Şimdi Tam Zamanı: Kanlıca Mantarı ile Yapabileceğiniz Enfes Tarifler
Birçok türü bulunan mantar, dünyanın tüm mutfaklarında kullanılan özel bir ürün olarak karşımıza çıkıyor. Çam mantarı, melki veya çıntar olarak da bilinen Kanlıca mantarı ise ülkemizde yaygın olarak tüketilen yabani bir mantar türü. Ülkemizin birçok yerinde yetişen Kanlıca mantarı, hem lezzeti hem de içerdiği proteinlerle çok seviliyor. Peki bu lezzetli mantar nasıl pişirilir? Nerelerde kullanılır? Bu konuları sizin için derledik. Kanlıca mantarı ile yapabileceğiniz 3 farklı tarif önerisini sizinle buluşturuyoruz.
1. Kanlıca Mantarı Kızartması
Malzemeler
500 gram Kanlıca (çıntar) mantarı
1 su bardağı ayçiçeği yağı
2 yemek kaşığı un
1 çay kaşığı tuz
İsteğe bağlı olarak 1 çay kaşığı karabiber
Hazırlanışı
Mantarları temizlemek için fırça ya da peçete ile fırçalayın.
Bir tabağa unu koyun ve tuz ekleyerek karıştırın.
Bir tencereye bolca ayçiçeği yağı döküp kızdırın.
Mantarları una batırıp kızgın yağda pembeleşene kadar kızartın.
Piştikten sonra isteğe bağlı olarak karabiber serpin ve servis edin.
2. Kanlıca Mantarı Kavurması
Malzemeler
500 gr Kanlıca mantarı
1 adet orta boy kuru soğan
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Yarım limon suyu
Tuz
Karabiber
Hazırlanışı
Mantarları süzgece koyup bol suda yıkayın.
Yıkadığınız mantarları küp küp doğrayın.
Bir tencereye su koyarak kaynatın. Suyun içerisine yarım limonun suyunu sıkın.
Mantarları suyun içerisine ekleyin ve 10 dakika haşlayın.
Haşlanan mantarları güzelce süzün ve kurulayın.
Soğanları küp küp yemeklik olacak şekilde doğrayın.
Bir tavaya zeytinyağını dökün. Yağ kızdıktan sonra soğanları tavaya alın ve hafif pembeleşinceye kadar kavurun.
Daha sonra mantarları ekleyin. Mantarların çok su salmaması için yüksek ateşte 5-6 dakika kavurun.
Mantarlar hafif su salıp çekince ocaktan alın.
Üzerine tuz ve karabiber serperek sıcak servis yapın.
3. Kanlıca Mantarı Sotesi
Malzemeler
5-6 adet Kanlıca mantarı
1 adet yeşil biber
1 adet orta boy soğan
3-4 diş sarımsak
1 adet domates
Bir yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Karabiber
Pul biber
Kimyon
Kırmızı toz biber
Hazırlanışı
Mantarları bol suda güzelce yıkayın. Daha sonra küp küp doğrayın.
Bir tavaya zeytinyağı koyup kızdırın. Mantarları tuzla beraber hafif suyunu salıp çekene kadar soteleyin.
Mantar suyunu çekince tereyağını ekleyin.
Soğanları piyazlık olacak şekilde, sarımsakları ise küçük küçük doğrayın.
Biberleri de ince uzun şekilde doğrayın.
Soğanı, sarımsakları ve biberleri tavaya alın.
Üzerine baharatlarını ekleyerek pişirmeye devam edin.
Bu esnada domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın.
Soğan ve biber biraz rengini alınca domatesleri ilave edin ve 5 dakika daha pişirin.
Yorum Yazın