onedio
Görüş Bildir
article/comments
article/share
Haberler
Yemek
Pratik Yemekler
Kış Mevsiminin En Güzel Sebzelerinden Biri Olan Lahanayla Yapabileceğiniz Birbirinden Lezzetli Yemek Tarifleri

Keşfet ile ziyaret ettiğin tüm kategorileri tek akışta gör!

category/test-white Test
category/gundem-white Gündem
category/magazin-white Magazin
category/video-white Video

Kış Mevsiminin En Güzel Sebzelerinden Biri Olan Lahanayla Yapabileceğiniz Birbirinden Lezzetli Yemek Tarifleri

Özlem Taner
Özlem Taner - Onedio Üyesi
20.10.2022 - 07:03

Lahana kış mevsiminin en güzel sebzeleri arasında yer almaktadır. Beyaz lahana, mor lahana ve kara lahana şeklinde 3 çeşidi olan bu sebze ile farklı salatalar, zeytinyağlı veya etli yemekler, içinizi ısıtacak çorbalar yapabilirsiniz. Hazır mevsimi gelmişken lahana sevenleri ve lahanayı bir türlü sevemeyenleri düşünerek birbirinden lezzetli ve pratik yemek tarifler hazırladık. Bu tarifleri not almayı ve tarifleri denemeyi unutmayın, şimdiden afiyet olsun.

1. Çok seviliyor: Zeytinyağlı beyaz sarma tarifi

1. Çok seviliyor: Zeytinyağlı beyaz sarma tarifi

Malzemeler

  • 1 orta boy lahana 

İç harcı için malzemeler;

  • 1 çay bardağı zeytinyağı

  • 3 adet soğan

  • 2 su bardağı pirinç

  • 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık

  • 2 yemek kaşığı kuş üzümü

  • 1 tatlı kaşığı toz şeker

  • 1 çay kaşığı tuz

  • 1 çay kaşığı karabiber

  • 1 çay kaşığı yenibahar

  • 2 su bardağı su

  • Yarım çay bardağı zeytinyağı

  • 1 limon suyu

Beyaz lahana sarması nasıl yapılır?

1. Lahananın kök kısmını kesip yapraklarını ayırın. Geniş bir tencerede su kaynatın ve lahanaları kaynayan suda birkaç dakika haşlayın.

2. Süzülmesi için bir süzgece alın. İç harcı için, zeytinyağını bir tencerede ısıtın. Yemeklik doğradığınız soğanları ekleyin ve pembeleşinceye kadar soteleyin.

3. Yıkayıp süzdüğünüz pirinç ve dolmalık fıstığı ilave edip birkaç dakika daha soteleyin. Kuş üzümü, toz şeker, tuz ve baharatları ekleyip karıştırın.

4. Üzerine 1 su bardağı su ilave edin ve suyunu çekene kadar pişirin. Ocaktan alıp 10-15 dakika dinlendirin.

5. Lahanaları düz bir zemine serip sert damar kısımlarını ayırın. Lahanaları istediğiniz büyüklükte kesip içlerine hazırladığınız harçtan bir miktar koyarak sarın.

6. Sardığınız dolmaları yayvan bir tencereye dizin. Kalan 1 bardak su, zeytinyağı ve limon suyunu bir kasede karıştırıp dolmaların üzerine gezdirin.

7. Kaynadıktan sonra kapağını kapatın ve kısık ateşte lahanalar yumuşayıncaya kadar pişirin. Servis tabağını limon dilimleri ile süsleyin.

2. İçinizi ısıtacak: Beyaz lahana çorbası tarifi

2. İçinizi ısıtacak: Beyaz lahana çorbası tarifi

Malzemeler

  • Çeyrek orta boy beyaz lahana

  • 1 adet kuru soğan

  • 5 yemek kaşığı sıvı yağ

  • Yarım su bardağı pirinç

  • 1 yemek kaşığı domates salçası

  • 1 yemek kaşığı biber salçası

  • Yarım çay kaşığı kırmızı toz biber

  • 1 çay kaşığı pul biber

  • Yarım çay kaşığı karabiber

  • 1 tatlı kaşığı tuz

  • 9 su bardağı sıcak su

Beyaz lahana çorbası nasıl yapılır?

1. Lahananın dış yapraklarını soyup kalanı kabaca 4’e bölün ve 4 parçadan bir tanesini alarak ince ince kıyın. Not: Lahana büyüklüğüne göre ölçü değişebilir, lahananın piştiğinde baya azalacağını da hesaba katarak istediğiniz miktarda hazırlayabilirsiniz. 

2. Lahanaları kıydıktan sonra bol suda yıkayarak süzün.

3. Tencereye sıvı yağı alıp ince doğranmış soğanları ekleyip kavurun.

4. Pembeleşen soğana lahanaları ekleyerek tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte ara ara karıştırarak lahanalar eriyinceye kadar kavurun.

5. İyice yumuşayan lahanalara salçaları ve baharatları ekleyin. Tuzunu ayarlayın. Bir iki dakika birlikte kavurun.

