Az Bilinen Bu Harika Tatlıları Denemeden Edemeyeceksiniz! Birbirinden Güzel 10 Tatlı Tarifi
Mutfakta yeni lezzetlere açığız diyorsanız bu tarifler tam size göre! Dünyanın dört bir yanından birbirinden harika tarifler sizlerle...
1. Rom Baba
Malzemeler
20 gram Instant maya
100 ml soğuk su
3 yumurta
250 gram un
1 çimdik tuz
60 gram tereyağı
Şerbet için;
250 gram toz şeler
1/2 litre su
1 adet portakal kabuğu rendesi
1/2 adet portakal suyu
Krema için;
1 paket krem şanti
1 su bardağı süt
Hazırlanışı
Tereyağını eritin. Un, tuz, soğuk su, erimiş tereyağı ve yumurta karıştırma kabına koyup tel çırpıcı ile homojen bir karışım olana kadar karıştırın. Karışımın olduğu kabı streç filme sarıp yarım saat mayalanmaya bırakın. Toz şeker, su, portakal suyu ve portakal kabuğu rendesini güzelce karıştırıp şekeri eritin. Fırını 200 derecede çalıştırın. Tercihen ortası delikli mini kek kalıbı, muffin veya minik tart kalıpları hazırlayın. Kalıpları tereyağı ile yağlayın. Karışımı sıkma torbasına koyun. Sıkma torbası ile karışım kaplarına doldurup fırına atın. Fırında 15 dakika piştikten sonra fırın 160 dereceye indirip 10 dakika daha pişirin. Pişen kekleri şerbete atın. Şerbeti emene kadar ters düz çevirerek şerbeti emmesini sağlayın. Krem şantiyi çırpıp hazırlayın. Üç dört saat dinlenen keklerin üzerine krem şanti sıkıp servis edin.
2. Vişneli Blondie
Malzemeler
100 gram tereyağı
1/2 su bardağı toz şeker
2 adet yumurta
1 su bardağı un
1 paket vanilya
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay bardağı çekirdeksiz vişne
1 su bardağı damla çikolata
Hazırlanışı
Tereyağını eriterek şekerle birlikte çırpın. Üzerine yumurtaları ekleyip 2-3 dakika daha çırpmaya devam edin. Ayrı bir kapta un, vanilya ve kabartma tozunu güzelce karıştırın. Unlu karışımı tereyağı, şeker, yumurta karışımına ilave edip, en düşük devirde çırpın. Damla çikolatayı ve vişneleri de ekleyerek güzelce karıştırın. 20x20 cm'lik pişirme kabına pişirme kağıdı sererek, hazırladığınız karışımı dökün. Ya da herhangi bir kare borcama. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında kontrollü olarak 25 dakika pişirin.
3. Nutellasimo
Malzemeler
Tart hamuru için:
50 gram tereyağı
2,5 yemek kaşığı pudra şekeri
1 su bardağı gram un
1 yumurta
Dolgu için;
100 gram mascarpone peyniri (yerine labne peyniri kullanılabilir)
100 gram nutella
Hazırlanışı
Tart hamuru için öncelikle fırını 160 derecede çalıştırın. Tereyağınızı mutfak robotunda 1 dakika karıştırın. Üzerine pudra şekeri ve yumurtayı ekleyip 2 dakika daha robotu çalıştırın. Unun birazını ekleyip robotu 1 dakika daha çalıştırıp kalan unu ekleyin 2-3 dakika yoğurun ve dolapta dolguyu hazırlayana kadar soğutun. Hamuru 20 santim çapında açın. Nutella ve mascarpone peyniri orta boy kapta maskarpone peyniri kaybolana kadar güzelce karıştırın. Tart hamurunun içine sürüp fırında 180 derecede kızarana kadar pişirin.
4. Meyveli Krem Karamel
Malzemeler
1 muz
1 elma
2 kivi
8 çilek
Petibör bisküvi
1 litre süt
2 poşet krem karamel muhallebi
Dilimlenmiş badem
Karamel sosu
Hazırlanışı
Meyveleri doğrayın. Krem karamel karışımını pişirin. Kalıba doğranmış meyveleri karışık yerleştirin. Kırılmış bisküvileri ekleyin. Üzerine krem karamel karışımını döküp soğutun. İyice soğuyunca ters çevirip kalıptan çıkarın. Karamel sos ile servis edin.
