Uzak Durmamız Gerekmeyen Bir Beyaz! Sofralarınızın Vazgeçilmezi Olacak 15 Peynirli Tarif

Mutfağımızdan ve dolabımızdan eksik etmediğimiz kahvaltının vazgeçilmezi peynir birçok yemekte önemli rol oynuyor. Sağlığa faydası da tartışılmaz olan peynirle bir sürü güzel tarifi bir araya getirdik. Buyurun afiyet olsun!Malzemeler5 bardak tortilla cips500 gr yağsız dana kıyma130 gr yeşil biber1'er çay kaşığı toz kırmızı biber, kekik, köri, kişniş2/3 bardak çeri domates2 orta boy yeşil soğan2 bardak rendelenmiş parmesan peyniriHazırlanışıFırın ısısını 180 dereceye açın. Fırın tepsisini yağlayın ya da yağlı kağıt serin. Tortilla cipslerin yarısını eşit olarak tavaya dağıtın. Bir kenara koyun. Yapışmaz tavada, orta ateşi açarak, dana eti kahverengi oluncaya kadar ara sıra karıştırarak pişirin. Etin üzerine taco baharat karışımını dökün ve yeşil biberi, domatesi ve soğanı iyice doğrayarak etin üzerine ilave ederek karıştırın. 2 ila 3 dakika daha pişirin. Özellikle baharat karışımı, ete mutlaka iyice yedirilmeli. Eti, tepsideki cipslerin üzerine yayın ve diğer cipsleri de hepsinin üzerine dağıtın. Ardından parmesan peynirini tüm tepsiyeye yayın. 10 ila 12 dakika, yani peynir iyice eriyene kadar fırında pişirin. Afiyet olsun.Malzemeler200 gr un 100 gr margarin Bir tutam tuz 1 adet yumurta İç malzemesi için;150 gr keçi peyniri 400 gr taze mantar 1 çorba kaşığı tereyağı 1 demet taze nane 1 adet yumurta 2-3 çorba kaşığı süt Krema Tuz Karabiber 2 çorba kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri 2 çorba kaşığı antep fıstığı HazırlanışıUnu, yumurtayı, oda sıcaklığındaki margarini ve tuzu bir kapta karıştırın. Malzemeler iyice özleşene dek yoğurun. Hamuru buzdolabında 30 dakika bekletin. Hamuru 1 cm kalınlığında açın. Yağladığınız tart kalıbına yayın. Çatalla delikler açın. Üzerine yağlı kağıt serin. Kuru bakliyat serpin. 200 derece fırında 10 dakika pişirin. Keçi peynirini rendeleyin. Mantarları dörde bölün. Tereyağında suyunu bırakıp çekene dek bir tutam tuz ilavesiyle pişirin. Keçi peyniri, mantar ve ince kıyılmış naneyi karıştırın. Önceden pişirdiğiniz kiş hamurunun üzerine yayın. Yumurta, süt, krema, tuz ve karabiberi karıştırıp, mantarlı harcın üzerine dökün. Rendelenmiş parmesan peyniri ve antep fıstığı serpin. 200 derece fırında 15-20 dakika pişirin. Dilimleyerek, servis yapın.Malzemeler100 gr lor peyniri1 adet yumurta beyazıTuzKarabiberHazırlanışıTüm malzemeleri blender ya da doğrayıcıya aktarın. Homojen kıvama gelince pankek hamurunuz hazır demektir. Yağladığınız tavada iki tarafın da rengi dönecek şekilde pişirin.Malzemeler1 su bardağı ılık su1 su bardağı süt1 su bardağı sıvı yağ1 paket yaş maya1 tatlı kaşığı şeker2 tatlı kaşığı tuzElenmiş unÜzeri için;1 yumurta sarısı1 yemek kaşığı kadar sıvı yağİçi için;500 gr sürülebilir peynir1 demet maydanozHazırlanışıIlık suyun içine maya, toz şeker ve 1 yemek kaşığı un ekleyerek 10 dakika kadar bekletin. Bir kabın içine 3 su bardağı elenmiş un koyun. Üzerine mayalı