.
Etin iki tarafına da zeytinyağı sürüp yedirirseniz tavaya herhangi bir yağ eklemesi yapmanıza gerek kalmayacaktır.
Tavanızın oldukça sıcak olması gerekmektedir. Bu sayede etin suyu içinde kalacaktır.
Eti yavaş yavaş pişirmek içinin ve dışının aynı oranda pişmesine neden olacaktır.
Etiniz piştikten sonra tuz ilave etmelisiniz çünkü öncesinde atılan tuz etin sertleşmesine neden olur.
7. Acı biberle başı belada olanlar buraya.
Acı biber doğramadan önce ellerinizi zeytinyağı ile ovarsanız biberin acısının parmaklarınızda kalmasını engellemiş olursunuz.
Eğer acı biber doğradıktan sonra acısı geçmiyorsa, elinizi ılık sütte 10 dakika kadar bekletin.
Veya tuz, sirke ve sudan oluşan bir karışım yaparak ellerinizi içinde bekleterek acısını alabilirsiniz.
8. Tüm bu pratik bilgilerden sonra miden için de bir püf noktası verelim: Kremalı Bezelye Çorbası üzerine Ton Balık Köftesi
Evde kaldığın günlerde kendini en rahat ve mutlu hissettiğin yere, mutfağa, atıp güzel bir başlangıç yaptın. Elinin lezzetine güveniyor ve bu süreçte evde olduğun zamanlarda ev halkına zarar vermeden güzel yemekler pişirmek istiyorsun. Annenin gözlerini yaşartacak ya da eşinin aşkını alevlendirecek lezzetlerin yer aldığı iddialı bir menü için ihtiyacın olan sadece enfes tarifler. Bunun için sana iki önerimiz var. Kremalı bezelye çorbası ile leziz bir başlangıç yapabilir, ton balık köftesi ile sofrana yepyeni bir tat katabilirsin.
Kremalı Bezelye Çorbası Tarifi
Malzemeler:
1 paket SuperFresh Bezelye
2 adet patates
2 yemek kaşığı krema
1 litre süt
3 avuç pirinç
2 yemek kaşığı tereyağı
1 tutam tuz
1 tutam karabiber
1 tutam dereotu
2 su bardağı su
Yapılışı:
Patatesi, bezelyeyi ve pirinci eşit miktarda sütün ve suyun içinde haşlayın. Haşlandıktan sonra malzemeleri blenderdan geçirip tereyağ ile bağlayın. Tuz ve karabiber ekleyin. Kremayı ekleyip karıştırın. Dereotu ve haşlanmış bezelye ile servis edin. Afiyet Olsun!
Ton Balık Köftesi Tarifi
Malzemeler:
320 gr SuperFresh Bütün Dilim Ton Balık 2x160
1 adet yumurta
30 gr Galeta Unu
Yarım Demet Dereotu
100 ml Sıvı Yağ
5 gr Tuz
5 gr Karabiber
1 Paket SuperFresh Soğan
Yapılışı:
Ton balıklarının yağını süzdükten sonra içerisine yumurtayı ve galeta ununu ekleyerek karıştırın. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. İçerisine ince ince kıyılmış kuru soğan ve dereotunu ekleyin. Daha sonra karışımı yuvarlak köfte şekline getirin. Yapışmaz tavada az yağ ile köfte şeklinde kızartın.