Siz de Kahvaltıda Akşam Yemeğini Düşünüyorsanız Sizler İçin Harika 12 Ana Yemek Tarifi

Hep aklımızda bir soru, akşam ne yesek, misafire ne yapsak... İşte sorularınızın en lezzetleri cevaplarını burada derledik! Kolları sıvayalım, herkes mutfağa!Malzemeler16 adet dolmalık biber3– 4 adet domates1 su bardağı zeytinyağı7 adet büyük boy soğan3 su bardağı pirinçTuzKarabiber3 – 4 tutam kuru nane2,5 yemek kaşığı toz şeker3 su bardağı su1 yemek kaşığı yenibaharHazırlanışıZeytinyağını bir tencereye alın ve soğanları kavurun. Pirinçleri nişastası gidene kadar yıkayın. Soğanlar kavrulduktan sonra pirinci ekleyin ve kavurun. Ardından tuz, karabiber, nane ve toz şekeri ekleyip iyice karıştırın. Suyunu ilave edip pişirin ve demlenmeye bırakın. Pilav demlendikten sonra içine yenibahar ve nane ekleyip, karıştırın. Tuz ve toz şekeri az geldiyse ilave edebilirsiniz. Dolmalık biberlerin saplı kısımlarını kesin ve iç çekirdeklerini çıkartın. Hazırladığınız iç pilavı biberlerin içlerine doldurun. Domatesleri kalın olacak şekilde doğrayın ve doldurduğunuz biberlerin ağız kısımlarına pirinçler dışarı taşmayacak şekilde yerleştirin. Hazırladığınız dolmalarınızı derin bir tencereye yerleştirin. Üzerine yarım su bardağı zeytinyağı gezdirin ve dolmaların çeyreğine gelecek kadar su ilave edip orta ateşte 30 dakika pişirin.Malzemeler300 gr kuzu kuşbaşı3 adet bostan patlıcan1 tane kuru soğan3 diş sarımsak1 tane kapya biber1 tane yeşil biber3 tane domates4 yemek kaşığı sıvı yağ1/2domates salçası1/2 kaşığı biber salçasıTuz, karabiberHazırlanışıPatlıcanları güzelce yıkayın, kurulayın ve soyun. Sonra patlıcanlı ikiye bölüp ortasını çıkarın. Tencereye yeterli miktarda sıvı yağ ekleyip patlıcanları bu yağda kızartın. Diğer bir tencere içinde kuşbaşı doğradığınız etleri suyunu çekene kadar pişirin. Sarımsak, biber ve soğanları doğrayıp karışıma ekleyin. Karışıma salçayı da ekleyip karıştırmaya devam edin. Soğanlar ve biber yumuşayınca domatesleri doğrayın. Daha sonra tuz ve baharatları ekleyin. Karışım piştikten sonra et karışımını patlıcanların içine doldurun ve borcama dizin. Üzerlerine birer dilim domates doğrayın. Küçük bir kase içinde salça ve su ile sos hazırlayıp, borcamın üzerinde gezdirin. Önceden ısıtılmış 190-200 derecelik fırında yaklaşık olarak 40 dakika pişirin.Malzemeler5-6 adet ‏patlıcan1,5 su bardağı ‏süt2 yemek kaşığı ‏un2 yemek kaşığı ‏tereyağ1 su bardağı ‏rende kaşar peyniri1 tatlı kaşığı ‏tuz1 çay kaşığı ‏karabiber‏Köftesi için;1/2 kg kıyma1 adet ‏soğan1/2 çay bardağı ‏süt2-3 yemek kaşığı ‏sıvı yağ1 su bardağı ‏bayat ekmek içi1 çay kaşığı ‏kimyonyarım çay kaşığı ‏karabiber1 tatlı kaşığı ‏tuzHazırlanışıPatlıcanları yıkayın, bıçakla birkaç yerinden delin. Yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizin. 180 C fırında 30-35 dakika kadar közleyin. Fırından çıkarıp biraz ılındıktan sonra, kabuklarını soyun. Tencereye tereyağını koyup, eritin. Unu ekleyip kavurun. Sütü ilave edin ve sürekli karıştırarak, pişirin. Köz patlıcanları ilave edin. Tuzu, karabiberi ilave edip, bir iki taşım kaynatın. Ocaktan alın ve kaşar rendesini ilave edin. Köfte için bütün malzemeleri yoğurma kabına koyun. İyice karıştırın. Minik parçalar alıp yuvarlayın. Fırın kabına dizin. 