su, süt, tuz ve sıvı yağ ekleyip yoğurmaya başlayın. Gerekli görülürse un ekleyerek, ele yapışmayan yumuşak bir hamur hazırlayın. Hazırladığınız hamurun üzeri örtülü bir şekilde yaklaşık 45 dakika kadar mayalanması için dinlendirin. Mayalanan hamurdan parçalar alınmadan önce ellerinizi hafifçe yağlayın. Daha sonra ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp elinizde fazla bastırmadan yuvarlayarak şekillendirin. Hazırladığınız minik poğaçaları yağlanmış fırın tepsisine sıralayın. Tepside mayalanması için 10 dakika dinlendirin, üzerlerine sıvı yağ ve yumurta sarısı karışımı sürün. 170° fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirin. Maydanozlar ince ince kıyılarak hazır edin. Pişen poğaçalar soğuduktan sonra tamamen kesmeden yatay olarak ortalarından bölün. Daha sonra içlerine 1 tatlı kaşığı kadar krem peynir sürüp kapatın.Malzemeler4 yemek kaşığı mısır unu2 su bardağı su2 yemek kaşığı tereyağı1 kase kadar telli peynirTuz HazırlanışıBakır ya da teflon tavamıza 2 yemek kaşığı tereyağını koyup eritin. 4 yemek kaşığı mısır ununu ve tuzu ekleyip unu kavurun. Hafif rengi dönüp kokusunu verince 2 su bardağı soğuk suyu da yavaş yavaş ekleyin. Topaklanma olmaması için karıştırın. Altı kısık bir şekilde suyunu çekip yağını üzerine verinceye kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Bu aşamada peynirli karışımı ekleyip fazla karıştırmadan peynir eriyip tekrar yağı yüzüne çıkınca altını kapatın ve sıcak sıcak servis edin.Malzemeler2 adet kabak1 adet yumurta200 gram beyaz peynir1 dal taze kekik1 avuç ceviz içi2 adet kurutulmuş domates1 avuç rendelenmiş kaşar peyniri1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber1 yemek kaşığı sızma zeytinyağıHazırlanışıBir tencerede su kaynatın. Kaynayınca içerisine tuz atın. Fırını 180 dereceye ısıtın. Kabakların sap kısımlarını kesip, boydan boya 2 eşit parçaya bölün. Çok inceltmeden, iç kısmını bir kaşık yardımıyla oyun. Kabakları kaynayan suya atın ve haşlayın. Haşlarken çok yumuşamasına izin vermeyin ki kırılmasın veya lezzetini yitirmesin. 3 dakika kadar haşlayıp, soğuk su dolu bir kaba alın. Kurutulmuş domatesleri minik minik kesin, cevizleri iri iri parçalara ayırın, taze kekiği kıyın. Kabak ve kaşar dışındaki bütün malzemeleri bir kaba alarak iyice karıştırın. Kabakları suyun içerisinden çıkarın ve sularını süzdürün. Yağlı kağıt serdiğiniz bir fırın tepsisi üzerine kabakları dizin ve içerisini iç harç ile doldurun. Üzerlerine kaşar peyniri serpin ve fırına verin. Üzerleri kızarınca fırından çıkarabilirsiniz.Malzemeler2 top mozzarella peyniri2 adet orta boy domates1/4 çay kaşığı tuz1/4 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber1 tatlı kaşığı kekik3 yemek kaşığı zeytinyağı1 yemek kaşığı nar ekşisi (arzuya göre)HazırlanışıDomatesleri bol suda yıkadıktan sonra üzerlerini kurulayın, yeşil kısımlarını keskin bir bıçak ucu yardımıyla çıkartın. Suyunu süzdürdüğünüz taze mozzarella peynirlerini kalın dilimler halinde kesin. Domatesleri