5. Savarin
Malzemeler
Hamur için;
200 g un
1 küp yaş maya
3 çorba kaşığı süt
2 çorba kaşığı şeker
2 yumurta
Yarım tatlı kaşığı tuz
70 g tereyağı
Şerbet için;
1/2 litre su
250 g şeker
1 paket vanilya
2 parça ince soyulmuş portakal kabuğu
Üzeri için;
Mevsim meyveleri
200 g krema
1 paket vanilya
Hazırlanışı
Hamur için unu bir kabın içine eleyin, ortasında havuz açın. Mayayı oda ısısındaki sütle karıştırın. Unun ortasına dökün ve 10 dakika bekletin. Şeker, yumurta ve tuz ilave edin, hepsini mikserle düz hamur haline getirin. Son olarak eritilmiş tereyağı dökün. Hamur pürtüksüz ve parlak bir görünümde olmalı. Halka şeklindeki kalıbı yağlayın. Hamuru doldurun ve oda ısısında kabarmaya bırakın. Keki 210 derecede yaklaşık 25 dakika pişirin, ters çevirin ve soğumaya bırakın.
Şurup için su, şeker, vanilya ve portakal kabuğunu 5 dakika kaynatın. Şurubu biraz soğutun. Keke aralıklı olarak kürdan batırın. Şurubun yarısını kalıba dökün, keki de kalıba oturtun. Kalan şurubu üzerine dökün. Şurup çekildiği zaman keki kalıptan çıkartın. Meyveleri hazırlayın. Halka şeklindeki keki bir servis tabağına oturtun, ortasına meyve koyun, çırpılmış, şanti haline getirilmiş krema ile dekore edin. Doğranmış meyveleri 2 çorba kaşığı şeker ve çilek ile karıştırın.
6. Breton Tartı
Malzemeler
Tart için;
2 yumurta sarısı
120 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
120 gram toz şeker
190 gram un
1 paket kabartma tozu
1/2 çay kaşığı tuz
Muhallebi için;
5 yemek kaşığı toz şeker
1 litre süt
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
1,5 yemek kaşığı tereyağı
1 paket krem şanti
Üzeri için;
- Çilek
Hazırlanışı
Muhallebi için gereken toz krem şanti hariç tüm malzemeleri bir tencerede karıştırın. Ocağın altını açın ve koyulaşana dek pişirin. Pişip fokur fokur kaynamaya başlayınca 3 dakika daha karıştırın ve ateşten alın. İçine hemen toz krem şantiyi ilave edip, güzelce karıştırın. Muhallebi hazır.
Yumurta sarıları ve şekeri iyice beyazlaşana kadar çırpın. Tereyağını ekleyip çırpmaya devam edin. Ardından kalan tüm malzemeleri ilave edin ve yoğurun. Hamurun üzerini örtüp 2 saat buzdolabında dinlendirin. 23 cm çapında kelepçeli bir kalıbı tereyağıyla yağlayın. Hamurunuzun toplam ağırlığı 460 gram olacak. Hamuru parmaklarınızla kalıbın içine bastırarak döşeyin. Yaklaşık 1 cm kalınlığında olacak. Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 18-22 dakika pişirin. Fırından çıkarıp soğumaya bırakın.
7. Pavlova
Malzemeler
4 adet yumurta beyazı
1 çimdik tuz
1 su bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı nişasta
1 çay kaşığı sirke
Üzeri için;
200 ml krema
1 yemek kaşığı pudra şekeri
Çilek
Hazırlanışı
Yumurta beyazlarına tuzu ekleyip mikser yardımı köpürtün. Köpüren yumurtalara az az şekeri ekleyin. Her şeker eklediğimizde 10-15 saniye kadar çırpın. Şeker eriyip parlak ve sıkı bir hal alana kadar yani kar gibi olana kadar çırpma işlemine devam edin. Nişasta ve sirkeyi ekleyip karışımı söndürmeden mikserle yavaşça 1-2 kez karıştırın. Yağlı kağıt serili tepsiye karışımı alın. Kaşık yardımı ile kalın ve yuvarlak bir şekil verin. Karışımın ortasını hafifçe çukur ve kenarlarını da kaşık yardımı ile etek gibi şekillendirin. Fırını fansız 150 dereceye ısıtın. Pavlova'yı fırına atmadan hemen önce ısıyı 120 dereceye düşürün. İlk 60 dakika sonrası fırını 100 dereceye düşürün ve 30 dakika daha pişirin. 90 dakikanın ardından fırını kapatın ve kapağını hafifçe açık bırakarak fırının içinde 1 saat bekletin. Fırından çıkardıktan sonra oda sıcaklığında da 1 saat bekletin. Krema ve pudra şekerini mikser ile köpürtün ve pavlova'nın çukur kısmını doldurun. Çilek ve diğer meyvelerle süsleyin.
