Görüş Bildir
Haberler
Yemek
Atıştırmalık , Pratik Tarifler
Uzak Durmamız Gerekmeyen Bir Beyaz! Sofralarınızın Vazgeçilmezi Olacak 15 Peynirli Tarif

Uzak Durmamız Gerekmeyen Bir Beyaz! Sofralarınızın Vazgeçilmezi Olacak 15 Peynirli Tarif

Rana Şen
Rana Şen - Onedio Üyesi
10.12.2020 - 06:45

Mutfağımızdan ve dolabımızdan eksik etmediğimiz kahvaltının vazgeçilmezi peynir birçok yemekte önemli rol oynuyor. Sağlığa faydası da tartışılmaz olan peynirle bir sürü güzel tarifi bir araya getirdik. Buyurun afiyet olsun!

1. Peynirli Nachos

1. Peynirli Nachos

Malzemeler

  • 5 bardak tortilla cips

  • 500 gr yağsız dana kıyma

  • 130 gr yeşil biber

  • 1'er çay kaşığı toz kırmızı biber, kekik, köri, kişniş

  • 2/3 bardak çeri domates

  • 2 orta boy yeşil soğan

  • 2 bardak rendelenmiş parmesan peyniri

Hazırlanışı

Fırın ısısını 180 dereceye açın. Fırın tepsisini yağlayın ya da yağlı kağıt serin. Tortilla cipslerin yarısını eşit olarak tavaya dağıtın. Bir kenara koyun. Yapışmaz tavada, orta ateşi açarak, dana eti kahverengi oluncaya kadar ara sıra karıştırarak pişirin. Etin üzerine taco baharat karışımını dökün ve yeşil biberi, domatesi ve soğanı iyice doğrayarak etin üzerine ilave ederek karıştırın. 2 ila 3 dakika daha pişirin. Özellikle baharat karışımı, ete mutlaka iyice yedirilmeli. Eti, tepsideki cipslerin üzerine yayın ve diğer cipsleri de hepsinin üzerine dağıtın. Ardından parmesan peynirini tüm tepsiyeye yayın. 10 ila 12 dakika, yani peynir iyice eriyene kadar fırında pişirin. Afiyet olsun.

2. Peynirli Kiş

2. Peynirli Kiş

Malzemeler

  • 200 gr un 

  • 100 gr margarin 

  • Bir tutam tuz 

  • 1 adet yumurta 

İç malzemesi için;

  • 150 gr keçi peyniri 

  • 400 gr taze mantar 

  • 1 çorba kaşığı tereyağı 

  • 1 demet taze nane 

  • 1 adet yumurta 

  • 2-3 çorba kaşığı süt 

  • Krema 

  • Tuz 

  • Karabiber 

  • 2 çorba kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri 

  • 2 çorba kaşığı antep fıstığı 

Hazırlanışı

Unu, yumurtayı, oda sıcaklığındaki margarini ve tuzu bir kapta karıştırın. Malzemeler iyice özleşene dek yoğurun. Hamuru buzdolabında 30 dakika bekletin. Hamuru 1 cm kalınlığında açın. Yağladığınız tart kalıbına yayın. Çatalla delikler açın. Üzerine yağlı kağıt serin. Kuru bakliyat serpin. 200 derece fırında 10 dakika pişirin. Keçi peynirini rendeleyin. Mantarları dörde bölün. Tereyağında suyunu bırakıp çekene dek bir tutam tuz ilavesiyle pişirin. Keçi peyniri, mantar ve ince kıyılmış naneyi karıştırın. Önceden pişirdiğiniz kiş hamurunun üzerine yayın. Yumurta, süt, krema, tuz ve karabiberi karıştırıp, mantarlı harcın üzerine dökün. Rendelenmiş parmesan peyniri ve antep fıstığı serpin. 200 derece fırında 15-20 dakika pişirin. Dilimleyerek, servis yapın.

3. Lor Kızartması

3. Lor Kızartması

Malzemeler

  • 100 gr lor peyniri

  • 1 adet yumurta beyazı

  • Tuz

  • Karabiber

Hazırlanışı

Tüm malzemeleri blender ya da doğrayıcıya aktarın. Homojen kıvama gelince pankek hamurunuz hazır demektir. Yağladığınız tavada iki tarafın da rengi dönecek şekilde pişirin.