peynirlerle uyumlu olacak şekilde halka halka dilimleyin. Servis tabağının orta kısmına bol suda yıkayıp kuruttuğunuz körpe roka yapraklarını öbek olarak yerleştirin. Bir dilim peynir bir dilim domates olmak üzere servis tabağına dizin. Üzerlerine çok az tuz, taze çekilmiş tane karabiber ve kekik serpiştirin. Zeytinyağı ve nar ekşisiyle son dokunuşunu tamamladığınız salatayı bekletmeden sevdiklerinizle paylaşın.Malzemeler3 adet yufka1/2 su bardağı su1/2 su bardağı sıvı yağ1 adet yumurta sarısı (üzeri için)300 gr lor peyniriTuz, karabiberSıvı yağTuz, karabiberHazırlanışıPeynire tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. Sıvı yağı ve suyu bir kasede karıştırın. Bir yufka açın, sosu yufkanın her tarafına sürün. Önce dörde sonra sekize bölünen yufkaları üçgen hale getirin. Uzun kısmını tam ortasından tutularak, uç kısmına kadar büzün. Sağ ve sol ucu birleştirin. Tam ortasına peynirli içi koyun. Sigara böreği sarar gibi sarın. Hazırladığınız böreklerin üzerine yumurta sarısı sürün ve 180 derece fırında pişirin.Malzemeler100 gr sert beyaz peynir1 soğan1 çay kaşığı tuz1 demet maydanoz1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber1 çay kaşığı kırmızı pul biber1 yemek kaşığı zeytinyağıÜzeri için;Çörek otuHazırlanışıBeyaz peyniri rendenin iri kısmı ile rendeleyip geniş bir kaseye alın. Soğanın kabuklarını soyup ince doğrayın. Bir kaseye alıp acısını çıkartmak için tuz ile ovun. Maydanozu ince kıyın. Tüm malzemeyi peynirin olduğu kaseye ekleyerek ezmeden karıştırın. Çörek otu ile süsleyerek servis yapın.Malzemeler3 yumurtaYarım su bardağı süt1 su bardağı zeytinyağı1.5 su bardağı un1 paket kabartma tozu1 su bardağı ezilmiş tulum peyniri2 yemek kaşığı ince kıyılmış dereotu2 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanozTuz1 tatlı kaşığı çörek otuHazırlanışıYumurtaları ve sütü birlikte birkaç dakika çırpın. Karışımın üzerine zeytinyağını ekleyerek 1-2 dakika daha çırptıktan sonra unu ve kabartma tozunu ilave edin. Daha sonra hamura, tulum peyniri, dereotu, maydanoz, tuz ve çörek otunu da katarak iyice karıştırın. Karışımı yağladığınız muffin kalıplarına paylaştırın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20-25 dakika pişirin. Ilık servis yapın.Malzemeler450 gr yaş kadayıf300 gr künefe peyniri250 gr tereyağı2 su bardağı şeker2,5 su bardağı su1/4 limonun suyuHazırlanışıŞeker ve suyu bir sos tenceresine alıp şerbeti hazırlayın. Kaynadıktan sonra altını kapatıp limon suyunu ilave edin ve soğumaya bırakın. Tereyağını eritin. Sonrasında kadayıflara ilk önce yarısını ekleyip iyice karıştırın sonrasında kalan yarısını ilave edip karıştırmaya devam edin. Tavayı tereyağlayın. Sonrasında bir kat kadayıfı tavaya koyup üzerine iyice bastırın. Arasına künefe peynirini koyup üzerine bastırın. Sonrasında altı kızaran künefeyi ters çevirin. İki tarafı da kızardıktan sonra sıcak künefenin üzerine soğuk şerbeti gezdirin üzerine fıstık koyarak servis edin.Malzemeler250 gr tuzsuz lor2 yumurta