Ramazan'ın 7. Günü İçin Hazırlayabileceğiniz İki Farklı İftar Menüsü Önerisi

35PAYLAŞIM

"Akşama ne pişirsem?" sorusunun cevabını bulmak fazlasıyla zaman alıyorken bir de konu iftar için bir sofra kurmak olunca işler bazen içinden çıkılmaz bir hal alabiliyor. İşte bu yüzden Ramazan boyunca sizler için her gün iki farklı menü önerisi sunarak yükünüzü hafifletmeye çalışacağız.

Hayırlı Ramazanlar...

Başlangıcı çorba ile yapalım.

1. Köfteli Çorba Tarifi:

  • 1 yemek kaşığı tereyağı

  • 500 gr kıyma

  • 2 su bardağı domates rendesi

  • 3 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz

  • 1/3 su bardağı beyaz pirinç

  • 2-3 su bardağı tavuk suyu

  • Tuz 

  • Karabiber

  • Kimyon

Büyük bir tencereye 1 cm derinliğinde su ekleyin. Tereyağı ekleyin ve eritin. Kıymaya tuz, kimyon ve karabiber ekleyerek iyice yoğurun ve yuvarlayın. Tencereye yuvarladığınız köfteleri atın karıştırarak köftelerin hafifçe pişmesini sağlayın. Geri kalan tüm malzemeleri ekleyin. Damak tadınıza göre baharatlandırın. Köfteler iyice pişene kadar pişirin.

2. Yoğurtlu Karabuğday Çorbası Tarifi:

  • 1 adet yumurta

  • 1/2 su bardağı yoğurt

  • 1 yemek kaşığı un

  • 1/2 su bardağı su

  • 1 adet kuru soğan

  • 2 diş sarımsak

  • Zeytinyağı

  • 1/2 su bardağı karabuğday

  • Sıcak su

  • Tuz

  • Karabiber

  • Pul biber

Karabuğdayı yıkayın ve üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edip 20-25 dakika bekletin. Soğan ve sarımsağı rendeleyin ve zeytinyağında soteleyin. Üzerine yarım su bardağı su, yoğurt, un ve yumurtayı ilave edip iyice karıştırın. Sıcak suyu ve süzülen karabuğdayı ekleyin. Karabuğday yumuşayana kadar pişirin. Ocaktan almadan önce baharatlarını damak tadınıza göre ilave edip 7-8 dakika kısık ateşte pişirin. Üzerine taze ot serpip servis edin.

Salata veya zeytinyağlıyı unutmayalım.

3. Zeytinyağlı Taze Börülce Tarifi:

  • 300 gram taze börülce

  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı

  • 1 adet orta boy soğan

  • 2 adet orta boy havuç

  • 2 adet orta boy domates

  • tatlı kaşığı tuz

  • çay kaşığı karabiber

  • 1/2 su bardağı su

Börülceleri ayıklayıp yıkadıktan sonra 7-8 cm uzunluğunda dilimleyin. Soğanı yemeklik doğrayın. Havuçları uzun ve ince bir şekilde doğrayın. Domatesleri rendeleyin. 4 yemek kaşığı zeytinyağı ile soğanları pembeleşinceye kadar kavurun. Üzerine havuçları ekleyerek kavurmaya devam edin. Havuçları terlettikten sonra börülceyi ekleyerek 4-5 dakika kavurun ve domatesleri ekleyin. Son olarak suyu, tuzu ve karabiberi ekleyip, kapağı kapalı bir şekilde ve orta ateşte 20 dakika (suyunu çekene kadar) pişirin ve afiyetle tüketin.

4. Rus Salatası Tarifi:

  • 1 adet patates

  • 2 adet havuç

  • 1 su bardağı bezelye

  • 6 adet kornişon salatalık turşusu

  • 5 yemek kaşığı mayonez

  • 5 yemek kaşığı yoğurt

  • 1 tatlı kaşığı tuz

  • 1/2 tatlı kaşığı karabiber

Sebzeleri soyun ve küp küp doğrayın. Sebzeleri tek tek haşlayın. Haşlanan sebzelerin üzerine kornişon turşuyu ilave edin. Ayrı bir kase içinde yoğurt, mayonez, tuz ve karabiberi karıştırın. Sebzelerle birlikte harmanlayın.

Ve sıra geldi ana yemeğe.

5. Falafel Tarifi:

  • 1,5 su bardağı nohut

  • 1 soğan

  • 1 tatlı kaşığı pul biber

  • 1/2 tatlı kaşığı karabiber

  • 1/2 tatlı kaşığı toz biber

  • 1/2 tatlı kaşığı kimyon

  • 1 tatlı kaşığı tuz

  • 1/4 tatlı kaşığı kişniş

  • 2 yemek kaşığı un

  • 1 tatlı kaşığı karbonat

  • 2 diş sarımsak

  • 1/4 demet maydanoz

Sos için:

  • 1/2 su bardağı yoğurt

  • 1 tatlı kaşığı limon suyu

  • 1 yemek kaşığı tahin 

  • 1 diş sarımsak püresi

Falafel için gerekli malzemeleri mutfak robotundan geçirin. Üzerine unu ekleyin ve karıştırın. Buzdolabında yarım saat bekletin. Sonrasında şekil verin ve kızgın yağda kızartın. Sos için gerekli malzemeleri karıştırın. Lavaşla birlikte nohut köftelerini servis edin.

