--- title: "20 Maddede Rakı Kültürü ve Tarihi - Onedio" description: "Neyzen’e sormuşlar, ‘Üstad rakı nasıl  içilir?’   Cevabı kısa olmuş: ‘Adam gibi’!" image: "https://img-s1.onedio.com/id-54b18f77814ae3447120ee8f/rev-1/raw/s-aeee67b97cc787573f7a017d4c5921af04b76d23.jpg" --- Görüş Bildir Favorilerinize Ekleyin. ![article/comments](/svg/article/comments.svg) ![article/share](/svg/article/share.svg) Paylaş [](https://news.google.com/publications/CAAqBwgKMIGmrAsw_rDEAw?ceid=TR:tr&oc=3&hl=tr&gl=TR) [Haberler](/) [Genel Kültür](/genel-kultur) [Tarih](/genel-kultur/tarih) , [Sanat](/genel-kultur/sanat) 20 Maddede Rakı Kültürü ve Tarihi Sinan İspenoğlu \- Onedio Üyesi 11.01.2015 - 00:26 Son Güncelleme: 11.01.2015 - 13:14 [![google-g-white](/svg/google-g-white.svg) ![cross-white](/svg/cross-white.svg) ![onedio-o-white](/svg/onedio-o-white.svg) Onedio’yu Google’da tercih edilen kaynak olarak ekleyin ![plus-blue](/svg/plus-blue.svg)](https://www.google.com/preferences/source?q=onedio.com "Google’da Tercih Edilen Kaynak Olarak Ekleyin") ## 1\. Rakı Nasıl İçilir? > ***Neyzen’e sormuşlar,*** > >  ***‘Üstad [rakı](https://onedio.com/raki-haberleri "rakı") nasıl  içilir?’***    > > ***Cevabı kısa olmuş: ‘Adam [gibi](https://onedio.com/gibi-haberleri "Gibi")’!*** İçeriğin Devamı Aşağıda ![chevron-right-grey](/svg/chevron-right-grey.svg) Reklam ## 2\. Rakı Kelimesi Nerden Gelir? ![fullscreen](/svg/fullscreen.svg) ![2\. Rakı Kelimesi Nerden Gelir?](https://img-s1.onedio.com/id-54b18dffacfee8b86afdf35e/rev-0/w-600/h-450/f-jpg/s-8126d92ae69e4d3627588bdfd93bef39998bb5d6.jpg) •[Rakı](https://onedio.com/raki-haberleri "rakı") Ortadoğu kökenlidir ve 'araki' veya 'ariki' sözcüğünden geldiği söylenir. •Osmanlıca 'da rakıya'arak'  deniyordu. •Rakı tutkunlarına  ise 'arak-nuş' adı verilmiştir. İçeriğin Devamı Aşağıda ![chevron-right-grey](/svg/chevron-right-grey.svg) Reklam ## 3\. Osmanlı'da Rakı ![fullscreen](/svg/fullscreen.svg) ![3\. Osmanlı'da Rakı](https://img-s1.onedio.com/id-54b18f77814ae3447120ee8f/rev-1/w-600/h-427/f-jpg/s-cc8708e99186e53ea4db30f67785d8fac8e1cda0.jpg) •[Osmanlı](https://onedio.com/osmanli-haberleri "osmanlı")’da [rakı](https://onedio.com/raki-haberleri "rakı") yüzyıllardan beri içilmekteydi. •17. Yüzyılda Evliya çelebi «Arakçı esnafı» ından bahseder. •İkinci Abdülhamit’in Başmabeyincisi, Sarıcazade Ragıp Paşa, [Tekirdağ](https://onedio.com/tekirdag-haberleri "Tekirdağ") yolu üzerinde «Umurca Rakı Fabrikası» nı kurmuştur. • Ayrıca, o günlerde piyasada «Deniz Kızı», «Erdek» ve «Bozcada’da (Tenedos) Rakısı» varmış. •“Alem”  “Elif ve Ağa” rakıları, rakı tutkunlarının sevdiği rakılardı. •Ancak Elif rakısı anason içermiyordu. “Düz Rakı”, [İstanbul](https://onedio.com/istanbul-haberleri "İstanbul")’lu Rumların tabiriyle “Düziko” idi. * Aynı yıllarda sakız aromlı rakılara da “Mastika” deniliyordu ## 4\. Rakıya Neden Aslan Sütü denmiştir? ![fullscreen](/svg/fullscreen.svg) ![4\. Rakıya Neden Aslan Sütü denmiştir?](https://img-s3.onedio.com/id-54b191774dec31ec71f81705/rev-0/w-600/h-348/f-jpg/s-cef4bc35794abcc9d71ee5660c6cdd3f5087a0f0.jpg) •Rakının en güzel içildiği yerlerden biri ise [İzmir](https://onedio.com/izmir-haberleri "İzmir")’deki ‘Anastapoulos” kardeşlerin şimdiki Bornova Caddesi’nde bulunan meyhanesiydi. •Eski [rakı](https://onedio.com/raki-haberleri "rakı") fıçılarının üzerinde ailenin amblemi olan bir aslan  vardı. • İzmir’liler o gün bu gündür rakıya “Aslan sütü” derler. •İzmir meyhanelerinde; Taze balıklar, siyah ve sarı havyar, Gelibolu sardalyesi, Trilye zeytini, balık yumurtası, türlü peynirler ve meyveler  rakı sofralarında meze edilirdi... ## 5\. Yurtdışında Rakı ![fullscreen](/svg/fullscreen.svg) ![5\. Yurtdışında Rakı](https://img-s1.onedio.com/id-54b1927e4dec31ec71f8175a/rev-0/w-600/h-600/f-jpg/s-512193cb59de313597ad7a0eb419ba609742f673.jpg) •[Bulgaristan](https://onedio.com/bulgaristan-haberleri "Bulgaristan")'da sert ve etkili meyve rakıları sarımtrak renklidir ve genellikle erik ve üzümden yapılır. Mastika, Targovitsche ve Pechterska isimleriyle bilinir. •[Yunanistan](https://onedio.com/yunanistan-haberleri "Yunanistan")'da ise yaş üzümden üretilen rakıya «uzo», denir. •Sakız aromalı uzo'ya ise'mastik uzo'denir. •Makedonya'da üzümden, anasonsuz, sarı ve beyaz rakıya «mastika» denir. •[Fransa](https://onedio.com/fransa-haberleri "Fransa"), [İspanya](https://onedio.com/ispanya-haberleri "İspanya") ve [Portekiz](https://onedio.com/portekiz-haberleri "Portekiz")'de bu içkinin genel adı «anis» veya «pastis»'tir.  [İtalya](https://onedio.com/italya-haberleri "İtalya")'da rakıya, «sambuca» ve Slavcada ise «düziko» ## 6\. Rakı Üretimi ![fullscreen](/svg/fullscreen.svg) ![6\. Rakı Üretimi](https://img-s1.onedio.com/id-54b1939c550a72067303490d/rev-0/w-600/h-360/f-jpg/s-dcc667e184d1f17a30a2cebe570378fbe6894085.jpg) •Üzüm(Kuru-yaş) •Fermantasyon (mayalanma) •1. damıtma, Suma (%80 etil [alkol](https://onedio.com/alkol-haberleri "Alkol")) •Anason ilavesi( 2. damıtma) •Baş-Göbek -Son ayrımı •Şeker ilavesi •Söndürme(45-50 ‘ derecesi) •Havalandırma-Olgunlaştırma •Dinlendirme (1 Ay) •Şişeleme •Etiketleme İçeriğin Devamı Aşağıda ![chevron-right-grey](/svg/chevron-right-grey.svg) Reklam ## 7\. Rakı Şişeleri ![fullscreen](/svg/fullscreen.svg) ![7\. Rakı Şişeleri](https://img-s1.onedio.com/id-54b1946aa7b413476d217a56/rev-0/w-600/h-1042/f-jpg/s-a5f69f1a18727578731749e42cf6c4361deeb0db.jpg) •[Rakı](https://onedio.com/raki-haberleri "rakı"), yalnızca cam şişelerde tüketilir ve saklanır. •Rakı şişesi, Şişecam Fabrikaları’nın en eski ve önemli  