4. Peynirli Poğaça

4. Peynirli Poğaça

Malzemeler

  • 1 su bardağı ılık su

  • 1 su bardağı süt

  • 1 su bardağı sıvı yağ

  • 1 paket yaş maya

  • 1 tatlı kaşığı şeker

  • 2 tatlı kaşığı tuz

  • Elenmiş un

Üzeri için;

  • 1 yumurta sarısı

  • 1 yemek kaşığı kadar sıvı yağ

İçi için;

  • 500 gr sürülebilir peynir

  • 1 demet maydanoz

Hazırlanışı

Ilık suyun içine maya, toz şeker ve 1 yemek kaşığı un ekleyerek 10 dakika kadar bekletin. Bir kabın içine 3 su bardağı elenmiş un koyun. Üzerine mayalı su, süt, tuz ve sıvı yağ ekleyip yoğurmaya başlayın. Gerekli görülürse un ekleyerek, ele yapışmayan yumuşak bir hamur hazırlayın. Hazırladığınız hamurun üzeri örtülü bir şekilde yaklaşık 45 dakika kadar mayalanması için dinlendirin. Mayalanan hamurdan parçalar alınmadan önce ellerinizi hafifçe yağlayın. Daha sonra ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp elinizde fazla bastırmadan yuvarlayarak şekillendirin. Hazırladığınız minik poğaçaları yağlanmış fırın tepsisine sıralayın. Tepside mayalanması için 10 dakika dinlendirin, üzerlerine sıvı yağ ve yumurta sarısı karışımı sürün. 170° fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirin. Maydanozlar ince ince kıyılarak hazır edin. Pişen poğaçalar soğuduktan sonra tamamen kesmeden yatay olarak ortalarından bölün. Daha sonra içlerine 1 tatlı kaşığı kadar krem peynir sürüp kapatın.

5. Kuymak

5. Kuymak

Malzemeler

  • 4 yemek kaşığı mısır unu

  • 2 su bardağı su

  • 2 yemek kaşığı tereyağı

  • 1 kase kadar telli peynir

  • Tuz 

Hazırlanışı

Bakır ya da teflon tavamıza 2 yemek kaşığı tereyağını koyup eritin. 4 yemek kaşığı mısır ununu ve tuzu ekleyip unu kavurun. Hafif rengi dönüp kokusunu verince 2 su bardağı soğuk suyu da yavaş yavaş ekleyin. Topaklanma olmaması için karıştırın. Altı kısık bir şekilde suyunu çekip yağını üzerine verinceye kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Bu aşamada peynirli karışımı ekleyip fazla karıştırmadan peynir eriyip tekrar yağı yüzüne çıkınca altını kapatın ve sıcak sıcak servis edin.

6. Peynirli Kabak Sandal

6. Peynirli Kabak Sandal

Malzemeler

  • 2 adet kabak

  • 1 adet yumurta

  • 200 gram beyaz peynir

  • 1 dal taze kekik

  • 1 avuç ceviz içi

  • 2 adet kurutulmuş domates

  • 1 avuç rendelenmiş kaşar peyniri

  • 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber

  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

Hazırlanışı

Bir tencerede su kaynatın. Kaynayınca içerisine tuz atın. Fırını 180 dereceye ısıtın. Kabakların sap kısımlarını kesip, boydan boya 2 eşit parçaya bölün. Çok inceltmeden, iç kısmını bir kaşık yardımıyla oyun. Kabakları kaynayan suya atın ve haşlayın. Haşlarken çok yumuşamasına izin vermeyin ki kırılmasın veya lezzetini yitirmesin. 3 dakika kadar haşlayıp, soğuk su dolu bir kaba alın. Kurutulmuş domatesleri minik minik kesin, cevizleri iri iri parçalara ayırın, taze kekiği kıyın. Kabak ve kaşar dışındaki bütün malzemeleri bir kaba alarak iyice karıştırın. Kabakları suyun içerisinden çıkarın ve sularını süzdürün. Yağlı kağıt serdiğiniz bir fırın tepsisi üzerine kabakları dizin ve içerisini iç harç ile doldurun. Üzerlerine kaşar peyniri serpin ve fırına verin. Üzerleri kızarınca fırından çıkarabilirsiniz.

7. Caprese Salatası

7. Caprese Salatası

Malzemeler

  • 2 top mozzarella peyniri

  • 2 adet orta boy domates

  • 1/4 çay kaşığı tuz

  • 1/4 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber

  • 1 tatlı kaşığı kekik

  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı

  • 1 yemek kaşığı nar ekşisi (arzuya göre)

Hazırlanışı

Domatesleri bol suda yıkadıktan sonra üzerlerini kurulayın, yeşil kısımlarını keskin bir bıçak ucu yardımıyla çıkartın. Suyunu süzdürdüğünüz taze mozzarella peynirlerini kalın dilimler halinde kesin. Domatesleri peynirlerle uyumlu olacak şekilde halka halka dilimleyin. Servis tabağının orta kısmına bol suda yıkayıp kuruttuğunuz körpe roka yapraklarını öbek olarak yerleştirin. Bir dilim peynir bir dilim domates olmak üzere servis tabağına dizin. Üzerlerine çok az tuz, taze çekilmiş tane karabiber ve kekik serpiştirin. Zeytinyağı ve nar ekşisiyle son dokunuşunu tamamladığınız salatayı bekletmeden sevdiklerinizle paylaşın.