6. Yıkanmış pirinçleri ekleyip karıştırdıktan sonra sıcak suyu ekleyip pirinçler yumuşayıncaya kadar pişmeye bırakın.

7. Suyu çorbanızın kıvamına göre ekleyebilirsiniz.

3. Bu köfte çok farklı: Lahana köftesi tarifi

3. Bu köfte çok farklı: Lahana köftesi tarifi

Malzemeler

  • 1 adet küçük boy lahana

  • 3 adet kuru soğan

  • 5 adet havuç

  • 2 adet yumurta

  • 5 yemek kaşığı un

  • 6-7 yemek kaşığı su

  • Yarım demet dereotu

  • 1'er çay kaşığı tuz, kimyon ve karabiber

  • 1 su bardağı sıvı yağ

Lahana köftesi nasıl yapılır?

1. Lahanayı ince bir şekilde kıyın ve havucu rendeleyin. 

2. Soğanları yemeklik doğrayın. Bir tencerenin içerisinde 6-7 yemek kaşığı su ile birlikte hepsini pişirin. Kısık ateşte pişen sebzeleri yumuşayınca ocaktan alın. Sebzeleri iyice suyundan arındırın.

3. İçerisine yumurta, ince kıyılmış dereotu, baharat, tuz ve un ilave edin. Elinizle sıkarak yoğurun. 

4. Harç hazır olunca elinizle mandalina büyüklüğünde parçalar alın. Tencereye sıvı yağ ekleyin ve yağı iyice kızdırın. İçerisine mandalina büyüklüğünde aldığınız harçları atın ve kızartın. 

5. Önlü arkalı kızarınca servis tabağına alın. Marul eşliğinde servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

4. Diyet yapanlar için: Beyaz salata tarifi

4. Diyet yapanlar için: Beyaz salata tarifi

Malzemeler

  • Yarım lahana

  • 3 dal dereotu

  • Bir tutam maydanoz

  • 2 adet havuç

  • 2 diş rendelenmiş sarımsak

  • 1 su bardağı mısır

  • 5-6 adet salatalık turşu

  • 2 yemek kaşığı hardal

  • 2 yemek kaşığı mayonez

  • 1 su bardağı yoğurt

  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı

  • 1 çay kaşığı tuz

Beyaz lahana salatası nasıl yapılır?

1. Lahanayı ince ince doğrayın. Daha sonra büyük bir kabın içine alın, biraz tuz ekleyip lahanaları ellinizle iyice ovun. İnce kıyılmış dereotunu, maydanozu, mısır, turşu ve rendelenmiş havucu, sarımsağı ekleyin.

2. Üzerine zeytinyağı döküp karıştırın.

3. Sosu için yoğurdu bir kaba dökün.

4. Mayonez ve hardalı ekleyip karıştırın.

5. Sosu salataya döküp iyice karıştırın. Üzerini streçleyip 1-2 saat buzdolabında dinlendirip servise edin. Afiyet olsun.

5. Vitamin deposu: Kapuska tarifi

5. Vitamin deposu: Kapuska tarifi

Malzemeler

  • 1 kg doğranmış lahana

  • 1 yemek kaşığı tereyağı

  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ

  • 1 adet soğan

  • 1 yemek kaşığı domates salçası

  • 2 yemek kaşığı bulgur ya da pirinç

  • 1 tatlı kaşığı tuz

  • 1 tatlı kaşığı pul biber

  • 1 çay kaşığı karabiber

  • 3 su bardağı kaynar su

Kapuska nasıl yapılır?

1. Tencereye tereyağını koyun. Üzerine az sıvı yağ ekleyin. Üzerine sıra ile soğan, domates salçası ilave edelin ve kavurun.

2. Ardından doğranmış lahana ilave edin ve karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte pişirin.3. 15 dakika kendi suyuyla pişirdikten sonra, 3 su bardağı kaynar su, tuz, pul biber, karabiber katın ve bulgur veya pirinç ekleyin.

4. Tencere kaynamaya başladıktan sonra, kapağını kapatın.

5. Kısık ateşte, 20 dk daha pişirin.

6. Zeytinyağlı sevenler buraya: Zeytinyağlı lahana sarması tarifi

6. Zeytinyağlı sevenler buraya: Zeytinyağlı lahana sarması tarifi

Malzemeler

  • 1 adet sarmalık lahana 

İç Malzemesi;

  • 3-4 adet kuru soğan

  • 2 su bardağı pirinç 

  • 1 paket dolmalık fıstık

  • 2 yemek kaşığı kuş üzümü

  • 1 çay bardağı zeytinyağı

  • 1 çay kaşığı tarçın

  • 1 tatlı kaşığı yenibahar

  • 1 yemek kaşığı nane

  • 1 domates rendesi

  • 1-2 tatlı kaşığı toz şeker

  • 1 tatlı kaşığı tuz

  • 1 çay kaşığı karabiber

  • 1, 5 su bardağı kaynamış su 

  • Pilav piştikten sonra 2-3 dal kıyılmış maydanoz

Üstü için limonlu sos;

  • 2-3 su bardağı su

  •  Yarım limon suyu

  •  1 tatlı kaşığı toz şeker

  •  2 yemek kaşığı zeytinyağı

1. Pirinçleri sıcak su ile ıslatıp 15-20 dakika kadar bekleyin. Süre sonunda pirinçleri süzgece koyup süzün.

2.Soğanları yemeklik olacak şekilde kare kare doğrayın.