Yarım su bardağı un Yarım su bardağı pirinç unu Yarım paket kabartma tozu Limon kabuğu rendesi Şerbet için;2 su bardağı şeker 2 su bardağı su 2 damla limon suyu HazırlanışıÖncelikle şeker ve suyu bir tencereye alıp 5 dakika kaynatın. İçerisine limon suyu ekleyip ılıması için bir kenara alın. Loru süzgeçten geçirip içerisine diğer malzemeleri ilave edip hamuru sıkma torbanıza alın ve şekil vererek yağlanmış tepsiye sıkın. Altı ve üstü kızarana kadar fırında pişirin. Fırından çıkardığınız sıcak tatlınızın üzerine ılık şerbet döküp tatlı şerbetini çekince servis edin.Malzemeler1 litre süt1/2 tatlı kaşığı peynir mayası1 su bardağı irmik3 su bardağı toz şeker1 adet yumurta sarısıHazırlanışıToz şeker ve irmiği ayrı bir kapta harmanlayın. Mümkünse pastörize olmayan doğal sütü, küçük parmağınızın dayanabileceği bir sıcaklığa getirin. Sütün parmağınızı yakmayacak derecede ılık olması gerekiyor. Ilık süte peynir mayasını katıp kapağı kapalı tencerede 5-10 dakika kadar bekletin. Toz şeker ve irmik karışımıyla birlikte yumurta sarısını da ekledikten sonra tencereyi ocağa alın. Tatlı karışımını kısık ateşte kaynatmaya başlayın. Dibinin tutmaması için tahta bir kaşıkla sürekli karıştırın. Göz göz olup koyulaşan peynir tatlısını servis tabaklarına alıp soğuttuktan sonra servis edebilirsiniz.Malzemeler1 paket (25 adet) kedidili bisküvi1 paket (200 gram) labne peyniri6 yemek kaşığı sıcak su3 yemek kaşığı granül kahve2 tepeleme yemek kaşığı pudra şekeriÜzeri için;1 paket kakaoHazırlanışıKedidili bisküvileri rondo'dan geçirip toz haline getirin ve geniş bir kaseye alın. Sıcak suda granül kahveyi eritip bisküvilere ekleyerek harmanlayın ve soğuması için 5 dakika buzdolabında bekletin. Buzdolabında soğutulmuş labne peynirinin suyunu süzün ve labneye pudra şekerini ekleyip karıştırın. Buzdolabından kahveli bisküvileri çıkarın ve labneli karışımı bisküvi karışımına ekleyip iyice karıştırın. Karışımdan cevizden daha küçük parçalar koparıp top haline getirin. Bir kaseye kakaoyu koyun ve tiramisu toplarını kakaoyla kaplayın.MalzemelerAlt taban için;2 paket yulaflı bisküvi2 yemek kaşığı tereyağı, erimişDolgu için;700 gram labne peynir4 poşet krem şanti2 su bardağı soğuk süt1 su bardağı şekerYarım su bardağı hindistan cevizi tozu1 limon rendesiKrema için;2 su bardağı süt2 yemek kaşığı nişasta1 limon rendesi1 tatlı kaşığı hindistan cevizi tozu4 yemek kaşığı şekerHazırlanışıKrem şantiyi süt ile çırpın ve buzdolabına kaldırın. Tereyağı ve bisküvileri rondo'dan geçirin ve kalıbınıza tabanı düz bir bardak veya kase yardımı ile yayın. Bir kasede labne peyniri ve şekeri çırpıp hindistan cevizi tozunu ve rendeyi ekleyin. Krem şantiyi yavaş yavaş içine karıştırın ve söndürmemeye özen gösterin. Dolguyu tabana spatula ile yayın. Sos için tüm malzemeleri karıştırıp orta ateşte kontrollü bir şekilde dökülebilir bir sos kıvamı alana kadar pişirin. Ilındığında dolgunun üzerine dökün. Keki en az sekiz saat olmak üzere bir gece buzdolabında bekletin.