8. Midye Börek

8. Midye Börek

Malzemeler

  • 3 adet yufka

  • 1/2 su bardağı su

  • 1/2 su bardağı sıvı yağ

  • 1 adet yumurta sarısı (üzeri için)

  • 300 gr lor peyniri

  • Tuz, karabiber

  • Sıvı yağ

  • Tuz, karabiber

Hazırlanışı

Peynire tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. Sıvı yağı ve suyu bir kasede karıştırın. Bir yufka açın, sosu yufkanın her tarafına sürün. Önce dörde sonra sekize bölünen yufkaları üçgen hale getirin. Uzun kısmını tam ortasından tutularak, uç kısmına kadar büzün. Sağ ve sol ucu birleştirin. Tam ortasına peynirli içi koyun. Sigara böreği sarar gibi sarın. Hazırladığınız böreklerin üzerine yumurta sarısı sürün ve 180 derece fırında pişirin.

9. Girit Ezmesi

9. Girit Ezmesi

Malzemeler

  • 100 gr sert beyaz peynir

  • 1 soğan

  • 1 çay kaşığı tuz

  • 1 demet maydanoz

  • 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber

  • 1 çay kaşığı kırmızı pul biber

  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Üzeri için;

  • Çörek otu

Hazırlanışı

Beyaz peyniri rendenin iri kısmı ile rendeleyip geniş bir kaseye alın. Soğanın kabuklarını soyup ince doğrayın. Bir kaseye alıp acısını çıkartmak için tuz ile ovun. Maydanozu ince kıyın. Tüm malzemeyi peynirin olduğu kaseye ekleyerek ezmeden karıştırın. Çörek otu ile süsleyerek servis yapın.

10. Peynirli Muffinler

10. Peynirli Muffinler

Malzemeler

  • 3 yumurta

  • Yarım su bardağı süt

  • 1 su bardağı zeytinyağı

  • 1.5 su bardağı un

  • 1 paket kabartma tozu

  • 1 su bardağı ezilmiş tulum peyniri

  • 2 yemek kaşığı ince kıyılmış dereotu

  • 2 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz

  • Tuz

  • 1 tatlı kaşığı çörek otu

Hazırlanışı

Yumurtaları ve sütü birlikte birkaç dakika çırpın. Karışımın üzerine zeytinyağını ekleyerek 1-2 dakika daha çırptıktan sonra unu ve kabartma tozunu ilave edin. Daha sonra hamura, tulum peyniri, dereotu, maydanoz, tuz ve çörek otunu da katarak iyice karıştırın. Karışımı yağladığınız muffin kalıplarına paylaştırın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20-25 dakika pişirin. Ilık servis yapın.

11. Künefe

11. Künefe

Malzemeler

  • 450 gr yaş kadayıf

  • 300 gr künefe peyniri

  • 250 gr tereyağı

  • 2 su bardağı şeker

  • 2,5 su bardağı su

  • 1/4 limonun suyu

Hazırlanışı

Şeker ve suyu bir sos tenceresine alıp şerbeti hazırlayın. Kaynadıktan sonra altını kapatıp limon suyunu ilave edin ve soğumaya bırakın. Tereyağını eritin. Sonrasında kadayıflara ilk önce yarısını ekleyip iyice karıştırın sonrasında kalan yarısını ilave edip karıştırmaya devam edin. Tavayı tereyağlayın. Sonrasında bir kat kadayıfı tavaya koyup üzerine iyice bastırın. Arasına künefe peynirini koyup üzerine bastırın. Sonrasında altı kızaran künefeyi ters çevirin. İki tarafı da kızardıktan sonra sıcak künefenin üzerine soğuk şerbeti gezdirin üzerine fıstık koyarak servis edin.

