VİDEO TARİFLER

Sebzeli Noodle 1 yeşil biber1 kırmızı biber1 havuç1 avuç brokoli3-4 dal taze soğanın beyaz kısımları6-7 adet mantar7-8 yemek kaşığı Kühne tuzu azaltılmış soya sosu1/3 su bardağı sıcak su2-3 yemek kaşığı zeytinyağı1 YK susam yağı2 diş sarımsak2 paket noodleServis için:2-3 yemek kaşığı kavrulmuş susam3-4 dal taze soğanın yeşil kısımlarıHazırlanışı:Noodleları soğuk suyun içinde 6-7 dakika bekletin. Sebzeleri julyen doğrayın. Zeytinyağını ve susam yağını ısıtın. İçerisine doğranmış sebzeleri ekleyin tavayı sallayarak 5-6 dakika soteleyin. Soya sosu ve sıcak suyu döküp yüksek ateşte pişirin. Ocaktan almadan noodleları ilave edip 2 dakika daha karıştırarak pişirin. Tabağa alın. Taze soğanın yeşil kısımlarından ve kavrulmuş susamdan serpip servis edin.

Biftek Sarma500 gr biftek2 adet kırmızı biber2 havuç6-7 adet taze fasulye1 kırmızı soğanSos için;1/2 SB Kühne acı soya sosu5 diş sarımsak1 YK taze zencefil1 limonun suyu2 YK balSebzelerin hepsini jülyen şekilde ince uzun doğrayın. Biftekler kalın ise çok az inceltin. Sos için gerekli malzemeleri bir fırın kabında karıştırıp biftekleri sosa yatırın ve en az 2 saat buzdolabında dinlendirin. Sonrasında sebzeleri bifteklerin içine koyup rulo yapın ve kürdanla tutturun. Ruloları ızgara tavadında pişirin. Kalan sosu bir sos tenceresine alıp koyulaşana kadar pişirin. Üzerine sos ilave edip servis edin.

Soya Soslu Çıtır Börek3 YK sıvı yağ350 gram kıyma1 avuç lahana1 kırmızı biber2 pırasa2 havuç1 cm zencefil4 adet yeşil soğan1 TK nişasta3 YK Kühne soya sosu3 adet yufkaKaplamak için;2 yumurtaGaleta unuSıvı yağı ısıtın ve kıymayı kavurun. Julyen ve ince doğranmış lahana, pırasa, havuç ve kırmızı biberi ilave edip kavurmaya devam edin. Sebzeler yumuşayınca rendelenmiş zencefil ve yeşil soğanı ekleyin. En son soya sosunu ve nişastayı döküp 1-2 dakika pişirip ocaktan alın.Yufkayı sekize bölün. Orta kısmına harçtan koyun ve yanlardan kapanıp rulo yapın. Börekleri önce yumurta sonra galetaya bulayıp kızartın. Çıtır böreği soya sosu ile servis edin.

Granola KurabiyeFıstık Ezmesi İçin;2 su bardağı yer fıstığıKurabiye için;3 YK fıstık ezmesi1 yemek kaşığı h.cevizi yağı2 yemek kaşığı bal1/4 çay kaşığı karbonat1 çimdik deniz tuzu1 yemek kaşığı esmer şekeri1 su bardağı yulaf ezmesi1 yemek kaşığı keten tohumu1/4 tatlı kaşığı vanilya1 su bardağı Peyman Bahçeden enerji çiğ karışık1-2 yemek kaşığı sıcak suYer fıstığını soyun. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 7-8 dakika fırınlayın. Fırından çıkartınca kabuklarını soyup blenderda çekin. Peyman Bahçeden enerji çiğ karışık ürünü bıçaktan geçirilir. Bal, fıstık ezmesi, h.cevizi yağı ve sıcak suyu karıştırın. Üzerine kuru malzemeleri ekleyin ve malzemeleri eşit dağıtmak için spatula ile alttan üste karıştırın. Bir kaşık yardımıyla kurabiyeleri porsiyonlayın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. 10-11 adet kurabiye çıkıyor. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 12-13 dakika kontrollü pişirin.