üretimidir. •En ünlü rakı şişesi; «Fahrettin Kerim» dir. Hâkim sarhoşa, “Çok mu içtin” diye sorar. Sarhoş da cevaplar; “Ayıp Reis Bey! Ağzınıza layık topu topu üç F.K.G. yuvarlamıştım. FKG, Doğan Nadi’nin buluşu idi. ## 8\. Rakı Şişesinde Balık Olsam ![fullscreen](/svg/fullscreen.svg) ![8\. Rakı Şişesinde Balık Olsam](https://img-s1.onedio.com/id-54b195a0119fda3f1fa9cbef/rev-0/w-600/h-323/f-jpg/s-a26375bd20917d9f7b510eb34d8cebe58a5ccfd8.jpg) ## 9\. Rakı Etiketleri ![fullscreen](/svg/fullscreen.svg) ![9\. Rakı Etiketleri](https://img-s1.onedio.com/id-54b19670e0f4fc58701dbf4f/rev-1/w-600/h-378/f-jpg/s-27a7ff4143f922503473e20d031fed2d8466e903.jpg) Rakıların etiketleri rakıları tanıtan en önemli sembol olmuştur. ## 10\. İçmesini Bilene Rakı Kadehi ![fullscreen](/svg/fullscreen.svg) ![10\. İçmesini Bilene Rakı Kadehi](https://img-s1.onedio.com/id-54b197fc2863361d21d9cfbb/rev-0/w-600/h-607/f-jpg/s-2e6f428a385af9fe1bafa728eaa78107ad25e59f.jpg) ## 11\. Ünlü Rakıcılar ![fullscreen](/svg/fullscreen.svg) ![11\. Ünlü Rakıcılar](https://img-s1.onedio.com/id-54b198e06634ce7f76c839e3/rev-0/w-600/h-630/f-jpg/s-ee7d84d5849f57df65f4afb5f03a85d72e21a677.jpg) •Bekri Mustafa, 17. Yüzyıl •Neyzen Tevfik (1920-1953) •Cahit Sıtkı tarancı (Abbas şiiri) •Can Yücel ([Rakı](https://onedio.com/raki-haberleri "rakı") içen kadın) •Tanju Okan(Öyle sarhoş olsam ki) •Çiçek Pasajı müdavimleri: Ahmet Haşim, Sait Faik, Münir Nurettin, Doğan Nadi, Cahide Sonku, Maria Callas, Yehudi Menuhin, Haldun Taner. •Vefa Zat(Rakı Ansiklopedisi) •Hakkı Devrim, Prof. Dr. Tarık Minkari ve [Aydın](https://onedio.com/aydin-haberleri "Aydın") Boysan ünlü rakı içicileridir. •Tonlarca rakı içtiler. İçeriğin Devamı Aşağıda ![chevron-right-grey](/svg/chevron-right-grey.svg) Reklam ## 12\. Aydın Boysal'dan Rakı Adabı ![fullscreen](/svg/fullscreen.svg) ![12\. Aydın Boysal'dan Rakı Adabı](https://img-s1.onedio.com/id-54b19b50c5fa57c921a9c71e/rev-0/w-600/h-445/f-jpg/s-976dfa4ae521bf3dffbf8ee266002dc7077d0e11.jpg) •Kadehe, **önce soğuk su** ardından [rakı](https://onedio.com/raki-haberleri "rakı") dökülür. İyi karışma böyle sağlanır. •Kadeh, önce buruna götürülerek koklanır. •Demci, arkasına yaslanarak bardağı ağzına yavaşça yaklaştırır ve önce mutlaka yarım yudum alıp, hemen yutmaz... •Ağızla, boyun arasında geçen sürenin iyi değerlendirmenin önemini bileceksin. •'Zürafadaki boyna bak. Çok iyi rakı içer‘. •Ağzında yavaşça dolaştırıp, dişleri arasından ciğerlerine hava çekilir. •Amaç, mideden önce akciğerlerin de şölenden nasibini almasını sağlamaktır. ## 13\. Rakı Meze İle içilir! ![fullscreen](/svg/fullscreen.svg) ![13\. Rakı Meze İle içilir!](https://img-s1.onedio.com/id-54b19bc9c5fa57c921a9c75e/rev-0/w-600/h-396/f-jpg/s-350ae1eccd314cfdd5a4b69dbd1387bde5cd6b5f.jpg) * Cevizli Patlıcan