3. Zeytinyağı tencereye alın. Soğanları, dolmalık fıstıkları, kuş üzümlerini yağa ekleyin ve hepsini birlikte kavurun.

4. Şimdi bu aşamada tencereye toz şekeri de ekleyin soğanlar kavrulunca hem daha lezzetli hem de cam gibi şeffaf olsunlar.

5. Fıstıkların rengi hafif pembeleşene kadar bu şekilde hepsini kavurun.

6. Tencereye pirinçleri ilave edin ve tüm malzemeyi 2-3 dakika orta ateşte karıştırarak kavurmaya devam edin.

7. Pirinçler ve malzemeler birlikte güzelce kavruldu tarçını, yenibaharı, naneyi ilave edin ve karıştırın.

8. Tam da bu aşamada tencere içine 1 adet domates rendesini ekleyin. Tüm malzemeyi 1 dakika daha bu şekilde kavurun.

9. 1,5 bardak kaynamış su, tuz ve karabiberi de tencereye ekleyin yine hepsini harmanlayın. Pilavı kısık ateşte pişirin.

10. Hazırladığınız iç harcınız yani pilavımız pişti şimdi içine kıyılmış maydanozu ekleyin pilavı güzelce harmanlayın, pilav güzelce soğusun.

11. İç malzemenizden bir miktar alıp yaprağın geniş köşesine içi yerleştirin içi yerleştirilmiş yaprağı düzgün bir şekilde sarın.

12. Dolmayı pişireceğiniz tencerenin tabanına birkaç lahana yaprağı serin. Yaprak serilmiş tencereye sardığınız dolmaları aralıksız ve düzgün bir şekilde dizin.

13. Tenceredeki dolmaların üstüne hafiften tuz serpin devamında sarmaların hafif üstüne çıkacak kadar limonatalı sosu sarmaların üstüne nazikçe dökün. Porselen bir tabağı ters çevirerek dolmaların üstünü kapatın. Dolmaları tencere ve kapak arasına hapsedin.

14. Tencerenin kapağını kapatarak dolmalarınızı su kaynayana kadar yüksek ateşte su kaynadıktan sonra kısık ateşte olmak kaydı ile ağır ateşte pişirin.

15. Pişen dolmayı hiç ellemeyin kapağını açmayı bırakın dolmalar tenceresinde soğusun.

7. Mükemmel renk: Mor lahana salatası tarifi

7. Mükemmel renk: Mor lahana salatası tarifi

Malzemeler

  • 1/2 adet mor lahana 

  • 1 adet limonun suyu 

  • 2 yemek kaşığı elma sirkesi 

  • 1 yemek kaşığı nar ekşisi 

  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı 

  • 1 tatlı kaşığı tuz 

Mor lahana salatası nasıl yapılır?

1. Kırmızı lahanayı ince ince doğrayın.

2. Tuz ve sirke ile kırmızı lahanayı iyice ovun.

3. Ovulan kırmızı lahanaların içerisine zeytinyağı, limon, nar ekşisi ve bir çimdik tuzu karıştırıp salataya ekleyin ve karıştırın.

4. Ardından tabağa alıp servis edin. Afiyetler olsun!

8. Enfeksiyonlara karşı vücudunuzu koruyun: Beyaz lahana turşusu tarifi

8. Enfeksiyonlara karşı vücudunuzu koruyun: Beyaz lahana turşusu tarifi

Malzemeler

  • 1 adet lahana

  • 3-4 diş sarımsak

  • 3 çay bardağı üzüm sirkesi

  • 1 çorba kaşığı toz şeker

  • 4-5 dal taze nane 

  • 1 su bardağı kadar sofra tuzu 

Beyaz lahana turşusu nasıl yapılır?

1. Lahanaları istediğiniz boyutta ayıklayın ve güzelce yıkayıp suyunu süzün.

2. Geniş bir kabın içerisinde 3.5 - 4 litre suya üzüm sirkesi, toz şeker ve kaya tuzunu ekleyin ve eriyene dek karıştırın.

3. Cam kavanozun en dibine 2 diş sarımsağı koyup lahanaları iyice bastırıp sıkıştırarak ekleyin.

4. Kavanozun yarısına geldiğinizde 4-5 dal taze naneyi ve kalan sarımsağı ekleyip lahanaları sıkıştırarak eklemeye devam edim.

5. Kavanoz dolunca yaptığınız su karışımını yavaş yavaş ekleyin. Lahanalar sıkışık olduğu için suyu yavaş yavaş içerisine alacaktır. Azaldıkça ekleyerek kavanozun ağzına kadar doldurun.

6.Turşuyu 15 gün güneş görmeyen serin bir yerde bekletin.