Teriyaki Soslu SomonSomon için;3 adet somon filetoTuzTaze çekilmiş karabiber1 YK un1,5 SB Kühne Teriyaki sos1/2 TK zencefil1 diş sarımsakPişirmek için;2 yemek kaşığı bitkisel yağSalata için;2 demet rokaKiraz domates3 YK zeytinyağı2 YK limon suyuTuzTeriyaki sos, zencefil, sarımsak, tuz, karabiber ve unu karıştırın. İçerisine somonları koyun ve 30 dakika marine edin. Yağı ısıtın ve somonların iki tarafını da pişirin. Kalan sosu sos tavasına döküp çektirerek pişirin.Salata için, rokaları elinizle koparın. Kiraz domatesi doğrayın. Limon suyu, zeytinyağı ve tuzu çırpın. Hepsini karıştırın.Salataları tabağa koyun ve üzerine pişen somon dilimlerini yerleştirin. Çektirilen sosu somonların üzerine yayın ve kavrulmuş susam serpin.

PİŞMEYEN CHEESECAKETaban için;1 SB hurma, çekirdeği çıkartılmış1 SB çiğ ceviz3 YK Altınmarka kakaoDolgu için;1,5 SB çiğ kaju (3-4 saat suda ıslatılmış, sonra süzülmüş)1 YK limon suyu4 YK hindistan cevizi yağı2 SB hindistan cevizi sütü250 gram Altınmarka Hindistan cevizi sütlü vegan mini para çikolata3 YK Altınmarka kakao tozu7-8 adet hurma1 tutam tuzSunum için;Çırpılmış hindistan cevizi kremasıAltınmarka Kakao nibiOrman meyveleriTaze naneHurmaların çekirdeğini çıkartın. Ceviz ve kakaoyu blenderda çekin. Üzerine hurmaları da koyup tekrar çalıştırın. Yağlı kağıdı uzun dikdörtgenler şeklinde kesin. Sufle kalıplarını ya da çukur kapların içerisine X şeklinde koyun. Taban için hazırlanan harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve kalıbın tabanını kaplayın. Çiğ kajuyu 3-4 saat su içerisinde bekletin. Bütün malzemeleri Smoothie blenderında pürüzsüz olana kadar çekin. Muffin kalıplarına karışımı dökün. İçinde hava kabarcığı kalmasın diye 2-3 kez tezgaha vurun. 4-6 saat kadar buzdolabında soğutun. Sonrasında kenarlarını bıçakla çizin ve yağlı kağıtlardan tutup çıkartın.Üzerine çırpılmış hindistan cevizi kreması ve arzu ettiğiniz meyveleri koyun. Taze nane ve kakao nibi ile süsleyip servis edin.