Salatası, * Çoban Salatası,  * Fasulye Piyazı,  * Yoğurtlu Semizotu Salatası, * Yoğurtlu Patlıcan Salatası, * Karışık Turşu,  * Zeytinyağlı Lahana Sarması,  * Bakla Fava, * Hibeş, Tarator,  * Şaka Şuka ,  * Haydari,  * Mamzama,  * Arnavut Ciğeri,  * Humus,  * Karnıbahar Pane, * Fırında Sarmısaklı, Domates, * İçli [Patates](https://onedio.com/patates-haberleri "Patates") Köftesi, * Kalamar ## 14\. Atatürk'ün Rakı İle İlgili Anıları ![fullscreen](/svg/fullscreen.svg) ![14\. Atatürk'ün Rakı İle İlgili Anıları](https://img-s2.onedio.com/id-54b19d876634ce7f76c83bb7/rev-0/w-600/h-380/f-jpg/s-e9e1b45f5ab40ae7aa0c3e4dd8706809fbfd67c9.jpg) •**[Atatürk](https://onedio.com/ataturk-haberleri "Atatürk")’ün [rakı](https://onedio.com/raki-haberleri "rakı") ile ilgili pek çok anısı vardır.** •1923 yılında [İzmir](https://onedio.com/izmir-haberleri "İzmir") Kordon’daki, ‘Naim Palasta’, gün batımı rakı içerken, Rum garsonu çağırır:  “Vre Dimitri, gel bakayım.”, 'Çocuk “Buyur Pasam” der. İşgal sırasında izmir’e gelen Yunan kralı, Konstantin’i kastederek, ’Sizin Kosti, geldi mi buraya?’ ‘Geldi Pasam. ‘Oturdu mu bu masaya?’, ‘Oturdu pasam.’ ‘Güneş batarken rakı içti mi? ‘İçmedi Pasam.’ ‘E, o zaman sormadın mı çocuk, ne halt etmeye almış izmir’i ?’ diye sorar ## 15\. Rakıname ![fullscreen](/svg/fullscreen.svg) ![15\. Rakıname](https://img-s3.onedio.com/id-54b19edc9a6f113778eb7de5/rev-0/w-600/h-447/f-jpg/s-f5e48b3b0b27d1821be73159770a1a4ddac08bf7.jpg) İçmesinin bilene Zevk-u sefadır. İçme'yi bilmeyene, Cevr-ü cefadır [rakı](https://onedio.com/raki-haberleri "rakı"). Bir münasip mikdarı Muhabbet anahtarı Kaçırırsan ayarı, Can'a ezadır rakı. Ne dert kalır, ne keder, İçeni mes'ut eder. İçebilirsen Eğer, Ruha ciladır rakı. **Necip Mirkelamoğlu** ## 16\. Peki Kaç Kadeh? ![fullscreen](/svg/fullscreen.svg) ![16\. Peki Kaç Kadeh?](https://img-s1.onedio.com/id-54b1a01b8cdd4f6101442fd6/rev-0/w-600/h-543/f-jpg/s-aa09d60dfcd4a0ac4644090081eb101b0e445f14.jpg) * Birinci kadeh,vücuda yarar, * İkinci kadeh,makul karar. * Üçüncü kadeh,kafayı sarar, * •Dördüncü kadeh,dimağı yorar... * •Beşinci kadeh, keseye [zarar](https://onedio.com/zarar-haberleri "Zarar"), * Altıncı kadeh, hatır kırar, * Yedinci kadeh, bela arar. * Sekizinci kadeh, vurur kırar, * Dokuzuncu kadeh, hakim hesap sorar.. * Bir kadehte sizin için,                                                **Hepinize afiyet olsun** İçeriğin Devamı Aşağıda ![chevron-right-grey](/svg/chevron-right-grey.svg) Reklam ## 17\. Çilingir Sofrası Sohbetleri- Kitap Önerisi ![fullscreen](/svg/fullscreen.svg) ![17\. Çilingir Sofrası Sohbetleri- Kitap Önerisi](https://img-s1.onedio.com/id-54b1a12aa0c243dc784f0c9f/rev-0/w-600/h-888/f-jpg/s-07fbc381a8cdf1f684279ed586dbdc5e62cdb018.jpg) ## 18\. Çilingir Sofrasında Rakı- Kitap