9. Makarnaya kim hayır diyebilir: Beyaz lahanalı ve sebzeli noodle tarifi

9. Makarnaya kim hayır diyebilir: Beyaz lahanalı ve sebzeli noodle tarifi

Malzemeler

  • 200 gr beyaz lahana 

  • 1 havuç

  • 1  kabak 

  • 1 dolmalık sarı biber 

  • 1 kapya biber 

  • 1 parça taze zencefil (yarım ceviz küçüklüğünde) 

  • 10-12 mantar 

  • 200 g karnabahar 

  • 1 adet büyük boy kırmızı soğan 

  • 1 kahve fincanı sıvı yağ 

  • 1 yemek kaşığı susam 

  • 1 çay kaşığı tuz 

  • 3 yemek kaşığı soya sosu 

  • 1 yemek kaşığı teriyaki sosu 

  • 3 dal taze soğan 

  • 1 küçük kase soya filizi 

Beyaz lahanalı ve sebzeli noodle nasıl yapılır?

1. Beyaz lahanayı ve diğer sebzeleri  ince uzun jülyen doğrayın. Zencefili de ince dilimleyip jülyen kesin. Kırmızı soğanı da piyazlık doğrayın. 

2. Mantarları dilimleyin, karnabaharı yarım ceviz küçüklüğünde doğrayın.  Dilimlediğiniz ve doğradığınız tüm sebzeleri bir kapta harmanlayın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine yayın. 

3. Üzerine sıvı yağ gezdirin, susam ve tuz serpin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 10 dakika pişirin.

4. Makarnayı 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı sıvı yağ ilave edilmiş kaynar suda en fazla 8 dakika haşlayın. Sebzeleri, sosları ve süzdüğünüz makarnayı bir tencerede birleştirin. Kısık ateşte ısıttıktan sonra en son soya filizi ile ince doğranmış taze soğanları ekleyin. Harmanlayıp hemen servis yapın.

10. Pratik mezelerin başında sanırım bu tarif gelir: Kırmızılı lahanalı cevizli salata tarifi

10. Pratik mezelerin başında sanırım bu tarif gelir: Kırmızılı lahanalı cevizli salata tarifi

Malzemeler

  • 1 adet orta boy mor lahana

  • 1 su bardağı yoğurt

  • 2 yemek kaşığı mayonez

  • 2 diş sarımsak

  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı

  • 1 su bardağı ceviz

Kırmızılı lahanalı cevizli salata nasıl yapılır?

1. Lahanaları ince ince kıyın. 

2. Üzerine yoğurt, mayonez ve ezilmiş sarımsak ekleyin. 

3. Son olarak kırılmış cevizi serpiştirin. 

4. Zeytinyağını üzerine gezdirerek servis edin.

11. Bu pankek her öğün yenilebilir: Lahanalı pankek tarifi

11. Bu pankek her öğün yenilebilir: Lahanalı pankek tarifi

Malzemeler 

  • 2 bardak beyaz lahana

  • 2 tane yumurta çırpılmış

  • 8 yemek kaşığı un

  • 1 çay kaşığı tuz

  • 3-4 dal taze soğan 

  • 3 yemek kaşığı sıvı yağ

Lahanalı pankek nasıl yapılır?

1. Lahanayı ve soğanı ince ince doğrayın. 

2. Tüm malzemeleri karıştırın , karışım birbirine iyice yapışmalı.

3. Karışımı yağ dökülmüş bir tavaya ekleyin.

4. 3-5 dakika pişirin ve diğer tarafını da pişirin.

12. Akşam yemeği hazır: Tavuklu lahana yemeği tarifi

12. Akşam yemeği hazır: Tavuklu lahana yemeği tarifi

Malzemeler

  • 4 adet tavuk fileto 

  • 2 adet orta boy soğan

  • 2 adet orta boy havuç

  • Orta boy beyaz lahananın çeyreği

  • 1 yemek kaşığı domates salçası

  • 1 tatlı kaşığı toz şeker

  • Çeyrek çay bardağı zeytinyağı

  • 2 su bardağı sıcak su 

  • yemek kaşığı dolusu toz biber

  • 1 tatlı kaşığı dolusu tuz

  • 1 çay kaşığı dolusu karabiber

  • 1 diş ezilmiş sarımsak

Tavuklu lahana yemeği nasıl yapılır?

1. Zeytin yağını uygun bir tencereye alıp minik küpler şeklinde doğradığınız soğanı ve 1 diş ezilmiş sarımsağı ekleyip orta büyüklükte ocakta orta ateşte 2-3 dakika soteleyin.

2. Rendenin ince tarafıyla rendelediğiniz havucu da ekleyip 1-2 dakika çevirin.

3. Ardından salça ve toz şekeri ekleyip harmanlayıp, küp küp kestiğiniz tavuğu ve baharatları ekleyin.

4. Tavukların rengi dönene kadar kavurup, beyaz lahanayı ekleyin ve ocağın altını kısın.

5. Lahanalar solmaya başlarken 2 su bardağı sıcak suda ve orta büyüklükte ocakta kısık ateşte kapağı yarım kapalı şekilde 45 dakika (ara ara karıştırarak) pişmeye bırakın.

6. Pişirme esnasında suyunu çok çekerse su ilavesi yapabilir ve baharatları damak tadınıza göre artırıp azaltabilirsiniz.

7. Pişen yemeğimizi 10 dakika dinlendirdikten sonra üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek servis edebilirsiniz.