Limonlu CheesecakeTaban için:100 gram tahıllı bisküvi6-7 adet Peyman Bahçeden hurma7 yemek kaşığı/100 gram eritilmiş tuzsuz tereyağı1/2 SB Peyman Bahçeden çiğ cevizCheesecake dolgusu için:200 gram labne300 gram taze peynir2 YK un1 yemek kaşığı limon suyu1/2 su bardağı süzme yoğurt3/4 SB Peyman Bahçeden dut kurusu2 limon kabuğu rendesi3 yumurta, oda sıcaklığındaLimon sos için:2 yemek kaşığı limon suyu1/2 su bardağı su3 yemek kaşığı bal1 tutam zerdeçal2 limonun kabuğu1 yemek kaşığı nişastaİlk olarak fırını 160 derecede ısıtın.Tereyağını ısıttın. Önce bisküvi, Peyman Bahçeden hurma ve çiğ cevizi rondodan geçirin. Sonra tereyağını ekleyin ve tekrardan rondoyu çalıştırın. Kum gibi olan karışımı kalıba yayın. Düzleştirmek için ölçü kabımı kullanın. Cheesecake harcını yapana kadar buzdolabında bekletin.Cheesecake harcı için, dutları blenderdan geçirin. Peynirleri yumuşatmak için çırpın. Un ilave edip çırpmaya devam edin. Limon suyu, limon kabuğu, toz dut kurusu ve süzme yoğurdu da ilave edip çırpın. Yumurtaları tek tek kırıp çırpın. Harcı bekletmeden bisküvi tabanının üzerine dökün. Bir tepsiye aldın. Yanına da 1 su bardağı su koyun ve önceden ısıtılmış 160 derece fırında 55 dakika pişirin. Süre bitince hemen kapağı açmayın. 15 dakika bekletin. Sürenin sonunda fırın kapağını hafif aralık bırakın ve bu şekilde de yarım saat bekletin. Sonrasında fırından çıkarttın. Oda sıcaklığına gelince buzdolabında 2 saat soğuttun.Limon sos için, bütün malzemeleri sos tenceresine dökün. 10-12 dakika orta-kısık ateşte çırparak pişirin. Sosu karıştırarak soğuttun ve cheesecake üzerine dökün. Limon dilimi ile süsleyin. Buzdolabında 2 saat daha soğuttuktan sonra dilimleyip servis edin.

Yazlık Fasulye Salatası250 gram şeker fasulye ya da taze fasulye8-9 adet kiraz domates1 şeftali1/2 bağ semizotu1/2 paket Peyman Bahçeden klasik çiğ karışık1 tatlı kaşığı mavi haşhaşSos için;3 yemek kaşığı zeytinyağı1 yemek kaşığı limon suyu1 tutam tuz250 gram taze fasulyeyinin kılçıklarını ayıklayın. 2 ya da 3’e doğrayın. Tuzlu suda haşlayın ve soğuk buzlu suda pişmesini durdurduktan sonra süzün. Kiraz domatesleri ve şeftaliyi doğrayın. Semizotunu temizleyin. Malzemeleri bir karıştırma kabına koyun. Sos için gerekli malzemeleri karıştırın ve salatanın üzerine dökün. Salatayı servis kabına dökün. Üzerine Peyman Bahçeden klasik çiğ karışık ve mavi haşhaşı serpip servis edin.

Kayısılı TartTaban için;1/2 su bardağı Peyman Bahçeden çiğ badem10 adet hurma1/4 su bardağı Peyman Bahçeden çiğ fındık1,5 su bardağı un1 tutam tuz125 gram tereyağı, fındık büyüklüğünde küp küp kesilmiş ve soğuk1 adet büyük boy yumurtaİç harcı için;10 adet hurma1/2 su bardağı Peyman Bahçeden kuru vişne1 su bardağı Peyman Bahçeden kuru kayısı3 yemek kaşığı sütÜzeri için;1/2 kg taze kayısıTaban için; badem, fındık, un, tuz ve hurma blenderdan geçirilir. Üzerine küp küp doğranmış tereyağı ve yumurta ilave edilip tekrar blenderdan geçilir. Tart hamurunu toparlayıp buzdolabında 30 dakika soğutun. Soğuyan hamuru yağlı kağıt arasında açın ve tart kalıbına yayın. Üzerini çatalla delip yağlı kağıt serin ve üzerine bakliyattan ağırlık koyun. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kapalı 20 üzeri açık 10 dakika pişirin. Fırında çıkartınca soğutun.İç harç için gerekli malzemeleri blenderdan geçirin ve püre haline getirin. Soğuyan tabanın üzerine yayın. Kayısıları doğrayın ve dizin.