Önerisi ![fullscreen](/svg/fullscreen.svg) ![18\. Çilingir Sofrasında Rakı- Kitap Önerisi](https://img-s1.onedio.com/id-54b1a1a055a2f8d278a9e0cb/rev-0/w-600/h-741/f-jpg/s-b1d439c0cea7538c55349fa756d0e4e35edd60de.jpg) ## 19\. Rakı Ansiklopedisi- Kitap Önerisi ![fullscreen](/svg/fullscreen.svg) ![19\. Rakı Ansiklopedisi- Kitap Önerisi](https://img-s2.onedio.com/id-54b1a24155a2f8d278a9e0e7/rev-0/w-600/h-788/f-jpg/s-5defaed105db4a9e87ec4fcf3fb84577b83d962a.jpg) ## 20\. Haydi Abbas Vakit Tamam. ## Bu İçeriğin Kaynakları ![fullscreen](/svg/fullscreen.svg) ![Bu İçeriğin Kaynakları](https://img-s1.onedio.com/id-54b1a6338340c0df06853080/rev-0/w-600/h-600/f-jpg/s-36194132655ed4f5401bb3a62fb1b771a4057c8a.jpg) Bu içeriğin kaynağı  Doç. Dr. Vural Yiğit'in '[Rakı](https://onedio.com/raki-haberleri "rakı") Kültürü' Sunusundan alınmıştır.Konunun kaynağına gitmek için tıklayınız:  ([https://www.academia.edu/7001974/RAKI\_K%C3%9CLT%C3%9CR%C3%9C\_PPT)](https://www.academia.edu/7001974/RAKI_K%C3%9CLT%C3%9CR%C3%9C_PPT\)) Yorumlar ve Emojiler Aşağıda ![chevron-right-grey](/svg/chevron-right-grey.svg) Reklam [ Keşfet ile ziyaret ettiğin tüm kategorileri tek akışta gör! ![category/test-white](/svg/category/test-white.svg) Test ![category/gundem-white](/svg/category/gundem-white.svg) Gündem ![category/magazin-white](/svg/category/magazin-white.svg) Magazin ![category/video-white](/svg/category/video-white.svg) Video ](/kesfet) Sinan İspenoğlu Onedio Üyesi Tüm içerikleri ![right-dark](/svg/right-dark.svg) ![](https://srv-cdn.onedio.com/store/d4cadedb61a2db8bc8c5c369028cc4ffa4966c51d2d2c75f8e6167c07e1ba3e1.gif) 270 ![](https://srv-cdn.onedio.com/store/61333d24ca3819629e766cd21fa68c38d73deff54d0003e1107b46884d431b44.gif) 70 ![](https://srv-cdn.onedio.com/store/9c889ddd1664e0e9e8fc1c93e8316503acd7c5c94cd4cdab3d3161f4e3a227f1.gif) 23 ![](https://srv-cdn.onedio.com/store/7213a0b115f88320a222b14c5daa3596729b9ec93f710da3d2f8b5a6004e9aba.gif) 13 ![](https://srv-cdn.onedio.com/store/1ab646d43efac881b74c9a41fa443ad7d97cdf5ad591a5f14b4178702464eeaa.gif) 10 ![](https://srv-cdn.onedio.com/store/8fd2ed53959eb901230be656a889da9518a36cd2a78ab38888963c79e26415c5.gif) 9 ![](https://srv-cdn.onedio.com/store/afa6da55313299c3cd21249bc1c596c5f6fc04de4152c1543c63a648353b99c1.gif) 8 Yorumlar Aşağıda ![chevron-right-grey](/svg/chevron-right-grey.svg) Reklam ![note](/svg/note.svg) En Yeni İçerikler! [Gündem](/gundem) [Bir Ay Boyunca Eğitilen İnsan Görünümlü Robot, Kayseri Melikgazi Belediyesi'nde İşe Başladı](/haber/bir-ay-boyunca-egitilen-insan-gorunumlu-robot-kayseri-melikgazi-belediyesi-nde-ise-basladi-1378785) [TV](/tv) [Farah Zeynep Abdullah'tan Çirkin'in Birebir Bergen'e Benzeyen Tanıtımına Olay