13. Kabak mücveri ile kapışır: Lahana mücveri tarifi

13. Kabak mücveri ile kapışır: Lahana mücveri tarifi

Malzemeler

  • 300 gram beyaz lahana

  • 2 adet pırasa

  • 1 çay kaşığı tuz

  • 1/4 demet maydanoz

  • 3 adet taze soğan

  • 1/4 demet dereotu

  • 1 adet yumurta

  • 100 gram beyaz peynir

  • 1 tutam karabiber

  • 2 yemek kaşığı un

  • 2 çay kaşığı kabartma tozu

Kızartmak için:

  • 1 su bardağı sıvı yağ

Lahana mücveri nasıl yapılır?

1. Patatesleri haşlayıp, soyun. 

2. Soğan ve lahanayı ince ince kıyın. 

3. Geniş bir kasenin içerisine tüm malzemeleri aktarın. 

4. Üzerine yumurta, rende kaşar, un, sıvı yağ, tuz ve karabiberi ilave edin. İyice karıştırdıktan sonra eliniz veya kaşık ile şekil verin.

5. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece

fırında pişirin. 

6. Üzerine taze soğan serpiştirerek servis edin.

14. Çayları hazırlayın: Lahanalı börek tarifi

14. Çayları hazırlayın: Lahanalı börek tarifi

Malzemeler

  • Küçük boy beyaz lahana

  • 5 adet yufka

  • 1 çay kaşığı kara biber

  •  1 çay kaşığı pul biber

  • 1 çay bardağı sıvı yağ

  • 1 çay bardağı süt

  • 2 adet kuru soğan

Üzeri için;

  • 2 adet yumurta

  • 1.5 su bardağı süt

  • 1 su bardağı sıvı yağ

Lahanalı börek nasıl yapılır?

1. Soğanları,

sıvı yağ ile kavurun. 

2. Ardından kıyma ekleyip, kavurmaya devam edin. 

3. Son olarak

ince kıyılmış lahanaları, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyerek ocaktan alın.

4. Üzeri için tüm malzemeleri karıştırıp, kenara ayırın. Fırın tepsinizi

yağlayın ve üzerine yufkayı serin.

5.  Ardından sostan ilave edip kalan 2 yufkayı

serin. Son yufkanın üzerine tüm harcı ekleyip, kalan yufkaları soslayarak ilave

edin. Kalan sosu tekrar en üste serin. 

6. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında

üzeri kızarana kadar pişirin.

15. Çıtır çıtır: Lahana kavurması tarifi

15. Çıtır çıtır: Lahana kavurması tarifi

Malzemeler

  • 2 adet ufak boy lahana

  • 1 yemek kaşığı tereyağı

  • 1 tatlı kaşığı sumak

  • Yarım tatlı kaşığı isot

  • 1 yemek kaşığı pekmez

  • 2 yemek kaşığı elma sirkesi

  • Yarım tatlı kaşığı tuz

Lahana kavurması nasıl yapılır?

1. Lahanayı yuvarlak dilimleyin. 

2. Tereyağını eritin ve bir kaba alın. Kabın içerisine; pekmez, sirke, tuz, sumak ve isotu ekleyin.

3. Fırını 200 dereceye ayarlayın lahananın içerisine tereyağlı karışımı sürün. Yaklaşık 13 dakika pişirin. Afiyet olsun

16. Tadı damağınızda kalacak: Kara lahana sarması tarifi

16. Tadı damağınızda kalacak: Kara lahana sarması tarifi

Malzemeler

  • 2 bağ kara lahana

  • 1 su bardağı pirinç

  • 2 adet kuru soğan

  • Yarım su bardağı zeytinyağı

  • 2 yemek kaşığı salça

  • 1 çay kaşığı tuz 

  • 1 çay kaşığı karabiber

  • 1 çay kaşığı nane

Üzerine:

  • Yarım limon suyu

Kara lahana sarması nasıl yapılır?

1. Öncelikle kara lahanaları kaynar suda haşlayıp(fazla yumuşatmadan) soğuk sudan geçirin. Damarlı kısımlarını keserek alın.

2. 1 su bardağı pirinci yıkayıp süzün.2 adet kuru soğanı küp küp doğrayın. 

3. Yarım su bardağı zeytinyağı, 2 yemek kaşığı salçayı da katın.

4. Tuzunu ayarlayın. Karabiber ve kuru naneyi de ekleyince sarma içiniz hazır demektir.

5. Uygun şekilde keserek parçalara ayırdığınız lahana yaprağını tezgaha alarak bir kenarına iç koyun. Kalem gibi sarın.

6. Tencerenin dibine kara lahana yaprağı döşeyin. Üzerine kara lahana sarmalarını dizin.

7. 2 su bardağı suyu tencereye ilave edin.

8. Önce hızlı ateşte kaynatın . Sonra ocağı kısık ateşe ayarlayıp sarmalar yumuşayana kadar pişirin.

9. Piştikten sonra yarım limon suyunu tencereye sıkarak gezdirin.

10. Kapağını kapatıp yarım saat demlendirin. Afiyet olsun

17. Kahvaltınız hazır: Lahanalı krep tarifi

17. Kahvaltınız hazır: Lahanalı krep tarifi

Malzemeler

  • 6 haşlanmış lahana yaprağı

  • 1 rendelenmiş havuç

  • 1 çay kaşığı tuz

  • Kıyılmış maydanoz

  • 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Krep İçin

  • 1.5 su bardağı un

  • 4 yumurta

  • 1 su bardağı süt

  • 1 çay kaşığı tuz

  • 1 çay kaşığı karabiber

  • 2 yemek kaşığı ayçiçeği yağı

Üzeri için

  • Rendelenmiş kaşar peyniri

  • Taze çekilmiş karabiber

Lahanalı krep nasıl yapılır?

