Görüş Bildir

Anadolu’nun Her Köşesini Gezip Miras Tarifleri Kaydeden Ömür Akkor’dan 9 Ramazan Tarifi

Anasayfa > Onedio Özel

Ramazan ayı ve Ramazan Bayramı diğer bayramlara göre biraz daha önemlidir hep. Çünkü 1 aylık manevi ve bedensel arınma, kendini ve vücudunu dinlendirme; etrafındaki herkesi düşünme ve anlama evresi hepimizde farkındalık yaratır. Gelenekler zaman geçtikçe unutulsa da bizi birbirimize bağlayan bazıları var ki onlardan vazgeçmemiz veya unutmamız mümkün değil.

Geleneksel lezzetlerin ve gizli tariflerin peşinde koşan; Anadolu ve Türk mutfağını detaylıca inceleyen ve yaptığı seyahatlerle unutulan lezzetleri kaydeden Şef Ömür Akkor’un sahur ve iftar sofraları için hazırladığı miras tarifleri listeledik.

1. İspirli Adil Usta’nın Ramazan Pidesi

1. İspirli Adil Usta’nın Ramazan Pidesi

Malzemeler

  • 1 kilo un

  • 50 g Komili Natürel Sızma Zeytinyağı

  • 850 g su

  • 20 g kaya tuzu

  • 1 tatlı kaşığı şeker

  • 20 g maya (ekşi ya da çiçek mayası da kullanabilirsiniz)

Üzeri için

  • 1 adet yumurta sarısı

  • Susam

  • Çörek otu

Nasıl yapıldığını öğrenmek için tıklayın.

2. Osmanlı Mutfağı’nın “Ramazan süzüntüsü”: Reçelli Pişi

2. Osmanlı Mutfağı’nın “Ramazan süzüntüsü”: Reçelli Pişi

Malzemeler

  • Hazır ekmek hamuru

  • Kızartma için Komili Riviera Zeytinyağı

  • 1 kase ayva marmelatı (herhangi bir marmelat olabilir)

  • 1 bardak su

Nasıl yapıldığını öğrenmek için tıklayın.

3. Yufka Ekmekli Sıkma

3. Yufka Ekmekli Sıkma

Malzemeler

  • 1 kalıp beyaz peynir

  • 1 adet kuru soğan

  • Yarım çay bardağı Komili Natürel Sızma Zeytinyağı

  • Yarım demet yeşil soğan

  • Yarım demet maydanoz

  • 1 yemek kaşığı biber salçası

  • Yufka ekmek

Nasıl yapıldığını öğrenmek için tıklayın.

4. Sarayın ve Ramazan’ın vazgeçilmezi: Badem Çorbası

4. Sarayın ve Ramazan’ın vazgeçilmezi: Badem Çorbası

Malzemeler

  • 1 su bardağı toz badem

  • 2 su bardağı süt

  • 2 su bardağı su

  • 1 su bardağı et suyu

  • 1 adet muskat rendesi

  • 1 yemek kaşığı kıyılmış kereviz yaprağı

  • 2 yemek kaşığı un

  • 4 yemek kaşığı Komili Natürel Sızma Zeytinyağı

  • Karabiber

  • Kaya tuzu

Nasıl yapıldığını öğrenmek için tıklayın.

5. Çam Fıstıklı Mücver

5. Çam Fıstıklı Mücver

Malzemeler

  • 2 adet rendelenmiş kabak

  • 3 adet yumurta

  • 3 yemek kaşığı un

  • 1/2 demet kıyılmış maydanoz

  • 1/2 demet kıyılmış yeşil soğan

  • 1/2 demet kıyılmış dereotu

  • 1/2 demet kıyılmış taze nane

  • 2 yemek kaşığı susam

  • 2 yemek kaşığı çam fıstığı

  • Komili Riviera Zeytinyağı

  • Çırpılmış labne peyniri

  • Karabiber

  • Kaya tuzu

Nasıl yapıldığını öğrenmek için tıklayın.

6. Ramazan’nın doyurucu ve hafif lezzeti: Sebzeli Bulgur Pilavı

6. Ramazan’nın doyurucu ve hafif lezzeti: Sebzeli Bulgur Pilavı

Malzemeler

  • 2 su bardağı bulgur

  • 1/2 su bardağı Komili Natürel Sızma Zeytinyağı

  • 2 adet patlıcan

  • 2 adet domates

  • 2 adet kırmızı biber

  • 4 adet yeşil biber

  • 1 adet kuru soğan

  • 1 baş sarımsak

  • 3 yemek kaşığı kuru nane

  • 3 yemek kaşığı domates salçası

  • 3 su bardağı su

  • Karabiber

  • Kaya tuzu

Nasıl yapıldığını öğrenmek için tıklayın.

7. Anadolu’nun geleneksel Ramazan lezzeti: Pideli Kebap

7. Anadolu’nun geleneksel Ramazan lezzeti: Pideli Kebap

Malzemeler

  • Yarım adet bayat Ramazan pidesi

  • 500 g ince dilimlenmiş dana bonfile

  • 4 yemek kaşığı Komili Natürel Sızma Zeytinyağı

  • 2 adet domates ya da yarım kase kiraz domates

  • 1 tatlı kaşığı domates salçası

  • 1,5 kase çırpılmış süzme yoğurt

  • 2 yemek kaşığı tereyağı

  • Karabiber

  • Kaya tuzu

Nasıl yapıldığını öğrenmek için tıklayın.

8. İslim Kebabı

8. İslim Kebabı

Malzemeler

  • 1 kilo kemer patlıcan

  • 500 g dana bonfileden kuşbaşı

  • 4 adet domates

  • 4 adet yeşil biber

  • 1 adet kuru soğan

  • 2 yemek kaşığı domates salçası

  • 1 su bardağı su

  • 2 yemek kaşığı Komili Riviera Zeytinyağı

  • Karabiber

  • Kaya tuzu

  • Kızartma için Komili Riviera Zeytinyağı

  • Yeterince kürdan

Nasıl yapıldığını öğrenmek için tıklayın.

9. Ferah, doyurucu ve geleneksel: Lebeniye

9. Ferah, doyurucu ve geleneksel: Lebeniye

Malzemeler

  • 250 g yağsız kuzu kuşbaşı

  • 1 kilo süzme yoğurt

  • 10 yemek kaşığı Komili Riviera Zeytinyağı

  • 1 çay bardağı pirinç

  • 1 su bardağı haşlanmış nohut

  • 1 adet yumurta

  • 1 kaşık un

  • 5 su bardağı su

  • 3 yemek kaşığı nane

  • Karabiber

  • Kaya tuzu

Nasıl yapıldığını öğrenmek için tıklayın.

Gördüğünüz bu birbirinden lezzetli yiyeceklerin tamamı Komili Zeytinyağı ile yapıldı. Lezzetten ve sağlıktan ödün vermediğiniz tariflerin olmazsa olmazı Komili Zeytinyağı!

Gördüğünüz bu birbirinden lezzetli yiyeceklerin tamamı Komili Zeytinyağı ile yapıldı. Lezzetten ve sağlıktan ödün vermediğiniz tariflerin olmazsa olmazı Komili Zeytinyağı!

Geleneksel ve miras tariflerle huzur dolu Bir Ramazan Mucizesi için Komili ürünlerini inceleyin.