Uzak Doğu Mutfağı Âşıkları Chopstick'leri Hazırlayın! Doyurucu ve Leziz Asya Usulü Noodle Çorbası Tarifi
Noodle'ı hepimiz tanıyoruz, uzun şeritler hâlindeki kıvır kıvır bir çeşit erişte. Noodle çorbası ise bu eriştelerin çeşitli sebzeler ve soslarla hafif bir et veya tavuk suyunda servis edildiği, Asya mutfağının enfes bir yemeği. Pirinç, buğday veya yumurtalı gibi çeşitleri bulunan noodle'larla ve çok farklı yöntemlerde hazırlanabiliyor. Oldukça besleyici ve doyurucu olan bu otantik yemek, zamanla ülkemizde de popüler hale geldi. Japonya'dan Çin'e, Güney Kore'den Endonezya'ya, Malezya'dan Singapur'a, Tayland'dan Vietnam'a, bütün Uzak Doğu ülkelerinde pişirilen noodle çorbası; bizim erişteli çorbalarımıza da pek benzemiyor aslında. Geleneksel Türk mutfağında yer alsaydı muhtemelen ana yemek niyetine tüketeceğimiz noodle çorbasını siz de bir denemek istiyorsanız sizin için araştırıp bulduğumuz geleneksel noodle çorbası tarifine göz atabilirsiniz.
Asya Usülü Noodle Çorbası Tarifi
Malzemeler
1 çorba kaşığı sıvı yağ
İnce ince doğranmış 4 adet yeşil soğan
3 diş ezilmiş sarımsak
1 tatlı kaşığı zencefil tozu
4 bardak su
3 tavuk suyu bulyon
2 adet tavuk göğsü
3 çorba kaşığı teriyaki sos (az tuzlu tercih edilebilir)
Yarım paket chow mein noodle
2 adet yuvarlak dilimlenmiş havuç
1 adet ince dilimlenmiş kırmızı biber
1 adet ince dilimlenmiş yeşil biber
1 adet pırasa
İsteğe bağlı Sriracha veya acı sos
Damak tadınıza göre tuz ve karabiber
Hazırlanışı
Tercihen wok tavaya, yoksa genişçe bir tavaya yağ ekleyip ısıtın.
Soğanları ince ince doğrayın. Beyaz kısımlarını zencefil tozu ve ezdiğiniz sarımsaklarla birlikte ısıttığınız yağlı tavaya atın.
3 dakika boyunca karıştırarak pişirin.
Ocağın altını iyice açarak önce su ve tavuk suyu bulyonlarını ekleyin.
Sonrasında tavukları ve teriyaki sosunu, tuz ve karabiberle birlikte tavaya ekleyin.
Su kaynayana kadar kapağı açık pişirin, su kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın ve tavanın kapağını kapatın.
Tavanın ağzı kapalı olarak tavuklar pişene kadar yani 6 ila 8 dakika pişirin.
Pişen tavukları tavadan alın ve soğumalarını bekleyin. Soğuyan tavukları ince ince kesin veya didikleyin.
Biber ve havuçları doğrayın, noodle'ları sebzelerle birlikte tavaya ekleyin.
Sebzeler ve noodle'lar yumuşayana kadar, 3 dakika civarı pişirin.
Didiklenmiş tavukları tavaya ilave edin ve tavayı ocaktan alın.
Servis kâsesine aldığınız noodle çorbasını, üzerine yeşil soğan ve haşlanmış bir yumurtanın yarısını ilave ederek servis edebilirsiniz.
Afiyet Olsun!
Yorum Yazın