Tadına Bir Kere Bakan Ondan Bir Daha Vazgeçemeyecek: Baklava Yufkasından Yapılabilen Tatlı ve Tuzlu Tarifler
Baklava yufkasıyla sadece baklava yapıldığını sanıyorsanız yanılıyorsunuz! Onunla öyle tatlılar hatta tuzlu yiyecekler yapılıyor ki bu tarifleri gördükten sonra baklava yufkasını mutfağınızdan eksik etmeyeceksiniz. İşte, baklava yufkasından yapılan ve lezzetiyle tadanları hayran bırakan tarifler!
Peynirli Sufle
MALZEMELER
● 6 adet baklava yufkası
● 2 adet yumurta
● 200 gram Ezine peyniri
● 100 gram eski kaşar
● Maydanoz
HAZIRLANIŞI
● Baklava yufkalarını 2 kat olacak şekilde muffin kalıplarına yerleştirip fırınlayın.
● Bir kapta yumurta, tulum peyniri, Ezine peyniri, rendelenmiş eski kaşar ve maydanozu karıştırın.
● Bu harcı, fırında hafifçe pembeleştirdiğiniz yufkaların içine koyun.
● Üzerlerini baklavalık yufka ile kapatıp tekrar fırınlayıp kızartın. Peynirli sufleniz hemen hazır olacak!
Elmalı Pasta
MALZEMELER
● 3 adet elma
● 200 gram ceviz
● 1 tatlı kaşığı tarçın
● 200 gram kuru üzüm
HAZIRLANIŞI
● Elmaları soyduktan sonra rendeleyin.
● Elmaların içine ceviz, tarçın ve kuru üzüm ekleyin. Elmalar suyunu çekene kadar karışımı pişirin.
● Baklava yufkasını açıp yağlayın.
● Soğuyan elmalı harcı yufkanın üzerine koyup sarın.
● Yufkaları parmak büyüklüğünde kestikten sonra fırında pişirin. Servis ederken üzerine pudra şekeri serpin.
Baklava Cheesecake
MALZEMELER
● 12 adet baklava yufkası
● 1,5 su bardağı eritilmiş tereyağı
● 2 su bardağı Antep fıstığı
● 2 su bardağı ceviz
● 3 su bardağı labne peyniri
● 1 çay bardağı bal
● 3 yumurta
● 1 tatlı kaşığı limon
● Vanilya
HAZIRLANIŞI
● Baklava yufkasını tezgâha serin. Eritilmiş tereyağını yufkanın her yerine sürün.
● Yufka, 4 parmak kalınlığına ulaşama kadar yufkayı katlayın. Diğer yufkaları da aynı şekilde katlayın. Yağlanmış kelepçeli kek kalıbına boşluk bırakmadan yerleştirin.
● Antep fıstığı, ceviz ve erittiğiniz tereyağını rondodan geçirin.
● Bu karışımı kalıbın tabanına yayarak spatula ile sıkıştırın.
● Labne peyniri, bal, limon suyu, vanilya çubuğunun çekirdeklerini ekleyip çırpın.
● Yumurtayı bu karışıma teker teker ekleyerek çırpın.
● Pürüzsüz bir kıvam alınca karışımı tabanın üzerine döküp yayın.
● 45 dakika boyunca 160 derecelik fırında pişirin. Cheesecake soğuduktan sonra Antep fıstığı, portakal suyu ve balı rondodan geçirdikten sonra üzerine yayın. Buzdolabında 2 saat beklettikten sonra servis edebilirsiniz.
Tavuk Sarması
MALZEMELER
● 12 adet baklava yufkası
● 1 kase haşlanmış ve didilmiş tavuk eti
● 2 adet soğan
● 1 çay bardağı zeytinyağı
● 1 kase yoğurt
● 2 yemek kaşığı tereyağı
● Tuz
● Karabiber
● Pul biber
HAZIRLANIŞI
● İnce doğradığınız soğanları zeytinyağında karamelize olana kadar soteleyin.
● Didiklediğiniz tavuk etine karabiber, pul biber, tuz ekleyin. Tavuğu kısık ateşte 5-10 dakika kavurun.
● 2 adet baklava yufkasını tezgâha serin, uç kısmına tavuklu harçtan koyun.