6. Arnavut Ciğeri Tarifi:

  • 700 gram kuzu ciğeri

  • çay bardağı un

  • 1,5 tatlı kaşığı tuz

  • 1 tatlı kaşığı pul biber

Kızartmak için:

  • 2 yemek kaşığı un

  • 1,5 su bardağı sıvı yağı

İlk olarak zarı temizlenen ve küp küp doğranan ciğerleri yıkayıp süzün. Sonrasında ciğerleri un ve baharatlardan oluşan karışımın içinde harmanlayın. Bu esnada bir tencereye yağı koyup kızdırın ve yağ kızdıktan sonra ciğerleri 1-2 dakika kızartın. Sonra ciğerleri süzüp tencereden çıkarın. İkinci kızartma için ciğerleri tekrar unlayın. Kızan yağın içine ikinci kez atıp 1-2 dakika kızartın. Sonrasında ciğerleri çıkarın ve 15 dakika bir beze sarıp dinlendirin. Dilerseniz yanına bir soğan salatası da yapabilirsiniz. Servise hazır.

Ana yemeğin yanına yancısı olmadan olmaz.

7. Kaytaz Böreği Tarifi:

Hamuru için;

  • 3 su bardağı un

  • Yarım tatlı kaşığı yaş maya 

  • çay kaşığı şeker 

  • 1 çay kaşığı tuz 

  • 1 su bardağı su 

İç harcı için;

  • 400 gr dana kıyma

  • 2 adet orta boy soğan

  • 1 yemek kaşığı domates salçası

  • Kimyon

  • Tuz

  • Karabiber

Mayayı yarım bardak ılık suyun içinde eritin. Unu ve tuzu bir kaba alıp ortasında çukur oluşturarak şekeri dökün. Su ile açtığınız mayayı şekerin üzerine döküp 2-3 dakika kadar bekleyin ve sonra yoğurun. Hamur ele yapışmayacak kıvama gelince üzerini kapatıp yarım saat mayalanmaya bırakın. Mayalanan hamuru 15 adet bezeye ayırıp üzerine bez serip 10-15 dakika daha dinlendirin. İç harç için soğanları incecik doğrayıp diğer malzemelerle beraber bir kapta karıştırın. Hamur bezelerini sırayla üzerine biraz yağ gezdirip unladığınız tezgahta açın. Kenarından kıvırarak çanak şeklini verin. Hazırladığınız iç harcı hamurlara paylaştırın. 190 derecelik fırında 40-45 dakika pişirin.

8. Mantarlı Polenta Tarifi:

  • 120 gram mısır unu 

  • 3 su bardağı su 

  • 4 çorba kaşığı zeytinyağı 

  • 10 adet orta boy kestane mantarı 

  • 1 diş ince kıyılmış sarımsak 

  • 5 dal maydanoz 

  • Biberiye 

  • Yarım su bardağı kaşar

  • Tuz 

  • Karabiber 

Mısır ununu, su, zeytinyağı ve tuzla birlikte, mısır unu tamamen yayılana kadar karıştırarak pişirin. Polenta yoğun bir kütle haline geldiğinde hazır demektir.  Geniş bir tavada mantarları sarımsak ile soteleyin. İçerisine maydanoz, biberiye ve baharatları ekleyip, polentaya aktarın. Üzerine kaşarı rendeleyip, servis edebilirsiniz.

Tatlısız olmaz diyenlere...

9. Kemalpaşa Tatlısı Tarifi:

  • 1 paket Kemalpaşa tatlısı

  • 3 su bardağı su

  • 3 su bardağı şeker

  • 1-2 damla limon suyu

3 su bardağı suya 3 su bardağı şeker koyun ve şerbeti hazırlayın. Hazırladığınız şerbet kaynamaya başladıktan 5 dakika sonra Kemalpaşa tatlılarını içine atın ve ayrıca on dakika kadar kaynatın. Sonra ocağın altını kapatın ve limon damlatıp ardından tatlıları soğumaya alın. Kaymak ve ceviz ile servis edin.

10. Cheesecake Dolgulu Kek Tarifi:

  • 1 paket hazır kek karışımı

  • yumurta

  • 1,5 su bardağı şeker

  • 150 gr margarin

  • 1 su bardağı süt

  • 1 tatlı kaşığı vanilya

  • 1 paket krem peynir

  • 1/2 su bardağı pudra şekeri

  • 1 tatlı kaşığı limon kabuğu

  • 1 su bardağı çilek

Yumurta ve şekeri çırpın içerisine vanilyayı ilave edin. Sonrasında margarin ve sütü ilave edip iyice çırpın. Sonrasında kek karışımını ekleyin. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında 45-55 dk pişirin. Başka bir kasede krem peynir, pudra şekeri ve limon kabuğunu çırpın. İçerisine çilekleri ilave edip karıştırın. Pişip soğuyan kekin ortasını kesip çıkartın. İçine hazırladığınız çilekli karışımı doldurup buzdolabında 8 saat bekletin. Servis etmeden önce üzerine kek kırıntısı ilave edin.

ONEDİO YEMEK SUNAR!

BU İÇERİĞE EMOJİYLE TEPKİ VER!
Helal olsun!
Hoş değil!
Yerim!
Çok acı...
Yok artık!
Çok iyi!
Yummy

ONEDİO ÜYELERİ NE DİYOR?

Yorum Yazın
Görüş Bildir