Yeşil Smoothie1 muz2 avuç ıspanak8-9 adet Peyman Bahçeden çiğ ceviz4 dilim donmuş ananas1/2 su bardağı suİsteğe göre buzAnanası ve muzu doğrayıp dondurun. Bütün malzemeleri blenderdan geçirin.Kavunlu Tatlı-Ekşi Smoothie3 dilim donmuş kavun1/2 limon1 donmuş muz1/2 yeşil elma1 su bardağı yeşil çay1 kaşığın ucu ile zerdeçal1 yemek kaşığı bal1 yemek kaşığı Peyman Bahçeden kuru dutKavunu ve muzu doğrayıp dondurun. Bütün malzemeleri blenderdan geçirin. Smoothieleri ortaya karışık gurme ya da asorti ürünleri ile servis edin.

AŞURE2 SB buğday1 SB kuru fasulye, haşlanmış1 SB nohut, haşlanmış150 gram Peyman Bahçeden kuru üzüm3 YK pirinç1 su bardağı süt150 gram Peyman Bahçeden kuru kayısı100 gram Peyman Bahçeden gün kurusu100 gram Peyman Bahçeden kuru incir1 adet portakal5 YK badem5 YK fındık5 YK ceviz2,5 SB şeker9-10 adet karanfil1 çimdik tuz1 çubuk tarçın1 tutam karabiber2 YK gül suyu3 yemek kaşığı bal1 YK pekmezSıcak suSüslemek için;Peyman Bahçeden cevizFındıkPeyman Bahçeden Antep fıstığıÇam fıstığıKuru kayısıKuş üzümüSusamHazırlanışı:1 gün önce yapılacaklar, 1 su bardağı kuru fasulyeyi, baklayı ve nohutu ıslatın.Aşure günü yapılacaklar, kuru fasulye ve nohutu ayrı ayrı haşlayın.(düdüklü olursa kısa sürede haşlanacaktır.) 3 yemek kaşığı pirinci bolca suyla yıkayıp, haşlayın. Büyük bir tencerenin içerisine iyice yıkayıp süzdüğünüz buğdayları su kaynaya kadar pişirin ve ilk sarı suyunu lavaboya dökün. Tekrar üzerine temiz su ekleyip haşlayın. Buğdaylar pişip şiştikten sonra haşlanmış pirinç, nohut, bakla ve fasulyeyi dökün. Ara ara karıştırarak pişirmeye devam edin. Karanfil ve çubuk tarçını da ilave edin. Su azaldıkça sıcak su ilave etmeyi ihmal etmeyin. Kuru kayısılar, gün kurusu ve kuru incirleri doğrayın. Kuru kayısı, kuru üzüm, kuru incir, fındık, ceviz ve bademi de tencereye ilave edin. 7-8 dakika pişirin. İçerisine bir portakalın kabuğunu rendeleyin. Sonra suyunu sıkıp, aşureye dökün. Kalan malzemelerden tuzu, karabiberi, gül suyunu, sütü, balı, pekmezi ve şekeri döküp şeker eriyene kadar bir taşım kaynatıp aşureyi ocaktan alın. Sıcak sıcak kaplara pay edin. Üzerini istediğiniz malzemeler ile süsleyip servis edin. Oda sıcaklığına geldikten sonra bozulmaması için buzdolabında saklayın.

Tezgahtan aldığınız mis kokulu sulu domatesleri kullanarak harikalar yaratmak isteyenleri şöyle alalım...

'Akşama ne pişirsem?' sorusunun cevabını bulmak fazlasıyla zaman alıyorken bir de konu iftar için bir sofra kurmak olunca işler bazen içinden çıkılmaz bir hal alabiliyor. İşte bu yüzden Ramazan boyunca sizler için her gün iki farklı menü önerisi sunarak yükünüzü hafifletmeye çalışacağız.Hayırlı Ramazanlar...

'Akşama ne pişirsem?' sorusunun cevabını bulmak fazlasıyla zaman alıyorken bir de konu iftar için bir sofra kurmak olunca işler bazen içinden çıkılmaz bir hal alabiliyor. İşte bu yüzden Ramazan boyunca sizler için her gün iki farklı menü önerisi sunarak yükünüzü hafifletmeye çalışacağız.Hayırlı Ramazanlar...