Görüş Bildir
Haberler
Tutturması Çok Zor Ama Bir O Kadar da Lezzetli Tatlı! Tam Kararında ve Kıvamında İrmik Helvası Tarifi

Tutturması Çok Zor Ama Bir O Kadar da Lezzetli Tatlı! Tam Kararında ve Kıvamında İrmik Helvası Tarifi

20.01.2022 - 12:08

Türk mutfağının vazgeçilmezleri arasında bulunan irmik helvası, kendine has lezzetiyle damakları şenlendiriyor. Osmanlı mutfağından günümüze kadar ulaşan irmik helvasının, onlarca farklı tarifi bulunuyor. Sütlü ya da sütsüz yapılabilen, dondurma veya kaymak eşliğinde ikram edilen tatlı; akşam yemeklerinden sonra tercih edilebilecek lezzetli ve oldukça hafif bir seçenek. Yaz aylarında dondurma ile servis edilen irmik helvası, tatlı isteğinizi bastırırken size hoş bir serinlik sunuyor. Kış aylarında ise ister sade ister kaymak eşliğinde sofralara gelen bu tatlı, eşsiz lezzeti ile her evin vazgeçilmez tatları arasında. Tatlı krizi anlarında evde bulunan malzemeler ile kolayca yapılabilecek olan irmik helvası, aynı zamanda kısa malzeme listesiyle oldukça uygun fiyatlı bir alternatif. Hafif lezzeti ile mideyi yormayan bu tatlının bir porsiyonu yaklaşık olarak 565 kalori. Bu nedenle diyet dönemlerinde kontrollü tüketmekte fayda var.

Peki, tam kıvamında lezzetli mi lezzetli irmik helvası nasıl yapılır? Merak ediyor musunuz? Aslında tarif oldukça basit: Tereyağı, çam fıstığı ve irmik kıvam alana kadar kavrulur ardından şerbeti ilave edilir. Ancak şeker oranını ayarlamak ve helvanın tam kıvamını tutturmak için bazı noktalara dikkat etmek gerekiyor. Siz de bu noktalara dikkat ederek, evde lezzetli ve tam kıvamında irmik helvası yapabilirsiniz. Peki nasıl mı? İşte, tane tane dökülen irmik helvası yapabilmek için gerekenler ve püf noktaları!

İrmik Helvası Tarifi

İrmik Helvası Tarifi

Malzemeler

  • 3 yemek kaşığı tereyağı

  • 1,5 su bardağı irmik

  • 1/2 su bardağı çam fıstığı

Şerbeti İçin

  • 1,5 su bardağı su

  • 1,5 su bardağı süt

  • 1,5 su bardağı toz şeker

Üzeri İçin

  • Çam fıstığı

  • Kaymak veya dondurma

  • Tarçın (arzuya göre)

Hazırlanışı

  • Tatlının şerbetini hazırlamak için; ayrı bir tencereye 1,5 su bardağı toz şeker, 1,5 su bardağı sütü ve 1,5 su bardağı suyu alın.

  • Karıştırarak altını kısık ateşe aldığınız şerbeti, kaynayınca ocaktan alın.

  • Başka bir tavada 3 yemek kaşığı tereyağını eritin.

  • Yağ tam olarak eriyince içine 1/2 su bardağı çam fıstığını üzerine ekleyerek fıstıkları renkleri hafif değişene kadar kavurun.

  • Tereyağı yüksek sıcaklıkta kısa sürede yanabilir. Bu nedenle fıstıkları kavururken kontrollü olun ve sürekli karıştırın. 

  • Kavrulan fıstıkların üzerine 1,5 su bardağı irmiği ilave edip karıştırmaya devam edin.

  • İrmik bal rengini alana kadar yaklaşık 20 dakika boyunca devamlı karıştırarak kavurun.

  • Kavrularak bal rengini alan irmiği kısık ateşe alın ve üzerine sıcak şerbeti azar azar dökerek karıştırın.

  • Şerbeti ilave ederken fokurdayan tencereden sıçrayabilecek damlalara karşı dikkatli olun. Tüm şerbeti ekledikten sonra tencerenin kapağını kapatın. 

  • 1-2 dakika sonra fokurdaması duran irmik helvasının kapağını açarak karıştırmaya başlayın.

  • Kısık ateşte yaklaşık 8-10 dakika daha pişen helvayı ocaktan alın.

  • Dinlenmesi için tencerenin ağzını kağıt havlu ve kapak ile kapatın.

  • Tam kıvamına gelmesi için helvayı yaklaşık 15-20 dakika kadar demlenmeye bırakın.

  • Demlendikten sonra hazır olan helvayı, bir kaseyi kalıp olarak kullanarak şık bir şekilde sunabilirsiniz. Bunun için helvayı kaseye koyup bastırın ve düz bir sunum tabağına ters çevirin. 

  • Üzerine kaymak veya dondurma ile arzuya göre tarçın serpiştirerek servis edin, işte hazır.

Püf Noktaları

  • Helvayı yaparken tam lezzeti elde edebilmek için mutlaka tereyağ kullanın.

  • Helva kavrulurken sürekli başında beklemek gerekiyor. İrmik hemen yanan bir malzeme, yandığında ise yenilmeyecek kadar kötü hale geliyor.

  • Şerbeti her zaman son aşamada ve azar azar koymalısınız. Bu şekilde kıvamını görebilir ve istenen kıvama geldiğinde şerbet eklemeyi bırakabilirsiniz. 

  • Tane tane dökülen bir helva elde etmek için, demlendirme işlemi oldukça önemli. Demini almayan helva, daha nemli ve yapış yapış bir dokuya sahip olur. Bu nedenle sabırsız davranıp demlenmeden servis etmemekte fayda var. Bu aşamada sabırlı olun. Demlenme aşamasını mutlaka tam olarak uygulamaya özen gösterin. 

  • Tüm bu püf noktalarını uyguladıktan sonra, kum gibi dağılan tam kıvamında irmik helvasını elde edebilirsiniz.

Bu içerikler de ilgini çekebilir.

BU İÇERİĞE EMOJİYLE TEPKİ VER!
4
2
1
1
0
0
0
ONEDİO ÜYELERİ NE DİYOR?