● Yufkayı rulo şeklinde sararak lokmalar hâlinde dilimleyin.
● Tepsiye yerleştirip üzerlerini yağlayıp fırınlayın.
● Piştikten sonra üzerine çırpılmış yoğurdu ve tereyağında yaktığınız pul biberi ekleyip afiyetle yiyin.
Ispanaklı Kiş
MALZEMELER
● 4 adet baklava yufkası
● 2 yemek kaşığı tereyağı
● Yarım kilo ıspanak
● 1 orta boy soğan
● 100 gram beyaz peynir
● 100 gram labne peyniri
● 2 yumurta
● Tuz
● Karabiber
● Yarım çay kaşığı muskat rendesi
HAZIRLANIŞI
● Ispanakları iyice yıkayıp temizleyin. Sap ve köklerini ayırıp iri şekilde doğrayın.
● İnce kıyılmış soğanı bir yemek zeytinyağı ile pembeleşinceye kadar kavurun. Üzerine ıspanakları ekleyip suyunu çekene kadar tekrar kavurun.
● Bir kaba ufalanmış beyaz peynir, labne peyniri, yumurta, muskatı ekleyerek homojen bir karışım elde edin. Ilımış ıspanağı peynir harcına ekleyin.
● Baklava yufkasını tezgâha serin, üzerine erittiğiniz tereyağını sürün.
● Diğer yufkaları da aralarına tereyağı sürerek üst üste koyun. Yufkaları 12 eşit parça olacak şekilde kesin.
● Her parçayı köşeleri dışa gelecek şekilde muffin kabına yerleştirin. Tabanın iyice yerleşmesi için parçaların üzerine çay bardağıyla bastırın. 180 dereceye ayarladığınız fırında 8-10 dakika kızarıncaya kadar pişirin.
● Kızaran yufka çanaklarının içine ıspanaklı harcı doldurup tekrar fırınlayın. 10-15 dakika pişirdikten sonra fırından çıkarın.
Süt Turtası
MALZEMELER
● 7 adet baklava yufkası
● 70 gram tereyağı
● 3 adet yumurta
● 1/2 su bardağı toz şeker
● 1,5 su bardağı süt
● 1 paket vanilya
● Tuz
● Pudra şekeri
HAZIRLANIŞI
● Kelepçeli kek kalıbının tabanını ve kenarlarını pişirme kâğıdıyla kaplayın.
● Baklava yufkasını tezgâha serin ve yufkanın üzerini yağlayın.
● Yufkayı yelpaze şeklinde büzerek çok sıkmadan şerit hâline getirin.
● Gevşek şekilde sararak yufkaya gül şeklini verin ve hazırladığınız kalıbın ortasına yerleştirin. Diğer 6 yufkaya da aynı işlemi uygulayın.
● Yufkaları kalıba daire şeklinde yerleştirerek fırında 20-25 dakika üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
● Bir kapta yumurta, şeker, tuz ve vanilyayı iyice çırpın.
● Kaba sütü yavaşça ekleyin ve malzemeleri karıştırın. Hazırladığınız sosu 10 dakika dinlendirin. Pişirip 10 dakika dinlendirdiğiniz yufkaların üzerine gezdirerek kalıbı tekrar fırına verin. 10-15 dakika daha pişirin.
● Piştikten sonra üzerine pudra şekeri dökerek servis edebilirsiniz.
Fındık Lahmacun
MALZEMELER
● 6 adet baklava yufkası
● Yarım kilo kıyma
● 2 orta boy soğan
● 2 adet domates rendesi
● 1 yemek kaşığı salça
HAZIRLANIŞI
● Soğan, domates rendesi, kıyma ve salça ile lahmacunların harcını hazırlayın.
● Baklava yufkalarını geniş ağızlı bardak yardımıyla yuvarlak biçimde kesin.
● İki yufkanın arasına biraz su serperek yapışmalarını sağlayın.
● Bu yufkaların üzerine hazırlamış olduğunuz kıymalı harcı eşit şekilde sürün.
● 190 derecelik fırında üzeri pişene kadar pişirin. Fındık lahmacunlarınız hazır!
Yorum Yazın