Malzemeler:
Hamur için:
Üzümlü harç için:
Tarif:Un, tuz ve küp küp kesilmiş tereyağını mutfak robotunda karıştırıp kumsu bir kıvam elde edin. Daha sonra soğuk suyu yavaş yavaş ilave ederek hamur hazırlayın. Hazır olan hamuru streç filme sarıp buzdolabında 1 saat dinlendirin.
Harç Tarifi:
Üzüm tanelerini tek tek kabuklarından ayırın. Üzümlerin içini orta boy bir tencerede kabukları da orta boy karıştırma kabında toplayın. Üzümlerin içlerini orta ateşte 10 dakika devamlı karıştırıp yoğunlaşana kadar pişirin. Pişen üzümleri süzçeçten geçirip çekirdeklerine ayırın.
Süzülen üzümleri, üzüm kabukları, şeker, portakal suyu ve unu karıştırma kabında güzelce karıştırın. Unun topaklanmaması için karışımı güzelce karıştırın. Fırını 180 derecece çalıştırın. 22 santimlik turta kabı hazırlayın.
Hamuru tezgahta merdane ile yaklaşık 28 santim çapında açın ve kaba yerleştirin. Üzümlü karışım tartın içine dökün ve fırına verin. İsterseniz hamurla üzerini de kapatabilirsiniz. Fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirip oda sıcaklığında 2 saat dinlendirin.
Yorum Yazın