Erişteden Börek mi Olurmuş? Kış Aylarının Kurtarıcısı Eriştenin Daha Önce Duymadığınız 3 Farklı Tarifi
Kültürümüzün en nadide ürünlerinden olan erişteyle, hep aynı tarifleri yapmaktan sıkılmadınız mı? O halde bu tarifler tam size göre!
1. Püşürük Çorbası
Malzemeler
1/2 su bardağı yeşil mercimek
1/2 su bardağı erişte
4 su bardağı et suyu
1,5 su bardağı su
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 adet küçük boy soğan
250 g kuşbaşı et
Kuru reyhan, pul biber, tuz
TERBİYESİ İÇİN
1,5 su bardağı yoğurt
1 yemek kaşığı un
Sosu İçin
1 adet soğan
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı domates salçası
Tuz
Hazırlanışı
İlk olarak yeşil mercimeklere üzerini geçecek kadar su koyup haşlayın.
Kuşbaşı etleri kızgın tencerede 5 dakika ara ara karıştırarak kavurun.
Kavrulan etlere üzerini geçecek kadar su dökün ve pişirin. Daha sonra parçalara ayırın. Parçalar çok küçük olmasın.
Başka bir tencerede ince doğranmış soğanı zeytinyağıyla 3 dakika kavurun ve biber salçası ekleyin.
Soğanların üzerine pişirdiğiniz etleri, et suyunu ve 1,5 su bardağı suyu ekleyip kaynatın ve erişteleri ekleyip 10 dakika pişirin.
Daha sonra yeşil mercimek, kuru reyhan, pul biber ve tuzu ekleyin.
Karıştırma kabında yoğurtla unu karıştırıp kaynayan çorbadan 1 kepçe su alıp içine ekleyin. İlk sıcağını attığında yoğurtlu karışımı çorbaya yavaş yavaş ekleyip karıştırın ve bir taşım kaynatın.
Son olarak yarım ay şeklinde doğradığınız soğanı yağ ve tuzla kavurun. Domates salçası ekleyin ve karıştırın.
Servis sırasında soğanlı karışımdan kaseye ekleyerek servis edin.
2. Erişte Böreği
Malzemeler
2,5 su bardağı erişte
2 adet yumurta
1 tepeleme çay kaşığı tuz
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tereyağ
Arası İçin
Yarım su bardağı kaşar peyniri
Yarım su bardağı Ezine peyniri
Hazırlanışı
Önce erişteleri tuzla birlikte haşlayın. Süzdükten sonra soğuk suya tutun ve 5 dakika sonra geniş bir kaba dökün.
Yumurta ve tuzu ekleyip karıştırın.
22 cm tavanızı kenarlarıyla birlikte yağlayın.
Erişteli karışımın yarısını dökün ve peynirini ekleyin.
Karışımın kalanını peynir katmanının üzerine döküp yayın.
Büyük ocak gözünde 25 - 30 dakika kısık ateşte altı kızarana kadar pişirin.
Çevirdikten sonra tavaya tereyağı ekleyip 10 dakika daha pişirin.
3. Kavrulmuş Erişte Salatası
Malzemeler
2 su bardağı erişte
2 su bardağı sıcak su
5 yemek kaşığı sıvı yağ
6 yemek kaşığı konserve mısır
4 adet kornişon
4 adet közlenmiş kırmızı biber
3 adet taze soğan
1/2 demet maydanoz
Limon suyu, zeytinyağı, tuz
Hazırlanışı
İlk olarak sıvı yağ ile erişteleri kavurun.
Üzerine sıcak su ve tuz ekleyip suyunu çekene kadar pişirin. Soğumaya bırakın.
Soğuyan erişteye önce doğranmış kırmızı biber, kornişon ve mısırı ekleyin.
Sonra taze soğan, maydanoz, tuz, zeytinyağı ve limon suyunu ekleyip karıştırın. İşte bu kadar!
Yorum Yazın