170’C fırında üzerlerine sıvı yağ sürerek pişirin.Malzemeler500 gram kıyma1 adet soğan1 su bardağı ufalanmış ekmek1 tane yumurta1 tutam maydanoz2 diş sarımsakTuz, karabiber, kimyon ve kekikPüresi için;4 tane patates1 yemek kaşığı tereyağıYarım su bardağı sütYarım su bardağı rendelenmiş kaşarÜzeri için;2 tane domatesSos için;1 yemek kaşığı zeytinyağı1,5 su bardağı su2 yemek kaşığı domates salçasıHazırlanışıDerin bir kabın içine kıyma, rendelenmiş soğan, rende sarımsak, ekmek ufalanmış ekmek, maydanoz, yumurta ve baharatları ekleyin. Elinizde belirli bir kıvama gelene kadar yoğurun. Sonrasında köfte şeklini verin. Köfteleri tepsiye dizin, önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 25 dakika pişirin. Püre için patatesleri yıkayıp haşlayın. Haşlanan patateslerin ezin, içine süt, tereyağı ve tuzu ekleyip karıştırın. Fırından çıkardığınız köfteleri çıkartın. Patates püresini sıkma kabına boşaltıp köftelerin üzerine sıkın. Domatesleri ince ince dilimleyip köftelerin üstüne ekleyin. Diğer bir tencerede salça, su ve baharatları ekleyip karıştırın. Karışımı fırın tepsisine dökün. Son bir kez daha köfteyi ısıtılmış 180 derecelik fırında 15 dakika kadar pişirin.Malzemeler3-4 adet kabak2 adet orta boy havuç1 adet orta boy soğan2-3 yemek kaşığı sıvı yağBeşamel sos için;1 yemek kaşığı tereyağı2 su bardağı soğuk süt2 yemek kaşığı un1 tutam tuz1 tutam muskat cevizi rendesiKarabiberÜzeri İçin;1 su bardağı kaşar rendesiHazırlanışıHavuçları soyup ince ince halka halka halka doğrayın. Tavaya sıvı yağ koyun ısıtın. Yağ ısındığında havuçları atıp soteleyin. Havuçlar yumuşadığında halka halka kestiğiniz soğanları ilave edin. Aynı şekilde halka şeklinde doğranmış kabakları ekleyin. Tuz ekleyip kabaklar yumuşayıncaya kadar soteleyin. Sos tencerenizde tereyağı eritin. Unu ilave edip kavurun. Soğuk sütü azar azar ilave edin. Tuzunu karabiberini atıp kıvam alıncaya kadar pişirin. Ocaktan almaya yakın 1 tutam muskat cevizi rendesi ekleyip karıştırın.Malzemeler1 paket lazanya 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı2 yemek kaşığı tereyağı1 adet soğan (yemeklik doğranmış)2 adet havuç (küp doğranmış)400 gram orta yağlı kıyma2 diş ezilmiş sarımsak2 çay kaşığı tuz1 çay kaşığı karabiber4 adet rendelenmiş domates2 adet defne yaprağı1,5 su bardağı bezelye2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniriBeşamel sos için;2 yemek kaşığı tereyağı2 yemek kaşığı un4 su bardağı soğuk süt1 çay kaşığı karabiber1/4 çay kaşığı rendelenmiş muskat ceviziHazırlanışıAyçiçek yağını ve tereyağı bir tavada kızdırın. Doğranmış soğanları 3- 4 dakika kadar kavurun. Üzerine havuçları ekleyip 3-4 dakika daha kavurmaya devam edin. Kavrulan havuç ve soğanların üzerine kıymayı ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar kavurun. Sarımsak, tuz ve karabiberi ekleyin. Son olarak rendelenmiş domates ve defne yaprağını ekleyip harcı pişmeye bırakın. Domates, suyunu biraz çektikten sonra içerisine bezelyeyi de ekleyin ve iç harcını pişirmeye devam edin. Beşamel sosu hazırlamak için; tereyağını sos tenceresinde eritin. Unu, kokusu çıkıp renk alana kadar kavurun. Kavrulan una soğuk sütü ekleyin ve bir çırpıcı yardımıyla sürekli karıştırarak pişirin. Pişmeyen lazanya yaprakları kullandığınızda, normale göre beşamel sosunuzu daha