1. Lahana yapraklarını ince kıyın ve havuçlarla birlikte bir tavada zeytinyağı ile soteleyin. Kıyılmış maydanozla kaşar peyniri ekleyin.

2. Krep hamuru için, derin bir kapta un, yumurta, süt, ayçiçeği yağı ve tuzu iyice karıştırın. Teflon tavayı biraz yağlayın. Krep hamurundan yarım kepçe tavaya aktarın ve iki tarafını da kızartın.

3. Krepleri düz bir zemine alın. İçine harçtan 3-4 yemek kaşığı koyup sıkıca rulo şeklinde sarın. Bir buçuk parmak kalınlığında dilimler kesin. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dilimleri dizin. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin. 200 dereceye ayarlı fırında kaşar peyniri eriyinceye kadar pişirin ve servis yapın.

18. Rengi de tadı gibi harika: Mor lahanalı tarator tarifi

18. Rengi de tadı gibi harika: Mor lahanalı tarator tarifi

Malzemeler

  • 1 küçük boy mor lahana

  • 1, 5 su bardağı yoğurt

  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ

  • Bir tutam tuz

  • Yarım limon suyu

Mor lahanalı tarator nasıl yapılır?

1. Mor lahanayı patates soyacağı yardımıyla ince ince doğrayın.

2. Bir tavaya 2 yemek kaşığı sıvı yağ koyup doğranmış lahanaları ekleyin.

3. 7-9 dk lahanaların sertliğini öldürmeye çalışın.

4. Yumuşayan lahanaları ocaktan alıp soğumaya bırakın.

5. Soğuyan lahanaların üzerine bir tutam tuz ve yarım limon suyunu ekleyip karıştırın bu sayede mor lahanalar rengini iyice dışarıya verecek.

6. Ardından 1, 5 su bardağı yoğurdu ekleyip karıştırdıktan sonra sunum tabağına alıp servis yapabilirsiniz.

19. Renginde asalet var: Mor lahanalı pizza tarifi

19. Renginde asalet var: Mor lahanalı pizza tarifi

Malzemeler

  • 2.5 su bardağı un

  • Yarım paket yaş maya

  • 1 çay kaşığı tuz

  • 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı

  • 1 su bardağından 1 parmak eksik su

  • Üzeri için:

  • Küçük boy ince kıyılmış mor lahana

  • 4 yemek kaşığı domates sos

  • 1 adet kırmızı biber

  • 1 adet yeşil biber

  • 5-6 adet ince dilimlenmiş mantar

  • 1 tatlı kaşığı kekik

  • 3 yemek kaşığı mısır

  • 5-6 adet kurutulmuş domates

  • 1 adet halka şeklinde kesilmiş kırmızı soğan

  • 1 su bardağı  rendelenmiş kaşar peyniri

  • 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı

Mor lahanalı pizza nasıl yapılır?

1. Malzemeleri karıştırıp pizza hamurunuzu 10 dakika yoğurun.

2. Altını unladığınız derin bir kaba hamuru yerleştirip üzerini örtün.

3. Hacmi iki katına çıkana kadar 1-2 saat  mayalanmaya bırakın.

4. Kabaran hamuru un serptiğiniz tezgaha alıp 5 dakika yoğurun. İkiye bölüp top haline getirip üzerlerini örtün. 1 saat daha dinlendirin.

5. Hamurları  açın. İki adet 35-40 cmlik pizza elde edeceksiniz

Üzeri için:

6. Malzemeleri ikiye bölün. Domates sosunu üzerlerine yayın. Dilimlenmiş lahanayı dört eşit parçaya ayırın.

7. Dilimlenmiş sebzeleri ve kıyılmış mor lahananın bir kısmını pizzanın üzerine yayın.

8. Mısırları, kalan lahanayı ve peynirin bir kısmını ayırın. Onları pişme aşamasını bitirmeden 5 dakika önce kullanacağız.

9. En son peynir ekleyip üzerine biraz zeytinyağı gezdirin.

10. 250 derecede ısıtılmış fırında pişirin.

11. Peynir erimeye başladığında kalan lahanayı ekleyip, mısır tanelerini serpiştirin.

12. Üzerini peynirle kaplayın. Peynir eriyip kızarmaya başlayınca fırından çıkarıp sıcak sıcak servis edin.

20. Kış günlerine şifa: Karalahana çorbası tarifi

20. Kış günlerine şifa: Karalahana çorbası tarifi

Malzemeler

  • 1 bağ karalahana

  • 1 tatlı kaşığı tuz

  • 5 su bardağı su (haşlamak için)

  • 3 yemek kaşığı sıvı yağ

  • 1 adet soğan

  • 1 adet havuç

  • 1 adet patates

  • Yarım yemek kaşığı salça

  • 1 tatlı kaşığı tuz

  • 1 çay kaşığı pul biber

  • 1 çay kaşığı karabiber

  • 1 yemek kaşığı pilavlık bulgur

  • Yarım çay bardağı mısır

  • Yarım su bardağı barbunya

  • 6 su bardağı sıcak su

  • 2 yemek kaşığı mısır unu

  • Yarım su bardağı su

Karalahana çorbası nasıl yapılır?

