Kaşık Kaşık Yemeye Doyamayacağınız Hafifliği ve Doyuruculuğuyla Her Sofranın Olmazsa Olmazı 11 Yoğurtlu Salata Tarifi

Hem salatamız olsun hem de şöyle en ferahından kaşık kaşık yiyelim. Sofralarda meze, ara öğünlerde kurtarıcı olacak birbirinden pratik tarifleri bir araya getirdik. Şimdiden afiyet olsun!Malzemeler2 yemek kaşığı zeytinyağı2 yemek kaşığı tereyağı4 adet havuç2 diş sarımsak250 gr süzme yoğurt1 tatlı kaşığı tuz¼ tatlı kaşığı muskat3 yemek kaşığı cevizYapılışıHavuçları soyup rendeleyin ve zeytinyağını tavaya alıp havuçları ilave edin. Havuçlar yumuşayıncaya kadar kavurun. Son olarak tereyağını da tavaya alıp eritin ve ocaktan alın. Kavrulmuş havuçları karıştırma kabına aktarın ve süzme yoğurt, ezilmiş sarımsak, tuz, muskat, cevizi de kaba alıp karıştırın. Hazırladığınız havuç taratoru tabağa alın ve zeytinyağı ile birlikte servis edin.Malzemeler1 kg kereviz1 limon2 yeşil elma1 diş sarımsak1 su bardağı yoğurt1 yemek kaşığı mayonezYarım çay bardağı zeytinyağıTuzÜzeri için;Ceviz içiKırmızı pul biberYapılışıKerevizlerin kabuklarını soyup limonlu suda 5-10 dakika beklettikten sonra suyunu süzüp rendeleyin ve bir karıştırma kabına alın. Rendelediğiniz elmayı ilave edin. Ayrı bir kapta yoğurdu hafif çırpın. Ezdiğiniz sarımsak, mayonez, tuz ve zeytinyağını ekleyip karıştırın. Yoğurtlu karışımı elmalı kerevizlerin üzerine döküp iyice karıştırın. Salatayı bir servis tabağına alın. Üzerini ceviz içi ve kırmızı pul biberle süsleyerek servis yapın.Malzemeler2 kabak4 yemek kaşığı zeytinyağıTuz1 diş sarımsak3/4 su bardağı yoğurt1 yemek kaşığı mayonez1 çay bardağı ceviz içiYarım demet ince kıyılmış dereotuYapılışıİlk olarak cevizleri tavada veya fırında bir süre kavurun. Yanmadan kavrulan cevizleri iri parçalar olarak bir kenarda bekletin. Kabakları yıkadıktan sonra, kabuklarını soymadan rendenin büyük kısmında rendeleyin. Zeytinyağını bir tava dökün ve üzerine rendelenmiş kabakları ekleyip orta ateşte yaklaşık 10 dakika soteleyin. Ocağı kapattıktan sonra içerisine karabiber, tuz ve ince kıyılmış dereotlarını da ekleyin ve karıştırın. Kabakları oda sıcaklığına gelinceye kadar soğumaya bırakın. Bir kap içerisinde dövülmüş sarımsak, tuz ve yoğurdu kıvam alıncaya kadar karıştırın. Bu karışımı, soğumaya bırakılan kabağa ilave ederek karıştırmaya devam edin. Hazırladığınız mezenin üzerinde bir miktar zeytinyağını gezdirin ve cevizlerle süsleyerek servise hazırlayın.Malzemeler3 adet patlıcan2 diş sarımsak4 yemek kaşığı süzme yoğurt2 yemek kaşığı mayonez1 çay kaşığı tuzÜzeri için;1 çay kaşığı toz kırmızı biberYapılışıPatlıcanları yıkayıp kurulayın ve üstlerine bıçakla birkaç yerinden delikler açın Ardından pişirme kağıdı serdiğiniz bir fırın tepsisine patlıcanları yerleştirin ve önceden ısıttığınız 200 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişmeye bırakın. Patlıcanları fırın yerine ocakta da közleyebilirsiniz. Bu durumda ateşin üzerindeki patlıcanları sürekli çevirerek yumuşayana dek pişirmeniz gerekir. Patlıcanlar piştikten sonra, biraz ılıklaşmalarını bekleyin ve kabuklarını soyun. Kabuklarını soyduğunuz patlıcanları küp küp doğrayın, üstüne süzme yoğurt, dövülmüş sarımsaklar, tuz ve mayonezi ilave edip güzelce karıştırın. Bir servis tabağına alıp toz biberle süsleyerek servis edin.Malzemeler3 adet orta boy patates3 tepeleme yemek kaşığı koyu kıvamlı yoğurt1 su bardağı konserve bezelye1 diş sarımsak1 tatlı kaşığı kuru nane1 çay kaşığı pul biberTuzZeytinyağıCevizYapılışıPatatesleri iyice yıkayın ve kabuklarıyla haşlayın. Ucu sivri bir bıçakla kontrol edin rahatlıkla giriyorsa haşlanmış demektir. Süzüp ılıyana kadar bekleyin ve kabuklarını soyup küp küp doğrayın. Üzerine yoğurt, bezelye, tuz, nane, ezilmiş sarımsak, pul biber, zeytinyağı ekleyip iyice karıştırın. Üstünü