Canınız Her Hamur İşi İstediğinde Kolayca Yapabileceğiniz Birbirinden Şahane Milföylü Tarifler
Ortaya şahane lezzetler çıkacak olsa da hamur işleri hazırlamak, vakit aldığı ve fazlaca yorabildiği için mutfağa biraz tedirgin giriyor olabilirsiniz. Hem zamandan kazanmak hem de lezzetten ödün vermek istemiyorsanız milföy hamuru kullanarak yapılan tarifler tam size göre! Pratik bir şekilde hazırlanabilen ve pişme süresi diğer hamurlara oranla daha kısa olan milföy hamurunu kullanarak tatlı ya da tuzlu tarifler yapabilirsiniz. İşte, o kurtarıcı ve lezzetli tarifler...
Mini Kruvasanlar
MALZEMELER
İstediğiniz sayıda milföy
Çikolata ya da tarçın ve şeker
1 yumurta sarısı
İsteğe göre bal
HAZIRLANIŞI
Milföy hamurlarını merdaneyle açarak dikdörtgen yapraklar elde edin.
Ardından bir uçtan diğer uça keserek her yaprağı iki üçgen parçaya ayırın.
Bu aşamada içerisine çikolata koyabilir ya da tarçın ve şekerle hamurunuzu lezzetlendirebilirsiniz.
Üçgenleri geniş tarafından başlayarak rulo şeklinde sarın ve tepsiye aralıklarla dizin.
Üzerlerine yumurta sarısı sürüp 170 derecede kızarana kadar pişirin.
Pişen tarçınlı kruvasanlarınızın üzerine isteğe göre bal gezdirebilirsiniz.
Milföyden İncecik Pide
MALZEMELER
- 6 yaprak uzun milföy
İÇ HARCI İÇİN
Yarım kangal sucuk
2 yumurta (Birinin sarısını üzerine sürmek için ayırın.)
350-400 gr kaşar peyniri
HAZIRLANIŞI
İlk olarak sucukları yuvarlak yuvarlak doğrayın.
Kaşar peyniri rendeleyin.
Daha sonra rendelediğiniz kaşar peynirin üzerine 1 yumurtayı ve diğer yumurtanın akını kırıp karıştırın.
Dondurucudan çıkardığınız milföylerin yumuşamasını bekleyin.
Yumuşayan milföyleri un serperek merdane ile açın.
Daha sonra elinizle pide şekli verin.
Pide şeklini verdiğiniz hamurun içine kaşarlı harçtan koyun.
Üzerine sucukları dizin ve yine kaşarlı harçtan koyun.
Ayırdığınız 1 adet yumurta sarısını üzerine sürün.
200 derece fırında kızarana kadar pişirin.
Sıcak servis edin.
Kıymalı Garnitürlü Milföy Böreği
MALZEMELER
- 6 adet milföy
İÇ HARCI İÇİN
5 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet soğan
1 adet kırmızıbiber
3 adet yeşilbiber
1 kavanoz garnitür
300 gr kıyma
Tuz
Karabiber
Kimyon
Kırmızı toz biber
ÜZERİ İÇİN
- 1 adet yumurta sarısı
HAZIRLANIŞI
Kıymayı sıvı yağda rengi dönene kadar kavurun.
Küçük küçük doğradığınız soğanı, kırmızıbiberi ve yeşilbiberi ekleyerek karıştırın.
Ardından garnitür ve baharatlarını ekleyip karıştırın.
28x18 cm boyutlarındaki kalıba pişirme kağıdı serin.
Kenarlarına sıvı yağ sürün.
Milföyleri kalıbın kenarından sarkacak şekilde karşılıklı serin.
Aynı işlemi kalıbın diğer kenarı için de uygulayın.
Milföylerin birleşim noktalarını elinizle sıkarak yapıştırın.
Kabarmayı engellemek için çatal ile üzerine delikler açın.
Soğuyan iç harcı kalıba boşaltın ve yayın.
İlk olarak kısa kenardaki sarkan milföyleri üzerine kapatın.
Daha sonra diğer kenarı üzerine kapatın.
Milföylerin ek yerlerini elinizle yapıştırın.
Daha sonra üzerine yumurta sarısı sürün.