8. Lamington
Malzemeler
Keki için;
3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı süt veya yoğurt
1 su bardağından 2 parmak eksik sıvı yağ
2,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket şekerli vanilin
Sosu için;
3 su bardağı süt
3 yemek kaşığı kakao
Yarım su bardağı şeker
Üzeri için;
- Hindistan cevizi
Hazırlanışı
Mikser ile yumurta ve şekeri beyazlayana kadar çırpın. Süt veya yoğurt hangisini tercih ediyorsanız sıvı yağı ekleyip karıştırın. Un, kabartma tozu ve vanilini ekleyip karıştırın. Önceden yağladığınız tepsiye karşımı dökün. Kekin kalın veya ince olması tercihine göre kalın olmasını istiyorsanız kare borcam, ince olmasını istiyorsanız dikdörtgen tepsi kullanabilirsiniz. Keki 180 derecelik fırında pişmesi için bırakın. Diğer yanda sos için gerekli bütün malzemeleri bir tencereye koyup kaynayana kadar karıştırın. Kaynadıktan sonra 2 dakika daha kısık ateşte pişirin. Keki üzeri kızardıktan sonra fırından çıkarın ve soğumaya bırakın. Kek soğuyunca kare dilimler halinde kesin ve sosa bandırıp Hindistan cevizine bulayarak servis tabağına alın.
9. Çakçak
Malzemeler:
3 adet yumurta
250 gram un
1 paket kabartma tozu
1/2 çay kaşığı tuz
2 su bardağı bal
1 su bardağı toz şeker
1/2 çay bardağı nişasta
Hazırlanışı
Yumurtaları bir kasede çırpın. Un, kabartma tozu, tuz ve çırpılmış yumurtaları karıştırıp, pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar yoğurun. Hamuru 5 eşit parçaya bölün ve her parçasını yuvarlak şekilde açıp, ortadan ikiye kesin. Ortadan ikiye böldüğünüz hamurları üst üste koyup şeritler halinde kesin. Hamurların birbirine yapışmaması için hamurları nişastaya bulayın. Önceden kızdırdığınız yağa hamurları atın ve şişip, altın rengine geldiğinde yağdan alın. Bir sos tavasında bal ve şekeri, şeker eriyip bal renginden iki ton açık hale gelinceye kadar karıştırın ve ocaktan alın. Kızarttığınız hamurların üzerine bal ve şekerli şerbeti dökün ve karıştırın. şekil verin ardından donmasını bekleyin.
10. Karpatka
Malzemeler
Kreması için;
2,5 su bardağı süt
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
1 yumurta sarısı
1 su bardağından 1 parmak eksik şeker
2 paket vanilya
125 gr margarin
Hamur için;
1 su bardağı su
125 gr margarin
1/2 çay kaşığı tuz
1 su bardağı un
4 adet yumurta
1 çay kaşığı kabartma tozu
Hazırlanışı
Uygun bir tencereye margarin ve vanilya hariç tüm malzemeleri koyalım. Sürekli karıştırarak pişirelim. Kıvam aldıktan ve kaynamaya başladıktan sonra ocağı kapatalım. İçerisine 2 vanilyayı katıp karıştıralım, ardından margarini de ekleyip eriyene kadar karıştıralım ve üzerini streç ile kapatıp soğumaya bırakalım.
Hamur için su ve margarini katıp ocağa koyalım, yarım çay kaşığı tuz ekleyelim. Margarin eriyince unu katalım ve helva kıvamı aldıktan sonra ocaktan alalım. Oda sıcaklığına geldikten sonra 4 yumurtayı tek tek ekleyip mikser ile çırpalım. Yapışkan bir kıvam alacak. Kelepçeli kalıbın alt zeminine yağlı kağıt koyalım ve hamurun yarısını kalıba yayalım. 165 derece alt üst fırında 35 dakika üzeri hafif pembeleşene kadar pişirelim. Piştikten sonra kalıbı açıp çıkarıp kenara alalım ve hamurun diğer yarısını da aynı şekilde pişirelim. Sonrasında kalıba ilk pişirdiğimiz katı koyalım ve soğuyan kremayı üzerine dökerek yayalım, sonra üste diğer hamur katını koyalım ve üzerini streç ile kapatıp dolapta 3-4 saat dinlendirelim. Son olarak dolaptan alıp üzerini pudra şekeri ile kaplayıp servis edebiliriz.
Bu içerikler de ilginizi çekebilir:
Keşfet ile ziyaret ettiğin tüm kategorileri tek akışta gör!
Test
Gündem
Magazin
Video
Yorum Yazın