Gönderme!](/haber/farah-zeynep-abdullah-tan-cirkin-in-birebir-bergen-e-benzeyen-tanitimina-olay-gonderme-1378782) [Gündem](/gundem) [Sosyal Medya Ünlüleri Cansum Kaya ve Sinan Kaya Gözaltına Alındı](/haber/sosyal-medya-unluleri-cansum-kaya-ve-sinan-kaya-gozaltina-alindi-1378781) [Yaşam](/yasam) [10 Taneydiler 100 Bini Geçtiler: Elektrik Kablolarını Kemiriyor, Karaciğer Yetmezliğine Neden Oluyorlar](/haber/10-taneydiler-100-bini-gectiler-elektrik-kablolarini-kemiriyor-karaciger-yetmezligine-neden-oluyorlar-1378780) ![trend-arrow](/svg/trend-arrow.svg) Sana Özel Seçtiklerimiz [Daha Fazla Sana Özel İçerikler ![arrow-right-white](/svg/arrow-right-white.svg)](/sanaozel) ![](https://srv-cdn.onedio.com/store/06d7c2c95eb3a9575a24f175bfec121ff9bae3b20b4d36cdb5c52a2e3789efa5.png) ```json { "@context": "http://schema.org", "@type": "WebSite", "url": "https://onedio.com", "potentialAction": [ { "@type": "SearchAction", "target": "https://onedio.com/ara/haber/{queryKeyword}", "query-input": "required name=queryKeyword" } ] } { "@context": "http://schema.org", "@type": "Organization", "name": "Onedio", "url": "https://onedio.com", "sameAs": [ "onedio.com", "https://www.facebook.com/onediocom", "https://twitter.com/onediocom", "https://www.instagram.com/onediocom/", "https://youtube.com/onediotube", "https://news.google.com/publications/CAAqBwgKMIGmrAsw_rDEAw?ceid=TR:tr&oc=3&hl=tr&gl=TR", "https://tr.wikipedia.org/wiki/Onedio" ], "address": { "@type": "PostalAddress", "addressLocality": "Ankara", "addressRegion": "TR", "postalCode": "06510", "streetAddress": "Kızılırmak Mah. Dumlupınar Bulvarı No:3/A Blok Next Level Ofis 124 Nolu Ofis (Eskişehir Yolu) Çankaya ANKARA" }, "telephone": "0 312 969 33 96", "email": "onedio@onedio.com", "logo": "https://onedio.com/images/logo/onedio-new2x-new.png" } { "@context": "https://schema.org", "@type": "NewsArticle", "image": { "@type": "ImageObject", "url": "https://img-s1.onedio.com/id-54b18f77814ae3447120ee8f/rev-1/w-1200/h-855/f-jpg/s-d58f0a3ac33080a20239ed0f26e6b3de1915b07b.jpg", "height": "855", "width": "1200" }, "headline": "20 Maddede Rakı Kültürü ve Tarihi", "articleBody": "Neyzen’e sormuşlar, ‘Üstad rakı nasıl  içilir?’   Cevabı kısa olmuş: ‘Adam gibi’!•Rakı Ortadoğu kökenlidir ve 'araki' veya 'ariki' sözcüğünden geldiği söylenir. •Osmanlıca 'da rakıya'arak'  deniyordu.•Rakı tutkunlarına  ise 'arak-nuş' adı verilmiştir.•Osmanlı’da rakı yüzyıllardan beri içilmekteydi.•17. Yüzyılda Evliya çelebi «Arakçı esnafı» ından bahseder.•İkinci Abdülhamit’in Başmabeyincisi, Sarıcazade Ragıp Paşa, Tekirdağ yolu üzerinde «Umurca Rakı Fabrikası» nı kurmuştur. • Ayrıca, o günlerde piyasada «Deniz Kızı», «Erdek» ve «Bozcada’da (Tenedos) Rakısı» varmış.