Okula ya da işe sıcak yemek götürmek, sabah erken saatlerde evden çıkan pek çok kişinin en sık başvurduğu çözümlerden biri. Termosun adı üstünde yemeği sıcak tutacağına güvenip sabah hazırladığımız tavuğu ya da pilavı öğlene kadar düşünmediğimiz de oluyor. Oysa gıda güvenliği söz konusu olduğunda termosun içindeki yemeğin kaç derecede kaldığı, o yemeğin kaç saat sonra yenebileceğini doğrudan belirliyor.
Uzman Gıda Mühendisi Tuğba Bayburtluoğlu, 'Sabah 7'de termosa koyduğum tavuk-pilavı çocuk öğlen yiyebilir mi?' sorusuna cevap verdiği videoda termos kullanırken dikkat edilmesi gereken 4 kuralı tek tek sıraladı. Yaptığı açıklamalar özellikle okul döneminde, izleyenlerin işini kolaylaştırdı.
Termos yemeği ısıtmaz, sadece sıcak tutar!
1. Termosu doğru seçin. Gıda temasına uygun, kaliteli bir termos tercih etmek gerekiyor. Paslanmaz çelikte 304 ya da 316 kalite öne çıkıyor. Üreticinin sıcak ve soğuk tutma süresi bilgisi de mutlaka kontrol edilmeli.
2. Önce termosu ısıtın. Sıcak yemeği buz gibi bir termosa koyarsanız yemeğin enerjisinin büyük kısmı termosu ısıtmaya gider. İçini kaynar ya da sıcak suyla doldurup birkaç dakika bekletmek, ardından suyu boşaltıp yemeği hemen koymak gerekiyor.
3. Yemek de çok sıcak olmalı. Ilık yemek koyup 'termos nasılsa sıcak tutar' diye düşünmemek lazım. Termos yemeği ısıtmaz, yalnızca mevcut sıcaklığını korumaya çalışır. Özellikle tavuk, et ve pilav gibi gıdalarda bu çok önemli. Gıda güvenliğinde 5°C ile 60°C arası tehlikeli bölge olarak kabul ediliyor ve bakteriler bu aralıkta hızla çoğalıyor. Bu yüzden sıcak yemeklerin mümkün olduğunca 60°C ve üzerinde tutulması isteniyor.
4. Süreyi abartmayın. Termosun üzerinde '6 saat sıcak tutar' yazması, içindeki yemeğin 6 saat boyunca güvenli sıcaklıkta kalacağı anlamına gelmiyor. Başlangıç sıcaklığı, termosun doluluk oranı, kapağın kaç kez açıldığı ve termosun performansı sonucu değiştiriyor.
Bayburtluoğlu kendisi de termosu önceden ısıtıyor, yemeği iyice sıcak koyuyor, ağzını hemen kapatıyor ve mümkün olan en kısa sürede tüketiyor. Özellikle çocukların beslenmesinde işi şansa bırakmamak gerekiyor.
Keşfet ile ziyaret ettiğin tüm kategorileri tek akışta gör!
Test
Gündem
Magazin
Video
Bu videolar da ilginizi çekebilir;
Yorum Yazın