Mis Gibi Kokusuyla Kış Sofralarına Çok Yakışacak Birbirinden Lezzetli Tarçınlı Tarifler
Sonbaharın vazgeçilmez baharatlarından olan tarçın, birçok farklı tarifle sofralarınıza eşlik ediyor. Tatlıdan tuzluya birbirinden lezzetli tariflerde kullanan tarçın, sonbaharla özdeşleşen tatlar arasında. Sofranıza renk katacak yeni tarifler denemek istiyorsanız tarçınla yapılan yemek ve tatlılara bir göz atabilirsiniz. Mis gibi kokan ve lezzetiyle herkesi etkileyen dört tarçınlı tarifi sizin için derledik. Listedeki pratik ve nefis tariflerle sevdiklerinize harika masalar hazırlayabilirsiniz.
Tarçınlı Rulo Tarifi
Malzemeler
1 adet yumurta
1 su bardağı ılık süt
Yarım paket yaş maya
1 yemek kaşığı şeker
Yaklaşık 250 gram tereyağı
1 tatlı kaşığı tuz
Yaklaşık 1 kg un
2 yemek kaşığı tarçın
1 su bardağı esmer şeker
Hazırlanışı
1 adet yumurtayı, yarım paket yaş mayayı, 1 su bardağı ılık sütü, 200 gram tereyağını, 1 yemek kaşığı şekeri, 1 tatlı kaşığı tuzu ve unun bir kısmını bir kaba alın. Hamur kıvamına gelene kadar azar azar un ekleyerek hepsini karıştırın. Yoğurarak yumuşak bir hamur elde edin ve hamurunuzu mayalanmaya bırakın.
Mayalanan hamurunuzu iki parçaya bölün. Dilerseniz hamuru bölmeden de açabilirsiniz.
Hamuru iyice açın ve içerisine tereyağı sürün.
Üzerine yarım su bardağı toz şeker ve 2 yemek kaşığı tarçını serpin.
Ardından hamuru rulo haline getirerek sarın. İki hamur açtıysanız diğer hamuru da aynı biçimde hazırlayıp rulo şekline getirin.
Hamurları yaklaşık 2-3 cm kalınlığında keserek tepsiye yerleştirin.
Önceden ısıttığınız fırını 190 dereceye ayarlayın. Hamurlarınız pembeleşene kadar pişirin.
Fırından aldığınız tarçınlı ruloların üzerine pudra şekeri serpiştirip servis edebilirsiniz.
Zencefilli Tarçınlı Kurabiye Tarifi
Malzemeler
Yarım su bardağı toz şeker
Yaklaşık 140 gram tereyağı
1 adet yumurta sarısı
Yarım çay bardağı pekmez
2,5 su bardağı un
Yarım yemek kaşığı tarçın
1 paket elenmiş kabartma tozu
1 tatlı kaşığı toz zencefil
İsteğe bağlı olarak kurabiye süslemeleri
Hazırlanışı
Yarım su bardağı toz şekeri ve 140 gram tereyağını homojen bir şekilde karışana kadar çırpın. Çırpma işlemini önce düşük ayarda, sonra yüksek ayarda yapmanız gerekir.
İyice çırptığınız karışımın içerisine 1 adet yumurta sarısını ve yarım çay bardağı pekmezi ekleyip homojen bir kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin.
Spatula kullanarak karışımı toparlayıp bir araya getirin.
Ardından elediğiniz 2,5 su bardağı unu, yarım yemek kaşığı tarçını, 1 tatlı kaşığı toz zencefili ve 1 paket elenmiş kabartma tozunu karışıma ekleyin. Elde ettiğiniz karışımı güzelce yoğurun.
Hamur toparlanmaya başlayıp kaptan ayrılacak kıvama geldiğinde top şekline getirin.
Streç filme sarıp dondurucuda yaklaşık 15 dakika bekletin.
Dolapta beklettiğiniz hamurunuzu, oklava ya da merdaneyle açılabilecek kıvamdayken iki tane yağlı kağıdın arasına alın. Bu sayede daha kolay bir şekilde hamur açabilirsiniz.
Hamuru açtıktan sonra kalıplarla kesmeye başlayın. Birçok farklı kurabiye kalıbını kullanarak hamurunuzu kesebilirsiniz. Böylelikle kurabiyeleriniz daha eğlenceli bir hale gelebilir.
