Şerbetli ya da Sütlü Hiç Fark Etmez Birbirinden Kolay ve Lezzetli 6 Tatlı Tarifi
Şerbetli ya da sütlü çeşit çeşit tatlı tariflerini sizler için yazdık.
1. Lokma
Malzemeler:
6 su bardağı un
4 su bardağı su
3 su bardağı şeker
1 yemek kaşığı kuru maya
1 tatlı kaşığı şeker
1/2 tatlı kaşığı tuz
1/2 adet limon
Yapılışı:
İlk olarak şeker ve suyu bir sos tenceresine alıp kaynatın sonrasında içerisine limon sıkıp soğumaya bırakın. Sonrasında ılık su içerisine şeker ve mayayı alıp karıştırın. Ardından un, tuz ve mayalı karışımı karıştırıp üzerine kalan suyu ilave edin. Hamuru mayalanması için 1 saat bekletin. Sonrasında şekil vererek kızgın ve derin yağda kızartın. Sıcak lokmaları soğuk şerbetin içine alın ve 1-2 dakika bekletin. Dilerseniz tarçın ile servis edebilirsiniz.
2. Limonlu Cheesecake
Malzemeler:
Tabanı İçin:
1 paket burçak bisküvi
50 gram tereyağı veya margarin
1 kase fındık
Kreması İçin:
300 gram labne peyniri
1 buçuk su bardağı süzme yoğurt
3 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1 paket vanilya
3 silme yemek kaşığı un
Yarım yemek kaşığı mısır nişastası
1 limonun kabuğu
Yarım limonun suyu
Limonlu sos için:
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı su
Yarım çay bardağı limon suyu
2 buçuk silme yemek kaşığı nişasta
4-5 yemek kaşığı şeker
Limon kabuğu rendesi
1 paket vanilya
Malzemeler:
Öncelikle burçak ve fındıkları rondodan un gibi olana kadar geçirin. Cezvede erittiğiniz tereyağını bu una ekleyin ve kaşıkla ya da elinizle karıştırıp kelepçeli kalıbınızın dibine dökün. Elinizle tüm tabanı kaplayacak şekilde düzeltin.
Kreması için tüm malzemeler oda sıcaklığında olmasına dikkat edin. Labne ve süzme yoğurdu geniş bir kapta mikserin en düşük devrinde çırpın. Şekeri ekleyin ve biraz daha çırpın. Yumurtaları tek tek ekleyin. İlk yumurtayı ekleyin ve karışım iyice bütünleşince diğerini ekleyin. Yumurtalar bitene kadar bu şekilde devam edin. Limon kabuğunu ve suyu, nişasta, vanilya ve unu da ekleyip biraz daha çırpın. Ve karışımı kelepçeli kalıba, bisküvilerin üzerine dökün. Kelepçeli kalıbı dikkatlice tezgaha 1-2 kez vurun.
Kelepçeli kalıbı folyo ile kaplayın. Fırın tepsinize tabanı kaplayacak kadar kaynar su dökün. Ve kelepçeli kalıbı kaynar sulu tepsiye oturtun. Önceden ısıtılmış fırında 165 derece 45-55 dakika arası pişirin. Kenarları sabit ortası sallanıyorken fırından alıp oda sıcaklığında soğutun.
Vanilya hariç tüm malzemeleri küçük bir tencerede karıştırın ve ocağa alın, kaynayana kadar kısık ateşte devamlı karıştırarak pişirin. Altını kapatınca vanilyayı ekleyin. Ilınınca soğumuş cheesecake'in üzerine dökebilirsiniz. Servise hazır.
3. Ekler
Malzemeler:
Hamur için:
100 gram tereyağı
4 adet yumurta
1 su bardağı su
1 su bardağı un ( + 2 yemek kaşığı un)
1 paket vanilya
1/2 yemek kaşığı toz şeker
1/4 çay kaşığı tuz
Krema için:
4 su bardağı süt
1adet yumurta sarısı
1/2 su bardağı buğday nişastası
1/2 su bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı tereyağı
1 kahve fincanı soğuk süt
1 paket krem şanti
1 paket vanilya
Çikolata sosu için:
180 gram çikolata
1 su bardağı krema
Yapılışı:
İlk olarak hamurunu hazırlayın. Bir tencereye su, tereyağı, tuz, şeker ve vanilyayı koyun ve kaynatın. Kaynayan karışımın içine elenmiş unu azar azar ekleyin. Bir hamur elde edene kadar karıştırın. Hazırlanan hamuru soğutun. Soğuduktan sonra yumurtaları tek tek kırarak mikser ile karıştırın. Elde ettiğiniz hamuru sıkma torbasına alın. Tepsiye dikdörtgen bir biçim alacak şekilde sıkın. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 25 dakika pişirin.
Ardından kremayı hazırlayın. Bir tencerenin içine süt, yumurta sarısı, un ve şekeri karıştırın. Kaynadıktan sonra içerisine tereyağı ve vanilyayı ekleyin. Soğumaya bırakın. Ardından süt ile krem şantiyi çırpın. Krema tamamen soğuduktan sonra krem şantiyi de ilave edip karıştırın. Buzdolabında bekletin.