180 derece fırında 35- 40 dakika kontrollü pişirin.
İlk sıcağı çıkan böreği kalıptan çıkartın ve servis tabağına alın.
İsteğe göre üzerine çırpılmış yoğurt dökebilirsiniz.
Milföy Gözleme
MALZEMELER
- 2 adet milföy (Kişi sayısına göre arttırın.)
İÇ HARCI İÇİN
- Kaşar peynir (İsteğe göre patates vb. koyabilirsiniz.)
HAZIRLANIŞI
Oda ısısında yumuşamış milföy hamurlarını yoğurarak beze haline getirin.
Un serperek oklava ile açın.
Hamurun bir yarısına iç harcı koyun ve diğer yarısını üzerine kapatın. Yapışması için kenarlarını bastırın.
Orta ateşte, yağsız ve yapışmaz bir tavada çevirerek pişirin.
Milföy yağlı bir hamur olduğu için pişirme esnasında herhangi bir yağ kullanmayın.
Milföylü Muhallebi Tatlı
MALZEMELER
- 1 paket milföy
MUHALLEBİSİ İÇİN
3 su bardağı süt
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı un
2 paket vanilya
1 paket çırpılmış krem şanti
KARAMELİ İÇİN
10 yemek kaşığı toz şeker
2 silme yemek kaşığı tereyağı
1 paket sıvı krema (oda sıcaklığında)
HAZIRLANIŞI
Şekeri orta ateşte karıştırmadan tavayı sallayarak eritin.
Eriyen şekere tereyağını ekleyip çırpma teliyle çırpın.
Tereyağı eriyince sıvı kremayı dökün ve karıştırmaya devam edin.
Karamel kıvamını alınca ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Muhallebi için süt, un ve toz şekeri ocağa alın ve göz göz olana kadar pişirin.
Pişen muhallebiyi ocaktan alıp vanilyaları ekleyin ve soğumaya bırakın.
Soğuyunca bir çay bardağı sütle çırpılmış bir paket krem şantiyi de ekleyip tekrar karıştırın.
Milföyleri önce karelere ayırın. Daha sonra ayırdığınız kareleri 4 eşit parçaya bölün.
Bütün pakete aynı işlemi uygulayın.
Böldüğünüz milföyleri tepsiye dizin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirin.
Pişen milföylerden 40 adet ayırın. Geri kalanı ufalayın.
Ufaladığınız milföyleri büyük dikdörtgen bir fırın kabının tabanına yayın.
Daha sonra üzerine muhallebiyi dökün.
Üstüne ayırdığınız 40 adet milföyü dizin.
Üzerine de soğuyan karameli kaşık yardımıyla gezdirin.
Tavuklu Mantarlı Volovan
MALZEMELER
18 adet kare milföy
1 adet kuru soğan
1 çorba kaşığı tereyağı
3 çorba kaşığı zeytinyağı
100 gr mantar
300 gr tavuk göğsü
Yarım paket krema (100 ml)
Yarım bardak rendelenmiş kaşar peyniri
Tuz, karabiber, kekik
ÜZERİ İÇİN
- 1 adet yumurta sarısı
HAZIRLANIŞI
6 adet kare milföyün ortasına bardakla bastırarak yuvarlak dilimler kesin.
Geri kalan 12 adet milföye de daha küçük bir bardakla bastırarak halkalar oluşturun.
Halkaları, yuvarlak milföy dilimlerinin üzerine ikişer kat olacak şekilde yerleştirin.
Orta kısımlarını hafif delin ve üzerlerine yumurta sarısı sürün.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
Tavada tereyağı ve zeytinyağını kızdırıp doğranmış soğanları kavurun.
Önceden temizleyip doğradığınız mantarları ekleyin ve karıştırın.
Biraz pişen mantarlara küp küp doğradığınız tavuk göğsünü ilave edin ve karıştırmaya devam edin.
Tavuklar da pişince kremayı, kaşar peyniri, tuzu, karabiberi, kekiği ekleyin ve ocaktan alın.
Pişen milföylerin ortasına pişirdiğiniz iç harcı koyun ve üzerine kaşar peyniri rendeleyin.
Kaşarlar eriyene kadar fırında pişirin.
Sıcak veya ılık servis edin.
Yorum Yazın