12. Lor Tatlısı

12. Lor Tatlısı

Malzemeler

  • 250 gr tuzsuz lor

  • 2 yumurta 

  • Yarım su bardağı un 

  • Yarım su bardağı pirinç unu 

  • Yarım paket kabartma tozu 

  • Limon kabuğu rendesi 

Şerbet için;

  • 2 su bardağı şeker 

  • 2 su bardağı su 

  • 2 damla limon suyu 

Hazırlanışı

Öncelikle şeker ve suyu bir tencereye alıp 5 dakika kaynatın. İçerisine limon suyu ekleyip ılıması için bir kenara alın. Loru süzgeçten geçirip içerisine diğer malzemeleri ilave edip hamuru sıkma torbanıza alın ve şekil vererek yağlanmış tepsiye sıkın. Altı ve üstü kızarana kadar fırında pişirin. Fırından çıkardığınız sıcak tatlınızın üzerine ılık şerbet döküp tatlı şerbetini çekince servis edin.

13. Höşmerim

13. Höşmerim

Malzemeler

  • 1 litre süt

  • 1/2 tatlı kaşığı peynir mayası

  • 1 su bardağı irmik

  • 3 su bardağı toz şeker

  • 1 adet yumurta sarısı

Hazırlanışı

Toz şeker ve irmiği ayrı bir kapta harmanlayın. Mümkünse pastörize olmayan doğal sütü, küçük parmağınızın dayanabileceği bir sıcaklığa getirin. Sütün parmağınızı yakmayacak derecede ılık olması gerekiyor. Ilık süte peynir mayasını katıp kapağı kapalı tencerede 5-10 dakika kadar bekletin. Toz şeker ve irmik karışımıyla birlikte yumurta sarısını da ekledikten sonra tencereyi ocağa alın. Tatlı karışımını kısık ateşte kaynatmaya başlayın. Dibinin tutmaması için tahta bir kaşıkla sürekli karıştırın. Göz göz olup koyulaşan peynir tatlısını servis tabaklarına alıp soğuttuktan sonra servis edebilirsiniz.

14. Mini Tiramisu

14. Mini Tiramisu

Malzemeler

  • 1 paket (25 adet) kedidili bisküvi

  • 1 paket (200 gram) labne peyniri

  • 6 yemek kaşığı sıcak su

  • 3 yemek kaşığı granül kahve

  • 2 tepeleme yemek kaşığı pudra şekeri

Üzeri için;

  • 1 paket kakao

Hazırlanışı

Kedidili bisküvileri rondo'dan geçirip toz haline getirin ve geniş bir kaseye alın. Sıcak suda granül kahveyi eritip bisküvilere ekleyerek harmanlayın ve soğuması için 5 dakika buzdolabında bekletin. Buzdolabında soğutulmuş labne peynirinin suyunu süzün ve labneye pudra şekerini ekleyip karıştırın. Buzdolabından kahveli bisküvileri çıkarın ve labneli karışımı bisküvi karışımına ekleyip iyice karıştırın. Karışımdan cevizden daha küçük parçalar koparıp top haline getirin. Bir kaseye kakaoyu koyun ve tiramisu toplarını kakaoyla kaplayın.

15. Cheesecake

15. Cheesecake

Malzemeler

Alt taban için;

  • 2 paket yulaflı bisküvi

  • 2 yemek kaşığı tereyağı, erimiş

Dolgu için;

  • 700 gram labne peynir

  • 4 poşet krem şanti

  • 2 su bardağı soğuk süt

  • 1 su bardağı şeker

  • Yarım su bardağı hindistan cevizi tozu

  • 1 limon rendesi

Krema için;

  • 2 su bardağı süt

  • 2 yemek kaşığı nişasta

  • 1 limon rendesi

  • 1 tatlı kaşığı hindistan cevizi tozu

  • 4 yemek kaşığı şeker

Hazırlanışı

Krem şantiyi süt ile çırpın ve buzdolabına kaldırın. Tereyağı ve bisküvileri rondo'dan geçirin ve kalıbınıza tabanı düz bir bardak veya kase yardımı ile yayın. Bir kasede labne peyniri ve şekeri çırpıp hindistan cevizi tozunu ve rendeyi ekleyin. Krem şantiyi yavaş yavaş içine karıştırın ve söndürmemeye özen gösterin. Dolguyu tabana spatula ile yayın. Sos için tüm malzemeleri karıştırıp orta ateşte kontrollü bir şekilde dökülebilir bir sos kıvamı alana kadar pişirin. Ilındığında dolgunun üzerine dökün. Keki en az sekiz saat olmak üzere bir gece buzdolabında bekletin.

Bu içerikler de ilginizi çekebilir:

BU İÇERİĞE EMOJİYLE TEPKİ VER!
13
6
2
2
1
0
0
ONEDİO ÜYELERİ NE DİYOR?
Yorum Yazın
damaged_cute

4'deki peynirli poğaça değil "sakallı"dır onun adı :)

Alkan Alkan

ghhh