Çikolata sosu için; çikolataları kırın ve bir kaba alın. Kremayı ekleyin. Ardından benmari usulü karıştırarak eritin.
Son olarak fırından çıkan hamurları ortadan ikiye kesin. Arasına krema koyun. Hamurun üst kısmını da çikolataya batırın. Bu işlemi tüm malzemeye uygulayın. Servise hazır.
4. Sufle
Malzemeler:
6 yumurta
225 gram bitter çikolata
62 gram sütlü çikolata
150 gram tereyağı
50 + 37 gram şeker
35 gram elenmiş un
Malzemeler:
İlk olarak kullanacağınız kaselere tereyağını sürün. Yağlanan kabın içini toz şekerle ince bir tabaka halinde kaplayın. Bu kaseleri 4-5 saat buzdolabında bekletin.
Tereyağı ve çikolataları bir tencerenin içinde benmari usulü eritip karıştırın. Eriyen çikolataların sıcak olmaması önemli bir püf noktası.
Yumurtaların sarısı ile beyazını ayırıp ayrı kaplara döküyoruz. Yumurtaların sarısına 50 gram toz şekeri ekleyip mikserle karıştırıyoruz. Sonrasında yumurtaların beyazını çırpmaya başlıyoruz. Köpük haline gelene kadar çırpıyor ve 37 gram şekeri ilave ediyoruz.
Eriyen ve soğuyan çikolata karışımının içine yumurta sarısıyla elde edilen karışımı yavaş yavaş ekliyoruz ve çırpma teliyle karıştırıyoruz. Ardından 35 gram unu da yavaş yavaş ilave ederek bir hamur elde ediyoruz. Bu esnada fırını 200 dereceye getirip ısıtmak önemli.
Son olarak elde edilen hamura yumurta beyazlarıyla hazırlanan köpüğü 2-3 seferde ekleyerek bir kaşık veya spatula yardımıyla yavaş bir şekilde karıştırıyoruz. Buzdolabında beklettiğimiz kaselere elde edilen hamuru ekleyerek fırına veriyoruz. En fazla 12 dakika pişiriyor ve çıkarıp servis ediyoruz. Pudra şekeri ve dondurmayla da çok daha lezzetli oluyor. Bizden söylemesi. Servise hazır.
5. Karamelli Trileçe
Malzemeler;
5 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı un
4 yemek kaşığı irmik
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Şerbeti için:
4 su bardağı süt
3 yemek kaşığı toz şeker
2 su bardağı krema
Karamelli Sos için:
1 bardak toz şeker
2 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı krema
Üzeri için:
- Krem şanti
Yapılışı:
Bir kabın içerisinde yumurtaları ve şekeri iyice çırpın. Daha sonra yağı azar azar ekleyerek karıştırmaya devam edin. Son olarak irmik, un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyerek karıştırın. Karışımınızı yağladığınız tepsiye dökün. 150 derecede 40 dakika kadar pişirin. Şerbeti için sütü bir tencereye koyun. Üzerine şekeri ekleyin ve şeker eriyene kadar karıştırın. Üzerine kremayı ekleyin. Kaynamaya başlayınca ocağın altını kapatın. Karamel sos için bir tencerede şekeri eritin, yanma seviyesine geldiğinde tereyağı ve kremayı ekleyin karıştırarak pişirin. Kek ılıkken dilimleyin ve kürdan yardımıyla delikler açın. Üzerine hazırladığınız şerbeti gezdirin. Şerbeti çektikten sonra çırptıktan sonra buzdolabında soğuttuğunuz krem şantiyi kaşık yardımıyla kekin üzerine yayın. Son olarak karamel sosu dökün ve servis edin.
6. Ayva Tatlısı
Malzemeler;
4 adet ayva
2,5 yemek kaşığı toz şeker (Her bir dilim için)
1 adet çubuk tarçın
5-10 adet karanfil
Su
Yapılışı:
Ayvaları soyun ve ikiye bölün. İçinden çekirdeklerini çıkarın. Çekirdekleri pişirme esnasında kullanmak için kenara ayırın. Daha sonra su dolu bir kaba limon sıkın ve ayvaları kararmaması için içine atın. Bütün ayvaları tamamladıktan sonra bir tencereye ayvaları orta çukur kısımları üste gelecek şekilde dizin. Her bir ayvanın üzerine 2.5 yemek kaşığı şeker dökün. Ayvalarla aynı hizaya kadar gelecek şekilde su ekleyin. Suyun içerisine karanfilleri, çubuk tarçını ve yoğun bir kıvam vermesi için ayva çekirdeklerini atın. Kapağını kapatın ve kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte 45 dakika ile 1 saat arasında pişirin. Servis ederken üzerine kaymak ve dilerseniz Antep fıstığı ekleyebilirsiniz. Servise hazır.
Afiyet olsun :)
Yorum Yazın
En kolayı Ayva Tatlısı 😂
Hepsi çok güzel de "kolay" kavramını sizinle konuşalım bi' ara..