1. Lahanayı yıkadıktan sonra ince ince doğrayarak tuzlu suda 15 dakika kadar haşlayıp süzün ve bir kenarda bekletin.

2. Bir tencereye sıvı yağı alın ince yemeklik doğramış soğanları ekleyerek kavurun.

3. Küp küp doğranmış havuç ve patatesleri sırasıyla ekleyip 2-3 dakika kavurun.

4. Salçayı ve baharatları ekleyin ve karıştırın.

5. Daha sonra haşlanmış ve suyu süzülmüş lahanaları tencereye koyup karıştırın ve birkaç dakika daha kavurun. Ocağınızın yüksek ateşte olmamasına dikkat edin

6. Ardından bulgur, haşlanmış mısır ya da barbunyayı da koyarak karıştırın.

7. 6 su bardağı sıcak suyunu da ilave ederek karıştırın ve yaklaşık 25 dakika kısık ateşte pişirin.

8. Pişmesine yakın mısır ununu bir kasede yarım bardak su ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın ve çorbanın içerisine katın ve 5 dakika daha pişirin. Bir miktar kaynadıktan sonra ateşten alın.

9. Pişen çorbanızı kaselere koyarak servis edin.

21. Bu turşu farklı: Lahanalı sıcak turşu tarifi

21. Bu turşu farklı: Lahanalı sıcak turşu tarifi

Malzemeler

  • 1 adet küçük boy beyaz lahananın yarısı (Karnabahar büyüklüğünde) 

  • Yarım adet kırmızı lahana 

  • 2 adet iri boy kırmızı soğan 

  • 2 adet iri boy limonun kabuğunun rendesi veya suyu 

  • Yarım su bardağı sızma zeytinyağı 

  • 1 su bardağı elma sirkesi 

  • 1 adet iri boy havuç rendesi 

  • 2 adet kereviz sapı 

  • 1,5 tatlı kaşığı iri tuz 

  • 12 diş sarımsak

Lahanalı sıcak turşu nasıl yapılır?

1. Beyaz lahanayı yarıya bölüp, kalın baş kısmını kesip atın. Yarısını keskin bir bıçakla incecik dilimleyin. Kırmızı lahanayı da 2’ye bölüp, yarısını incecik doğrayın (Hepsini yıkamayı unutmayın).

2. Kırmızı soğanları incecik yarım ay şeklinde doğrayın. Havucu soyup, rendenin iri tarafıyla rendeleyin.

3. Sarımsakları tuzla dövün. Yıkanmış kereviz saplarını incecik doğrayın, limonun kabuğunu rendeleyip, suyunu sıkın. 

4. Şimdi büyükçe bir tencereye zeytinyağını, rendelenmiş limon kabuğunu ve kırmızı soğanları koyup, orta ısılı ateşin üzerine oturtun. Bir tahta kaşıkla karıştırarak 4-5 dakika kavurun. Beyaz ve kırmızı lahanaları aktarın, tuzu ekleyip 10 dakika boyunca sık sık karıştırarak pişirin. 

5. Kereviz saplarını katın. havuç rendesini ekleyip, yine 5 dakika tüm malzemeleri karıştırarak pişirmeye devam edin. Dövülmüş sarımsak, limon suyu ve sirkeyi ilave ederek karıştırmaya ve pişirmeye devam edin.

6. Sebzelerin hafif yumuşaması yeterlidir. Sıcakken kavanozlara doldurup, ağzını kapatıp ters çevirin. Ertesi gün soğumuş olarak buzdolabına koyup, tüketmeye başlayabilirsiniz.

22. Tahin sevenler buraya: Tahinli sarma tarifi

22. Tahin sevenler buraya: Tahinli sarma tarifi

Malzemeler

  • 1 adet küçük boy yumuşak beyaz lahana 

  • 2 su bardağı pirinç 

  • 1 su bardağı haşlanmış nohut 

  • 3 adet orta boy kuru soğan 

  • 1 çay bardağı zetinyağı 

  • 1 çay kaşığı tuz, karabiber, yenibahar 

Sosu için; 

  • 1 su bardağı tahin 

  • 2 adet limonun suyu 

  • 1 su bardağı ılık su 

  • 1 çay kaşığı tuz

Tahinli sarma nasıl yapılır?

1. Yaprak yaprak ayırdığınız lahanayı bol tuzlu suda haşlayın. Sert damarlarını kesip yapraklarını avuç içi büyüklüğünde parçalara ayırın.

2. Pirinci ılık tuzlu suda bekletin.

3. İç harcını hazırlamak için ; süzdüğünüz pirinci derin bir kaba koyup üzerine yemeklik incecik doğradığınız soğan, tuz, karabiber, yenibahar, isterseniz haşlanmış nohut ve zeytinyağını ekleyerek iyice yoğurun.