•“Alem”  “Elif ve Ağa” rakıları, rakı tutkunlarının sevdiği rakılardı. •Ancak Elif rakısı anason içermiyordu. “Düz Rakı”, İstanbul’lu Rumların tabiriyle “Düziko” idi. Aynı yıllarda sakız aromlı rakılara da “Mastika” deniliyordu•Rakının en güzel içildiği yerlerden biri ise İzmir’deki ‘Anastapoulos” kardeşlerin şimdiki Bornova Caddesi’nde bulunan meyhanesiydi.•Eski rakı fıçılarının üzerinde ailenin amblemi olan bir aslan  vardı.• İzmir’liler o gün bu gündür rakıya “Aslan sütü” derler.•İzmir meyhanelerinde; Taze balıklar, siyah ve sarı havyar, Gelibolu sardalyesi, Trilye zeytini, balık yumurtası, türlü peynirler ve meyveler  rakı sofralarında meze edilirdi...•Bulgaristan'da sert ve etkili meyve rakıları sarımtrak renklidir ve genellikle erik ve üzümden yapılır. Mastika, Targovitsche ve Pechterska isimleriyle bilinir.•Yunanistan'da ise yaş üzümden üretilen rakıya «uzo», denir.•Sakız aromalı uzo'ya ise'mastik uzo'denir.•Makedonya'da üzümden, anasonsuz, sarı ve beyaz rakıya «mastika» denir. •Fransa, İspanya ve Portekiz'de bu içkinin genel adı «anis» veya «pastis»'tir.  İtalya'da rakıya, «sambuca» ve Slavcada ise «düziko»•Üzüm(Kuru-yaş)•Fermantasyon (mayalanma)•1. damıtma, Suma (%80 etil alkol)•Anason ilavesi( 2. damıtma)•Baş-Göbek -Son ayrımı•Şeker ilavesi•Söndürme(45-50 ‘ derecesi)•Havalandırma-Olgunlaştırma•Dinlendirme (1 Ay)•Şişeleme•Etiketleme•Rakı, yalnızca cam şişelerde tüketilir ve saklanır.•Rakı şişesi, Şişecam Fabrikaları’nın en eski ve önemli  üretimidir.•En ünlü rakı şişesi; «Fahrettin Kerim» dir. Hâkim sarhoşa, “Çok mu içtin” diye sorar. Sarhoş da cevaplar; “Ayıp Reis Bey! Ağzınıza layık topu topu üç F.K.G. yuvarlamıştım. FKG, Doğan Nadi’nin buluşu idi.Rakıların etiketleri rakıları tanıtan en önemli sembol olmuştur.•Bekri Mustafa, 17. Yüzyıl•Neyzen Tevfik (1920-1953)•Cahit Sıtkı tarancı (Abbas şiiri)•Can Yücel (Rakı içen kadın)•Tanju Okan(Öyle sarhoş olsam ki)•Çiçek Pasajı müdavimleri: Ahmet Haşim, Sait Faik, Münir Nurettin, Doğan Nadi, Cahide Sonku, Maria Callas, Yehudi Menuhin, Haldun Taner.•Vefa Zat(Rakı Ansiklopedisi) •Hakkı Devrim, Prof. Dr. Tarık Minkari ve Aydın Boysan ünlü rakı içicileridir.•Tonlarca rakı içtiler.•Kadehe, önce soğuk su ardından rakı dökülür. İyi karışma böyle sağlanır.•Kadeh, önce buruna götürülerek koklanır. •Demci, arkasına yaslanarak bardağı ağzına yavaşça yaklaştırır ve önce mutlaka yarım yudum alıp, hemen yutmaz... •Ağızla, boyun arasında geçen sürenin iyi değerlendirmenin önemini bileceksin. •'Zürafadaki boyna bak. Çok iyi rakı içer‘.•Ağzında yavaşça dolaştırıp, dişleri arasından ciğerlerine hava çekilir. •Amaç, mideden önce akciğerlerin de şölenden nasibini almasını sağlamaktır.Cevizli Patlıcan Salatası,Çoban Salatası, Fasulye Piyazı, Yoğurtlu Semizotu Salatası,Yoğurtlu Patlıcan Salatası,Karışık Turşu, Zeytinyağlı Lahana Sarması, Bakla Fava,Hibeş, Tarator, Şaka Şuka , Haydari, Mamzama, Arnavut Ciğeri, Humus, Karnıbahar Pane,Fırında Sarmısaklı, Domates,İçli Patates Köftesi,Kalamar•Atatürk’ün rakı ile ilgili pek çok anısı vardır.