Ardından kesip hazırladığınız kurabiyelerinizi yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizin. Bu noktada kurabiyeleri, tepsi içerisinde birbirlerine çok yakın dizmemeye özen göstermelisiniz. Bu sayede kurabiyeler pişerken birbirine yapışmaz ve görüntüleri bozulmaz.
180 derecede önceden ısıttığınız fırına kurabiyelerinizi koyun ve yaklaşık 12 dakika pişirin.
Pişmiş kurabiyelerinizi soğumaya bırakın. Kurabiyeleri tel ızgarada soğutarak hamur kıvamına gelmelerini önleyebilirsiniz.
Soğuttuğunuz kurabiyelerin üzerini dilerseniz süslemeler yardımıyla renklendirip servis edebilirsiniz.
Tarçınlı İç Pilav Tarifi
Malzemeler
1,5 su bardağı pirinç
1 tane orta boy soğan
250 gram kuzu ya da tavuk ciğeri
1 çorba kaşığı dolma fıstığı
1 çay kaşığı tepeleme dolma baharı
1 çay kaşığı tepeleme tarçın
2,5 çorba kaşığı kuş üzümü
Yarım çay kaşığı karabiber
2,5 su bardağı sıcak su
1,5 çay bardağı zeytinyağı
Tuz
Hazırlanışı
Ciğerleri kuşbaşından biraz daha küçük bir boyutta doğrayın. Dilerseniz daha da küçük bir şekilde küp küp doğrayabilirsiniz.
1,5 su bardağı pirinci sıcak suda ıslatın.
1 adet orta boy soğanı, küçük küpler hâlinde doğrayın.
Yaklaşık 1 çay bardağı kadar zeytinyağını pilav tenceresine ekleyin.
Soğanları da tencereye ekleyerek kavurun.
Rengi pembeleşmeye başlayınca ciğerlerinizi tencereye ekleyin ve orta ateşte yaklaşık 3-4 dakika boyunca kavurun.
Önceden yıkadığınız ve süzdüğünüz pirinci tencereye ekleyin.
Pirinci de kavurduktan sonra 1 çay kaşığı dolma baharını, 1 çay kaşığı tarçını ve yarım çay kaşığı karabiberi ekleyin.
Baharatlardan sonra 2,5 çorba kaşığı kuş üzümü ekleyin.
Ardından 2,5 su bardağı kadar sıcak suyla beraber geriye kalan zeytinyağını ekleyin.
Son olarak biraz tuz ekleyip iç pilavınızı yüksek ateşte pişirin. Biraz kaynadıktan sonra ocağı kısık ateşe alın.
Pilavı suyunu çekince ocaktan alıp üzerini bir bezle örtün ve demleyin.
Demlenen iç pilavınızı servis edebilirsiniz.
Tarçınlı Zencefilli Kek Tarifi
Malzemeler
2 adet büyük yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
1 tepeleme çay bardağı toz şeker
1 tepeleme tatlı kaşığı tarçın
1 çay bardağı çok demlenmiş çay
1 tepeleme çay kaşığı toz zencefil
2 yemek kaşığı limon suyu
1 tatlı kaşığı karbonat
2,5 çay bardağı un
1 çay bardağı nişasta
İsteğe bağlı üzerine serpmek için pudra şekeri
Hazırlanışı
Şeker ve yumurtaları kaba alıp köpürene dek çırpın.
Ardından ayrı bir kapta sıvı yağ, demli çay, karbonat ve limon suyunu bir araya getirip karıştırın. Karıştırdığınız bu malzemeler kekin daha iyi kabarmasını sağlayacak.
Sonrasında bu karışımı, şeker ve yumurta karışımına ekleyerek çırpmaya devam edin.
Un dışındaki bütün toz malzemeleri de karışıma ekleyip biraz daha çırpın.
Son olarak yavaş yavaş un ekleyerek çırpma işlemine devam edin ve homojen bir karışım oluşturun.
Kek hamuru kıvamına gelince yağlayıp unladığınız kek kalıbına dökün.
Önceden 180 derecede ısıtmış olduğunuz fırında kekinizi pişirin.
Kek ılıklaşana kadar fırında dinlendirin.
Ardından üzerine pudra şekeri serpip dilimleyerek servis edebilirsiniz.
Yorum Yazın