4. Diğer taraftan, lahana yapraklarını parlak tarafı yukarı bakacak şekilde tezgaha serin. Üzerlerine hazırladığınız iç harcından birer yemek kaşığı kadar koyup uçları açık kalacak şekilde rulo yapın.

5. Sardığınız dolmaları geniş bir tencereye yan yana ve üst üste dizin.

6. Dört su bardağı sıcak su ekleyip üzerini küçük bir porselen tabakla kapatın. Yemeği kısık ateşte, tencerenin kapağı kapalı vaziyette lahanalar yumuşayıncaya kadar, 40-45 dakika pişirin.

7. Limon suyunu bir kaseye aktarıp üzerine 1 su bardağı ılık su ve tahini ilave ederek tel çırpıcıyla iyice çırpın. Sarmısakları da dövüp sosa ekleyin.

8. Pişirip ılık hale gelinceye kadar beklediğiniz sarmaları servis tabağına dizin. Üzerine tahinli sosu gezdirin. İsterseniz üzerine bol kırmızıbiber serpiştirebilirsiniz.

23. 15 dakika hazır: Lahanalı graten tarifi

23. 15 dakika hazır: Lahanalı graten tarifi

Malzemeler

  • Yarım kg lahana

  • 1 su bardağı kaşar peyniri rendesi

  • 2 çorba kaşığı tereyağı

  • 2 çorba kaşığı un

  • 2 su bardağı süt 

  • 2 adet yumurta 

  • 1’er çay kaşığı tuz ve karabiber

Lahanalı graten nasıl yapılır?

1. Lahanayı ince kıyın. Yıkadıktan sonra kendi buharında haşlayıp süzün. Tereyağını tencerede eritin. Unu ilave edip pembeleşinceye kadar kavurun. Soğuk sütü ekleyip karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.

2. Karışım ılınınca peynirin yarısını, yumurtaları, tuzu ve karabiberi ekleyip karıştırın. Isıya dayanıklı bir fırın kabına lahanayı serin. Üzerine sosu yayın. Kalan kaşar peynirini üzerine serpin.

24. Et tadına bir alternatif: Lahana steak tarifi

24. Et tadına bir alternatif: Lahana steak tarifi

Malzemeler

  • 1 baş lahana, orta boy (beyaz veya mor)

  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı

  • 1 çay kaşığı kaya tuzu

  • Yarım çay kaşığı karabiber

  • 1 çay kaşığı kekik

  • 1 çay kaşığı kimyon 

  • 1 çay kaşığı kırmızı pul biber

  • 1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi

  • 1 çay kaşığı toz biber

  • 1 diş sarımsak

Lahana steak nasıl yapılır?

1. Fırınınızı önceden 180 dereceye ısıtın. Bir fırın tepsisine yağlı kağıdı koyun. 

2. Lahananın dış yapraklarını çıkarın ve her biri yaklaşık 1-1.5 cm kalınlığında tekerlekler halinde kesin ve tepsiye yerleştirin.

3. Yağ, tuz ve karabiber ile seçtiğiniz baharatları karıştırın. Lahanalara baharatlı yağı sürün.

4. 18-20 dakika veya dış kenarlarının güzelce gevrek olduğunu ve yüzeyin karamelleşmeye başladığını fark edene kadar fırınlayın.

5. Seçtiğiniz soslarla veya sarımsaklı yoğurtla servis edin ve soğuk veya sıcak salata olarakta tadını çıkartabilirsiniz.

25. Yedikçe yiyeceksiniz: Havuçlu beyaz lahana salatası tarifi

25. Yedikçe yiyeceksiniz: Havuçlu beyaz lahana salatası tarifi

Malzemeler

  • 500 gr beyaz lahana

  • Yarım çay bardağı sirke

  • 1 yemek kaşığı toz şeker

  • 3 yemek kaşığı mayonez

  • 2~3 dal maydanoz

  • 1 havuç

  • 1 kase yoğurt

  • 1 çay kaşığı tuz

Havuçlu beyaz lahana salatası nasıl yapılır?

1. Öncelikle kullanacağınız lahanaları bol su ile durulayın ve ince ince kıyın.

2. Kıyılmış lahana, sirke ve şekeri bir kaseye alıp elinizle ovalayarak karıştırın. Yoğurt, mayonez, rendelenmiş havuç, tuz ve kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın.

3. İki karışımı harmanlayıp servis tabağına alın. Üzerini ufalanmış maydanoz yaprakları ile süsleyin.

Diğer içeriklerimize de göz atabilirsiniz:

Özlem Taner
Özlem Taner
Onedio Üyesi
Tüm içerikleri
right-dark
category/eglence BU İÇERİĞE EMOJİYLE TEPKİ VER!
7
1
0
0
0
0
0
ONEDİO ÜYELERİ NE DİYOR?
Yorum Yazın
ellie.queen

çok severim bnde lahana da n tarif ler deniyorum

Furkan Aras

lahana sevenler derneğine davetlisiniz .bu ülkede uj bej kişi daha bulabiliriz gibi geliyor bana 🥹

ilayda kurtulan

Lasepan firmasindan tava alan varmi varsa kalitesi nasil?

Efe yahşi

ben aldim cok memnun kaldim tavalardan fiyatina göre gayet kaliteli