ceviz ve pul biberle süsleyip servis edin.Malzemeler2 kase semizotu2 diş sarımsak1 kase yoğurtTuzZeytinyağıPul biberYapılışıSemizotunu yıkayarak, suyunun süzülmesini sağlayın. Rendelediğiniz sarımsakları, tuz, zeytinyağı ve yoğurt ile karışım pürüzsüz olana kadar karıştırın. Hazırladığınız yoğurtlu karışımı semiz otunun üzerine dökerek karıştırın. İsteğinize göre üzerine pul biber serperek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.Malzemeler2 su bardağı haşlanmış veya konserve bezelye1/2 bardağı haşanmış ince bulgur3/4 su bardağı yoğurt1 adet kırmızı biber,Bir tutam kıyılmış taze nane2 diş sarımsakTuzYapılışıDerin bir kasede bezelye ve bulguru karıştırın. Biberi minik minik doğrayıp ekleyin. İçine yoğurt, ezilmiş sarımsak, kıyılmış nane ve tuzu ekleyip ezmeden karıştırın, dolapta 1 saat dinlendirin. Tekrar karıştırıp servis tabağına alın.Malzemeler2,5 su bardağı makarna1 çay bardağı bezelye1 tane havuç2 tane patates5 tane kornişon turşu2 su bardağı yoğurtKuru naneTuzPul biberYapılışıTenceremize 5 su bardağı suyu koyup kaynatalım. Kaynayan suya 3 yemek kaşığı sıvı yağı ve 2 çay kaşığı tuzu ekleyip üzerine de makarnayı dökelim. 10 dakika kadar pişirip fazla suyu var ise süzelim. Başka küçük bir tencerede bezelyeyi ve soyup küp küp doğradığımız havuç ve patatesleri 5 dakika suda haşlayalım ve bunu da süzelim. Kornişon salatalıkları da küp küp doğrayalım. Derin bir karıştırma kabında 3 su bardağı yoğurdun içine 1 çay kaşığı tuz ilave ederek çırpalım ve soğuyan makarnayı, doğranmış salatalıkları ve garnitürü ekleyip iyice karıştıralım.Malzemeler3 adet közlenmiş patlıcan1 su bardağı haşlanmış buğday2 yemek kaşığı labne peyniri1,5 kase süzme yoğurt3 diş sarımsak1 kase mısır3-5 dal dereotuTuzÜzeri için;1 çay bardağı çam fıstığı1 çay kaşığı kuru nane1 çay kaşığı pul biber1 kahve fincanı sıvı yağYapılışıBir kaba haşlanmış buğday, doğranmış dereotu, küp doğranmış közlenmiş patlıcan, labne peyniri, yoğurdu, rendelenmiş sarımsağı ve mısırı alın. üzerine tuz ekleyip iyice karıştırın. Bir tavaya sıvı yağı dökün ve çam fıstıklarını hafif kavurup pembeleştirin. Fıstıkların üzerine baharatları ekleyin ve ocağın altını kapatın. Salatayı servis yapacağınız kaba alın ve üzerine çam fıstıklı karışımı döküp servis edin.Malzemeler4 adet orta boy patates2 çay kaşığı tuz, kırmızı pul biber1 kahve fincanı zeytinyağı2 adet orta boy havuç2 yemek kaşığı sıvı yağ2-3 su bardağı sarmısaklı yoğurtYapılışıPatatesleri iyice yıkayıp ortadan ikiye böldükten sonra bol tuzlu suda haşlayıp süzün. Soyup henüz sıcak haldeyken rendeleyin ve tuz, pul biber ve zeytinyağını ekleyip iyice karıştırın. Diğer taraftan, havuçları rendeleyin ve bir tavaya koyduğunuz sıvı yağda rengi iyice sararıncaya kadar, 4-5 dakika kavurup ocaktan alın. Havucun hafifçe yumuşaması yeterli olacaktır. Havucu sıcakken patatesin üzerine ekleyip önce kaşıkla, ılık hale gelince de elinizle karıştırın. Yoğurduğunuz karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp parçaları yuvarlayın. Topları bir servis tabağına dizin. Üzerine iyice çırpılmış olan sarmısaklı yoğurdu gezdirin. İsterseniz üzerine 2-3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı gezdirip pul biber ve kuru nane de serpiştirebilirsiniz.Malzemeler2 adet havuç1 adet patates8-10 adet kornişon turşu1 kase süzme yoğurtYapılışıPatatesleri küçük küçük küp şeklinde doğrayarak kaynayan su dolu küçük bir tencerede pişirin. Bu arada kabuklarını soyduğunuz havuçları uzunlamasına ikiye bölerek patatesler gibi kaynamaya alın. Pişen patates ve havuçların suyunu süzerek bir kaba alarak soğumaya bırakın. Soğuyan havuçları ve kornişon turşuları doğrayın. Bütün bu malzemeleri soğuduktan sonra yoğurt ile karıştırın. Servis ederken üzerine kıyılmış dereotu serpin.