•1923 yılında İzmir Kordon’daki, ‘Naim Palasta’, gün batımı rakı içerken, Rum garsonu çağırır:  “Vre Dimitri, gel bakayım.”, 'Çocuk “Buyur Pasam” der.İşgal sırasında izmir’e gelen Yunan kralı, Konstantin’i kastederek, ’Sizin Kosti, geldi mi buraya?’ ‘Geldi Pasam. ‘Oturdu mu bu masaya?’,‘Oturdu pasam.’ ‘Güneş batarken rakı içti mi? ‘İçmedi Pasam.’‘E, o zaman sormadın mı çocuk, ne halt etmeye almış izmir’i ?’ diye sorarİçmesinin bilene Zevk-u sefadır.İçme'yi bilmeyene,Cevr-ü cefadır rakı.Bir münasip mikdarıMuhabbet anahtarıKaçırırsan ayarı,Can'a ezadır rakı.Ne dert kalır, ne keder,İçeni mes'ut eder.İçebilirsen Eğer,Ruha ciladır rakı.Necip MirkelamoğluBirinci kadeh,vücuda yarar,İkinci kadeh,makul karar.Üçüncü kadeh,kafayı sarar,•Dördüncü kadeh,dimağı yorar...•Beşinci kadeh, keseye zarar,Altıncı kadeh, hatır kırar,Yedinci kadeh, bela arar.Sekizinci kadeh, vurur kırar,Dokuzuncu kadeh, hakim hesap sorar..Bir kadehte sizin için,                                               Hepinize afiyet olsunBu içeriğin kaynağı  Doç. Dr. Vural Yiğit'in 'Rakı Kültürü' Sunusundan alınmıştır.Konunun kaynağına gitmek için tıklayınız: (https://www.academia.edu/7001974/RAKI_K%C3%9CLT%C3%9CR%C3%9C_PPT)", "description": "Neyzen’e sormuşlar, ‘Üstad rakı nasıl  içilir?’   Cevabı kısa olmuş: ‘Adam gibi’!", "keywords": [ "madde", "raki", "kulturu", "tarihi" ], "datePublished": "2015-01-10T22:26:42+00:00", "dateModified": "2015-01-11T11:14:06+00:00", "author": { "@type": "Person", "name": "Sinan İspenoğlu", "url": "https://onedio.com" }, "inLanguage": "tr-TR", "mainEntityOfPage": { "@type": "WebPage", "@id": "https://onedio.com/haber/raki-kulturu-hakkinda-bilinmeyenlerden-434078" }, "articleSection": "Genel Kültür", "wordCount": 552, "typicalAgeRange": "7-", "genre": "news", "isFamilyFriendly": "True", "publishingPrinciples": "https://onedio.com/kurumsal/gizlilik-politikasi", "publisher": { "@type": "NewsMediaOrganization", "name": "Onedio", "logo": { "@type": "ImageObject", "url": "https://onedio.com/images/logo/onedio-new2x-new.png", "width": "232", "height": "60" } } } { "@context": "https://schema.org", "@type": "BreadcrumbList", "itemListElement": [ { "@type": "ListItem", "position": "1", "name": "Haberler", "item": "https://onedio.com" }, { "@type": "ListItem", "position": "2", "name": "Genel Kültür", "item": "https://onedio.com/genel-kultur" }, { "@type": "ListItem", "position": "3", "name": "Tarih", "item": "https://onedio.com/genel-kultur/tarih" }, { "@type": "ListItem", "position": "4", "name": "20 Maddede Rakı Kültürü ve Tarihi", "item": "https://onedio.com/haber/raki-kulturu-hakkinda-bilinmeyenlerden-434078" } ] } ```