Yöresel Lezzetlere Asla Hayır Diyemiyoruz! İşte İç Anadolu Bölgesinin Birbirinden Lezzetli Tatlıları

Her coğrafi bölgenin farklı bir kültürü var. Kültürün de beraberinde getirdiği bambaşka lezzetler. Saymakla bitiremeyeceğimiz yöresel yemeklerin içinden tatlıları seçtik ve bu enfes tarifleri senin için derledik. İşte İç Anadolu bölgesinin birbirinden lezzetli tatlıları...Gerekli Malzemeler:4 kahve fincanı un2 kahve fincanı süt2 yemek kaşığı sade gazoz veya maden suyu1 yemek kaşığı limon suyu3 adet yumurta1 tepeleme çay kaşığı kabartma tozuŞerbeti için ;1 su bardağı toz şeker1, 5 su bardağı suÇeyrek limon suyu1 adet çubuk tarçın1 adet karanfilNasıl Yapılır?Bir karıştırma kabına elenmiş un, yumurta, süt, sıvı yağ, kabartma tozu, gazoz ve limon suyunu ilave edip mikser yardımıyla çırpın. Hamurunuz kıvam alana dek çırpmaya devam edin.Bir kaşık yardımıyla hamurdan bir parça alın ve kızdırılmış yağa bırakarak kızartın.Hamura yuvarlak şeklini vermek için ikinci bir kaşıkla tavanın içindeki hamura bastırın.Kayganalarınız yeterince kızardığında fazla yağını çekmesi için havlu kağıt serdiğiniz tabağa alın.Kayganaların şerbeti için bir tencereye şekeri, suyu, 1 adet karanfil ve 1 adet çubuk tarçın ekleyip kaynatın.Şerbeti ocaktan indirmeden önce birkaç damla limon suyu ekleyip 2–3 dakika daha kaynatın ve ocaktan alıp soğumaya bırakın.Şerbetiniz sıcağa yakın bir ılıklığa geldiğinde kayganaların üzerine dökün.Kayganalarınızı şerbetin içerisinde bir süre beklettikten sonra şerbetten çıkarıp servis tabağına alın.Kayganalarınız hazır. Üzerine kıyılmış ceviz veya fındık serperek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!Gerekli Malzemeler:1 çay bardağı sıvı yağ1 çay bardağı süt1 yumurtaYarım çorba kaşığı sirke1 paket kabartma tozuArasına ceviz yada Antep fıstığıŞerbeti için;3 su bardağı şeker2 su bardağı suNasıl Yapılır?İlk olarak gerekli tüm malzemeleri karıştırarak yumuşak bir baklava hamuru elde edin ve hamuru cevizden daha küçük 80 bezeye ayırın. Ardından 10 tane bezeyi çay tabağı büyüklüğünde açın ve açtığınız her bezeyi nişastaya batırıp üst üste koyun.10 bezeyi de açıp üst üste koyduğunuzda hepsini birlikte tepsi boyutunda açın.Bu işleme devam edin. Toplamda onlu gruplar halinde 8 tane yufka açmış olacaksınız. Hamurları üst üste dizerken hamurun kurumaması için nişastayı bol kullanmamaya dikkat edin.Toplamda açtığınız sekiz yufkadan 4'ünü serip içerisine isteğinize göre Antep fıstığı veya ceviz serpin.Kalan yufkaları da üzerine serin ve baklavanızı dilimleyin. Ortalama 1 saat kadar dinlenmeye bırakın.Bir tencerede iyice kızdırdığımız yağı tepside ıslanmayan yer kalmayacak şekilde baklavaların üzerine kaşıkla dökün. Bu aşamada yağın kızgın olması oldukça önemli. Yağı döktüğünüzde hamurun kabarması gerekiyor.Daha sonra baklavayı önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana dek pişirin.Baklavalar pişerken şerbeti için suyu ve şekeri kaynatın ve ocaktan almaya yakın birkaç damla limon sıkın. Şerbetin kıvam almamasına dikkat edin.Son olarak soğuk baklavaya sıcak şerbeti döküp şerbetini yeterince çektiğinde servis edebilirisiniz.Afiyet olsun!Gerekli Malzemeler:Şerbeti için;2,5 su bardağı şeker2 su bardağı suYarım su bardağı üzüm pekmezBir kaç damla limon suyuHamuru için;125 gram oda ısısında tereyağı1 çay bardağı süt1 çay bardağı sıvı yağ1 çay bardağı tahin1 yemek kaşığı sirke1 su bardağı ceviz içi1 paket kabartma tozu3 su bardağı unNasıl Yapılır?İlk olarak şerbeti için, su, şeker ve limon suyunu bir tencereye ekleyip kaynamaya bırakın.Şerbet kıvam aldığında ocağın altını kapatın ve pekmezi ekleyip soğumaya bırakın.Tatlının hamuru için derin bir kaba tereyağı, süt, sıvı yağ, tahin, sirke, ceviz içi ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın.Malzemeler bütünleştiğinde 3 su bardağı elenmiş unu azar azar ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin.Yağlanmış fırın tepsisine hazırladığınız hamuru dökün ve elinizle bastırarak yerleştirin.Bir çatal yardımı ile hamurun üzerini çizerek şekil verin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.Hamurunuz piştiğinde fırından alın ve birkaç dakika dinlendirin.Ardından tatlınızı keserek soğuttuğunuz şerbeti üzerinde gezdirin.Tatlınız şerbetini çektiğinde dilerseniz üzerini tahin veya fıstık ile süsleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!Gerekli Malzemeler:1 su bardağı süt1 su bardağı su1/2 su bardağı sıvı yağAldığı kadar unİç harcı için;1 kase