sıvı olması gerekir. Bu yüzden çok kıvamlı olmamasına özen gösterin. Karabiber ve rendelenmiş muskat cevizini ekledikten sonra ocaktan alın. Fırın kabının tabanına biraz beşamel sos ve iç harçtan yayıp lazanya yapraklarını dizin. Sırasıyla; kıymalı harç, beşamel sos ve bir parça rendelenmiş kaşar peyniri ekleyin. Lazanyanın en üst katı için beşamel sos ve rendelenmiş kaşar peyniri ayırdıktan sonra bu işlemi sırasıyla tüm lazanya yaprakları için tekrarlayın. Kalan beşamel sos ve rendelenmiş kaşar peyniri ile lazanyanın üzerini kaplayın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin. Pişirme süresi fırından fırına değişiklik gösterebilir. Piştiğinden emin olana kadar kontrollü olarak pişirin. Fırından çıkan lazanyayı dilimledikten sonra ılık olarak servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.Malzemeler2 adet yufka400g tavukgöğsü400g tavuk pirzola1 adet kuru soğan2 yemek kaşığı domates salçası1 su bardağı bezelye1 adet patlıcanPul biberKekikKarabiberTuzBeşamel sos için;1,5 yemek kaşığı un1,5 su bardağı süt2 yemek kaşığı tereyağıTuzÜzeri için;Kaşar peyniri rendesiHazırlanışıPatlıcanı alacalı soyarak küçük küçük doğrayın ve sıvı yağ ile kızartın. Süzgece alarak yağının süzmesi bekleyin bu arada tavukları soteleyin. Tavukları kuşbaşı doğrayın, tencereye alarak arada karıştırarak pişirin. Rengi dönüp suyunu saldığında yemeklik doğranmış soğanı ekleyin. Soğanlar yumuşadıktan sonra salçayı ve isteğe bağlı kullanacaksanız eğer ketçabı ilave edin. Kapağını kapatarak 4-5 dakika kadar pişmeye bırakın. Suyunu çektikten sonra bezelye ve patlıcanı ilave edin. Baharatları da ekleyerek 3-4 dakika daha pişirin. Tavuklar da artık pişmiş olmalılar. Beşamel sos için, tereyağını eritin ve unu kokusu çıkana kadar kavurun. Üzerine sütü ilave ederek çırpıcı yardımı ile topak kalmayacak şekilde koyulaşıp göz göz olana kadar karıştırarak pişirin. Son olarak tuzunu ilave ederek ocaktan alın. Küçük bir kaseye 4’e böldüğünüz yufkadan serin. Yufkanın kenarlarından parçalar kopartarak çukur olan kısma bir kat daha serin. Kaseye tavuklu harçtan koyarak kasenin kenarlarından sarkan yufkaları üzerine kapatın. Yağlanmış fırın kabına ters çevirin. Tüm malzemeyi bu şekilde yaptıktan sonra üzerleri beşamel sostan her birine eşit miktarda olacak şekilde dökün. 190 derece fırında yufkalar pembeleşene kadar pişirin. Sonra üzerine kaşar peyniri rendesi serpin ve tekrar fırına sürün. Peynirler eriyip kızardığında alabilirsiniz.Malzemeler500 g kuşbaşı tavuk eti1 su bardağı haşlanmış bezelye içi 1 büyük boy kabak (küp küp)4 mini patates (dilim dilim)10 arpacık soğan 4 diş sarımsak1 tatlı kaşığı domates salçası1 tatlı kaşığı biber salçası2 yemek kaşığı zeytinyağıTuz, karabiber, kekikHazırlanışıSalçaları, zeytinyağını, tuzu, karabiberi ve kekiği bir kasede karıştırın. Hazırladığınız sosu tavuklara ilave edin ve iyice karıştırın. Sebzeleri de ekleyip tüm malzemeyi harmanlayın. Karışımı 4 eşit parçaya bölün ve yağlı kağıtlara paylaştırın. Üzerini kapatacak şekilde kenarlarından kıvırarak şeker paketi gibi hazırlayın. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında 30 dakika pişirip sıcak servis yapın.Malzemeler2 su bardağı un1 adet yumurtaYeterince su-tuz250 gr kıyma2 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz1 yemek kaşığı tereyağı1 adet rendelenmiş soğan1 su bardağı iri çekilmiş ceviz1 çay kaşığı karabiber5 su bardağı suHazırlanışıUn, yumurta ve tuzu karıştırarak hamur hale getirin. Hamurun yumuşaklığı kulak memesi kıvamına geldiğinde 20 dakika oda sıcaklığında dinlendirin. Kıyma, maydanoz, rendelenmiş soğan, tuz ve karabiberi karıştırın. Dinlenen hamuru üç eşit parçaya böldükten sonra her parçayı açın ve çok küçük olmayacak şekilde kare kare kesin. Her karenin ortasına kıymalı harç ekleyip üçgen şeklinde kapatın. 1 litre (5 su bardağı) tuzlu suyu tencerede kaynattıktan sonra mantıları haşlamaya başlayın. Haşlanan mantıların üzerine tereyağı ve ceviz serpin.Un, yumurta ve tuzu karıştırarak hamur hale getirin. Hamurun yumuşaklığı kulak memesi kıvamına geldiğinde 20 dakika oda sıcaklığında dinlendirin. Kıyma, maydanoz, rendelenmiş soğan, tuz ve karabiberi karıştırın. Dinlenen hamuru üç eşit parçaya böldükten sonra her parçayı açın ve çok küçük olmayacak şekilde kare kare kesin. Her karenin ortasına kıymalı harç ekleyip üçgen şeklinde kapatın. 1 litre (5 su bardağı) tuzlu suyu tencerede kaynattıktan sonra mantıları haşlamaya başlayın. Haşlanan mantıların üzerine tereyağı ve ceviz serpin.MalzemelerKözlenmiş patlıcan konservesi250 gr kıyma2 tatlı kaşığı tereyağıKaya tuzuTaze çekilmiş karabiber1 tatlı kaşığı pul biber500 gr süzme yoğurt4 diş sarımsakHazırlanışıKonserve közlenmiş patlıcanı ısıtıp iyice ezin. Kıymayı tereyağıyla bir tavaya alın. Topaklarını dağıtarak kavurun. Çok aşırı esmerleştirmemeye, suyunu fazla kaçırmamaya dikkat edin. Tuz, karabiber, pul biber serpip bir iki çevirin, ateşten alın. Sıcak kalması için üstünü örtün. Başka bir tencerede, kısık ateşte yoğurdu karıştırarak ısıtın. Patlıcanı ilave edip ısınıncaya kadar karıştırın. En son dövülmüş sarımsağı ekleyin. Tabaklara ince bir tabaka halinde yoğurtlu patlıcanı yayın. Üzerine de kıymayı paylaştırın.Malzemeler2 adet patlıcan2 su bardağı domates sosu1/2 su bardağı krema1/4 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri2/3 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri1 yemek kaşığı zeytinyağıTuzKekikHazırlanışıFırını 175 dereceye ayarlayın. Patlıcanlara tuz ve karabiber serpin. Zeytinyağında patlıcanları kızartın. Krema ve kekiği karıştırın. Patlıcanları fırın tepsisine dizin. Üzerine domates sosunu ve kremalı karışımı dökün. Peynirleri üzerine koyun. 20 dakika fırında pişirin.Malzemeler5 adet patates400 gram et döner150 gram rendelenmiş kaşar peyniri1/2 su bardağı kremaÜzeri için;4 yemek kaşığı tereyağı1 tatlı kaşığı kırmızı toz biberHazırlanışı Soyduğunuz patatesleri parmak kalınlığında doğrayıp kızgın yağda altın sarısı rengini alana kadar kızartın. Paket döneri tavada güzelce ısıtın, çok fazla kızarmadan önce ocaktan alın. Isıya dayanıklı bir fırın kabının içerisine önce pişirdiğiniz patateslerin yarısını yerleştirin ve üzerine kaşar peyniri ve krema serpiştirip üzerini ısıttığınız dönerin yarısı ile kaplayın. Aynı işlemi kalan malzemelerle tekrarlayın ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15 dakika pişirin. Fırından çıkar çıkmaz dilimleyin ve servis tabaklarına alıp üzerine kırmızı toz biber ile birlikte kızdırdığınız tereyağını döküp, servis edin.