ev eriştesi1 kase fındık1 kase badem1 kase ceviz1 kase kuru üzüm1/2 çay kaşığı zencefil, tarçın1/2 çay kaşığı toz karanfil, tuz250 gr tereyağıNişastaŞerbeti için;3 su bardağı toz şeker3 su bardağı suNasıl Yapılır?Tatlının hamuru için bir karıştırma kabına süt ve suyu ekleyip karıştırın ve karışımın üzerine yarım su bardağı sıvı yağı ilave edip karıştırmaya devam edin.Hazırladığınız karışıma un ekleyip yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurunuzu 12 eşit bezeye ayırın ve üzerine bez örterek dinlenmeye bırakın.Hamurlar dinlenirken şerbeti için bir tencereye 3 su bardağı şeker ve 3 su bardağı suyu ekleyip orta ısılı ateşte kıvam alıncaya dek karıştırarak kaynatın.Derin ve yayvan bir tencereyi yağlayıp kenara alın.Tezgaha nişasta serpin ve bezelere ayırdığınız hamurun 11 bezesini çok ince olacak şekilde açın. Açtığınız baklava yufkalarını fırına atabileceğiniz bir tencerenin içine teker teker her yufkanın üzerine erittiğiniz tereyağını gezdirerek kenarları dışarıda kalacak şekilde dizin.İç harcı için bir kaba sıcak suyu ve kuru üzümleri ekleyip yumuşamasını sağlayın. Ardından küçük bir tavaya tereyağı ekleyin ve fındıkları hafifçe kavurun. Fındıklar biraz kavrulduğunda üzümleri de üzerine ilave ederek kavurmaya devam edin.Haşlayıp suyunu süzdüğünüz eriştelerin üzerine 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı ve 2 büyük servis kaşığı şerbet ekleyin.Fındık ve üzümlerin üzerine zencefil, tarçın ve karanfil serpiştirip malzemeler bütünleşinceye dek karıştırın. Serdiğiniz yufkaların içine biraz iç harçtan yerleştirin. ve üzerine erişteleri koyun.En üst katta erişte kalacak şekilde iç harç ve erişteler bitine dek aynı işlemi tekrarlayın. Son olarak kalan son bir hamur bezesini de açıp üzerine kapatın ve tencerenin dışında kalan baklava hamurunun uçlarını kesin.Yufkaların kalan kısımlarını da içe doğru katlayıp kalan tereyağını üzerinde gezdirin.Önceden ısıtılmış 150 derece fırında ortalama 1.5 saat tatlınız kızarana kadar pişirin.Yeterince piştiğine emin olduğunuzda fırından alıp bir servis tabağına ters çevirin ve üzerine kalan şerbeti gezdirin. Tatlınız şerbetini çektikten sonra dilimleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!Gerekli Malzemeler:3 yemek kaşığı un3 su bardağı su1 su bardağı üzüm pekmezi2 yemek kaşığı tereyağıÜzeri için;Antep fıstığıCevizNasıl Yapılır?Bir karıştırma kabına unu ve suyu ekleyerek topak kalmayana dek çırpın.Karışımda topak kalmadığına emin olduğunuzda üzerine üzüm pekmezini ilave edip karıştırmaya devam edin.Bir tencereye tereyağını alıp eritin ve üzerine pekmezli karışımı ilave edin.Karışım muhallebi kıvamına gelene dek orta ateşte karıştırarak pişirin.Tatlınızı kaselere ayırın ve oda sıcaklığında dinlenmeye bırakın.Ardından buzdolabına kaldırın ve ortalama 2 saat kadar dinlenmeye bırakın.Tatlınız hazır. Üzerini dilediğiniz şekilde süsleyip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!Gerekli Malzemeler:2.5 su bardağı süt8 adet kuru incirSıcak suNasıl Yapılır?Yumuşaması için incirleri sıcak su içine koyup ortalama 1 saat kadar bekletin. Yeterince yumuşadığında küp şeklinde doğrayıp kenara alın.Bir tencereye süt ekleyip ocağa alın ve kaynamadan ocaktan alın.Sıcak sütten azar azar doğranmış incirlerin üzerine ilave edip bir tahta kaşık veya blender ile parçalı kalacak şekilde incirleri ezin ve tencereye aktarın.Biraz karıştırıp kaselere bölüştürün. Ardından kaselerin üzerini kapatıp oda sıcaklığında 2 saat kadar bekletin.Son olarak üzerlerini açıp buzdolabında 2-3 saat kadar bekletin.Tatlınız servise hazır. Üzerini dilediğiniz gibi süsleyip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!Gerekli Malzemeler:15 adet yumurta ( oda sıcaklığında)2 fincan irmik2 fincan un1 yemek kaşığı dolusu buğday nişastasıŞerbeti için ;4 su bardağı şeker4. 5 su bardağı su2-3 damla limonNasıl Yapılır?İlk olarak bir çırpma kabının içine yumurtaları kırıp yaklaşık 10 dakika kadar çırpın. Ardından elediğiniz unu, irmiği ve nişastayı ilave edin. Tahta kaşık ile bütünleşinceye dek karıştırın. Yağladığınız fırın tepsisine karışımı döküp önceden ısıtılmış 170 derece fırında pişirin. Şerbeti için bir tencereye su ve şekeri ekleyip iyice karıştırdıktan sonra ocağa alın. Ortalama 10-15 dakika kadar kaynatın.Kaynadıktan sonra 2-3 damla limon damlatıp ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Hamurunuz ve şerbetiniz soğuduğunda şerbeti döküp tatlınızı servis edebilirsiniz.Afiyet olsun!